Geroosterde maiskolven met een laagje mayonaise met limoen, zure room en verse koriander. Een klassieker uit de Mexicaanse straatkeuken met frisse citrus- en kruidensmaken.
40g
60g
60g
2stuks
1tl.
80g
2tl.| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 4stuks | — | — | ||
| 2 | | 40g | — | — | |
| 3 | | 60g | — | — | |
| 4 | | 60g | — | — | |
| 5 | | 2stuks | — | — | |
| 6 | | 1tl. | — | — | |
| 7 | | 80g | — | — | |
| 8 | | 2tl. | — | — | |
| 9 | 10g | — | — |
Zet de oven op de hoogste grillstand en laat volledig voorverwarmen.
Leg de maiskolven op de bakplaat.
Doe de boter in een kleine kom.
Boter · 40 g
Smelt de boter in de magnetron in korte intervallen tot deze helemaal vloeibaar is.
Bestrijk elke maiskolf rondom met de gesmolten boter, zodat deze overal gelijkmatig bedekt is.
Schuif de bakplaat onder de hete grill.
Rooster de mais en draai elke paar minuten met een tang, tot de korrels rondom op meerdere plekken flink zwartgeblakerd zijn.
Haal de bakplaat met ovenwanten uit de oven en zet op het aanrecht.
Schep de mayonaise in een klein kommetje.
Mayonaise · 60 gVoeg de zure room toe aan dezelfde kom.
Zure room · 60 gSnijd beide limoenen dwars doormidden.
Limoen · 2 stuks
Pers het sap van beide limoenen in de kom. Roer daarna de mayonaise, zure room en het limoensap tot een gladde saus.
Voeg het zout toe aan de romige saus.
Zout · 1 tl.Rasp de cotijakaas in een kleine kom, zodat je deze meteen op de mais kunt drukken.
Cotijakaas · 80 g
Leg de geroosterde maiskolven op een serveerschaal.
Bestrijk elke kolf rondom royaal met de gekruide romige saus.
Druk de geraspte cotija gelijkmatig op alle 4 maiskolven en strooi de rest eroverheen, zodat de kaas aan de saus blijft kleven.
Bestuif de mais met het chilipoeder.
Chilipoeder · 2 tl.| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Zet de oven op de hoogste grillstand en laat volledig voorverwarmen.⏱ 10 min |
| 2 | 4 stuks | | Leg de maiskolven op de bakplaat.⏱ 10 sResultaatMaiskolf |
| 3 | 40 g | | Doe de boter in een kleine kom.⏱ 5 sResultaatBoter |
| 4 | — | | Smelt de boter in de magnetron in korte intervallen tot deze helemaal vloeibaar is.⏱ 30 sResultaatGesmolten boter |
| 5 | Gesmolten boterstap 4 | | Bestrijk elke maiskolf rondom met de gesmolten boter, zodat deze overal gelijkmatig bedekt is.⏱ 20 sResultaatMet boter bestreken mais |
| 6 | — | | Schuif de bakplaat onder de hete grill.⏱ 15 sResultaatMet boter bestreken mais |
| 7 | — | | Rooster de mais en draai elke paar minuten met een tang, tot de korrels rondom op meerdere plekken flink zwartgeblakerd zijn.⏱ 15 minResultaatGeblakerde mais |
| 8 | — | | Haal de bakplaat met ovenwanten uit de oven en zet op het aanrecht.⏱ 10 sResultaatGeblakerde maisgebruikt in stap 16 |
| 9 | 60 g | | Schep de mayonaise in een klein kommetje.⏱ 5 sResultaatMayonaise |
| 10 | 60 g | | Voeg de zure room toe aan dezelfde kom.⏱ 5 sResultaatMayonaise en zure room |
| 11 | 2 stuks | | Snijd beide limoenen dwars doormidden.⏱ 15 sResultaatHalve limoenen |
| 12 | Halve limoenenstap 11 | | Pers het sap van beide limoenen in de kom. Roer daarna de mayonaise, zure room en het limoensap tot een gladde saus.⏱ 20 sResultaatFrisse romige limoensaus |
| 13 | 1 tl. | | Voeg het zout toe aan de romige saus.⏱ 5 sResultaatFrisse romige limoensaus met zout |
| 14 | — | | Roer het zout goed door de saus.⏱ 10 sResultaatGekruide romige sausgebruikt in stap 17 |
| 15 | 80 g | | Rasp de cotijakaas in een kleine kom, zodat je deze meteen op de mais kunt drukken.⏱ 30 sResultaatGeraspt cotijagebruikt in stap 18 |
| 16 | Geblakerde maisstap 8 | | Leg de geroosterde maiskolven op een serveerschaal.⏱ 15 sResultaatGeblakerde mais |
| 17 | Gekruide romige sausstap 14 | | Bestrijk elke kolf rondom royaal met de gekruide romige saus.⏱ 30 sResultaatElote met saus |
| 18 | Geraspt cotijastap 15 | | Druk de geraspte cotija gelijkmatig op alle 4 maiskolven en strooi de rest eroverheen, zodat de kaas aan de saus blijft kleven.⏱ 20 sResultaatElote met een laagje kaas |
| 19 | 2 tl. | | Bestuif de mais met het chilipoeder.⏱ 10 sResultaatElote met kaas en chilipoeder |
| Totale tijd | 19 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 539kcal | |
| 15g | |
| 33g | |
| 14g | |
| 56g | |
| 10g | |
| 9g | |
| 964mg |
Geroosterde maiskolven met een laagje mayonaise met limoen, zure room en verse koriander. Een klassieker uit de Mexicaanse straatkeuken met frisse citrus- en kruidensmaken.
Wat je gaat doenVerhit de ovengrill op de hoogste stand, bestrijk de maiskolven met gesmolten boter en rooster ze onder regelmatig keren tot ze flink geblakerd zijn. Meng ondertussen mayonaise, zure room, limoensap en zout tot een romige saus en rasp de cotijakaas. Bestrijk de geroosterde kolven royaal met de saus, druk de kaas erop, bestuif met chilipoeder en strooi er gescheurde korianderblaadjes over.
