Een smaakvolle kom gekruid elandgehakt op jasmijnrijst met verse avocado, afgewerkt met limoensap en korianderblaadjes.
150g
300ml
1stuk
3teentjes
1stuk
20g
1stuk
1stuk
2el
400g
1tl.
1tl.
0,5tl.
2el
1el
1snufje
1snufje| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 300ml | — | — | |
| 3 | | 1stuk | — | — | |
| 4 | | 3teentjes | — | — | |
| 5 | | 1stuk | — | — | |
| 6 | | 20g | — | — | |
| 7 | | 1stuk | — | — | |
| 8 | | 1stuk | — | — | |
| 9 | | 2el | — | — | |
| 10 | | 400g | — | — | |
| 11 | | 1tl. | — | — | |
| 12 | | 1tl. | — | — | |
| 13 | | 0,5tl. | — | — | |
| 14 | | 2el | — | — | |
| 15 | | 1el | — | — | |
| 16 | | 1snufje | — | — | |
| 17 | | 1snufje | — | — |
Doe de rijst in de zeef.
Jasmijnrijst · 150 g
Spoel de rijst onder koud stromend water tot het spoelwater bijna helder is.
Doe de rijst in de kleine steelpan.
Giet het koude water erbij.
Water · 300 mlBreng op hoog vuur aan de kook.
Zet het vuur zo laag mogelijk en doe het deksel op de pan.
Kook 12 minuten zonder het deksel op te tillen.
Haal de pan van het vuur en laat 5 minuten met het deksel erop staan.
Leg de rode ui op de snijplank.
Rode ui · 1 stuk
Snijd de wortelaanzet en bovenkant weg en verwijder de papierachtige schil.
Leg de knoflooktenen op de snijplank.
Knoflookteen · 3 teentjesKneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.
Hak de knoflook heel fijn.
Doe de knoflook in een tweede kleine kom.
Leg de chilipeper op de snijplank.
Rode chilipeper · 1 stukSnijd de chilipeper in dunne ringetjes.
Voeg de chilipeper toe aan de knoflook.
Leg de koriander op de snijplank.
Korianderblad · 20 gDoe de koriander in een derde kleine kom.
Leg de avocado op de snijplank.
Avocado · 1 stukSnijd de avocado in de lengte rondom de pit en draai de helften uit elkaar.
Verwijder de pit met een lepel en schep het vruchtvlees uit beide schilhelften.
Snijd de avocado in dunne plakjes.
Schuif de avocado met de platte kant van het mes op het bord.
Leg de limoen op de snijplank.
Limoen · 1 stukPers met de citruspers het limoensap over de avocado.
Giet de olijfolie in de koekenpan.
Milde olijfolie · 2 el
Verhit op middelhoog vuur tot de olie glanst.
Bak ongeveer 3 minuten al roerend, tot alles zacht is.
Voeg de knoflook en chilipeper toe.
Bak al roerend een minuut, tot het lekker begint te geuren.
Voeg het elandgehakt toe.
Elandsgehakt · 400 gZet het vuur hoger en bak ongeveer 7 minuten. Maak het gehakt met de lepel los tot alles bruin is en nergens meer roze.
Voeg de komijn toe.
Gemalen komijn · 1 tl.Voeg het gerookte paprikapoeder toe.
Gerookt paprikapoeder · 1 tl.Voeg de gemalen koriander toe.
Gemalen koriander · 0,5 tl.Roer een minuut om de specerijen te roosteren.
Voeg de sojasaus toe.
Lichte sojasaus · 2 elVoeg de worcestersaus toe.
Worcestersaus · 1 elLaat al roerend ongeveer 2 minuten inkoken tot het vocht een glazuurlaagje vormt.
Proef en voeg een snufje zout toe.
Zout · 1 snufjeVoeg een snuf zwarte peper toe.
Gemalen zwarte peper · 1 snufjeHaal het deksel van de pan en maak de rijst luchtig met een vork.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 g | | Doe de rijst in de zeef.⏱ 5 sResultaatJasmijnrijst |
| 2 | Jasmijnrijststap 1 | | Spoel de rijst onder koud stromend water tot het spoelwater bijna helder is.⏱ 1 minResultaatAfgespoelde jasmijnrijst |
| 3 | Afgespoelde jasmijnrijststap 2 | | Doe de rijst in de kleine steelpan.⏱ 10 sResultaatAfgespoelde jasmijnrijst |
| 4 | 300 ml | | Giet het koude water erbij.⏱ 10 sResultaatRijst en water |
| 5 | — | | Breng op hoog vuur aan de kook.⏱ 3 minResultaatKokende rijst |
| 6 | — | | Zet het vuur zo laag mogelijk en doe het deksel op de pan.⏱ 10 s |
| 7 | — | | Kook 12 minuten zonder het deksel op te tillen.⏱ 12 minResultaatGestoomde jasmijnrijst |
| 8 | — | | Haal de pan van het vuur en laat 5 minuten met het deksel erop staan.⏱ 5 minResultaatNagestoomde jasmijnrijst |
| 9 | 1 stuk | | Leg de rode ui op de snijplank.⏱ 5 sResultaatRode ui |
| 10 | Rode uistap 9 | | Snijd de wortelaanzet en bovenkant weg en verwijder de papierachtige schil.⏱ 30 sResultaatGepelde rode ui |
| 11 | Gepelde rode uistap 10 | | Snipper de ui fijn.⏱ 1 minResultaatUi in blokjes |
| 12 | Ui in blokjesstap 11 | | Doe de ui in de kleine kom.⏱ 5 sResultaatUi in blokjesgebruikt in stap 33 |
| 13 | 3 teentjes | | Leg de knoflooktenen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatKnoflookteen |
| 14 | Knoflookteenstap 13 | | Kneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.⏱ 30 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 15 | Gepelde tenen knoflookstap 14 | | Hak de knoflook heel fijn.⏱ 45 sResultaatFijngehakte knoflook |
| 16 | Fijngehakte knoflookstap 15 | | Doe de knoflook in een tweede kleine kom.⏱ 5 sResultaatFijngehakte knoflook |
| 17 | 1 stuk | | Leg de chilipeper op de snijplank.⏱ 5 sResultaatRode chilipeper |
| 18 | Rode chilipeperstap 17 | | Snijd de chilipeper in dunne ringetjes.⏱ 30 sResultaatDun gesneden rode chilipeper |
| 19 | Dun gesneden rode chilipeperstap 18 | | Voeg de chilipeper toe aan de knoflook.⏱ 5 sResultaatKnoflook en chilipepergebruikt in stap 35 |
| 20 | 20 g | | Leg de koriander op de snijplank.⏱ 5 sResultaatKorianderblaadjes |
| 21 | Korianderblaadjesstap 20 | | Hak de koriander grof.⏱ 30 sResultaatGrofgehakte koriander |
| 22 | Grofgehakte korianderstap 21 | | Doe de koriander in een derde kleine kom.⏱ 5 sResultaatGrofgehakte koriandergebruikt in stap 52 |
| 23 | 1 stuk | | Leg de avocado op de snijplank.⏱ 5 sResultaatAvocado |
| 24 | Avocadostap 23 | | Snijd de avocado in de lengte rondom de pit en draai de helften uit elkaar.⏱ 20 sResultaatGehalveerde avocado's |
| 25 | Gehalveerde avocado'sstap 24 | | Verwijder de pit met een lepel en schep het vruchtvlees uit beide schilhelften.⏱ 30 sResultaatAvocadovruchtvlees |
| 26 | Avocadovruchtvleesstap 25 | | Snijd de avocado in dunne plakjes.⏱ 30 sResultaatPlakken avocado |
| 27 | Plakken avocadostap 26 | | Schuif de avocado met de platte kant van het mes op het bord.⏱ 10 sResultaatPlakken avocado |
| 28 | 1 stuk | | Leg de limoen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatLimoen |
| 29 | Limoenstap 28 | | Snijd de limoen doormidden.⏱ 10 sResultaatHalve limoenen |
| 30 | Halve limoenenstap 29 | | Pers met de citruspers het limoensap over de avocado.⏱ 20 sResultaatAvocado met limoensapgebruikt in stap 51 |
| 31 | 2 el | | Giet de olijfolie in de koekenpan.⏱ 5 sResultaatMilde olijfolie |
| 32 | — | | Verhit op middelhoog vuur tot de olie glanst.⏱ 1 minResultaatHete extra vierge olijfolie |
| 33 | Ui in blokjesstap 12 | | Voeg de ui toe.⏱ 5 sResultaatUi in hete olie |
| 34 | — | | Bak ongeveer 3 minuten al roerend, tot alles zacht is.⏱ 3 min 30 sResultaatZachtgebakken rode ui |
| 35 | Knoflook en chilipeperstap 19 | | Voeg de knoflook en chilipeper toe.⏱ 5 sResultaatUi met knoflook en chilipeper |
| 36 | — | | Bak al roerend een minuut, tot het lekker begint te geuren.⏱ 1 minResultaatGeurige basis |
| 37 | 400 g | | Voeg het elandgehakt toe.⏱ 15 sResultaatElandgehakt met aromatische smaakmakers |
| 38 | — | | Zet het vuur hoger en bak ongeveer 7 minuten. Maak het gehakt met de lepel los tot alles bruin is en nergens meer roze.⏱ 7 minResultaatGebruin elandgehakt |
| 39 | 1 tl. | | Voeg de komijn toe.⏱ 5 sResultaatElandgehakt met komijn |
| 40 | 1 tl. | | Voeg het gerookte paprikapoeder toe.⏱ 5 sResultaatElandgehakt met komijn en paprikapoeder |
| 41 | 0,5 tl. | | Voeg de gemalen koriander toe.⏱ 5 sResultaatPittig gekruid elandgehakt |
| 42 | — | | Roer een minuut om de specerijen te roosteren.⏱ 1 minResultaatGeroosterd gekruid elandgehakt |
| 43 | 2 el | | Voeg de sojasaus toe.⏱ 5 sResultaatGekruid elandgehakt met sojasaus |
| 44 | 1 el | | Voeg de worcestersaus toe.⏱ 5 sResultaatElandgehakt met sauzen |
| 45 | — | | Laat al roerend ongeveer 2 minuten inkoken tot het vocht een glazuurlaagje vormt.⏱ 2 minResultaatGeglaceerd elandgehakt |
| 46 | 1 snufje | | Proef en voeg een snufje zout toe.⏱ 5 sResultaatGezouten elandgehakt |
| 47 | 1 snufje | | Voeg een snuf zwarte peper toe.⏱ 5 sResultaatGekruid elandgehaktgebruikt in stap 50 |
| 48 | — | | Haal het deksel van de pan en maak de rijst luchtig met een vork.⏱ 20 sResultaatLuchtige jasmijnrijst |
| Totale tijd | 27 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 684kcal | |
| 53g | |
| 30g | |
| 6g | |
| 57g | |
| 6g | |
| 9g | |
| 1 506mg |
Een smaakvolle kom gekruid elandgehakt op jasmijnrijst met verse avocado, afgewerkt met limoensap en korianderblaadjes.
Wat je gaat doenStoom de jasmijnrijst terwijl ui, knoflook en chilipeper zacht worden in olie. Bak daarna het elandgehakt bruin met komijn, gerookt paprikapoeder en koriander en laat het glanzen met sojasaus en worcestersaus. Serveer het gehakt op rijst met avocado, limoensap en verse koriander.
