400g
600ml
1tl.
3teentjes
6stuks
4stuks
1snufje
3el
150g
3el
1el| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 600ml | — | — | |
| 3 | | 1tl. | — | — | |
| 4 | | 3teentjes | — | — | |
| 5 | | 6stuks | — | — | |
| 6 | | 4stuks | — | — | |
| 7 | | 1snufje | — | — | |
| 8 | | 3el | — | — | |
| 9 | | 150g | — | — | |
| 10 | | 3el | — | — | |
| 11 | | 1el | — | — |
Doe de rijst in de steelpan.
Jasmijnrijst · 400 g
Giet het water over de rijst.
Water · 600 mlVoeg het zout toe aan de steelpan.
Zout · 0,5 tl.Doe het deksel goed sluitend op de steelpan.
Breng het water op hoog vuur volledig aan de kook. Zet daarna het vuur zo laag mogelijk en kook tot al het water is opgenomen en de rijst net gaar is.
Schep de gekookte rijst op de bakplaat en spreid uit in een gelijkmatige laag om af te koelen en te drogen.
Laat de rijst onafgedekt op kamertemperatuur staan tot hij helemaal is afgekoeld en de korrels droog en los zijn.
Leg elk teentje knoflook plat op de snijplank. Druk stevig met de platte kant van het mes om het velletje los te maken en verwijder het.
Knoflook · 3 teentjes
Hak de gepelde knoflooktenen zo fijn mogelijk door het mes heen en weer te wiegen, totdat je een fijne pasta hebt.
Schraap de fijngehakte knoflook in de kleine kom en zet apart.
Snijd de worteluiteinden en eventuele verwelkte, donkere toppen van de lente-uien af en gooi weg.
Lente-uitjes · 6 stuksVerwijder van elke lente-ui het taaie of slijmerige buitenste laagje en gooi weg.
Snijd de lente-uien licht schuin in dunne ringetjes, van het witte onderste deel tot de groene toppen.
Doe de gesneden lente-uien in een tweede kleine kom en zet apart.
Breek de eieren in de middelgrote kom en gooi de schalen weg.
Ei · 4 stuks
Voeg het zout toe aan de eieren.
Zout · 0,5 tl.Voeg de witte peper toe aan de eieren.
Gemalen witte peper · 1 snufjeKlop de eieren, het zout en de peper stevig met een garde tot alles goed gemengd en licht schuimig is.
Giet de plantaardige olie in de wok.
Plantaardige olie · 3 el
Zet de wok op het allerhoogste vuur en verhit de olie tot die glanst en net begint te roken.
Doe de fijngehakte knoflook in de hete olie.
Roerbak de knoflook aldoor bewegend in de hete olie tot hij net goudkleurig is en lekker ruikt, maar nog niet bruin is.
Voeg de gesneden lente-uien toe aan de wok.
Roerbak de lente-uien met de knoflook 30 seconden, tot ze net zacht worden en geuren.
Doe de diepvrieserwten rechtstreeks uit de vriezer in de wok.
Diepvrieserwten · 150 gRoerbak alles ongeveer een minuut samen op hoog vuur, tot de erwten door en door heet en heldergroen zijn.
Voeg alle afgekoelde, gedroogde rijst toe aan de wok en maak eventuele klonten tijdens het toevoegen los.
Roerbak de rijst op het hoogste vuur. Druk de korrels tegen de zijkanten van de wok en schep voortdurend om, tot alle rijst heet is, de korrels los zijn en licht beginnen te kleuren.
Giet de losgeklopte eieren gelijkmatig over de rijst in de wok.
Schep de eieren snel door de rijst en roerbak op hoog vuur, zodat het ei iedere korrel bedekt en in kleine luchtige stukjes stolt in plaats van tot een platte omelet.
Giet de lichte sojasaus langs de rand van de wok, zodat die op het hete metaal sist voordat hij zich met de rijst mengt.
Lichte sojasaus · 3 elSprenkel de sesamolie over de rijst.
Sesamolie · 1 elSchep alles 30 seconden op hoog vuur om, tot de soja- en sesamolie gelijkmatig door de rijst zijn verdeeld.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Doe de rijst in de steelpan.⏱ 10 sResultaatJasmijnrijst |
| 2 | 600 ml | | Giet het water over de rijst.⏱ 10 sResultaatJasmijnrijst met water |
| 3 | 0,5 tl. | | Voeg het zout toe aan de steelpan.⏱ 5 sResultaatJasmijnrijst en water en zout |
| 4 | — | | Doe het deksel goed sluitend op de steelpan.⏱ 5 s |
| 5 | — | | Breng het water op hoog vuur volledig aan de kook. Zet daarna het vuur zo laag mogelijk en kook tot al het water is opgenomen en de rijst net gaar is.⏱ 10 minResultaatGekookte jasmijnrijst |
| 6 | Gekookte jasmijnrijststap 5 | | Schep de gekookte rijst op de bakplaat en spreid uit in een gelijkmatige laag om af te koelen en te drogen.⏱ 20 sResultaatDun uitgespreide gekookte rijst |
| 7 | — | | Laat de rijst onafgedekt op kamertemperatuur staan tot hij helemaal is afgekoeld en de korrels droog en los zijn.⏱ 30 minResultaatAfgekoelde gedroogde rijstgebruikt in stap 27 |
| 8 | 3 teentjes | | Leg elk teentje knoflook plat op de snijplank. Druk stevig met de platte kant van het mes om het velletje los te maken en verwijder het.⏱ 30 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 9 | Gepelde tenen knoflookstap 8 | | Hak de gepelde knoflooktenen zo fijn mogelijk door het mes heen en weer te wiegen, totdat je een fijne pasta hebt.⏱ 40 sResultaatFijngehakte knoflook |
| 10 | Fijngehakte knoflookstap 9 | | Schraap de fijngehakte knoflook in de kleine kom en zet apart.⏱ 5 sResultaatFijngehakte knoflookgebruikt in stap 21 |
| 11 | 6 stuks | | Snijd de worteluiteinden en eventuele verwelkte, donkere toppen van de lente-uien af en gooi weg.⏱ 20 sResultaatBijgesneden lente-uien |
| 12 | Bijgesneden lente-uienstap 11 | | Verwijder van elke lente-ui het taaie of slijmerige buitenste laagje en gooi weg.⏱ 30 sResultaatGeschilde, schoongemaakte lente-uitjes |
| 13 | Geschilde, schoongemaakte lente-uitjesstap 12 | | Snijd de lente-uien licht schuin in dunne ringetjes, van het witte onderste deel tot de groene toppen.⏱ 40 sResultaatGesneden lente-uitjes |
| 14 | Gesneden lente-uitjesstap 13 | | Doe de gesneden lente-uien in een tweede kleine kom en zet apart.⏱ 5 sResultaatGesneden lente-uitjesgebruikt in stap 23 |
| 15 | 4 stuks | | Breek de eieren in de middelgrote kom en gooi de schalen weg.⏱ 20 sResultaatEi |
| 16 | 0,5 tl. | | Voeg het zout toe aan de eieren.⏱ 5 sResultaatEi en zout |
| 17 | 1 snufje | | Voeg de witte peper toe aan de eieren.⏱ 5 sResultaatEi en zout en gemalen witte peper |
| 18 | — | | Klop de eieren, het zout en de peper stevig met een garde tot alles goed gemengd en licht schuimig is.⏱ 30 sResultaatLicht losgeklopte eierengebruikt in stap 29 |
| 19 | 3 el | | Giet de plantaardige olie in de wok.⏱ 5 sResultaatPlantaardige olie |
| 20 | — | | Zet de wok op het allerhoogste vuur en verhit de olie tot die glanst en net begint te roken.⏱ 1 min 30 sResultaatHete olie |
| 21 | Fijngehakte knoflookstap 10 | | Doe de fijngehakte knoflook in de hete olie.⏱ 10 sResultaatHete olie en fijngehakte knoflook |
| 22 | — | | Roerbak de knoflook aldoor bewegend in de hete olie tot hij net goudkleurig is en lekker ruikt, maar nog niet bruin is.⏱ 20 sResultaatGeurige knoflookolie |
| 23 | Gesneden lente-uitjesstap 14 | | Voeg de gesneden lente-uien toe aan de wok.⏱ 10 sResultaatGeurige knoflookolie en gesneden lente-ui |
| 24 | — | | Roerbak de lente-uien met de knoflook 30 seconden, tot ze net zacht worden en geuren.⏱ 30 sResultaatZachtgeworden smaakmakers |
| 25 | 150 g | | Doe de diepvrieserwten rechtstreeks uit de vriezer in de wok.⏱ 10 sResultaatZachtgebakken smaakmakers en diepvrieserwten |
| 26 | — | | Roerbak alles ongeveer een minuut samen op hoog vuur, tot de erwten door en door heet en heldergroen zijn.⏱ 1 minResultaatGebakken erwten en smaakmakers |
| 27 | Afgekoelde gedroogde rijststap 7 | | Voeg alle afgekoelde, gedroogde rijst toe aan de wok en maak eventuele klonten tijdens het toevoegen los.⏱ 15 sResultaatAfgekoelde gedroogde rijst en gebakken erwten en smaakmakers |
| 28 | — | | Roerbak de rijst op het hoogste vuur. Druk de korrels tegen de zijkanten van de wok en schep voortdurend om, tot alle rijst heet is, de korrels los zijn en licht beginnen te kleuren.⏱ 2 minResultaatLicht geroerbakte rijst |
| 29 | Licht losgeklopte eierenstap 18 | | Giet de losgeklopte eieren gelijkmatig over de rijst in de wok.⏱ 10 sResultaatLicht losgeklopte eieren en licht geroerbakte rijst |
| 30 | — | | Schep de eieren snel door de rijst en roerbak op hoog vuur, zodat het ei iedere korrel bedekt en in kleine luchtige stukjes stolt in plaats van tot een platte omelet.⏱ 1 minResultaatGebakken rijst met ei erdoor |
| 31 | 3 el | | Giet de lichte sojasaus langs de rand van de wok, zodat die op het hete metaal sist voordat hij zich met de rijst mengt.⏱ 5 sResultaatGebakken rijst met ei erdoor en lichte sojasaus |
| 32 | 1 el | | Sprenkel de sesamolie over de rijst.⏱ 5 sResultaatGebakken rijst met ei erdoor en lichte sojasaus en sesamolie |
| 33 | — | | Schep alles 30 seconden op hoog vuur om, tot de soja- en sesamolie gelijkmatig door de rijst zijn verdeeld.⏱ 30 sResultaatGekruide gebakken rijst met ei |
| Totale tijd | 47 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 449kcal | |
| 15g | |
| 19g | |
| 4g | |
| 54g | |
| 3g | |
| 3g | |
| 1 560mg |
Gebakken rijst met ei, jasmijnrijst, knoflook en lente-ui.
Wat je gaat doenKook de jasmijnrijst gaar en spreid uit om helemaal af te koelen en te drogen. Dit is belangrijk voor de uiteindelijke structuur. Bereid ondertussen de knoflook, lente-ui en eieren voor. Verhit olie in een wok tot het rookpunt, bak de knoflook goudbruin, voeg lente-ui en diepvrieserwten toe en schep daarna de afgekoelde rijst erdoor. Maak de klonten los boven hoog vuur. Giet het losgeklopte ei over de rijst en roerbak snel, zodat kleine stukjes gestold ei ontstaan in plaats van een omelet. Maak af met sojasaus en sesamolie.
