Een gerangschikte salade van romainesla, kipfilet, blauwe kaas, avocado en cherrytomaten, met knapperige kikkererwten in gerookte paprikapoeder en een rodewijnvinaigrette.
uitgelekt gewicht240g
4el
1tl.
1,5tl.
500ml
2stuks
1teentje
3el
1tl.
1tl.
6el
0,75tl.
200g
50g
2stuks
100g
150g
200g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 240g | uitgelekt gewicht | — | |
| 2 | | 4el | — | — | |
| 3 | | 1tl. | — | — | |
| 4 | | 1,5tl. | — | — | |
| 5 | | 500ml | — | — | |
| 6 | | 2stuks | — | — | |
| 7 | | 1teentje | — | — | |
| 8 | | 3el | — | — | |
| 9 | | 1tl. | — | — | |
| 10 | | 1tl. | — | — | |
| 11 | | 6el | — | — | |
| 12 | | 0,75tl. | — | — | |
| 13 | | 200g | — | — | |
| 14 | | 50g | — | — | |
| 15 | | 2stuks | — | — | |
| 16 | | 100g | — | — | |
| 17 | | 150g | — | — | |
| 18 | | 200g | — | — |
Verwarm de oven voor op 220 °C en laat hem helemaal op temperatuur komen.
Laat de kikkererwten uitlekken in een vergiet, spoel ze af onder koud water en schud droog. Doe vervolgens in een mengkom.
Kikkererwten uit blik · 240 g
Dep de kikkererwten grondig droog met keukenpapier en druk voorzichtig om zoveel mogelijk vocht te verwijderen.
Schenk de olijfolie over de kikkererwten.
Milde olijfolie · 3 elVoeg het gerookte paprikapoeder toe aan de kom.
Gerookt paprikapoeder · 1 tl.Voeg het zout toe aan het kikkererwtenmengsel.
Zout · 0,5 tl.Schep de kikkererwten om totdat ze allemaal gelijkmatig bedekt zijn met olie en specerijen.
Spreid de kikkererwten in één laag over de bakplaat, zonder dat ze elkaar overlappen.
Schuif de bakplaat in de oven.
Rooster tot de kikkererwten diep goudbruin en knapperig zijn en schud de bakplaat halverwege om.
Haal de bakplaat met ovenwanten uit de oven en zet op het aanrecht.
Laat de kikkererwten 5 minuten op de bakplaat afkoelen en nog knapperiger worden.
Schenk genoeg koud water in de kleine steelpan om de eieren minstens 2 cm onder water te zetten.
Water · 500 ml
Breng het water op hoog vuur flink aan de kook.
Laat de eieren voorzichtig met een lepel in het kokende water zakken.
Ei · 2 stuks
Kook de eieren 10 minuten tot de dooiers helemaal gestold maar nog net zacht zijn.
Giet de eieren af en spoel onder koud water tot je ze kunt vastpakken.
Laat de eieren 2 minuten in het koude water liggen om het garen te stoppen.
Tik elk ei rondom zachtjes op de snijplank en pel de schaal af onder een straaltje koud water.
Snijd elk gepeld ei in de lengte in kwarten.
Leg de eipartjes op een klein bord en zet apart.
Leg de knoflookteen op de snijplank.
Knoflook · 1 teentjeLeg de knoflookteen plat op de snijplank, druk met de platte kant van het mes om de schil los te maken en verwijder die.
Plet de gepelde knoflookteen stevig met de platte kant van het mes.
Schraap de geplette knoflook in een klein kommetje.
Schenk de rodewijnazijn over de geplette knoflook.
Rodewijnazijn · 3 elVoeg de Dijonmosterd toe aan de kom.
Dijonmosterd · 1 tl.Voeg de worcestersaus toe aan de kom.
Worcestersaus · 1 tl.Klop knoflook, azijn, mosterd en worcestersaus tot een gemengd geheel.
Schenk de extra vierge olijfolie in een langzame, gelijkmatige straal in de kom.
Extra vierge olijfolie · 6 elKlop krachtig totdat de dressing glad en geëmulgeerd is.
Breng de vinaigrette op smaak met zout.
Zout · 0,5 tl.Voeg de zwarte peper toe en roer door.
Gemalen zwarte peper · 0,5 tl.Verhit een grillpan op hoog vuur tot deze gloeiend heet is en begint te roken.
Leg de kipfilet op een groot bord.
Kipfilet · 200 gKruid de kipfilet rondom met zout.
Zout · 0,5 tl.Kruid de kipfilet rondom met zwarte peper.
Gemalen zwarte peper · 0,25 tl.Bestrijk de kipfilet rondom met olijfolie.
Milde olijfolie · 1 el
Leg de kipfilet in de hete grillpan en bak 9 minuten zonder te bewegen tot er duidelijke grillstrepen aan de onderkant zijn.
Keer de kipfilet om met een tang.
Gril de tweede kant nog 9 minuten tot de kip helemaal gaar is en nergens meer roze. Controleer met een thermometer of het dikste deel 74 °C bereikt.
Leg de kipfilet op de snijplank en laat 5 minuten rusten.
Snijd de gerustte kipfilet schuin in nette repen.
Leg de gesneden kip op een bord en zet apart.
Doe de blauwe kaas in een klein kommetje.
Blauwschimmelkaas · 50 gVerkruimel de blauwe kaas met een vork tot ruwe stukjes.
Leg de lente-uien op de snijplank.
Lente-uitjes · 2 stuksSnijd de wortelaanzet en eventuele slordige groene punten van de lente-uien.
Trek losse of papierachtige buitenlagen van de lente-uien en gooi weg.
Snijd de lente-uien schuin in dunne plakjes.
Spoel de cherrytomaten onder koud stromend water af in een vergiet.
Cherrytomaten · 100 gHalveer elke cherrytomaat dwars door het midden.
Doe de gehalveerde cherrytomaten in een klein kommetje en zet apart.
Spoel de avocado af onder koud stromend water.
Avocado · 150 gHalveer en ontpit de avocado, schep het vruchtvlees eruit en snijd op een schone snijplank in blokjes van ongeveer 2 cm.
Doe de avocadoblokjes in een klein kommetje en zet apart.
Spoel de harten van de romainesla onder koud stromend water en schud droog.
Romaineslaharten · 200 g| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Verwarm de oven voor op 220 °C en laat hem helemaal op temperatuur komen.⏱ 10 min |
| 2 | 240 g | | Laat de kikkererwten uitlekken in een vergiet, spoel ze af onder koud water en schud droog. Doe vervolgens in een mengkom.⏱ 10 sResultaatKikkererwten uit blik |
| 3 | — | | Dep de kikkererwten grondig droog met keukenpapier en druk voorzichtig om zoveel mogelijk vocht te verwijderen.⏱ 2 minResultaatDrooggedepte kikkererwten |
| 4 | 3 el | | Schenk de olijfolie over de kikkererwten.⏱ 20 sResultaatDrooggedepte kikkererwten met milde olijfolie |
| 5 | 1 tl. | | Voeg het gerookte paprikapoeder toe aan de kom.⏱ 10 sResultaatDrooggedepte kikkererwten met milde olijfolie en gerookte paprikapoeder |
| 6 | 0,5 tl. | | Voeg het zout toe aan het kikkererwtenmengsel.⏱ 10 sResultaatDrooggedepte kikkererwten met milde olijfolie, gerookte paprikapoeder en zout |
| 7 | — | | Schep de kikkererwten om totdat ze allemaal gelijkmatig bedekt zijn met olie en specerijen.⏱ 1 minResultaatOmgeschepte kikkererwten |
| 8 | Omgeschepte kikkererwtenstap 7 | | Spreid de kikkererwten in één laag over de bakplaat, zonder dat ze elkaar overlappen.⏱ 1 minResultaatGerangschikte kikkererwten |
| 9 | — | | Schuif de bakplaat in de oven.⏱ 10 sResultaatGerangschikte kikkererwten |
| 10 | — | | Rooster tot de kikkererwten diep goudbruin en knapperig zijn en schud de bakplaat halverwege om.⏱ 27 minResultaatKnapperige kikkererwten |
| 11 | — | | Haal de bakplaat met ovenwanten uit de oven en zet op het aanrecht.⏱ 10 sResultaatKnapperige kikkererwten |
| 12 | — | | Laat de kikkererwten 5 minuten op de bakplaat afkoelen en nog knapperiger worden.⏱ 5 minResultaatKnapperige kikkererwten met gerookte paprikagebruikt in stap 61 |
| 13 | 500 ml | | Schenk genoeg koud water in de kleine steelpan om de eieren minstens 2 cm onder water te zetten.⏱ 15 sResultaatWater |
| 14 | — | | Breng het water op hoog vuur flink aan de kook.⏱ 5 minResultaatKokend water |
| 15 | 2 stuks | | Laat de eieren voorzichtig met een lepel in het kokende water zakken.⏱ 1 minResultaatKokend water en ei |
| 16 | — | | Kook de eieren 10 minuten tot de dooiers helemaal gestold maar nog net zacht zijn.⏱ 10 minResultaatHardgekookte eieren |
| 17 | Hardgekookte eierenstap 16 | | Giet de eieren af en spoel onder koud water tot je ze kunt vastpakken.⏱ 2 minResultaatHardgekookte eieren |
| 18 | — | | Laat de eieren 2 minuten in het koude water liggen om het garen te stoppen.⏱ 2 minResultaatGekoelde eieren |
| 19 | — | | Tik elk ei rondom zachtjes op de snijplank en pel de schaal af onder een straaltje koud water.⏱ 2 minResultaatGepelde eieren |
| 20 | — | | Snijd elk gepeld ei in de lengte in kwarten.⏱ 1 minResultaatEipartjes |
| 21 | Eipartjesstap 20 | | Leg de eipartjes op een klein bord en zet apart.⏱ 1 minResultaatEipartjesgebruikt in stap 59 |
| 22 | 1 teentje | | Leg de knoflookteen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatKnoflook |
| 23 | Knoflookstap 22 | | Leg de knoflookteen plat op de snijplank, druk met de platte kant van het mes om de schil los te maken en verwijder die.⏱ 30 sResultaatGepeld teentje knoflook |
| 24 | Gepeld teentje knoflookstap 23 | | Plet de gepelde knoflookteen stevig met de platte kant van het mes.⏱ 1 minResultaatGekneusde knoflook |
| 25 | Gekneusde knoflookstap 24 | | Schraap de geplette knoflook in een klein kommetje.⏱ 10 sResultaatGekneusde knoflook |
| 26 | 3 el | | Schenk de rodewijnazijn over de geplette knoflook.⏱ 10 sResultaatGeplette knoflook met rodewijnazijn |
| 27 | 1 tl. | | Voeg de Dijonmosterd toe aan de kom.⏱ 10 sResultaatGeplette knoflook met rodewijnazijn en dijonmosterd |
| 28 | 1 tl. | | Voeg de worcestersaus toe aan de kom.⏱ 10 sResultaatDijonmosterd met worcestersaus |
| 29 | — | | Klop knoflook, azijn, mosterd en worcestersaus tot een gemengd geheel.⏱ 1 minResultaatVinaigrettebasis |
| 30 | 6 el | | Schenk de extra vierge olijfolie in een langzame, gelijkmatige straal in de kom.⏱ 20 sResultaatVinaigrettebasis en extra vierge olijfolie |
| 31 | — | | Klop krachtig totdat de dressing glad en geëmulgeerd is.⏱ 2 minResultaatGeëmulgeerde vinaigrette |
| 32 | 0,5 tl. | | Breng de vinaigrette op smaak met zout.⏱ 20 sResultaatGeëmulgeerde vinaigrette met zout |
| 33 | 0,5 tl. | | Voeg de zwarte peper toe en roer door.⏱ 20 sResultaatRodewijnvinaigrettegebruikt in stap 63 |
| 34 | — | | Verhit een grillpan op hoog vuur tot deze gloeiend heet is en begint te roken.⏱ 5 min |
| 35 | 200 g | Leg de kipfilet op een groot bord.⏱ 1 minResultaatKipfilet | |
| 36 | 0,5 tl. | Kruid de kipfilet rondom met zout.⏱ 10 sResultaatZout | |
| 37 | 0,25 tl. | Kruid de kipfilet rondom met zwarte peper.⏱ 10 sResultaatGemalen zwarte peper | |
| 38 | 1 el | | Bestrijk de kipfilet rondom met olijfolie.⏱ 1 minResultaatMet olie bestreken kipfilet |
| 39 | Met olie bestreken kipfiletstap 38 | | Leg de kipfilet in de hete grillpan en bak 9 minuten zonder te bewegen tot er duidelijke grillstrepen aan de onderkant zijn.⏱ 9 minResultaatGegrilde kipfilet |
| 40 | — | | Keer de kipfilet om met een tang.⏱ 1 minResultaatOmgekeerde kipfilet |
| 41 | — | | Gril de tweede kant nog 9 minuten tot de kip helemaal gaar is en nergens meer roze. Controleer met een thermometer of het dikste deel 74 °C bereikt.⏱ 9 minResultaatVolledig gegrilde kipfilet |
| 42 | Volledig gegrilde kipfiletstap 41 | | Leg de kipfilet op de snijplank en laat 5 minuten rusten.⏱ 5 minResultaatGerustte kipfilet |
| 43 | — | | Snijd de gerustte kipfilet schuin in nette repen.⏱ 2 minResultaatGesneden kipfilet |
| 44 | Gesneden kipfiletstap 43 | | Leg de gesneden kip op een bord en zet apart.⏱ 10 sResultaatGesneden kipfiletgebruikt in stap 59 |
| 45 | 50 g | | Doe de blauwe kaas in een klein kommetje.⏱ 10 sResultaatBlauwschimmelkaas |
| 46 | — | | Verkruimel de blauwe kaas met een vork tot ruwe stukjes.⏱ 1 minResultaatVerkruimelde blauwe kaasgebruikt in stap 60 |
| 47 | 2 stuks | | Leg de lente-uien op de snijplank.⏱ 5 sResultaatLente-uien |
| 48 | Lente-uienstap 47 | | Snijd de wortelaanzet en eventuele slordige groene punten van de lente-uien.⏱ 30 sResultaatBijgesneden lente-uien |
| 49 | Bijgesneden lente-uienstap 48 | | Trek losse of papierachtige buitenlagen van de lente-uien en gooi weg.⏱ 30 sResultaatGepelde lente-uien |
| 50 | Gepelde lente-uienstap 49 | | Snijd de lente-uien schuin in dunne plakjes.⏱ 1 minResultaatGesneden lente-uiengebruikt in stap 62 |
| 51 | 100 g | | Spoel de cherrytomaten onder koud stromend water af in een vergiet.⏱ 30 sResultaatAfgespoelde cherrytomaten |
| 52 | — | | Halveer elke cherrytomaat dwars door het midden.⏱ 1 minResultaatGehalveerde cherrytomaten |
| 53 | Gehalveerde cherrytomatenstap 52 | | Doe de gehalveerde cherrytomaten in een klein kommetje en zet apart.⏱ 10 sResultaatGehalveerde cherrytomatengebruikt in stap 59 |
| 54 | 150 g | | Spoel de avocado af onder koud stromend water.⏱ 30 sResultaatAfgespoelde avocado |
| 55 | — | | Halveer en ontpit de avocado, schep het vruchtvlees eruit en snijd op een schone snijplank in blokjes van ongeveer 2 cm.⏱ 2 minResultaatAvocado in blokjes |
| 56 | Avocado in blokjesstap 55 | | Doe de avocadoblokjes in een klein kommetje en zet apart.⏱ 10 sResultaatAvocado in blokjesgebruikt in stap 59 |
| 57 | 200 g | | Spoel de harten van de romainesla onder koud stromend water en schud droog.⏱ 30 sResultaatAfgespoelde harten van romainesla |
| Totale tijd | 55 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 1 195kcal | |
| 47g | |
| 96g | |
| 18g | |
| 38g | |
| 5g | |
| 13g | |
| 2 485mg |
Een gerangschikte salade van romainesla, kipfilet, blauwe kaas, avocado en cherrytomaten, met knapperige kikkererwten in gerookte paprikapoeder en een rodewijnvinaigrette.
Wat je gaat doenJe roostert gekruide kikkererwten tot ze knapperig zijn, kookt eieren hard, maakt een rodewijnvinaigrette, grilt een kipfilet en bereidt alle saladeonderdelen voordat je ze op sla schikt en vlak voor het serveren met dressing besprenkelt. Schud de kikkererwten halverwege het roosteren om en laat de kip na het bakken 5 minuten rusten.
