Italiaanse eieren gepocheerd in een tomatensaus met knoflook en pittige chilipeper, afgewerkt met Parmezaanse kaas en basilicum en geserveerd met toast.
2el
2teentjes
0,5tl.
1 blik, inclusief sap400g
0,5tl.
0,5tl.
groot4stuks
4plakjes
fijn geraspt20g
6stuks| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2el | — | — | |
| 2 | | 2teentjes | — | — | |
| 3 | | 0,5tl. | — | — | |
| 4 | | 400g | 1 blik, inclusief sap | — | |
| 5 | | 0,5tl. | — | — | |
| 6 | | 0,5tl. | — | — | |
| 7 | | 4stuks | groot | — | |
| 8 | | 4plakjes | — | — | |
| 9 | | 20g | fijn geraspt | — | |
| 10 | | 6stuks | — | — |
Schenk de olijfolie in de grote koekenpan.
Extra vierge olijfolie · 2 el
Leg de knoflooktenen op de snijplank.
Knoflook · 2 teentjes
Kneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.
Bak ongeveer 1½ minuten al roerend op middellaag vuur tot de knoflook net goudbruin is.
Voeg de chilivlokken toe.
Chilivlokken · 0,5 tl.Voeg de tomaten met hun sap toe.
Tomatenblokjes uit blik · 400 gVoeg de oregano toe.
Gedroogde oregano · 0,5 tl.Voeg het zout toe.
Zout · 0,5 tl.Laat ongeveer 10 minuten zachtjes sudderen en roer af en toe, tot de saus dik is.
Maak met de achterkant van een lepel 4 kuiltjes in de saus en breek in elk kuiltje een ei.
Ei · 4 stuks
Doe het deksel op de pan en bak ongeveer 7 minuten op laag vuur, tot het eiwit gestold is maar de dooiers nog vloeibaar zijn. Serveer je aan zwangere mensen, heel jonge kinderen of ouderen, gebruik dan British Lion-eieren of gepasteuriseerde eieren, of bak de dooiers helemaal gaar.
Doe intussen het brood in het broodrooster.
Brood met een knapperige korst · 4 plakjes
Rooster goudbruin.
Leg 2 sneetjes geroosterd brood op elk bord.
Strooi de Parmezaanse kaas over de eieren.
Parmezaanse kaas · 20 gScheur de basilicumblaadjes erover.
Verse basilicumblaadjes · 6 stuks| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 el | | Schenk de olijfolie in de grote koekenpan.⏱ 10 sResultaatExtra vierge olijfolie |
| 2 | 2 teentjes | | Leg de knoflooktenen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatKnoflook |
| 3 | Knoflookstap 2 | | Kneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.⏱ 40 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 4 | Gepelde tenen knoflookstap 3 | | Snijd in dunne plakjes.⏱ 40 sResultaatDun gesneden knoflook |
| 5 | Dun gesneden knoflookstap 4 | | Doe de knoflook in de pan.⏱ 10 sResultaatKnoflook in olie |
| 6 | — | | Bak ongeveer 1½ minuten al roerend op middellaag vuur tot de knoflook net goudbruin is.⏱ 1 min 30 sResultaatGoudbruine knoflook |
| 7 | 0,5 tl. | | Voeg de chilivlokken toe.⏱ 5 sResultaatKnoflook en chilipeper |
| 8 | 400 g | | Voeg de tomaten met hun sap toe.⏱ 10 sResultaatTomatensausbasis |
| 9 | 0,5 tl. | | Voeg de oregano toe.⏱ 5 sResultaatTomaten met oregano |
| 10 | 0,5 tl. | | Voeg het zout toe.⏱ 5 sResultaatGezouten tomatensaus |
| 11 | — | | Laat ongeveer 10 minuten zachtjes sudderen en roer af en toe, tot de saus dik is.⏱ 10 minResultaatDikke tomatensaus |
| 12 | 4 stuks | | Maak met de achterkant van een lepel 4 kuiltjes in de saus en breek in elk kuiltje een ei.⏱ 40 sResultaatEieren om te pocheren |
| 13 | — | | Doe het deksel op de pan en bak ongeveer 7 minuten op laag vuur, tot het eiwit gestold is maar de dooiers nog vloeibaar zijn. Serveer je aan zwangere mensen, heel jonge kinderen of ouderen, gebruik dan British Lion-eieren of gepasteuriseerde eieren, of bak de dooiers helemaal gaar.⏱ 7 minResultaatGepocheerde eieren en saus |
| 14 | 4 plakjes | | Doe intussen het brood in het broodrooster.⏱ 10 sResultaatBrood met knapperige korst |
| 15 | — | | Rooster goudbruin.⏱ 2 min 30 sResultaatGeroosterd brood met knapperige korst |
| 16 | Geroosterd brood met knapperige korststap 15 | | Leg 2 sneetjes geroosterd brood op elk bord.⏱ 10 sResultaatGeroosterd brood met knapperige korst |
| 17 | 20 g | | Strooi de Parmezaanse kaas over de eieren.⏱ 10 sResultaatEieren met Parmezaanse kaas |
| 18 | 6 stuks | | Scheur de basilicumblaadjes erover.⏱ 10 sResultaatEieren met basilicum |
| Totale tijd | 25 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 505kcal | |
| 25g | |
| 28g | |
| 7g | |
| 46g | |
| 8g | |
| 6g | |
| 1 494mg |
Italiaanse eieren gepocheerd in een tomatensaus met knoflook en pittige chilipeper, afgewerkt met Parmezaanse kaas en basilicum en geserveerd met toast.
Wat je gaat doenBak plakjes knoflook en chilipeper, laat de tomaten inkoken tot een dikke saus en pocheer daarin de eieren onder een deksel. Werk af met Parmezaanse kaas en basilicum.
