Een snel en elegant pastagerecht met bruin en wit krabvlees, knoflook, chilipeper, witte wijn en citroen, door linguine geschept in een zijdezachte saus.
2l
naar behoefte
3teentjes
15g
1stuk
200g
4el
0,5tl.
80ml
100g
150g
1snufje| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2l | — | — | |
| 2 | | naar behoefte | — | — | |
| 3 | | 3teentjes | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 1stuk | — | — | |
| 6 | | 200g | — | — | |
| 7 | | 4el | — | — | |
| 8 | | 0,5tl. | — | — | |
| 9 | | 80ml | — | — | |
| 10 | | 100g | — | — | |
| 11 | | 150g | — | — | |
| 12 | | 1snufje | — | — |
Schenk het water in de soeppan.
Water · 2 l
Voeg een eetlepel zout toe.
Zout · 1 elBreng op hoog vuur flink aan de kook.
Leg de knoflooktenen op de snijplank.
Knoflook · 3 teentjes
Kneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.
Snijd de knoflook in dunne plakjes.
Leg de peterselie op de snijplank.
Platte peterselie · 15 gPluk de blaadjes en hak ze fijn.
Doe de peterselie in een tweede kommetje.
Leg de citroen op de snijplank.
Citroen · 1 stukHalveer de citroen waarvan de schil is geraspt.
Pers het sap met de citruspers in een vierde kommetje en houd de pitten tegen.
Schenk de olijfolie in de grote koekenpan.
Extra vierge olijfolie · 4 el
Voeg de chilivlokken toe.
Chilivlokken · 0,5 tl.Bak ongeveer 2 minuten op middellaag vuur en roer, tot de knoflook licht goudbruin is.
Giet de wijn erbij.
Droge witte wijn · 80 mlLaat ongeveer 2 minuten borrelen tot de hoeveelheid met de helft is afgenomen.
Voeg het bruine krabvlees toe.
Schoongemaakt bruin krabvlees · 100 gRoer tot de krab is opgenomen in een romige saus en haal de pan van het vuur terwijl de pasta kookt.
Voeg de linguine toe aan het kokende water.
Linguine · 200 gKook ongeveer 10 minuten, roer af en toe met een tang, tot de pasta beetgaar is.
Schep ongeveer 100 ml pastakookwater in de hittebestendige maatkan.
Giet de linguine af in een vergiet boven de gootsteen.
Doe de linguine bij de saus.
Schenk het bewaarde pastakookwater erbij.
Schep alles op laag vuur ongeveer anderhalve minuut om met een tang, tot de saus glanst en aan de pasta blijft hangen.
Voeg het witte krabvlees toe.
Wit krabvlees · 150 gHaal de pan van het vuur en schep voorzichtig om, net genoeg om het witte krabvlees op te warmen.
Proef en voeg een snufje zout toe.
Zout · 1 snufjeVoeg een snuf zwarte peper toe.
Gemalen zwarte peper · 1 snufje| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 l | | Schenk het water in de soeppan.⏱ 20 sResultaatWater |
| 2 | 1 el | | Voeg een eetlepel zout toe.⏱ 5 sResultaatGezouten water |
| 3 | — | | Breng op hoog vuur flink aan de kook.⏱ 8 minResultaatKokend gezouten water |
| 4 | 3 teentjes | | Leg de knoflooktenen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatKnoflook |
| 5 | Knoflookstap 4 | | Kneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.⏱ 30 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 6 | Gepelde tenen knoflookstap 5 | | Snijd de knoflook in dunne plakjes.⏱ 40 sResultaatDun gesneden knoflook |
| 7 | Dun gesneden knoflookstap 6 | | Doe de knoflook in de kleine kom.⏱ 5 sResultaatDun gesneden knoflookgebruikt in stap 16 |
| 8 | 15 g | | Leg de peterselie op de snijplank.⏱ 5 sResultaatPlatte peterselie |
| 9 | Platte peterseliestap 8 | | Pluk de blaadjes en hak ze fijn.⏱ 45 sResultaatFijngehakte peterselie |
| 10 | Fijngehakte peterseliestap 9 | | Doe de peterselie in een tweede kommetje.⏱ 5 sResultaatFijngehakte peterseliegebruikt in stap 38 |
| 11 | 1 stuk | | Leg de citroen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatCitroen |
| 12 | Citroenstap 11 |  | Rasp de schil fijn boven een derde kommetje.⏱ 40 sResultaatCitroenraspgebruikt in stap 32 |
| 13 | — | | Halveer de citroen waarvan de schil is geraspt.⏱ 10 sResultaatGehalveerde geraspte citroen |
| 14 | — | | Pers het sap met de citruspers in een vierde kommetje en houd de pitten tegen.⏱ 30 sResultaatCitroensapgebruikt in stap 33 |
| 15 | 4 el | | Schenk de olijfolie in de grote koekenpan.⏱ 5 sResultaatAfgepaste olie |
| 16 | Dun gesneden knoflookstap 7 | | Voeg de knoflook toe.⏱ 5 sResultaatKnoflook in olie |
| 17 | 0,5 tl. | | Voeg de chilivlokken toe.⏱ 5 sResultaatKnoflook en chilipeper in olie |
| 18 | — | | Bak ongeveer 2 minuten op middellaag vuur en roer, tot de knoflook licht goudbruin is.⏱ 2 minResultaatKnoflook-chiliolie |
| 19 | 80 ml | | Giet de wijn erbij.⏱ 5 sResultaatKnoflookolie en wijn |
| 20 | — | | Laat ongeveer 2 minuten borrelen tot de hoeveelheid met de helft is afgenomen.⏱ 2 minResultaatIngekookte wijnsaus |
| 21 | 100 g | | Voeg het bruine krabvlees toe.⏱ 10 sResultaatWijnsaus met bruin krabvlees |
| 22 | — | | Roer tot de krab is opgenomen in een romige saus en haal de pan van het vuur terwijl de pasta kookt.⏱ 1 minResultaatSaus van bruin krabvlees |
| 23 | 200 g | | Voeg de linguine toe aan het kokende water.⏱ 15 sResultaatLinguine in kokend water |
| 24 | — | | Kook ongeveer 10 minuten, roer af en toe met een tang, tot de pasta beetgaar is.⏱ 10 minResultaatGekookte linguine in water |
| 25 | Gekookte linguine in waterstap 24 | | Schep ongeveer 100 ml pastakookwater in de hittebestendige maatkan.⏱ 15 sResultaatLinguine in kookwatergebruikt in stap 29 |
| 26 | Linguine in kookwaterstap 25 | | Giet de linguine af in een vergiet boven de gootsteen.⏱ 20 sResultaatUitgelekte linguinegebruikt in stap 28 |
| 27 | Pastakookwaterstap 26 | — | Giet de rest van het kookwater weg.⏱ 5 s |
| 28 | Uitgelekte linguinestap 26 | | Doe de linguine bij de saus.⏱ 10 sResultaatLinguine in krabsaus |
| 29 | Bewaard pastakookwaterstap 25 | | Schenk het bewaarde pastakookwater erbij.⏱ 5 sResultaatLinguine, saus en pastakookwater |
| 30 | — | | Schep alles op laag vuur ongeveer anderhalve minuut om met een tang, tot de saus glanst en aan de pasta blijft hangen.⏱ 1 min 30 sResultaatGlanzende linguine met krab |
| 31 | 150 g | | Voeg het witte krabvlees toe.⏱ 10 sResultaatLinguine met wit krabvlees |
| 32 | Citroenraspstap 12 | | Voeg de citroenrasp toe.⏱ 5 sResultaatLinguine met krab en citroenrasp |
| 33 | Citroensapstap 14 | | Schenk het citroensap erbij.⏱ 5 sResultaatLinguine met krab en citroen |
| 34 | — | | Haal de pan van het vuur en schep voorzichtig om, net genoeg om het witte krabvlees op te warmen.⏱ 30 sResultaatLinguine met krab |
| 35 | 1 snufje | | Proef en voeg een snufje zout toe.⏱ 5 sResultaatLinguine met krab en zout |
| 36 | 1 snufje | | Voeg een snuf zwarte peper toe.⏱ 5 sResultaatGekruide linguine met krab |
| Totale tijd | 26 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 799kcal | |
| 39g | |
| 31g | |
| 4g | |
| 83g | |
| 2g | |
| 5g | |
| 758mg |
Een snel en elegant pastagerecht met bruin en wit krabvlees, knoflook, chilipeper, witte wijn en citroen, door linguine geschept in een zijdezachte saus.
Wat je gaat doenJe kookt de linguine terwijl de knoflook en chilipeper in olijfolie zacht worden. Daarna laat je witte wijn inkoken en roer je het bruine krabvlees erdoor tot het oplost in de saus. Schep de pasta met wat kookwater door de saus en voeg op het laatst het witte krabvlees, citroenrasp, citroensap en peterselie toe.
