Romige spinazie met nootmuskaat en knoflook, gebonden met een zijdezachte bechamelsaus.
900g
2teentjes
45g
15g
240ml
60ml
1snufje
1tl.
1snufje| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 900g | — | — | |
| 2 | | 2teentjes | — | — | |
| 3 | | 45g | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 240ml | — | — | |
| 6 | | 60ml | — | — | |
| 7 | | 1snufje | — | — | |
| 8 | | 1tl. | — | — | |
| 9 | | 1snufje | — | — |
Doe de spinazie in een groot vergiet in de gootsteen.
Spinazie · 900 g
Schenk langzaam een volle waterkoker net gekookt water over de spinazie, zodat alles volledig slinkt.
Laat de spinazie in het vergiet liggen tot die voldoende is afgekoeld om vast te pakken.
Neem de spinazie in handen samen en knijp in porties zo veel mogelijk water eruit.
Druk elk teentje knoflook plat met de zijkant van het mes om de schil los te maken. Trek de schil eraf en gooi weg.
Knoflook · 2 teentjes
Doe de boter in een grote koekenpan.
Boter · 45 g
Zet de pan op middelhoog vuur en laat de boter helemaal smelten. Zwenk af en toe.
Schraap de fijngehakte knoflook in de pan.
Roer de knoflook op middelhoog vuur ongeveer een minuut tot die geurt maar niet kleurt.
Strooi de bloem in de pan.
Bloem · 15 gRoer op middelhoog vuur een minuut voortdurend tot de bloem gaar is en een gladde pasta ontstaat.
Schenk de melk langzaam en gelijkmatig in de pan.
Volle melk · 240 mlKlop op middelhoog vuur voortdurend met de garde tot de saus glad, dik en zonder klontjes is, ongeveer 3 minuten.
Schenk de slagroom in de pan.
Slagroom · 60 mlRoer de room er goed door tot de saus zijdezacht en glad is.
Voeg de nootmuskaat toe aan de saus.
Gemalen nootmuskaat · 1 snufjeVoeg het zout toe aan de saus.
Zout · 1 tl.Voeg de zwarte peper toe aan de saus.
Gemalen zwarte peper · 1 snufjeDoe de gehakte spinazie in de pan.
Spatel en roer de spinazie op middelhoog vuur door de saus tot alles gelijkmatig gemengd en goed heet is.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 900 g | | Doe de spinazie in een groot vergiet in de gootsteen.⏱ 10 sResultaatSpinazie |
| 2 | — | | Schenk langzaam een volle waterkoker net gekookt water over de spinazie, zodat alles volledig slinkt.⏱ 15 sResultaatGeslonken spinazie |
| 3 | — | | Laat de spinazie in het vergiet liggen tot die voldoende is afgekoeld om vast te pakken.⏱ 5 minResultaatAfgekoelde geslonken spinazie |
| 4 | — | | Neem de spinazie in handen samen en knijp in porties zo veel mogelijk water eruit.⏱ 1 minResultaatUitgeknepen spinazie |
| 5 | — | | Hak de uitgeknepen spinazie grof.⏱ 45 sResultaatGrofgehakte spinaziegebruikt in stap 21 |
| 6 | 2 teentjes | | Druk elk teentje knoflook plat met de zijkant van het mes om de schil los te maken. Trek de schil eraf en gooi weg.⏱ 20 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 7 | Gepelde tenen knoflookstap 6 | | Hak de gepelde knoflookteentjes fijn.⏱ 30 sResultaatFijngehakte knoflookgebruikt in stap 10 |
| 8 | 45 g | | Doe de boter in een grote koekenpan.⏱ 5 sResultaatBoter |
| 9 | — | | Zet de pan op middelhoog vuur en laat de boter helemaal smelten. Zwenk af en toe.⏱ 1 minResultaatGesmolten boter |
| 10 | Fijngehakte knoflookstap 7 | | Schraap de fijngehakte knoflook in de pan.⏱ 5 sResultaatGesmolten boter en fijngehakte knoflook |
| 11 | — | | Roer de knoflook op middelhoog vuur ongeveer een minuut tot die geurt maar niet kleurt.⏱ 1 minResultaatZachte knoflook |
| 12 | 15 g | | Strooi de bloem in de pan.⏱ 5 sResultaatZachte knoflook en bloem |
| 13 | — | | Roer op middelhoog vuur een minuut voortdurend tot de bloem gaar is en een gladde pasta ontstaat.⏱ 1 minResultaatRoux |
| 14 | 240 ml | | Schenk de melk langzaam en gelijkmatig in de pan.⏱ 5 sResultaatRoux en volle melk |
| 15 | — | | Klop op middelhoog vuur voortdurend met de garde tot de saus glad, dik en zonder klontjes is, ongeveer 3 minuten.⏱ 3 minResultaatDikke witte saus |
| 16 | 60 ml | | Schenk de slagroom in de pan.⏱ 5 sResultaatDikke witte saus en slagroom |
| 17 | — | | Roer de room er goed door tot de saus zijdezacht en glad is.⏱ 30 sResultaatRoomsaus |
| 18 | 1 snufje | | Voeg de nootmuskaat toe aan de saus.⏱ 5 sResultaatRoomsaus en gemalen nootmuskaat |
| 19 | 1 tl. | | Voeg het zout toe aan de saus.⏱ 5 sResultaatRoomsaus, gemalen nootmuskaat en zout |
| 20 | 1 snufje | | Voeg de zwarte peper toe aan de saus.⏱ 5 sResultaatRoomsaus, gemalen nootmuskaat, zout en gemalen zwarte peper |
| 21 | Grofgehakte spinaziestap 5 | | Doe de gehakte spinazie in de pan.⏱ 5 sResultaatGrofgehakte spinazie and roomsaus mixture |
| 22 | — | | Spatel en roer de spinazie op middelhoog vuur door de saus tot alles gelijkmatig gemengd en goed heet is.⏱ 2 minResultaatRomige spinazie |
| Totale tijd | 13 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 256kcal | |
| 9g | |
| 18g | |
| 10g | |
| 15g | |
| 4g | |
| 5g | |
| 866mg |
Romige spinazie met nootmuskaat en knoflook, gebonden met een zijdezachte bechamelsaus.
Wat je gaat doenJe laat spinazie slinken in kokend water en knijpt die goed uit. Maak vervolgens op middelhoog vuur een bechamelsaus met boter, bloem en melk en schep de spinazie en room erdoor. Let op dat de knoflook zacht wordt zonder te bruinen en klop de melk er geleidelijk door om klontjes te voorkomen.
