Halve hardgekookte eieren gevuld met eidooiers die met mayonaise, mosterd en azijn zijn fijngeprakt, afgewerkt met bieslook en paprikapoeder.
5g
om te koken; koud2 500ml
groot6stuks
3el
1tl.
0,5tl.
1snufje
1snufje
1snufje| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 5g | — | — | |
| 2 | | 2 500ml | om te koken; koud | — | |
| 3 | | 6stuks | groot | — | |
| 4 | | 3el | — | — | |
| 5 | | 1tl. | — | — | |
| 6 | | 0,5tl. | — | — | |
| 7 | | 1snufje | — | — | |
| 8 | | 1snufje | — | — | |
| 9 | | 1snufje | — | — |
Leg de bieslook op de snijplank.
Bieslook · 5 g
Schenk het water in de middelgrote steelpan.
Water · 1 500 ml
Breng aan de kook.
Laat de eieren op een lepel in het water zakken.
Ei · 6 stuks
Kook 10 minuten.
Haal de eieren met een schuimspaan uit het water en doe ze in de grote mengkom.
Bedek de eieren met koud water en laat 5 minuten staan om het kookproces te stoppen.
Water · 1 000 mlHaal de eieren uit het water en leg ze op de snijplank.
Tik rondom op elk ei en pel de schaal met je vingers af.
Snijd in de lengte doormidden.
Schep de dooiers met een lepel in de mengkom.
Leg de eiwitten op een serveerschaal met de holle kant naar boven.
Voeg de mayonaise toe aan de eidooiers.
Mayonaise · 3 elVoeg de mosterd toe.
Dijonmosterd · 1 tl.Voeg de azijn toe.
Wittewijnazijn · 0,5 tl.Voeg een snuf zout toe.
Zout · 1 snufjeVoeg een snufje peper toe en prak met een vork tot een glad mengsel.
Gemalen zwarte peper · 1 snufje
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 5 g | | Leg de bieslook op de snijplank.⏱ 5 sResultaatBieslook |
| 2 | Bieslookstap 1 | | Hak fijn.⏱ 30 sResultaatGeknipte bieslook |
| 3 | Geknipte bieslookstap 2 |  | Doe in het kommetje.⏱ 10 sResultaatGeknipte bieslookgebruikt in stap 21 |
| 4 | 1 500 ml | | Schenk het water in de middelgrote steelpan.⏱ 15 sResultaatWater |
| 5 | — | | Breng aan de kook.⏱ 7 minResultaatKokend water |
| 6 | 6 stuks | | Laat de eieren op een lepel in het water zakken.⏱ 30 sResultaatKokend water en ei |
| 7 | — | | Kook 10 minuten.⏱ 10 minResultaatHardgekookte eieren |
| 8 | Hardgekookte eierenstap 7 | | Haal de eieren met een schuimspaan uit het water en doe ze in de grote mengkom.⏱ 30 sResultaatHardgekookte eieren |
| 9 | 1 000 ml | | Bedek de eieren met koud water en laat 5 minuten staan om het kookproces te stoppen.⏱ 5 minResultaatAfgekoelde eieren |
| 10 | — | | Haal de eieren uit het water en leg ze op de snijplank.⏱ 15 sResultaatAfgekoelde eieren |
| 11 | — | | Tik rondom op elk ei en pel de schaal met je vingers af.⏱ 3 minResultaatGepelde hardgekookte eieren |
| 12 | — | | Snijd in de lengte doormidden.⏱ 1 minResultaatGehalveerde eieren |
| 13 | Gehalveerde eierenstap 12 | | Schep de dooiers met een lepel in de mengkom.⏱ 1 minResultaatEidooiers |
| 14 | Halve eiwittenstap 13 | | Leg de eiwitten op een serveerschaal met de holle kant naar boven.⏱ 30 sResultaatEidooiers |
| 15 | 3 el | | Voeg de mayonaise toe aan de eidooiers.⏱ 10 sResultaatEidooiers en mayonaise |
| 16 | 1 tl. | | Voeg de mosterd toe.⏱ 5 sResultaatEidooiers met mosterd |
| 17 | 0,5 tl. | | Voeg de azijn toe.⏱ 5 sResultaatEidooiers met azijn |
| 18 | 1 snufje | | Voeg een snuf zout toe.⏱ 5 sResultaatGezouten dooiermengsel |
| 19 | 1 snufje | | Voeg een snufje peper toe en prak met een vork tot een glad mengsel.⏱ 1 minResultaatGevulde-eierenvulling van eidooiers |
| Totale tijd | 35 min | ||
Een hoeveelheid die je in porties eet— ongeveer 6 porties. Serveer nu zoveel als je wilt en bewaar de rest.
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 124kcal | |
| 6g | |
| 10g | |
| 2g | |
| 0,6g | |
| 0,2g | |
| 0,1g | |
| 190mg |
Halve hardgekookte eieren gevuld met eidooiers die met mayonaise, mosterd en azijn zijn fijngeprakt, afgewerkt met bieslook en paprikapoeder.
Wat je gaat doenKook de eieren hard en laat afkoelen. Prak de dooiers met mayonaise, mosterd en azijn, schep de vulling terug in de eiwitten en werk af met bieslook en paprikapoeder.
