Een luchtige koffie-walnotencake, bedekt met koffiebotercrème en afgewerkt met halve walnoten.
30ml
helften100g
zacht275g
175g
3stuks
175g
1tl.
200g
30ml| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 3el | — | — | ||
| 2 | | 30ml | — | — | |
| 3 | | 100g | helften | — | |
| 4 | | 275g | zacht | — | |
| 5 | | 175g | — | — | |
| 6 | | 3stuks | — | — | |
| 7 | | 175g | — | — | |
| 8 | | 1tl. | — | — | |
| 9 | | 200g | — | — | |
| 10 | | 30ml | — | — |
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Bekleed de bodem van een ronde cakevorm van 20 cm, minstens 5 cm diep, met een cirkel bakpapier.
Doe de instantkoffie in het kleine kommetje en bewaar de resterende eetlepel voor de botercrème.
Schenk 30 ml net gekookt water uit de waterkoker over de koffie.
Water · 30 ml
Roer tot de koffie helemaal opgelost is en laat iets afkoelen.
Bewaar 25 g van de mooiste halve walnoten voor bovenop. Hak de rest grof in kleine, ongelijke stukjes op de snijplank.
Walnoten · 75 g
Doe de gehakte walnoten in een klein kommetje en zet apart.
Doe de zachte boter in een grote mengkom.
Ongezouten boter · 175 g
Voeg de fijne kristalsuiker bij de boter in de kom.
Fijne kristalsuiker · 175 gKlop boter en suiker krachtig tot een zeer licht, luchtig en romig mengsel.
Breek de eieren één voor één boven de kom en klop goed na ieder ei.
Ei · 3 stuksKlop de eieren er grondig door tot het mengsel glad en goed gemengd is.
Schenk de afgekoelde koffie bij het beslag en roer kort door.
Zeef het zelfrijzend bakmeel over het beslag.
Zelfrijzend bakmeel · 175 gVoeg het bakpoeder toe aan de kom.
Bakpoeder · 1 tl.Spatel de bloem voorzichtig met een grote lepel in langzame, brede bewegingen door het beslag, tot alles net gemengd is en er geen bloemstrepen meer zijn.
Voeg de gehakte walnoten toe aan het beslag.
Spatel de walnoten met enkele voorzichtige bewegingen gelijkmatig door het beslag.
Schraap het beslag in de voorbereide vorm en strijk de bovenkant vlak met de achterkant van een lepel.
Schuif de bakvorm in de oven.
Bak de cake 40 minuten, of tot deze gerezen en goudbruin is en een prikker in het midden er schoon uitkomt.
Haal de vorm met ovenwanten uit de oven en zet op een rooster.
Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen, haal daarna uit de vorm en laat ongeveer 1 uur volledig afkoelen op het rooster.
Doe de zachte boter in een middelgrote kom.
Ongezouten boter · 100 g
Zeef de poedersuiker over de boter.
Poedersuiker · 200 gSchenk de slagroom in een klein kommetje.
Slagroom · 30 mlRoer de resterende eetlepel instantkoffie door de slagroom tot deze is opgelost.
Voeg de koffieslagroom toe aan de boter en poedersuiker en klop alles tot een zeer gladde, lichtgekleurde, luchtige botercrème. Schraap tijdens het kloppen de zijkanten van de kom schoon.
Zet de afgekoelde cake op een taartplateau en bestrijk de bovenkant en zijkanten royaal met koffiebotercrème met een paletmes. Vorm zachte pieken.
Verdeel de bewaarde halve walnoten over de geglaceerde cake. Serveer dezelfde dag of bewaar in de koelkast en laat voor het serveren op kamertemperatuur komen.
Walnoten · 25 g| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Verwarm de oven voor op 180 °C.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Bekleed de bodem van een ronde cakevorm van 20 cm, minstens 5 cm diep, met een cirkel bakpapier.⏱ 1 min |
| 3 | 2 el | | Doe de instantkoffie in het kleine kommetje en bewaar de resterende eetlepel voor de botercrème.⏱ 10 sResultaatInstantkoffie |
| 4 | 30 ml | | Schenk 30 ml net gekookt water uit de waterkoker over de koffie.⏱ 10 sResultaatInstantkoffie met water |
| 5 | — | | Roer tot de koffie helemaal opgelost is en laat iets afkoelen.⏱ 20 sResultaatKoffievloeistofgebruikt in stap 13 |
| 6 | 75 g | | Bewaar 25 g van de mooiste halve walnoten voor bovenop. Hak de rest grof in kleine, ongelijke stukjes op de snijplank.⏱ 45 sResultaatGrofgehakte walnoten |
| 7 | Grofgehakte walnotenstap 6 | | Doe de gehakte walnoten in een klein kommetje en zet apart.⏱ 10 sResultaatGrofgehakte walnotengebruikt in stap 17 |
| 8 | 175 g | | Doe de zachte boter in een grote mengkom.⏱ 10 sResultaatOngezouten boter |
| 9 | 175 g | | Voeg de fijne kristalsuiker bij de boter in de kom.⏱ 10 sResultaatOngezouten boter en fijne kristalsuiker |
| 10 | — | | Klop boter en suiker krachtig tot een zeer licht, luchtig en romig mengsel.⏱ 4 minResultaatBleek en luchtig geklopte boter en suiker |
| 11 | 3 stuks | | Breek de eieren één voor één boven de kom en klop goed na ieder ei.⏱ 30 sResultaatBleek en luchtig geklopte boter, suiker en ei |
| 12 | — | | Klop de eieren er grondig door tot het mengsel glad en goed gemengd is.⏱ 1 minResultaatLuchtig beslag met ei |
| 13 | Koffievloeistofstap 5 | | Schenk de afgekoelde koffie bij het beslag en roer kort door.⏱ 10 sResultaatKoffievloeistof met luchtig beslag met ei |
| 14 | 175 g | | Zeef het zelfrijzend bakmeel over het beslag.⏱ 10 sResultaatKoffievloeistof met luchtig beslag met ei en zelfrijzend bakmeel |
| 15 | 1 tl. | | Voeg het bakpoeder toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatKoffievloeistof met luchtig beslag met ei, zelfrijzend bakmeel en bakpoeder |
| 16 | — | | Spatel de bloem voorzichtig met een grote lepel in langzame, brede bewegingen door het beslag, tot alles net gemengd is en er geen bloemstrepen meer zijn.⏱ 1 minResultaatKoffie-walnotencakebeslag |
| 17 | Grofgehakte walnotenstap 7 | | Voeg de gehakte walnoten toe aan het beslag.⏱ 10 sResultaatGrofgehakte walnoten met koffie-walnotencakebeslag |
| 18 | — | | Spatel de walnoten met enkele voorzichtige bewegingen gelijkmatig door het beslag.⏱ 20 sResultaatKoffiecakebeslag met walnoten |
| 19 | Koffiecakebeslag met walnotenstap 18 | | Schraap het beslag in de voorbereide vorm en strijk de bovenkant vlak met de achterkant van een lepel.⏱ 15 sResultaatKoffiecakebeslag met walnoten |
| 20 | — | | Schuif de bakvorm in de oven.⏱ 5 sResultaatKoffiecakebeslag met walnoten |
| 21 | — | | Bak de cake 40 minuten, of tot deze gerezen en goudbruin is en een prikker in het midden er schoon uitkomt.⏱ 40 minResultaatGebakken koffie-walnotencake |
| 22 | — | | Haal de vorm met ovenwanten uit de oven en zet op een rooster.⏱ 15 sResultaatGebakken koffie-walnotencake |
| 23 | — | | Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen, haal daarna uit de vorm en laat ongeveer 1 uur volledig afkoelen op het rooster.⏱ 1 u 10 minResultaatAfgekoelde koffie-walnotencakegebruikt in stap 29 |
| 24 | 100 g | | Doe de zachte boter in een middelgrote kom.⏱ 10 sResultaatOngezouten boter |
| 25 | 200 g | | Zeef de poedersuiker over de boter.⏱ 10 sResultaatOngezouten boter en poedersuiker |
| 26 | 30 ml | | Schenk de slagroom in een klein kommetje.⏱ 5 sResultaatOngezouten boter met poedersuiker en slagroom |
| 27 | 1 el | | Roer de resterende eetlepel instantkoffie door de slagroom tot deze is opgelost.⏱ 5 sResultaatOngezouten boter met poedersuiker, slagroom en instantkoffie |
| 28 | Ongezouten boter met poedersuiker, slagroom en instantkoffiestap 27 | | Voeg de koffieslagroom toe aan de boter en poedersuiker en klop alles tot een zeer gladde, lichtgekleurde, luchtige botercrème. Schraap tijdens het kloppen de zijkanten van de kom schoon.⏱ 3 minResultaatKoffiebotercrème |
| 29 | Afgekoelde koffie-walnotencakestap 23 | | Zet de afgekoelde cake op een taartplateau en bestrijk de bovenkant en zijkanten royaal met koffiebotercrème met een paletmes. Vorm zachte pieken.⏱ 1 minResultaatGeglaceerde koffie-walnotencake |
| Koffiebotercrèmestap 28 | |||
| 30 | 25 g | | Verdeel de bewaarde halve walnoten over de geglaceerde cake. Serveer dezelfde dag of bewaar in de koelkast en laat voor het serveren op kamertemperatuur komen.⏱ 20 sResultaatKoffie-walnotencake |
| Totale tijd | 2 u 2 min | ||
Een hoeveelheid die je in porties eet— ongeveer 4 porties. Serveer nu zoveel als je wilt en bewaar de rest.
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 1 307kcal | |
| 16g | |
| 80g | |
| 40g | |
| 138g | |
| 96g | |
| 3g | |
| 353mg |
Een luchtige koffie-walnotencake, bedekt met koffiebotercrème en afgewerkt met halve walnoten.
Wat je gaat doenJe klopt boter en suiker licht en luchtig, voegt eieren toe en spatelt er dan bloem en walnoten door met een beetje afgekoelde koffie. Bak tot een prikker er schoon uitkomt en laat volledig afkoelen. Klop daarna koffiebotercrème en smeer die over de cake. Werk af met stukjes walnoot.
