Mexicaanse geroosterde mais met mayonaise, limoen, chilipeper, lente-ui, jalapeño en koriander, afgewerkt met cotijakaas.
2stuks
1stuk
10g
20g
3el
½stuks
0,5tl.
verkruimeld60g
1snufje| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 4stuks | — | — | ||
| 2 | | 2stuks | — | — | |
| 3 | | 1stuk | — | — | |
| 4 | | 10g | — | — | |
| 5 | | 20g | — | — | |
| 6 | | 3el | — | — | |
| 7 | | ½stuks | — | — | |
| 8 | | 0,5tl. | — | — | |
| 9 | | 60g | verkruimeld | — | |
| 10 | | 1snufje | — | — |
Leg de maiskolven op de snijplank.
Zet elke kolf rechtop en snijd langs de zijkanten omlaag om de korrels los te snijden.
Leg de lente-uitjes op de snijplank.
Lente-uitjes · 2 stuksSnijd de uiteinden weg en snijd dunne plakjes.
Doe de plakjes in de grote mengkom.
Leg de jalapeño op de snijplank.
Jalapeñopepers · 1 stukSnijd doormidden, schraap de zaadjes eruit en hak fijn.
Leg de koriander op de snijplank.
Verse koriander · 10 gDoe de boter in de grote koekenpan.
Ongezouten boter · 20 g
Smelt op hoog vuur.
Voeg de mais toe en bak ongeveer 8 minuten. Roer slechts af en toe, zodat de korrels op sommige plekken geblakerd raken.
Doe de hete mais in de kom.
Voeg de mayonaise toe.
Mayonaise · 3 elLeg de halve limoen op de snijplank.
Limoen · ½ stuksVoeg het chilipoeder toe.
Chilipoeder · 0,5 tl.Verkruimel het grootste deel van de kaas erdoor en houd een beetje apart.
Cotijakaas · 60 gVoeg een snufje zout toe en roer alles door elkaar.
Zout · 1 snufje
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 stuks | | Leg de maiskolven op de snijplank.⏱ 10 sResultaatMaiskolf |
| 2 | Maiskolfstap 1 | | Zet elke kolf rechtop en snijd langs de zijkanten omlaag om de korrels los te snijden.⏱ 3 minResultaatMaïskorrels |
| 3 | Maïskorrelsstap 2 |  | Doe de maiskorrels in de mengkom.⏱ 15 sResultaatMaïskorrelsgebruikt in stap 15 |
| 4 | 2 stuks | | Leg de lente-uitjes op de snijplank.⏱ 5 sResultaatLente-uitjes |
| 5 | Lente-uitjesstap 4 | | Snijd de uiteinden weg en snijd dunne plakjes.⏱ 30 sResultaatGesneden lente-uitjes |
| 6 | Gesneden lente-uitjesstap 5 | | Doe de plakjes in de grote mengkom.⏱ 10 sResultaatGesneden lente-uitjes |
| 7 | 1 stuk | | Leg de jalapeño op de snijplank.⏱ 5 sResultaatJalapeñopepers |
| 8 | Jalapeñopepersstap 7 | | Snijd doormidden, schraap de zaadjes eruit en hak fijn.⏱ 45 sResultaatGehakte jalapeño |
| 9 | Gehakte jalapeñostap 8 | | Doe in de kom.⏱ 10 sResultaatLente-uien en jalapeño |
| 10 | 10 g | | Leg de koriander op de snijplank.⏱ 5 sResultaatVerse koriander |
| 11 | Verse korianderstap 10 | | Hak de blaadjes grof.⏱ 30 sResultaatGrofgehakte koriander |
| 12 | Grofgehakte korianderstap 11 | | Doe in de kom.⏱ 10 sResultaatBasis voor de esquitesdressing |
| 13 | 20 g | | Doe de boter in de grote koekenpan.⏱ 10 sResultaatAfgewogen boter |
| 14 | — | | Smelt op hoog vuur.⏱ 1 minResultaatGesmolten boter |
| 15 | Maïskorrelsstap 3 | | Voeg de mais toe en bak ongeveer 8 minuten. Roer slechts af en toe, zodat de korrels op sommige plekken geblakerd raken.⏱ 8 minResultaatGeblakerde mais |
| 16 | Geblakerde maisstap 15 | | Doe de hete mais in de kom.⏱ 20 sResultaatMais met basis voor de dressing |
| 17 | 3 el | | Voeg de mayonaise toe.⏱ 10 sResultaatMais met mayonaise |
| 18 | ½ stuks | | Leg de halve limoen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatLimoen |
| 19 | Limoenstap 18 |  | Pers het sap erbij.⏱ 20 sResultaatMais met limoen |
| 20 | 0,5 tl. | | Voeg het chilipoeder toe.⏱ 5 sResultaatMais met chilipeper |
| 21 | 60 g | | Verkruimel het grootste deel van de kaas erdoor en houd een beetje apart.⏱ 10 sResultaatMais met kaas |
| 22 | 1 snufje | | Voeg een snufje zout toe en roer alles door elkaar.⏱ 30 sResultaatEsquites |
| Totale tijd | 17 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 419kcal | |
| 13g | |
| 21g | |
| 8g | |
| 53g | |
| 9g | |
| 8g | |
| 252mg |
Mexicaanse geroosterde mais met mayonaise, limoen, chilipeper, lente-ui, jalapeño en koriander, afgewerkt met cotijakaas.
Wat je gaat doenSnijd de korrels van de maiskolven en bak ze in boter tot ze geblakerd zijn. Meng daarna met mayonaise, limoen, chilipeper, lente-ui, jalapeño, koriander en cotija.
