Goudbruine courgettekoekjes met feta en verse dille, geserveerd met Griekse yoghurt.
600g
1tl.
3stuks
15g
10g
2stuks
100g
80g
0,5tl.
150g
1stuk
4el| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 600g | — | — | |
| 2 | | 1tl. | — | — | |
| 3 | | 3stuks | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 10g | — | — | |
| 6 | | 2stuks | — | — | |
| 7 | | 100g | — | — | |
| 8 | | 80g | — | — | |
| 9 | | 0,5tl. | — | — | |
| 10 | | 150g | — | — | |
| 11 | | 1stuk | — | — | |
| 12 | | 4el | — | — |
Doe de courgettes in het vergiet.
Courgette · 600 g
Spoel de courgettes af onder koud stromend water.
Leg de courgettes op de snijplank.
Snijd beide uiteinden van elke courgette af.
Rasp de courgettes grof in het vergiet.
Strooi het zout erover en schep het met een vork erdoor.
Fijn zout · 1 tl.
Laat het vergiet 10 minuten in de gootsteen staan, zodat het zout het vocht uit de courgette trekt.
Leg de lente-uien op de snijplank.
Lente-uitjes · 3 stuksSnijd de worteltjes van de lente-uien en snijd ze in dunne ringetjes.
Doe de lente-ui in de grote mengkom.
Leg de dille op de snijplank.
Verse dille · 15 gLeg de muntblaadjes naast de dille.
Verse muntblaadjes · 10 gHak de dille en munt samen fijn.
Voeg de kruiden toe aan de lente-ui.
Doe de courgette in een schone theedoek, draai die boven de gootsteen stevig dicht en knijp er zoveel mogelijk vocht uit. Voeg de courgette daarna toe aan de kom.
Spoel het uitgeknepen courgettevocht weg door de gootsteen.
Breek de eieren erbij en gooi de schalen weg.
Ei · 2 stuksVerkruimel de feta met je vingers boven de kom.
Fetakaas · 100 gVoeg de bloem toe.
Bloem · 80 gVoeg de zwarte peper toe.
Gemalen zwarte peper · 0,5 tl.Meng met een vork tot een dik beslag waarin geen droge bloem meer te zien is.
Schep de yoghurt in het kleine kommetje.
Griekse yoghurt · 150 g
Leg de citroen op de snijplank.
Citroen · 1 stukPers het citroensap met de citruspers bij de yoghurt.
Bekleed het bord met keukenpapier.
Schenk de olie in de grote koekenpan.
Zonnebloemolie · 2 el
Verhit op middelhoog vuur tot de olie glanst.
Schep 6 flinke lepels beslag, de helft van de kom, in de pan en druk elk hoopje plat tot ongeveer 1 cm dik.
Bak ongeveer 3 minuten, tot de onderkant goudbruin is.
Keer elk koekje om met een spatel.
Bak nog 3 minuten, tot de koekjes goudbruin en in het midden stevig zijn.
Leg de koekjes op het met keukenpapier beklede bord.
Schenk de resterende olie in de pan.
Zonnebloemolie · 2 elVerhit tot de olie glanst.
Schep het resterende beslag in 6 porties in de pan en druk elk hoopje plat tot ongeveer 1 cm dik.
Bak ongeveer 3 minuten, tot de onderkant goudbruin is.
Keer elk koekje om met een spatel.
Bak nog 3 minuten, tot de koekjes goudbruin en in het midden stevig zijn.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 600 g | | Doe de courgettes in het vergiet.⏱ 5 sResultaatCourgette |
| 2 | — | | Spoel de courgettes af onder koud stromend water.⏱ 30 sResultaatAfgespoelde courgette |
| 3 | — | | Leg de courgettes op de snijplank.⏱ 5 sResultaatAfgespoelde courgette |
| 4 | — | | Snijd beide uiteinden van elke courgette af.⏱ 20 sResultaatCourgettes zonder uiteinden |
| 5 | — | | Rasp de courgettes grof in het vergiet.⏱ 3 minResultaatGeraspte courgette |
| 6 | 1 tl. | | Strooi het zout erover en schep het met een vork erdoor.⏱ 20 sResultaatGezouten geraspte courgette |
| 7 | — | | Laat het vergiet 10 minuten in de gootsteen staan, zodat het zout het vocht uit de courgette trekt.⏱ 10 minResultaatUitgelekte gezouten courgettegebruikt in stap 15 |
| 8 | 3 stuks | | Leg de lente-uien op de snijplank.⏱ 5 sResultaatLente-uitjes |
| 9 | Lente-uitjesstap 8 | | Snijd de worteltjes van de lente-uien en snijd ze in dunne ringetjes.⏱ 40 sResultaatGesneden lente-uitjes |
| 10 | Gesneden lente-uitjesstap 9 | | Doe de lente-ui in de grote mengkom.⏱ 5 sResultaatGesneden lente-uitjes |
| 11 | 15 g | | Leg de dille op de snijplank.⏱ 5 s |
| 12 | 10 g | | Leg de muntblaadjes naast de dille.⏱ 5 sResultaatVerse muntblaadjes |
| 13 | Verse muntblaadjesstap 12 | | Hak de dille en munt samen fijn.⏱ 1 minResultaatFijngehakte munt |
| 14 | Fijngehakte muntstap 13 | | Voeg de kruiden toe aan de lente-ui.⏱ 5 sResultaatLente-ui en kruiden |
| 15 | Uitgelekte gezouten courgettestap 7 | | Doe de courgette in een schone theedoek, draai die boven de gootsteen stevig dicht en knijp er zoveel mogelijk vocht uit. Voeg de courgette daarna toe aan de kom.⏱ 1 minResultaatLente-ui, kruiden en courgette |
| 16 | Uitgeknepen courgettevochtstap 15 | | Spoel het uitgeknepen courgettevocht weg door de gootsteen.⏱ 5 s |
| 17 | 2 stuks | | Breek de eieren erbij en gooi de schalen weg.⏱ 20 sResultaatCourgettemengsel met eieren |
| 18 | 100 g | | Verkruimel de feta met je vingers boven de kom.⏱ 20 sResultaatCourgettemengsel met feta |
| 19 | 80 g | | Voeg de bloem toe.⏱ 10 sResultaatCourgettemengsel met bloem |
| 20 | 0,5 tl. | | Voeg de zwarte peper toe.⏱ 5 sResultaatGekruid courgettemengsel |
| 21 | — | | Meng met een vork tot een dik beslag waarin geen droge bloem meer te zien is.⏱ 1 minResultaatBeslag voor courgettekoekjesgebruikt in stap 30 |
| 22 | 150 g | | Schep de yoghurt in het kleine kommetje.⏱ 10 sResultaatGriekse yoghurtgebruikt in stap 26 |
| 23 | 1 stuk | | Leg de citroen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatCitroen |
| 24 | Citroenstap 23 | | Snijd de citroen doormidden.⏱ 10 sResultaatDoormidden gesneden citroen |
| 25 | Doormidden gesneden citroenstap 24 | | Pers het citroensap met de citruspers bij de yoghurt.⏱ 20 sResultaatVers citroensap |
| 26 | Griekse yoghurtstap 22 | | Roer glad.⏱ 15 sResultaatCitroenyoghurtdipgebruikt in stap 43 |
| Vers citroensapstap 25 | |||
| 27 | — | | Bekleed het bord met keukenpapier.⏱ 10 s |
| 28 | 2 el | | Schenk de olie in de grote koekenpan.⏱ 5 sResultaatZonnebloemolie |
| 29 | — | | Verhit op middelhoog vuur tot de olie glanst.⏱ 1 min 30 sResultaatHete olie |
| 30 | Beslag voor courgettekoekjesstap 21 | | Schep 6 flinke lepels beslag, de helft van de kom, in de pan en druk elk hoopje plat tot ongeveer 1 cm dik.⏱ 40 sResultaatEerste portie koekjes in de pangebruikt in stap 37 |
| 31 | — | | Bak ongeveer 3 minuten, tot de onderkant goudbruin is.⏱ 3 minResultaatEerste koekjes aan de onderkant gebruind |
| 32 | — | | Keer elk koekje om met een spatel.⏱ 20 sResultaatOmgekeerde koekjes van de eerste portie |
| 33 | — | | Bak nog 3 minuten, tot de koekjes goudbruin en in het midden stevig zijn.⏱ 3 minResultaatEerste portie courgettekoekjes |
| 34 | Eerste portie courgettekoekjesstap 33 | | Leg de koekjes op het met keukenpapier beklede bord.⏱ 15 sResultaatEerste portie courgettekoekjes |
| 35 | 2 el | | Schenk de resterende olie in de pan.⏱ 5 sResultaatZonnebloemolie |
| 36 | — | | Verhit tot de olie glanst.⏱ 1 minResultaatHete olie |
| 37 | Resterend koekjesbeslagstap 30 | | Schep het resterende beslag in 6 porties in de pan en druk elk hoopje plat tot ongeveer 1 cm dik.⏱ 40 sResultaatTweede portie koekjes in de pan |
| Hete oliestap 36 | |||
| 38 | — | | Bak ongeveer 3 minuten, tot de onderkant goudbruin is.⏱ 3 minResultaatTweede koekjes aan de onderkant gebruind |
| 39 | — | | Keer elk koekje om met een spatel.⏱ 20 sResultaatOmgekeerde koekjes van de tweede portie |
| 40 | — | | Bak nog 3 minuten, tot de koekjes goudbruin en in het midden stevig zijn.⏱ 3 minResultaatTweede portie courgettekoekjes |
| Totale tijd | 30 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 358kcal | |
| 16g | |
| 23g | |
| 6g | |
| 26g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 952mg |
Goudbruine courgettekoekjes met feta en verse dille, geserveerd met Griekse yoghurt.
Wat je gaat doenJe raspt de courgettes, bestrooit ze met zout en knijpt het vocht eruit. Meng ze daarna met lente-ui, dille, munt, eieren, feta en bloem tot een dik beslag. Bak het beslag in twee porties in de pan tot de koekjes aan beide kanten goudbruin zijn en serveer ze met een yoghurtdip met citroen.
