Een kleurrijke Turkse salade van fijngehakte tomaten, paprika's, kruiden en specerijen, aangemaakt met granaatappelmelasse en olijfolie. Serveer als mezze of smaakmaker.
80g
2teentjes
400g
120g
1stuk
15g
5g
2el
2el
1tl.
1tl.
1tl.
0,5tl.
0,5tl.| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 80g | — | — | |
| 2 | | 2teentjes | — | — | |
| 3 | | 400g | — | — | |
| 4 | | 120g | — | — | |
| 5 | | 1stuk | — | — | |
| 6 | | 15g | — | — | |
| 7 | | 5g | — | — | |
| 8 | | 2el | — | — | |
| 9 | | 2el | — | — | |
| 10 | | 1tl. | — | — | |
| 11 | | 1tl. | — | — | |
| 12 | | 1tl. | — | — | |
| 13 | | 0,5tl. | — | — | |
| 14 | | 0,5tl. | — | — |
Leg de ui op de snijplank.
Witte ui · 80 g
Snijd de wortelaanzet en bovenkant weg en verwijder de papierachtige schil.
Schraap de ui in de grote mengkom.
Leg de knoflooktenen op de snijplank.
Knoflookteen · 2 teentjesPlet elk knoflookteentje onder de platte kant van het mes en verwijder de schil.
Hak de knoflook zo fijn mogelijk.
Schraap de knoflook bij de ui in de kom.
Doe de tomaten in het vergiet.
Rijpe tomaten · 400 g
Spoel de tomaten onder koud stromend water en schud het water eraf.
Leg de tomaten op de snijplank.
Verwijder de harde kernen en snijd de tomaten in heel kleine blokjes.
Schraap de tomaten met hun sap in de middelgrote kom.
Doe de tomaten in de zeef boven de gootsteen en laat ze 5 minuten uitlekken, zodat het overtollige sap wegloopt.
Giet het sap dat in de kom achterblijft weg.
Doe de uitgelekte tomaten in de grote mengkom.
Doe de groene paprika in het vergiet.
Groene paprika · 120 gSpoel de groene paprika onder koud stromend water en schud het water eraf.
Leg de groene paprika op de snijplank.
Halveer de paprika en verwijder de steel, zaadjes en witte zaadlijsten.
Snijd de paprika in heel kleine blokjes.
Voeg de paprika toe aan de kom.
Doe de rode chilipeper in het vergiet.
Rode chilipeper · 1 stukSpoel de rode chilipeper onder koud stromend water en schud het water eraf.
Leg de rode chilipeper op de snijplank.
Halveer de chilipeper in de lengte en schraap de zaadjes er met de mespunt uit.
Hak de chilipeper fijn.
Voeg de chilipeper toe aan de kom.
Doe de peterselie in het vergiet.
Platte peterselie · 15 gSpoel de peterselie onder koud stromend water en schud het water eraf.
Leg de peterselie op de snijplank.
Hak de peterselieblaadjes en zachte steeltjes fijn.
Voeg de peterselie toe aan de kom.
Doe de muntblaadjes in het vergiet.
Muntblaadjes · 5 gSpoel de muntblaadjes onder koud stromend water en schud het water eraf.
Leg de muntblaadjes op de snijplank.
Hak de muntblaadjes fijn.
Voeg de munt toe aan de kom.
Schep de granaatappelmelasse erbij.
Granaatappelmelasse · 2 elSchenk de olijfolie erbij.
Extra vierge olijfolie · 2 elVoeg het citroensap toe.
Citroensap · 1 tl.Voeg de gemalen komijn toe.
Gemalen komijn · 1 tl.Voeg het gerookte paprikapoeder toe.
Gerookt paprikapoeder · 1 tl.Voeg de chilivlokken toe.
Chilivlokken · 0,5 tl.Voeg het zout toe.
Fijn zout · 0,5 tl.Roer alles grondig door elkaar, zodat de dressing en specerijen alle stukjes bedekken.
Laat de ezme 10 minuten staan, zodat de smaken zich vermengen.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 80 g | | Leg de ui op de snijplank.⏱ 5 sResultaatWitte ui |
| 2 | Witte uistap 1 | | Snijd de wortelaanzet en bovenkant weg en verwijder de papierachtige schil.⏱ 30 sResultaatGepelde ui |
| 3 | Gepelde uistap 2 | | Snipper de ui heel fijn.⏱ 1 min 30 sResultaatFijngehakte witte ui |
| 4 | Fijngehakte witte uistap 3 | | Schraap de ui in de grote mengkom.⏱ 10 sResultaatFijngehakte witte ui |
| 5 | 2 teentjes | | Leg de knoflooktenen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatKnoflookteen |
| 6 | Knoflookteenstap 5 | | Plet elk knoflookteentje onder de platte kant van het mes en verwijder de schil.⏱ 20 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 7 | Gepelde tenen knoflookstap 6 | | Hak de knoflook zo fijn mogelijk.⏱ 45 sResultaatFijngehakte knoflook |
| 8 | Fijngehakte knoflookstap 7 | | Schraap de knoflook bij de ui in de kom.⏱ 10 sResultaatUi en knoflook |
| 9 | 400 g | | Doe de tomaten in het vergiet.⏱ 5 sResultaatRijpe tomaten |
| 10 | — | | Spoel de tomaten onder koud stromend water en schud het water eraf.⏱ 20 sResultaatGespoelde rijpe tomaten |
| 11 | — | | Leg de tomaten op de snijplank.⏱ 5 sResultaatGespoelde rijpe tomaten |
| 12 | — | | Verwijder de harde kernen en snijd de tomaten in heel kleine blokjes.⏱ 4 minResultaatHeel fijn gesneden tomaten |
| 13 | Heel fijn gesneden tomatenstap 12 | | Schraap de tomaten met hun sap in de middelgrote kom.⏱ 10 sResultaatHeel fijn gesneden tomaten |
| 14 | — | | Doe de tomaten in de zeef boven de gootsteen en laat ze 5 minuten uitlekken, zodat het overtollige sap wegloopt.⏱ 5 minResultaatUitgelekte tomatenblokjesgebruikt in stap 16 |
| 15 | — | — | Giet het sap dat in de kom achterblijft weg.⏱ 5 s |
| 16 | Uitgelekte tomatenblokjesstap 14 | | Doe de uitgelekte tomaten in de grote mengkom.⏱ 10 sResultaatUi, knoflook en tomaten |
| 17 | 120 g | | Doe de groene paprika in het vergiet.⏱ 5 sResultaatGroene paprika |
| 18 | — | | Spoel de groene paprika onder koud stromend water en schud het water eraf.⏱ 20 sResultaatAfgespoelde groene paprika |
| 19 | — | | Leg de groene paprika op de snijplank.⏱ 5 sResultaatAfgespoelde groene paprika |
| 20 | — | | Halveer de paprika en verwijder de steel, zaadjes en witte zaadlijsten.⏱ 45 sResultaatGroene paprika zonder zaadjes |
| 21 | — | | Snijd de paprika in heel kleine blokjes.⏱ 2 minResultaatHeel fijn gesneden groene paprika |
| 22 | Heel fijn gesneden groene paprikastap 21 | | Voeg de paprika toe aan de kom.⏱ 10 sResultaatGroenten voor ezme |
| 23 | 1 stuk | | Doe de rode chilipeper in het vergiet.⏱ 5 sResultaatRode chilipeper |
| 24 | — | | Spoel de rode chilipeper onder koud stromend water en schud het water eraf.⏱ 20 sResultaatGespoelde rode chilipeper |
| 25 | — | | Leg de rode chilipeper op de snijplank.⏱ 5 sResultaatGespoelde rode chilipeper |
| 26 | — | | Halveer de chilipeper in de lengte en schraap de zaadjes er met de mespunt uit.⏱ 30 sResultaatRode chilipeper zonder zaadjes |
| 27 | — | | Hak de chilipeper fijn.⏱ 45 sResultaatFijngehakte rode chilipeper |
| 28 | Fijngehakte rode chilipeperstap 27 | | Voeg de chilipeper toe aan de kom.⏱ 10 sResultaatGroenten voor ezme met chilipeper |
| 29 | 15 g | | Doe de peterselie in het vergiet.⏱ 5 sResultaatPlatte peterselie |
| 30 | — | | Spoel de peterselie onder koud stromend water en schud het water eraf.⏱ 20 sResultaatGespoelde peterselie |
| 31 | — | | Leg de peterselie op de snijplank.⏱ 5 sResultaatGespoelde peterselie |
| 32 | — | | Hak de peterselieblaadjes en zachte steeltjes fijn.⏱ 1 minResultaatFijngehakte peterselie |
| 33 | Fijngehakte peterseliestap 32 | | Voeg de peterselie toe aan de kom.⏱ 10 sResultaatGroenten voor ezme met peterselie |
| 34 | 5 g | | Doe de muntblaadjes in het vergiet.⏱ 5 sResultaatMuntblaadjes |
| 35 | — | | Spoel de muntblaadjes onder koud stromend water en schud het water eraf.⏱ 20 sResultaatGespoelde muntblaadjes |
| 36 | — | | Leg de muntblaadjes op de snijplank.⏱ 5 sResultaatGespoelde muntblaadjes |
| 37 | — | | Hak de muntblaadjes fijn.⏱ 45 sResultaatFijngehakte munt |
| 38 | Fijngehakte muntstap 37 | | Voeg de munt toe aan de kom.⏱ 10 sResultaatGroenten en kruiden voor ezme |
| 39 | 2 el | | Schep de granaatappelmelasse erbij.⏱ 10 sResultaatGroenten, kruiden en granaatappelmelasse voor ezme |
| 40 | 2 el | | Schenk de olijfolie erbij.⏱ 10 sResultaatGroenten en kruiden voor ezme met granaatappelmelasse en extra vierge olijfolie |
| 41 | 1 tl. | | Voeg het citroensap toe.⏱ 10 sResultaatGroenten en kruiden voor ezme met granaatappelmelasse, extra vierge olijfolie en citroensap |
| 42 | 1 tl. | | Voeg de gemalen komijn toe.⏱ 10 sResultaatGroenten en kruiden voor ezme met granaatappelmelasse, extra vierge olijfolie, citroensap en gemalen komijn |
| 43 | 1 tl. | | Voeg het gerookte paprikapoeder toe.⏱ 10 sResultaatGroenten en kruiden voor ezme met granaatappelmelasse and extra vierge olijfolie mixture |
| 44 | 0,5 tl. | | Voeg de chilivlokken toe.⏱ 10 sResultaatGroenten en kruiden voor ezme met granaatappelmelasse and extra vierge olijfolie mixture |
| 45 | 0,5 tl. | | Voeg het zout toe.⏱ 10 sResultaatGroenten en kruiden voor ezme met granaatappelmelasse and extra vierge olijfolie mixture |
| 46 | — | | Roer alles grondig door elkaar, zodat de dressing en specerijen alle stukjes bedekken.⏱ 1 minResultaatGemengde ezme |
| 47 | — | | Laat de ezme 10 minuten staan, zodat de smaken zich vermengen.⏱ 10 minResultaatEzme na het rusten |
| Totale tijd | 26 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 125kcal | |
| 2g | |
| 8g | |
| 1g | |
| 14g | |
| 7g | |
| 2g | |
| 298mg |
Een kleurrijke Turkse salade van fijngehakte tomaten, paprika's, kruiden en specerijen, aangemaakt met granaatappelmelasse en olijfolie. Serveer als mezze of smaakmaker.
Wat je gaat doenHak ui, knoflook, tomaten, groene paprika, chilipeper, peterselie en munt heel fijn en laat overtollig sap uit de tomaten weglopen. Meng alles met granaatappelmelasse, olijfolie, citroensap en specerijen. Laat voor het serveren 10 minuten staan.
