Eton Mess combineert verkruimelde vanillemeringue met opgeklopte slagroom en verse aardbeien tot een klassiek Brits dessert met contrasterende texturen.
500g
2el
600ml
1tl.| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 500g | — | — | |
| 2 | | 2el | — | — | |
| 3 | | 600ml | — | — | |
| 4 | | 1tl. | — | — | |
| 5 | 150g | — | — |
Leg de aardbeien op de snijplank.
Verse aardbeien · 500 g
Verwijder de groene kroontjes.
Snijd elke aardbei doormidden.
Doe alles in de middelgrote kom.
Voeg de poedersuiker toe en schep voorzichtig om.
Poedersuiker · 1 el
Laat 15 minuten staan, tot het sap stroperig is.
Giet de slagroom in de grote mengkom.
Slagroom · 600 ml
Voeg de rest van de poedersuiker toe.
Poedersuiker · 1 elVoeg de vanille toe.
Vanille-extract · 1 tl.Klop tot zachte, slappe pieken ontstaan. Stop voordat de room stijf wordt.
Breek de meringues boven de room in grove stukken.
Schep de aardbeien met al hun sap erover.
Spatel met 4 of 5 bewegingen van de grote metalen lepel door elkaar, zodat er strepen zichtbaar blijven.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 500 g | | Leg de aardbeien op de snijplank.⏱ 10 sResultaatVerse aardbeien |
| 2 | Verse aardbeienstap 1 | | Verwijder de groene kroontjes.⏱ 3 minResultaatAardbeien zonder kroontjes |
| 3 | Aardbeien zonder kroontjesstap 2 | | Snijd elke aardbei doormidden.⏱ 2 minResultaatGehalveerde aardbeien |
| 4 | Gehalveerde aardbeienstap 3 | | Doe alles in de middelgrote kom.⏱ 10 sResultaatGehalveerde aardbeien |
| 5 | 1 el | | Voeg de poedersuiker toe en schep voorzichtig om.⏱ 20 sResultaatGesuikerde aardbeien |
| 6 | — | | Laat 15 minuten staan, tot het sap stroperig is.⏱ 15 minResultaatMet suiker gemarineerde aardbeiengebruikt in stap 12 |
| 7 | 600 ml | | Giet de slagroom in de grote mengkom.⏱ 10 sResultaatSlagroom |
| 8 | 1 el | | Voeg de rest van de poedersuiker toe.⏱ 5 sResultaatSlagroom en poedersuiker |
| 9 | 1 tl. | | Voeg de vanille toe.⏱ 5 sResultaatSlagroom, poedersuiker en vanille-extract |
| 10 | — | | Klop tot zachte, slappe pieken ontstaan. Stop voordat de room stijf wordt.⏱ 3 minResultaatOpgeklopte slagroom |
| 11 | 150 g | | Breek de meringues boven de room in grove stukken.⏱ 30 sResultaatSlagroom en meringue |
| 12 | Met suiker gemarineerde aardbeienstap 6 | | Schep de aardbeien met al hun sap erover.⏱ 20 sResultaatSlagroom, meringue en aardbeien |
| 13 | — | | Spatel met 4 of 5 bewegingen van de grote metalen lepel door elkaar, zodat er strepen zichtbaar blijven.⏱ 20 sResultaatEton mess |
| Totale tijd | 23 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 746kcal | |
| 4g | |
| 54g | |
| 31g | |
| 22g | |
| 17g | |
| 3g | |
| 34mg |
Eton Mess combineert verkruimelde vanillemeringue met opgeklopte slagroom en verse aardbeien tot een klassiek Brits dessert met contrasterende texturen.
Wat je gaat doenVerwijder de kroontjes van de verse aardbeien en halveer ze. Laat ze vervolgens 15 minuten met poedersuiker staan zodat het sap vrijkomt. Klop ondertussen de slagroom met poedersuiker en vanille tot zachte pieken. Breek de meringues in grove stukken en spatel aardbeien, room en meringue met slechts vier of vijf bewegingen door elkaar. Het mengsel moet gestreept en gemarmerd blijven, niet volledig gemengd zijn.
