Romige kippensoep met verse tijm, wortel en slagroom, voor een rijke bouillon met kruidige smaak.
400g
1 200ml
2stuks
4takjes
2tl.
1stuk
1stuk
2stuks
2teentjes
60g
50g
250ml
120ml
1tl.| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 1 200ml | — | — | |
| 3 | | 2stuks | — | — | |
| 4 | | 4takjes | — | — | |
| 5 | | 2tl. | — | — | |
| 6 | | 1stuk | — | — | |
| 7 | | 1stuk | — | — | |
| 8 | | 2stuks | — | — | |
| 9 | | 2teentjes | — | — | |
| 10 | | 60g | — | — | |
| 11 | | 50g | — | — | |
| 12 | | 250ml | — | — | |
| 13 | | 120ml | — | — | |
| 14 | | 1tl. | — | — |
Laat de kipfilets voorzichtig in de grote steelpan zakken.
Kipfilet · 400 g
Schenk het water over de kip totdat alles volledig onderstaat.
Water · 1 200 mlDoe de laurierblaadjes in de pan.
Laurierblad · 2 stuksVoeg de takjes tijm toe aan de pan.
Verse tijm · 4 takjesVoeg de helft van het zout toe om het pocheervocht te kruiden.
Zout · 1 tl.Breng op middelhoog vuur zachtjes aan de kook. Zet dan laag en pocheer de kip 20 minuten, tot een thermometer in het dikste deel 74 °C aangeeft.
Haal de gepocheerde kipfilets uit de pan en leg ze op de snijplank. Laat alle bouillon in de pan achter.
Zet de zeef boven de grote kom en giet de bouillon erdoor. Gooi laurierblaadjes en tijm weg.
Trek de kipfilets met twee vorken in grove plukjes en verwijder eventuele pezen.
Doe de geplukte kip in de middelgrote kom en zet opzij.
Pel de ui, halveer door de wortel en gooi de papierachtige schil weg.
Gele ui · 1 stuk
Snijd de gepelde ui fijn in kleine, gelijkmatige stukjes.
Schil de wortel en snijd beide uiteinden af.
Wortels · 1 stuk
Snijd de geschilde wortel in kleine, gelijkmatige blokjes.
Doe de wortelblokjes in de tweede kleine kom.
Snijd de onderkant en het bladgroen van de stengels bleekselderij.
Bleekselderijstengels · 2 stuksHak de schoongemaakte bleekselderij in kleine stukjes.
Doe de gesneden bleekselderij in de derde kleine kom.
Plet elke teen knoflook met de platte kant van het mes en verwijder het velletje.
Knoflook · 2 teentjesHak de gepelde knoflooktenen zo fijn mogelijk.
Schraap de fijngehakte knoflook in de vierde kleine kom.
Doe de boter in de grote steelpan met dikke bodem.
Boter · 60 g
Zet de pan op middelhoog vuur en laat de boter helemaal smelten. Zwenk de pan af en toe.
Voeg de fijngesneden ui toe aan de gesmolten boter.
Voeg de fijngesneden wortel toe aan de pan.
Voeg de fijngesneden bleekselderij toe aan de pan.
Roer de groenten om zodat ze met boter bedekt zijn. Bak 7 minuten op middellaag vuur en roer regelmatig, tot ze zacht en glazig zijn maar niet kleuren.
Roer de fijngehakte knoflook door de zachte groenten.
Bak 1 minuut al roerend tot de knoflook geurt.
Strooi de bloem over de groenten.
Bloem · 50 gRoer 90 seconden krachtig op middelhoog vuur totdat de bloem volledig is opgenomen en licht naar biscuit begint te ruiken.
Schenk geleidelijk de gezeefde kippenbouillon erbij en roer voortdurend om klontjes te voorkomen.
Schenk de volle melk erbij en roer door.
Volle melk · 250 mlBreng op middelhoog vuur zachtjes tegen de kook aan. Roer regelmatig en laat 10 minuten garen tot de soep is ingedikt en de rauwe bloemsmaak verdwenen is.
Voeg de geplukte, gepocheerde kip toe aan de ingedikte soep en roer door.
Schenk de slagroom erbij en roer goed door.
Slagroom · 120 mlVoeg de rest van het zout toe aan de soep.
Zout · 1 tl.Voeg de gemalen zwarte peper toe en roer door de soep.
Gemalen zwarte peper · 1 tl.Laat nog 3 minuten zachtjes sudderen en roer af en toe, tot de soep goed heet is en de room volledig is opgenomen.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Laat de kipfilets voorzichtig in de grote steelpan zakken.⏱ 10 sResultaatKipfilet |
| 2 | 1 200 ml | | Schenk het water over de kip totdat alles volledig onderstaat.⏱ 10 sResultaatKipfilet en water |
| 3 | 2 stuks | | Doe de laurierblaadjes in de pan.⏱ 5 sResultaatKipfilet, water en laurierblad |
| 4 | 4 takjes | | Voeg de takjes tijm toe aan de pan.⏱ 5 sResultaatKipfilet, water, laurierblad en verse tijm |
| 5 | 1 tl. | | Voeg de helft van het zout toe om het pocheervocht te kruiden.⏱ 5 sResultaatKipfilet and water mixture |
| 6 | — | | Breng op middelhoog vuur zachtjes aan de kook. Zet dan laag en pocheer de kip 20 minuten, tot een thermometer in het dikste deel 74 °C aangeeft.⏱ 20 minResultaatGepocheerde kip |
| 7 | — | | Haal de gepocheerde kipfilets uit de pan en leg ze op de snijplank. Laat alle bouillon in de pan achter.⏱ 15 sResultaatGepocheerde kip |
| 8 | Bouillon van gepocheerde kipstap 7 | | Zet de zeef boven de grote kom en giet de bouillon erdoor. Gooi laurierblaadjes en tijm weg.⏱ 30 sResultaatGezeefde kippenbouillongebruikt in stap 33 |
| 9 | — | | Trek de kipfilets met twee vorken in grove plukjes en verwijder eventuele pezen.⏱ 1 minResultaatUit elkaar getrokken gepocheerde kip |
| 10 | Uit elkaar getrokken gepocheerde kipstap 9 | | Doe de geplukte kip in de middelgrote kom en zet opzij.⏱ 10 sResultaatUit elkaar getrokken gepocheerde kipgebruikt in stap 36 |
| 11 | 1 stuk | | Pel de ui, halveer door de wortel en gooi de papierachtige schil weg.⏱ 20 sResultaatGepelde gele ui |
| 12 | Gepelde gele uistap 11 | | Snijd de gepelde ui fijn in kleine, gelijkmatige stukjes.⏱ 40 sResultaatFijngehakte gele ui |
| 13 | Fijngehakte gele uistap 12 | | Doe de gesneden ui in de kleine kom.⏱ 5 sResultaatFijngehakte gele uigebruikt in stap 25 |
| 14 | 1 stuk | | Schil de wortel en snijd beide uiteinden af.⏱ 20 sResultaatGeschilde wortels |
| 15 | Geschilde wortelsstap 14 | | Snijd de geschilde wortel in kleine, gelijkmatige blokjes.⏱ 40 sResultaatFijngehakte wortel |
| 16 | Fijngehakte wortelstap 15 | | Doe de wortelblokjes in de tweede kleine kom.⏱ 5 sResultaatFijngehakte wortelgebruikt in stap 26 |
| 17 | 2 stuks | | Snijd de onderkant en het bladgroen van de stengels bleekselderij.⏱ 15 sResultaatBijgesneden bleekselderij |
| 18 | Bijgesneden bleekselderijstap 17 | | Hak de schoongemaakte bleekselderij in kleine stukjes.⏱ 30 sResultaatFijngehakte bleekselderij |
| 19 | Fijngehakte bleekselderijstap 18 | | Doe de gesneden bleekselderij in de derde kleine kom.⏱ 5 sResultaatFijngehakte bleekselderijgebruikt in stap 27 |
| 20 | 2 teentjes | | Plet elke teen knoflook met de platte kant van het mes en verwijder het velletje.⏱ 20 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 21 | Gepelde tenen knoflookstap 20 | | Hak de gepelde knoflooktenen zo fijn mogelijk.⏱ 30 sResultaatFijngehakte knoflook |
| 22 | Fijngehakte knoflookstap 21 | | Schraap de fijngehakte knoflook in de vierde kleine kom.⏱ 5 sResultaatFijngehakte knoflookgebruikt in stap 29 |
| 23 | 60 g | | Doe de boter in de grote steelpan met dikke bodem.⏱ 5 sResultaatBoter |
| 24 | — | | Zet de pan op middelhoog vuur en laat de boter helemaal smelten. Zwenk de pan af en toe.⏱ 1 minResultaatGesmolten boter |
| 25 | Fijngehakte gele uistap 13 | | Voeg de fijngesneden ui toe aan de gesmolten boter.⏱ 5 sResultaatFijngehakte gele ui en gesmolten boter |
| 26 | Fijngehakte wortelstap 16 | | Voeg de fijngesneden wortel toe aan de pan.⏱ 5 sResultaatFijngesneden gele ui, gesmolten boter en fijngesneden wortel |
| 27 | Fijngehakte bleekselderijstap 19 | | Voeg de fijngesneden bleekselderij toe aan de pan.⏱ 5 sResultaatFijngesneden gele ui, gesmolten boter, fijngesneden wortel en fijngesneden bleekselderij |
| 28 | — | | Roer de groenten om zodat ze met boter bedekt zijn. Bak 7 minuten op middellaag vuur en roer regelmatig, tot ze zacht en glazig zijn maar niet kleuren.⏱ 7 minResultaatZachte groenten |
| 29 | Fijngehakte knoflookstap 22 | | Roer de fijngehakte knoflook door de zachte groenten.⏱ 5 sResultaatFijngehakte knoflook en zachte groenten |
| 30 | — | | Bak 1 minuut al roerend tot de knoflook geurt.⏱ 1 minResultaatGeurige zachte groenten |
| 31 | 50 g | | Strooi de bloem over de groenten.⏱ 5 sResultaatGeurende zachte groenten en bloem |
| 32 | — | | Roer 90 seconden krachtig op middelhoog vuur totdat de bloem volledig is opgenomen en licht naar biscuit begint te ruiken.⏱ 1 min 30 sResultaatMet bloem bedekte groenten |
| 33 | Gezeefde kippenbouillonstap 8 | | Schenk geleidelijk de gezeefde kippenbouillon erbij en roer voortdurend om klontjes te voorkomen.⏱ 15 sResultaatMet bloem bedekte groenten en gezeefde kippenbouillon |
| 34 | 250 ml | | Schenk de volle melk erbij en roer door.⏱ 5 sResultaatMet bloem bedekte groenten, gezeefde kippenbouillon en volle melk |
| 35 | — | | Breng op middelhoog vuur zachtjes tegen de kook aan. Roer regelmatig en laat 10 minuten garen tot de soep is ingedikt en de rauwe bloemsmaak verdwenen is.⏱ 10 minResultaatIngedikte soepbasis |
| 36 | Uit elkaar getrokken gepocheerde kipstap 10 | | Voeg de geplukte, gepocheerde kip toe aan de ingedikte soep en roer door.⏱ 10 sResultaatIngedikte soepbasis en geplukte gepocheerde kip |
| 37 | 120 ml | | Schenk de slagroom erbij en roer goed door.⏱ 5 sResultaatIngedikte soepbasis, geplukte gepocheerde kip en slagroom |
| 38 | 1 tl. | | Voeg de rest van het zout toe aan de soep.⏱ 5 sResultaatIngedikte soepbasis, geplukte gepocheerde kip, slagroom en zout |
| 39 | 1 tl. | | Voeg de gemalen zwarte peper toe en roer door de soep.⏱ 5 sResultaatGekruide romige kippensoep |
| 40 | — | | Laat nog 3 minuten zachtjes sudderen en roer af en toe, tot de soep goed heet is en de room volledig is opgenomen.⏱ 3 minResultaatRomige kippensoep |
| Totale tijd | 38 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 477kcal | |
| 28g | |
| 28g | |
| 16g | |
| 20g | |
| 7g | |
| 2g | |
| 762mg |
Romige kippensoep met verse tijm, wortel en slagroom, voor een rijke bouillon met kruidige smaak.
Wat je gaat doenJe pocheert kipfilets in water met smaakmakers en zeeft daarna de bouillon. Terwijl de kip afkoelt, snijd je ui, wortel, bleekselderij en knoflook fijn en fruit je deze zacht in boter. Maak met bloem een roux en voeg geleidelijk de gezeefde bouillon en melk toe; roer om klontjes te voorkomen. Laat de soep indikken, voeg de uit elkaar getrokken kip en slagroom toe en breng op smaak. Warm alles tot slot goed door.
