Een Dutch baby-pannenkoek met knapperige, hooggerezen randen en een zachte, custardachtige binnenkant van eieren en volle melk, afgewerkt met citroen.
3stuks
180ml
90g
15g
1tl.
1snufje
30g
1stuk
1el| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3stuks | — | — | |
| 2 | | 180ml | — | — | |
| 3 | | 90g | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 1tl. | — | — | |
| 6 | | 1snufje | — | — | |
| 7 | | 30g | — | — | |
| 8 | | 1stuk | — | — | |
| 9 | | 1el | — | — |
Verwarm de oven voor op 230 °C (210 °C hetelucht).
Breek de eieren in de blender.
Ei · 3 stuks
Voeg de melk toe.
Volle melk · 180 mlVoeg de bloem toe.
Bloem · 90 gVoeg de suiker toe.
Fijne kristalsuiker · 15 gVoeg de vanille toe.
Vanille-extract · 1 tl.Voeg een snuf zout toe.
Zout · 1 snufjeMix 30 seconden op hoge snelheid tot het beslag glad en licht schuimig is.
Doe de boter in de gietijzeren koekenpan.
Ongezouten boter · 30 g
Zet de gietijzeren koekenpan met ovenwanten in de oven.
Verhit ongeveer 5 minuten, tot de boter gesmolten is en goudkleurig begint te worden.
Haal de gietijzeren koekenpan met ovenwanten uit de oven.
Zet de pan op een hittebestendig oppervlak en giet het beslag in één gelijkmatige straal in het midden.
Zet de gietijzeren koekenpan met ovenwanten in de oven.
Bak ongeveer 20 minuten zonder de ovendeur te openen, tot de pannenkoek hooggerezen is, diep goudbruin aan de randen en gestold in het midden.
Haal de gietijzeren koekenpan met ovenwanten uit de oven.
Leg de citroen op de snijplank.
Citroen · 1 stuk
Zet de pan op een hittebestendig oppervlak en rasp de citroenschil fijn over de pannenkoek.
Bestuif met poedersuiker door een zeef en zet de pan direct op tafel. Serveer met de citroen in partjes om erover uit te knijpen.
Poedersuiker · 1 el
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Verwarm de oven voor op 230 °C (210 °C hetelucht).⏱ 15 min |
| 2 | 3 stuks | | Breek de eieren in de blender.⏱ 20 sResultaatEi |
| 3 | 180 ml | | Voeg de melk toe.⏱ 10 sResultaatEieren en melk |
| 4 | 90 g | | Voeg de bloem toe.⏱ 10 sResultaatEieren, melk en bloem |
| 5 | 15 g | | Voeg de suiker toe.⏱ 5 sResultaatZoet beslagmengsel |
| 6 | 1 tl. | | Voeg de vanille toe.⏱ 5 sResultaatVanillebeslag |
| 7 | 1 snufje | | Voeg een snuf zout toe.⏱ 5 sResultaatOngemengd dutch baby-beslag |
| 8 | — | | Mix 30 seconden op hoge snelheid tot het beslag glad en licht schuimig is.⏱ 30 sResultaatDutch baby-beslaggebruikt in stap 13 |
| 9 | 30 g | | Doe de boter in de gietijzeren koekenpan.⏱ 10 sResultaatHete koekenpan met boter |
| 10 | — | | Zet de gietijzeren koekenpan met ovenwanten in de oven.⏱ 10 sResultaatHete koekenpan met boter |
| 11 | — | | Verhit ongeveer 5 minuten, tot de boter gesmolten is en goudkleurig begint te worden.⏱ 5 minResultaatSissende boter |
| 12 | — | | Haal de gietijzeren koekenpan met ovenwanten uit de oven.⏱ 10 sResultaatSissende boter |
| 13 | Dutch baby-beslagstap 8 | | Zet de pan op een hittebestendig oppervlak en giet het beslag in één gelijkmatige straal in het midden.⏱ 15 sResultaatBeslag in hete boter |
| 14 | — | | Zet de gietijzeren koekenpan met ovenwanten in de oven.⏱ 10 sResultaatBeslag in hete boter |
| 15 | — | | Bak ongeveer 20 minuten zonder de ovendeur te openen, tot de pannenkoek hooggerezen is, diep goudbruin aan de randen en gestold in het midden.⏱ 20 minResultaatGerezen dutch baby |
| 16 | — | | Haal de gietijzeren koekenpan met ovenwanten uit de oven.⏱ 10 sResultaatGerezen dutch baby |
| 17 | 1 stuk | | Leg de citroen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatCitroen |
| 18 | Citroenstap 17 | | Zet de pan op een hittebestendig oppervlak en rasp de citroenschil fijn over de pannenkoek.⏱ 30 sResultaatDutch baby met citroenrasp |
| 19 | 1 el | | Bestuif met poedersuiker door een zeef en zet de pan direct op tafel. Serveer met de citroen in partjes om erover uit te knijpen.⏱ 20 sResultaatDutch baby-pannenkoek |
| Totale tijd | 28 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 252kcal | |
| 9g | |
| 12g | |
| 6g | |
| 29g | |
| 10g | |
| 1g | |
| 113mg |
Een Dutch baby-pannenkoek met knapperige, hooggerezen randen en een zachte, custardachtige binnenkant van eieren en volle melk, afgewerkt met citroen.
Wat je gaat doenMix eieren, melk, bloem, suiker, vanille en zout tot een licht schuimig beslag. Verhit de boter in een gietijzeren koekenpan in een zeer hete oven tot de boter goudkleurig wordt. Giet het beslag er meteen in, zet de pan terug in de oven en bak zonder de deur te openen tot de pannenkoek indrukwekkend rijst en gestold is. Rasp ondertussen de citroenschil. Werk aan tafel af met citroenrasp en poedersuiker.
