Fijn geel maïsmeel gemengd met karnemelk geeft dit klassieke goudbruine cornbread.
200g
120g
30g
2tl.
0,5tl.
1tl.
75g
240ml
120ml
2stuks
2el| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 120g | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 2tl. | — | — | |
| 5 | | 0,5tl. | — | — | |
| 6 | | 1tl. | — | — | |
| 7 | | 75g | — | — | |
| 8 | | 240ml | — | — | |
| 9 | | 120ml | — | — | |
| 10 | | 2stuks | — | — | |
| 11 | | 2el | — | — |
Meet het fijne gele maïsmeel af in een grote mengkom.
Fijn geel maïsmeel · 200 g
Voeg de bloem toe aan het fijne gele maïsmeel.
Bloem · 120 gVoeg de fijne kristalsuiker toe aan het gele maïsmeel en de bloem.
Fijne kristalsuiker · 30 gVoeg het bakpoeder toe aan de droge ingrediënten in de kom.
Bakpoeder · 2 tl.Voeg de baking soda toe aan het maïsmeel-bloemmengsel.
Baking soda · 0,5 tl.Voeg het zout toe aan het bloemmengsel met baking soda.
Zout · 1 tl.Klop alle droge ingrediënten grondig door elkaar tot ze gelijkmatig gemengd zijn.
Doe de boter in een steelpannetje.
Ongezouten boter · 60 g
Smelt de boter op laag vuur en draai de pan voorzichtig rond. Haal dan van het vuur.
Schenk de volle melk bij de gesmolten boter.
Volle melk · 240 mlSchenk de karnemelk bij de gesmolten boter en volle melk.
Karnemelk · 120 mlBreek de eieren bij het boter-melkmengsel en gooi de schalen weg.
Ei · 2 stuksVoeg de zonnebloemolie toe aan het eimengsel.
Zonnebloemolie · 2 elKlop het eimengsel met de zonnebloemolie tot alles glad en goed gemengd is.
Verwarm de oven voor op 220°C.
Schenk de natte ingrediënten in de kom met droge ingrediënten.
Spatel de natte en droge ingrediënten met een houten lepel door elkaar tot ze net gemengd zijn. Roer niet te lang.
Voeg de boter toe aan de gietijzeren koekenpan en draai deze snel rond zodat bodem en zijkanten bedekt worden tijdens het smelten.
Ongezouten boter · 15 g
Schenk het cornbreadbeslag in de met boter bedekte pan.
Zet de koekenpan in de oven.
Bak het cornbread in een gietijzeren koekenpan van 25 cm ongeveer 21 minuten, totdat de bovenkant goudbruin is en een prikker in het midden er schoon uitkomt.
Haal de koekenpan met ovenwanten uit de oven.
Laat het cornbread 5 minuten in de pan rusten voordat je het snijdt.
Snijd het cornbread in 8 gelijke punten en serveer rechtstreeks uit de koekenpan.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | Meet het fijne gele maïsmeel af in een grote mengkom.⏱ 20 sResultaatFijn geel maïsmeel |
| 2 | 120 g | | Voeg de bloem toe aan het fijne gele maïsmeel.⏱ 15 sResultaatFijn geel maïsmeel met bloem |
| 3 | 30 g | | Voeg de fijne kristalsuiker toe aan het gele maïsmeel en de bloem.⏱ 10 sResultaatFijn geel maïsmeel met bloem en fijne kristalsuiker |
| 4 | 2 tl. | | Voeg het bakpoeder toe aan de droge ingrediënten in de kom.⏱ 10 sResultaatFijn geel maïsmeel met bloem, fijne kristalsuiker en bakpoeder |
| 5 | 0,5 tl. | | Voeg de baking soda toe aan het maïsmeel-bloemmengsel.⏱ 10 sResultaatFijn geel maïsmeel met bloem, fijne kristalsuiker, bakpoeder en baking soda |
| 6 | 1 tl. | | Voeg het zout toe aan het bloemmengsel met baking soda.⏱ 10 sResultaatFijn geel maïsmeel met bloem and fijne kristalsuiker mixture |
| 7 | — | | Klop alle droge ingrediënten grondig door elkaar tot ze gelijkmatig gemengd zijn.⏱ 2 minResultaatDroog cornbreadmengsel |
| 8 | 60 g | | Doe de boter in een steelpannetje.⏱ 20 sResultaatOngezouten boter |
| 9 | — | | Smelt de boter op laag vuur en draai de pan voorzichtig rond. Haal dan van het vuur.⏱ 1 minResultaatGesmolten boter |
| 10 | 240 ml | | Schenk de volle melk bij de gesmolten boter.⏱ 20 sResultaatGesmolten boter met volle melk |
| 11 | 120 ml | | Schenk de karnemelk bij de gesmolten boter en volle melk.⏱ 15 sResultaatGesmolten boter met volle melk en karnemelk |
| 12 | 2 stuks | | Breek de eieren bij het boter-melkmengsel en gooi de schalen weg.⏱ 15 sResultaatGesmolten boter met volle melk, karnemelk en ei |
| 13 | 2 el | | Voeg de zonnebloemolie toe aan het eimengsel.⏱ 10 sResultaatGesmolten boter met volle melk, karnemelk, ei en zonnebloemolie |
| 14 | — | | Klop het eimengsel met de zonnebloemolie tot alles glad en goed gemengd is.⏱ 1 minResultaatGeklopt nat cornbreadmengselgebruikt in stap 16 |
| 15 | — | | Verwarm de oven voor op 220°C.⏱ 5 min |
| 16 | Geklopt nat cornbreadmengselstap 14 | | Schenk de natte ingrediënten in de kom met droge ingrediënten.⏱ 20 sResultaatDroog cornbreadmengsel met geklopt nat cornbreadmengsel |
| 17 | — | | Spatel de natte en droge ingrediënten met een houten lepel door elkaar tot ze net gemengd zijn. Roer niet te lang.⏱ 1 minResultaatCornbreadbeslaggebruikt in stap 19 |
| 18 | 15 g | | Voeg de boter toe aan de gietijzeren koekenpan en draai deze snel rond zodat bodem en zijkanten bedekt worden tijdens het smelten.⏱ 1 minResultaatHete koekenpan met boter |
| 19 | Cornbreadbeslagstap 17 | | Schenk het cornbreadbeslag in de met boter bedekte pan.⏱ 20 sResultaatHete koekenpan met boter en cornbreadbeslag |
| 20 | — | | Zet de koekenpan in de oven.⏱ 10 sResultaatHete koekenpan met boter en cornbreadbeslag |
| 21 | — | | Bak het cornbread in een gietijzeren koekenpan van 25 cm ongeveer 21 minuten, totdat de bovenkant goudbruin is en een prikker in het midden er schoon uitkomt.⏱ 21 minResultaatGebakken cornbread |
| 22 | — | | Haal de koekenpan met ovenwanten uit de oven.⏱ 10 sResultaatGebakken cornbread |
| 23 | — | | Laat het cornbread 5 minuten in de pan rusten voordat je het snijdt.⏱ 5 minResultaatGerust cornbread |
| 24 | — | | Snijd het cornbread in 8 gelijke punten en serveer rechtstreeks uit de koekenpan.⏱ 1 minResultaatCornbread |
| Totale tijd | 34 min | ||
Een hoeveelheid die je in porties eet— ongeveer 8 porties. Serveer nu zoveel als je wilt en bewaar de rest.
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 300kcal | |
| 7g | |
| 14g | |
| 7g | |
| 37g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 474mg |
Fijn geel maïsmeel gemengd met karnemelk geeft dit klassieke goudbruine cornbread.
Wat je gaat doenJe klopt maïsmeel, bloem, suiker, rijsmiddelen en zout door elkaar en mengt daarna gesmolten boter, melk, karnemelk, eieren en olie. Spatel de twee mengsels kort door elkaar en bak in een hete, ingevette gietijzeren koekenpan.
