Gebakken deegpasteitjes gevuld met gekruid rundergehakt en tomatenpuree.
400g
2tl.
100g
60g
3stuks
120ml
500ml
1stuk
1stuk
3teentjes
60g
2el
500g
1tl.
1tl.
1tl.
0,5tl.
2el
0,5tl.| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 2tl. | — | — | |
| 3 | | 100g | — | — | |
| 4 | | 60g | — | — | |
| 5 | | 3stuks | — | — | |
| 6 | | 120ml | — | — | |
| 7 | | 500ml | — | — | |
| 8 | | 1stuk | — | — | |
| 9 | | 1stuk | — | — | |
| 10 | | 3teentjes | — | — | |
| 11 | | 60g | — | — | |
| 12 | | 2el | — | — | |
| 13 | | 500g | — | — | |
| 14 | | 1tl. | — | — | |
| 15 | | 1tl. | — | — | |
| 16 | | 1tl. | — | — | |
| 17 | | 0,5tl. | — | — | |
| 18 | | 2el | — | — | |
| 19 | | 0,5tl. | — | — |
Doe de bloem in de grote mengkom.
Bloem · 400 g
Voeg het zout toe.
Zout · 1 tl.Voeg de koude boter in kleine blokjes toe.
Ongezouten boter · 100 gVoeg de koude reuzel in kleine stukjes toe.
Reuzel · 60 gWrijf het vet met je vingertoppen door de bloem tot het op grove broodkruimels lijkt.
Breek 1 ei in de kleine kom.
Ei · 1 stuk
Voeg het koude water toe en klop los met een vork.
Koud water · 120 ml
Giet het mengsel bij de kruimels en roer met een tafelmes tot het samenklontert.
Vorm met zo weinig mogelijk kneden een gladde bal.
Dek de kom af met vershoudfolie.
Zet in de koelkast.
Zet minstens 30 minuten in de koelkast.
Leg 1 ei in de kleine steelpan.
Ei · 1 stuk
Bedek met 500 ml koud water.
Water · 500 mlBreng aan de kook.
Laat 9 minuten zachtjes koken.
Giet af in een vergiet en spoel onder koud water tot het ei is afgekoeld.
Pel het ei.
Hak grof.
Leg de ui op de snijplank.
Bruine ui · 1 stuk
Snijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.
Leg de rode paprika op de snijplank.
Rode paprika · 1 stukVerwijder de zaadlijsten en zaadjes en snijd fijn.
Leg de knoflooktenen op de snijplank.
Knoflookteen · 3 teentjesKneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.
Leg de olijven op de snijplank en verwijder eventuele pitten.
Groene olijven · 60 gSchenk de olijfolie in de grote koekenpan.
Extra vierge olijfolie · 2 el
Verhit op middelhoog vuur.
Bak ongeveer 6 minuten al roerend tot de ui zacht is.
Voeg de knoflook toe en roer een minuut.
Zet het vuur middelhoog en voeg het rundergehakt toe.
Rundergehakt · 500 gBak ongeveer 8 minuten en maak het gehakt los, tot er nergens meer roze te zien is.
Voeg het paprikapoeder toe.
Gerookt paprikapoeder · 1 tl.Voeg de komijn toe.
Gemalen komijn · 1 tl.Voeg de oregano toe.
Gedroogde oregano · 1 tl.Voeg de chilivlokken toe.
Chilivlokken · 0,5 tl.Voeg de tomatenpuree toe.
Tomatenconcentraat · 2 elVoeg de rest van het zout toe.
Zout · 1 tl.Voeg de zwarte peper toe en bak al roerend nog 2 minuten.
Gemalen zwarte peper · 0,5 tl.Haal de pan van het vuur en schep de vulling in de grote kom.
Laat 20 minuten afkoelen.
Verwarm de oven voor op 200 °C (180 °C hetelucht).
Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Bekleed een tweede bakplaat op dezelfde manier.
Haal het deeg uit de koelkast en verwijder de afdekking.
Leg het deeg op het aanrecht.
Rol het deeg uit tot ongeveer 3 mm dik.
Snijd met behulp van een klein bord 12 rondjes van ongeveer 12 cm doorsnee. Rol de afsnijdsels één keer opnieuw uit.
Leg 6 deegrondjes op de eerste bakplaat.
Leg de overige rondjes op de tweede bakplaat.
Schep 2 volle eetlepels vulling op één helft van elk deegrondje op de eerste bakplaat.
Vul de deegrondjes op de tweede bakplaat op dezelfde manier.
Vouw elk deegrondje dubbel tot een halve maan en knijp en draai de rand dicht.
Vorm de empanadas op de tweede bakplaat op dezelfde manier.
Breek het laatste ei in een vierde kleine kom.
Ei · 1 stukKlop los met de vork.
Bestrijk de empanadas op de eerste bakplaat met losgeklopt ei.
Bestrijk de empanadas op de tweede bakplaat met de rest.
Zet de eerste bakplaat met ovenwanten in de oven.
Zet de tweede bakplaat op het rooster eronder.
Bak ongeveer 22 minuten tot ze diep goudbruin zijn.
Wissel de bakplaten halverwege de baktijd van plaats.
Haal de eerste bakplaat met ovenwanten uit de oven.
Haal de tweede bakplaat uit de oven.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Doe de bloem in de grote mengkom.⏱ 5 sResultaatBloem |
| 2 | 1 tl. | | Voeg het zout toe.⏱ 5 sResultaatBloem en zout |
| 3 | 100 g | | Voeg de koude boter in kleine blokjes toe.⏱ 20 sResultaatBloem, zout en ongezouten boter |
| 4 | 60 g | | Voeg de koude reuzel in kleine stukjes toe.⏱ 20 sResultaatBloem, boter en reuzel |
| 5 | — | | Wrijf het vet met je vingertoppen door de bloem tot het op grove broodkruimels lijkt.⏱ 3 minResultaatDeegkruimels |
| 6 | 1 stuk | | Breek 1 ei in de kleine kom.⏱ 10 sResultaatEi |
| 7 | 120 ml | | Voeg het koude water toe en klop los met een vork.⏱ 20 sResultaatEi en water |
| 8 | Ei en waterstap 7 | | Giet het mengsel bij de kruimels en roer met een tafelmes tot het samenklontert.⏱ 40 sResultaatGrof samengebracht deeg |
| 9 | — | | Vorm met zo weinig mogelijk kneden een gladde bal.⏱ 1 minResultaatEmpanadadeeg |
| 10 | — | | Dek de kom af met vershoudfolie.⏱ 10 s |
| 11 | — | | Zet in de koelkast.⏱ 10 sResultaatEmpanadadeeg |
| 12 | — | | Zet minstens 30 minuten in de koelkast.⏱ 30 minResultaatGekoeld empanadadeeg |
| 13 | 1 stuk | | Leg 1 ei in de kleine steelpan.⏱ 10 sResultaatEi |
| 14 | 500 ml | | Bedek met 500 ml koud water.⏱ 10 sResultaatEi in water |
| 15 | — | | Breng aan de kook.⏱ 4 minResultaatKokend ei |
| 16 | — | | Laat 9 minuten zachtjes koken.⏱ 9 minResultaatHardgekookt ei |
| 17 | Hardgekookt eistap 16 | | Giet af in een vergiet en spoel onder koud water tot het ei is afgekoeld.⏱ 10 sResultaatUitgelekt eigebruikt in stap 19 |
| 18 | Uitgelekt eistap 17 | | Giet het hete water weg.⏱ 5 s |
| 19 | Uitgelekt eistap 17 | | Leg het ei op het bord.⏱ 5 sResultaatUitgelekt ei |
| 20 | — | | Pel het ei.⏱ 30 sResultaatGepeld ei |
| 21 | — | | Hak grof.⏱ 30 sResultaatGehakt ei |
| 22 | 1 stuk | | Leg de ui op de snijplank.⏱ 5 sResultaatGele ui |
| 23 | Gele uistap 22 | | Snijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.⏱ 30 sResultaatGepelde uienhelften |
| 24 | Gepelde uienhelftenstap 23 | | Snijd in kleine blokjes.⏱ 1 min 30 sResultaatGesnipperde ui |
| 25 | Gesnipperde uistap 24 | | Doe de ui in de kleine kom.⏱ 5 sResultaatGesnipperde ui |
| 26 | 1 stuk | | Leg de rode paprika op de snijplank.⏱ 5 sResultaatRode paprika |
| 27 | Rode paprikastap 26 | | Verwijder de zaadlijsten en zaadjes en snijd fijn.⏱ 1 min 30 sResultaatRode paprika in blokjes |
| 28 | Rode paprika in blokjesstap 27 | | Voeg toe aan de ui.⏱ 5 sResultaatUi en paprikagebruikt in stap 38 |
| 29 | 3 teentjes | | Leg de knoflooktenen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatKnoflookteen |
| 30 | Knoflookteenstap 29 | | Kneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.⏱ 30 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 31 | Gepelde tenen knoflookstap 30 | | Hak de knoflook fijn.⏱ 45 sResultaatGehakte knoflook |
| 32 | Gehakte knoflookstap 31 | | Doe de knoflook in de kleine kom.⏱ 5 sResultaatGehakte knoflookgebruikt in stap 40 |
| 33 | 60 g | | Leg de olijven op de snijplank en verwijder eventuele pitten.⏱ 5 sResultaatGroene olijven |
| 34 | Groene olijvenstap 33 | | Hak grof.⏱ 40 sResultaatGehakte olijven |
| 35 | Gehakte olijvenstap 34 | | Voeg ze toe aan het ei op het bord.⏱ 5 sResultaatEi en olijvengebruikt in stap 52 |
| 36 | 2 el | | Schenk de olijfolie in de grote koekenpan.⏱ 5 sResultaatExtra vierge olijfolie |
| 37 | — | | Verhit op middelhoog vuur.⏱ 1 minResultaatHete olie |
| 38 | Ui en paprikastap 28 | | Voeg de ui en paprika toe.⏱ 10 sResultaatUi en paprika in olie |
| 39 | — | | Bak ongeveer 6 minuten al roerend tot de ui zacht is.⏱ 6 minResultaatZachte ui en paprika |
| 40 | Gehakte knoflookstap 32 | | Voeg de knoflook toe en roer een minuut.⏱ 1 minResultaatGroenten en knoflook |
| 41 | 500 g | | Zet het vuur middelhoog en voeg het rundergehakt toe.⏱ 10 sResultaatGroenten en rundvlees |
| 42 | — | | Bak ongeveer 8 minuten en maak het gehakt los, tot er nergens meer roze te zien is.⏱ 8 minResultaatGebruinde rundvleesvulling |
| 43 | 1 tl. | | Voeg het paprikapoeder toe.⏱ 5 sResultaatRundvlees met paprikapoeder |
| 44 | 1 tl. | | Voeg de komijn toe.⏱ 5 sResultaatRundvlees met komijn |
| 45 | 1 tl. | | Voeg de oregano toe.⏱ 5 sResultaatRundvlees met oregano |
| 46 | 0,5 tl. | | Voeg de chilivlokken toe.⏱ 5 sResultaatGekruid rundvlees |
| 47 | 2 el | | Voeg de tomatenpuree toe.⏱ 10 sResultaatRundvlees met tomatenpuree |
| 48 | 1 tl. | | Voeg de rest van het zout toe.⏱ 5 sResultaatGezouten rundvlees |
| 49 | 0,5 tl. | | Voeg de zwarte peper toe en bak al roerend nog 2 minuten.⏱ 2 minResultaatGekruide rundvleesvulling |
| 50 | Gekruide rundvleesvullingstap 49 | | Haal de pan van het vuur en schep de vulling in de grote kom.⏱ 20 sResultaatGekruide rundvleesvulling |
| 51 | — | | Laat 20 minuten afkoelen.⏱ 20 minResultaatAfgekoelde rundvleesvulling |
| 52 | Ei en olijvenstap 35 | | Schep het ei en de olijven erdoor.⏱ 30 sResultaatEmpanadavullinggebruikt in stap 62 |
| 53 | — | | Verwarm de oven voor op 200 °C (180 °C hetelucht).⏱ 15 min |
| 54 | — | | Bekleed de bakplaat met bakpapier.⏱ 20 s |
| 55 | — | | Bekleed een tweede bakplaat op dezelfde manier.⏱ 20 s |
| 56 | — | | Haal het deeg uit de koelkast en verwijder de afdekking.⏱ 10 sResultaatGekoeld empanadadeeg |
| 57 | Gekoeld empanadadeegstap 56 | | Leg het deeg op het aanrecht.⏱ 10 sResultaatGekoeld empanadadeeg |
| 58 | — | | Rol het deeg uit tot ongeveer 3 mm dik.⏱ 4 minResultaatUitgerold deeg |
| 59 | — | | Snijd met behulp van een klein bord 12 rondjes van ongeveer 12 cm doorsnee. Rol de afsnijdsels één keer opnieuw uit.⏱ 5 minResultaat12 deegrondjes |
| 60 | 12 deegrondjesstap 59 | | Leg 6 deegrondjes op de eerste bakplaat.⏱ 30 sResultaatAndere 6 deegrondjes |
| 61 | — | | Leg de overige rondjes op de tweede bakplaat.⏱ 30 sResultaatAndere 6 deegrondjesgebruikt in stap 63 |
| 62 | Empanadavullingstap 52 | | Schep 2 volle eetlepels vulling op één helft van elk deegrondje op de eerste bakplaat.⏱ 1 min 30 sResultaatResterende empanadavulling |
| 63 | Andere 6 deegrondjesstap 61 | | Vul de deegrondjes op de tweede bakplaat op dezelfde manier.⏱ 1 min 30 sResultaatTweede gevulde deegrondjes |
| Resterende empanadavullingstap 62 | |||
| 64 | — | | Vouw elk deegrondje dubbel tot een halve maan en knijp en draai de rand dicht.⏱ 3 minResultaatEerste gevormde empanadas |
| 65 | — | | Vorm de empanadas op de tweede bakplaat op dezelfde manier.⏱ 3 minResultaatTweede gevormde empanadasgebruikt in stap 69 |
| 66 | 1 stuk | | Breek het laatste ei in een vierde kleine kom.⏱ 10 sResultaatEi |
| 67 | — | | Klop los met de vork.⏱ 15 sResultaatLosgeklopt ei |
| 68 | Losgeklopt eistap 67 | | Bestrijk de empanadas op de eerste bakplaat met losgeklopt ei.⏱ 40 sResultaatResterend losgeklopt ei |
| 69 | Tweede gevormde empanadasstap 65 | | Bestrijk de empanadas op de tweede bakplaat met de rest.⏱ 40 sResultaatTweede met ei bestreken empanadas |
| Resterend losgeklopt eistap 68 | |||
| 70 | — | | Zet de eerste bakplaat met ovenwanten in de oven.⏱ 10 sResultaatEerste met ei bestreken empanadas |
| 71 | — | | Zet de tweede bakplaat op het rooster eronder.⏱ 10 sResultaatTweede met ei bestreken empanadas |
| 72 | — | | Bak ongeveer 22 minuten tot ze diep goudbruin zijn.⏱ 22 minResultaatEerste gebakken empanadas |
| 73 | — | | Wissel de bakplaten halverwege de baktijd van plaats.⏱ 30 sResultaatTweede gebakken empanadas |
| 74 | — | | Haal de eerste bakplaat met ovenwanten uit de oven.⏱ 10 sResultaatEerste gebakken empanadasgebruikt in stap 76 |
| 75 | — | | Haal de tweede bakplaat uit de oven.⏱ 10 sResultaatTweede gebakken empanadasgebruikt in stap 77 |
| Totale tijd | 1 u 22 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 386kcal | |
| 15g | |
| 24g | |
| 10g | |
| 28g | |
| 0,9g | |
| 2g | |
| 513mg |
Gebakken deegpasteitjes gevuld met gekruid rundergehakt en tomatenpuree.
Wat je gaat doenMaak een kruimeldeeg met boter, reuzel, ei en water en laat het koelen. Kook ook een ei hard. Bak ui, rode paprika en knoflook; bak het rundergehakt bruin met paprikapoeder, komijn, oregano, chilipeper en tomatenpuree. Laat afkoelen en meng er gehakt ei en olijven door. Rol het deeg uit en snijd er 12 rondjes uit. Vul ze, vouw dubbel tot halve maantjes, druk de randen dicht, bestrijk met ei en bak ongeveer 22 minuten goudbruin.
