Geblakerde maiskolven met mayonaise, zure room, cotijakaas, chilipoeder en korianderblaadjes, afgewerkt met limoen.
1teentje
80g
2el
2stuks
60g
60g
0,5tl.
1el
1tl.| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1teentje | — | — | |
| 2 | | 80g | — | — | |
| 3 | | 2el | — | — | |
| 4 | | 2stuks | — | — | |
| 5 | | 60g | — | — | |
| 6 | | 60g | — | — | |
| 7 | | 0,5tl. | — | — | |
| 8 | | 1el | — | — | |
| 9 | | 1tl. | — | — | |
| 10 | 4stuks | — | — |
Druk met de platte kant van het mes op het knoflookteentje om de schil los te maken. Trek de schil eraf en gooi weg.
Knoflook · 1 teentje
Hak het gepelde knoflookteentje zo fijn mogelijk op de snijplank.
Doe de cotijakaas in de kleine kom.
Cotijakaas · 80 g
Verkruimel de cotijakaas met je vingers in de kleine kom, tot de stukjes op grof zand lijken.
Hak de korianderblaadjes grof op de snijplank.
Korianderblad · 2 elSchuif de gehakte korianderblaadjes in een kleine kom, zodat de snijplank vrij is.
Halveer elke limoen dwars op de snijplank.
Limoen · 2 stuksSchuif de limoenhelften op een klein bord, zodat er ruimte is voor de mais.
Schep de mayonaise in de middelgrote kom.
Mayonaise · 60 g
Voeg de zure room bij de mayonaise in de kom.
Zure room · 60 gSchraap de fijngehakte knoflook bij de mayonaise en zure room in de kom.
Voeg het fijne zout toe aan de mayonaise, zure room en fijngehakte knoflook in de kom.
Fijn zout · 0,5 tl.Roer het mengsel van mayonaise en zure room tot het glad en goed gemengd is.
Zet het knoflookmengsel op kamertemperatuur apart tot gebruik.
Bestrijk de maiskolven op de snijplank rondom met neutrale olie.
Neutrale olie · 1 elMaïskolf · 4 stuks
Zet een grillpan op hoog vuur en laat rokend heet worden.
Leg de met olie bestreken maiskolven in de hete grillpan en rooster ze rondom flink bruin tot zwart, terwijl je ze met een tang steeds keert.
Leg de geblakerde maiskolven vanuit de grillpan op een groot bord.
Bestrijk de geblakerde maiskolven rondom royaal met het knoflookmengsel.
Strooi de verkruimelde cotijakaas gelijkmatig over de elote.
Bestuif de elote gelijkmatig met het chilipoeder.
Chilipoeder · 1 tl.Strooi de gehakte korianderblaadjes over de elote.
Leg de afgewerkte elote op een serveerbord.
Leg de limoenhelften naast de elote op het serveerbord.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 teentje | | Druk met de platte kant van het mes op het knoflookteentje om de schil los te maken. Trek de schil eraf en gooi weg.⏱ 30 sResultaatGepeld teentje knoflook |
| 2 | Gepeld teentje knoflookstap 1 | | Hak het gepelde knoflookteentje zo fijn mogelijk op de snijplank.⏱ 1 minResultaatFijngehakte knoflookgebruikt in stap 11 |
| 3 | 80 g | | Doe de cotijakaas in de kleine kom.⏱ 10 sResultaatCotijakaas |
| 4 | — | | Verkruimel de cotijakaas met je vingers in de kleine kom, tot de stukjes op grof zand lijken.⏱ 1 minResultaatVerkruimelde cotijakaasgebruikt in stap 20 |
| 5 | 2 el | | Hak de korianderblaadjes grof op de snijplank.⏱ 1 minResultaatGehakte koriander |
| 6 | Gehakte korianderstap 5 | | Schuif de gehakte korianderblaadjes in een kleine kom, zodat de snijplank vrij is.⏱ 10 sResultaatGehakte koriandergebruikt in stap 22 |
| 7 | 2 stuks | | Halveer elke limoen dwars op de snijplank.⏱ 1 minResultaatHalve limoenen |
| 8 | Halve limoenenstap 7 | | Schuif de limoenhelften op een klein bord, zodat er ruimte is voor de mais.⏱ 10 sResultaatHalve limoenengebruikt in stap 24 |
| 9 | 60 g | | Schep de mayonaise in de middelgrote kom.⏱ 15 sResultaatMayonaise |
| 10 | 60 g | | Voeg de zure room bij de mayonaise in de kom.⏱ 15 sResultaatMayonaise met zure room |
| 11 | Fijngehakte knoflookstap 2 | | Schraap de fijngehakte knoflook bij de mayonaise en zure room in de kom.⏱ 15 sResultaatMayonaise, zure room en fijngehakte knoflook |
| 12 | 0,5 tl. | | Voeg het fijne zout toe aan de mayonaise, zure room en fijngehakte knoflook in de kom.⏱ 15 sResultaatMayonaise, zure room, fijngehakte knoflook en fijn zout |
| 13 | — | | Roer het mengsel van mayonaise en zure room tot het glad en goed gemengd is.⏱ 1 minResultaatKnoflook-mayonaisemengsel |
| 14 | — | | Zet het knoflookmengsel op kamertemperatuur apart tot gebruik.⏱ 1 minResultaatKnoflook-mayonaisemengselgebruikt in stap 19 |
| 15 | 1 el | | Bestrijk de maiskolven op de snijplank rondom met neutrale olie.⏱ 1 minResultaatMet olie bestreken maiskolvengebruikt in stap 17 |
| 4 stuks | |||
| 16 | — | | Zet een grillpan op hoog vuur en laat rokend heet worden.⏱ 2 min |
| 17 | Met olie bestreken maiskolvenstap 15 | | Leg de met olie bestreken maiskolven in de hete grillpan en rooster ze rondom flink bruin tot zwart, terwijl je ze met een tang steeds keert.⏱ 2 min 30 sResultaatGeblakerde maiskolven |
| 18 | Geblakerde maiskolvenstap 17 | | Leg de geblakerde maiskolven vanuit de grillpan op een groot bord.⏱ 30 sResultaatGeblakerde maiskolven |
| 19 | Knoflook-mayonaisemengselstap 14 | | Bestrijk de geblakerde maiskolven rondom royaal met het knoflookmengsel.⏱ 1 minResultaatGeblakerde maiskolven met knoflooksaus |
| 20 | Verkruimelde cotijakaasstap 4 | Strooi de verkruimelde cotijakaas gelijkmatig over de elote.⏱ 1 minResultaatElote met cotija | |
| 21 | 1 tl. | Bestuif de elote gelijkmatig met het chilipoeder.⏱ 30 sResultaatElote met cotija en chilipeper | |
| 22 | Gehakte korianderstap 6 | Strooi de gehakte korianderblaadjes over de elote.⏱ 30 sResultaatElote met cotija, chilipeper en koriander | |
| 23 | Elote met cotija, chilipeper en korianderstap 22 | | Leg de afgewerkte elote op een serveerbord.⏱ 1 minResultaatElote met cotija, chilipeper en koriander |
| 24 | Halve limoenenstap 8 | | Leg de limoenhelften naast de elote op het serveerbord.⏱ 10 sResultaatElote (Mexicaanse straatmais) |
| Totale tijd | 16 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 498kcal | |
| 15g | |
| 28g | |
| 9g | |
| 56g | |
| 10g | |
| 9g | |
| 593mg |
Geblakerde maiskolven met mayonaise, zure room, cotijakaas, chilipoeder en korianderblaadjes, afgewerkt met limoen.
Wat je gaat doenMaak een romig knoflookmengsel en rooster de maiskolven in een hete grillpan tot ze flink zwartgeblakerd zijn. Bestrijk de mais daarna royaal met de knoflooksaus en bestrooi met verkruimelde kaas, chilipoeder en verse koriander. Leg gehalveerde limoenen erbij, zodat iedereen aan tafel zelf sap kan uitpersen.
