Warme, licht geroosterde maïstortilla's, gevuld met witvisfilet en belegd met een crema van chipotlepeper en mayonaise, verse koolsalade, avocado en verse koriander.
120ml
60ml
4stuks
1,5tl.
1stuk
2stuks
2stuks
30g
1tl.
300g
2stuks
3teentjes
1tl.
1tl.
0,5tl.
0,5tl.
1snufje
30ml
600g
12stuks| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 120ml | — | — | |
| 2 | | 60ml | — | — | |
| 3 | 2stuks | — | — | ||
| 4 | | 4stuks | — | — | |
| 5 | | 1,5tl. | — | — | |
| 6 | | 1stuk | — | — | |
| 7 | | 2stuks | — | — | |
| 8 | | 2stuks | — | — | |
| 9 | | 30g | — | — | |
| 10 | | 1tl. | — | — | |
| 11 | | 300g | — | — | |
| 12 | | 2stuks | — | — | |
| 13 | | 3teentjes | — | — | |
| 14 | | 1tl. | — | — | |
| 15 | | 1tl. | — | — | |
| 16 | | 0,5tl. | — | — | |
| 17 | | 0,5tl. | — | — | |
| 18 | | 1snufje | — | — | |
| 19 | | 30ml | — | — | |
| 20 | | 600g | — | — | |
| 21 | | 12stuks | — | — |
Schep de zure room in een kleine kom.
Zure room · 120 ml
Voeg de mayonaise toe aan de zure room.
Mayonaise · 60 mlHak de chipotlepepers fijn en schraap ze samen met de aanhangende saus in de kom.
Halveer de limoen en pers het sap in de kom.
Limoen · 1 stuk
Voeg het gerookte paprikapoeder toe aan de kom.
Gerookt paprikapoeder · 0,5 tl.Roer alles tot een glad, gelijkmatig mengsel en zet de crema apart.
Pel de ui en gooi de papierachtige schil weg.
Witte ui · 1 stuk
Hak de gepelde ui fijn in kleine, gelijke blokjes.
Doe de gehakte ui in een middelgrote kom.
Halveer de jalapeñopepers in de lengte en schraap met de mespunt de zaadjes eruit.
Jalapeñopeper · 2 stuksHak de ontpitte jalapeñohelften fijn.
Voeg de fijngehakte jalapeño toe aan de kom met ui.
Leg de tomaten op de snijplank.
Pomodori-tomaten · 2 stuksSnijd de tomaten in kleine blokjes en verwijder de harde kernen.
Voeg de tomatenblokjes toe aan de kom.
Halveer de limoen en pers het sap over het tomatenmengsel.
Limoen · 1 stukLeg de helft van de koriander op de snijplank.
Verse koriander · 15 gHak de korianderblaadjes en de zachte steeltjes samen grof.
Roer de gehakte koriander door het tomatenmengsel.
Breng de pico de gallo op smaak met zout.
Zout · 0,25 tl.Roer de pico de gallo door en zet apart, zodat de smaken kunnen mengen.
Leg het stuk kool op de snijplank.
Witte kool · 300 gSnijd de kool met een scherp koksmes zo fijn mogelijk.
Doe de fijngesneden kool in een grote kom.
Halveer de limoen en pers het sap over de kool.
Limoen · 1 stukStrooi het zout over de kool.
Zout · 0,5 tl.Hussel de kool grondig zodat elk reepje bedekt is met limoensap en zout. Zet apart.
Snijd elke avocado rondom in de lengte in tot op de pit, draai de helften uit elkaar en verwijder de pitten.
Avocado · 2 stuksSchep het avocadovruchtvlees uit de schillen op de snijplank.
Snijd het avocadovruchtvlees in dunne partjes.
Doe de avocadoplakjes in een middelgrote kom.
Pers het limoensap over de avocadoplakjes en schep voorzichtig om, zodat ze niet bruin worden.
Limoen · 1 stukPlet elke knoflookteen met de zijkant van het mes en verwijder het velletje.
Knoflook · 3 teentjesHak de gepelde knoflooktenen zeer fijn tot een pasta.
Schraap de fijngehakte knoflook in een middelgrote kom.
Voeg de gemalen komijn toe aan de kom.
Gemalen komijn · 1 tl.Voeg het gerookte paprikapoeder toe.
Gerookt paprikapoeder · 1 tl.Voeg het chilipoeder toe.
Chilipoeder · 1 tl.Voeg het knoflookpoeder toe.
Knoflookpoeder · 0,5 tl.Verkruimel de gedroogde oregano boven de kom.
Gedroogde oregano · 0,5 tl.Voeg het zout toe.
Zout · 0,25 tl.Voeg een snuf zwarte peper toe.
Gemalen zwarte peper · 1 snufjeSchenk de plantaardige olie erbij.
Plantaardige olie · 15 mlRoer de specerijen, knoflook en olie tot een dikke pasta.
Leg de visfilets in een grote kom, controleer op graatjes en verwijder die.
Witvisfilet · 600 gSchraap de kruidenpasta over de vis.
Draai de filets met je handen om en druk de pasta aan alle kanten stevig op de vis, zodat alles gelijkmatig bedekt is.
Giet de olie in een grote koekenpan.
Plantaardige olie · 15 ml
Zet de pan op hoog vuur en verwarm de olie tot die glanst en gemakkelijk beweegt wanneer je de pan kantelt.
Leg de met kruiden bedekte visfilets in één laag in de hete olie.
Bak de vis 3 minuten zonder te bewegen, tot de onderkant diep goudbruin is en er een korst is gevormd.
Schuif een spatel onder elke filet en draai voorzichtig om.
Bak nog 2–3 minuten, tot de vis gaar is en bij het dikste deel gemakkelijk uiteenvalt als je erop drukt.
Schep de visfilets uit de pan op een bord en laat even rusten.
Trek de filets met twee vorken uiteen in grote, grove stukken.
Veeg de pan schoon en zet terug op middelhoog tot hoog vuur. Leg vervolgens een tortilla plat in de droge pan.
Maïstortilla's · 12 stuksRooster elke tortilla 30 seconden per kant en druk plat met een spatel, tot er licht geroosterde plekjes verschijnen en de tortilla soepel is. Stapel de klaargemaakte tortilla's op elkaar om ze warm te houden terwijl je de rest roostert.
Leg de resterende koriander op de snijplank.
Verse koriander · 15 gHak de blaadjes en zachte steeltjes grof.
Leg de warme tortilla's open op de grote serveerschaal en schep midden op elke tortilla een beetje koolsalade met limoendressing.
Verdeel de gekruide visvlokken gelijkmatig over de tortilla's, boven op de koolsalade.
Leg in elke taco 2–3 plakjes avocado naast de vis.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 120 ml | | Schep de zure room in een kleine kom.⏱ 5 sResultaatZure room |
| 2 | 60 ml | | Voeg de mayonaise toe aan de zure room.⏱ 5 sResultaatZure room met mayonaise |
| 3 | 2 stuks | | Hak de chipotlepepers fijn en schraap ze samen met de aanhangende saus in de kom.⏱ 10 sResultaatZure room met mayonaise en chipotlepeper in adobosaus |
| 4 | 1 stuk | | Halveer de limoen en pers het sap in de kom.⏱ 15 sResultaatZure room met mayonaise, chipotlepeper in adobosaus en limoen |
| 5 | 0,5 tl. | | Voeg het gerookte paprikapoeder toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatZure room met mayonaise, chipotlepeper in adobosaus, limoen en gerookt paprikapoeder |
| 6 | — | | Roer alles tot een glad, gelijkmatig mengsel en zet de crema apart.⏱ 20 sResultaatChipotlecremagebruikt in stap 64 |
| 7 | 1 stuk | | Pel de ui en gooi de papierachtige schil weg.⏱ 20 sResultaatGepelde ui |
| 8 | Gepelde uistap 7 | | Hak de gepelde ui fijn in kleine, gelijke blokjes.⏱ 40 sResultaatFijngehakte witte ui |
| 9 | Fijngehakte witte uistap 8 | | Doe de gehakte ui in een middelgrote kom.⏱ 8 sResultaatFijngehakte witte ui |
| 10 | 2 stuks | | Halveer de jalapeñopepers in de lengte en schraap met de mespunt de zaadjes eruit.⏱ 20 sResultaatGehalveerde jalapeño |
| 11 | Gehalveerde jalapeñostap 10 | | Hak de ontpitte jalapeñohelften fijn.⏱ 30 sResultaatFijngehakte jalapeño |
| 12 | Fijngehakte jalapeñostap 11 | | Voeg de fijngehakte jalapeño toe aan de kom met ui.⏱ 8 sResultaatFijngehakte jalapeño en fijngehakte witte ui |
| 13 | 2 stuks | | Leg de tomaten op de snijplank.⏱ 5 sResultaatPlum tomatoes |
| 14 | Plum tomatoesstap 13 | | Snijd de tomaten in kleine blokjes en verwijder de harde kernen.⏱ 40 sResultaatTomaat in blokjes |
| 15 | Tomaat in blokjesstap 14 | | Voeg de tomatenblokjes toe aan de kom.⏱ 8 sResultaatTomatenblokjes, fijngehakte jalapeño en fijngehakte witte ui |
| 16 | 1 stuk | | Halveer de limoen en pers het sap over het tomatenmengsel.⏱ 15 sResultaatTomatenblokjes, fijngehakte jalapeño, fijngehakte witte ui en limoen |
| 17 | 15 g | | Leg de helft van de koriander op de snijplank.⏱ 5 sResultaatVerse koriander |
| 18 | Verse korianderstap 17 | | Hak de korianderblaadjes en de zachte steeltjes samen grof.⏱ 20 sResultaatGrofgehakte koriander |
| 19 | Grofgehakte korianderstap 18 | | Roer de gehakte koriander door het tomatenmengsel.⏱ 8 sResultaatGrof gehakte koriander and tomatenblokje mixture |
| 20 | 0,25 tl. | | Breng de pico de gallo op smaak met zout.⏱ 5 sResultaatGrof gehakte koriander and tomatenblokje mixture |
| 21 | — | | Roer de pico de gallo door en zet apart, zodat de smaken kunnen mengen.⏱ 15 sResultaatPico de gallogebruikt in stap 63 |
| 22 | 300 g | | Leg het stuk kool op de snijplank.⏱ 5 sResultaatWitte kool |
| 23 | Witte koolstap 22 | | Snijd de kool met een scherp koksmes zo fijn mogelijk.⏱ 1 minResultaatFijngesneden kool |
| 24 | Fijngesneden koolstap 23 | | Doe de fijngesneden kool in een grote kom.⏱ 8 sResultaatFijngesneden kool |
| 25 | 1 stuk | | Halveer de limoen en pers het sap over de kool.⏱ 15 sResultaatFijngesneden kool met limoen |
| 26 | 0,5 tl. | | Strooi het zout over de kool.⏱ 5 sResultaatFijngesneden kool met limoen en zout |
| 27 | — | | Hussel de kool grondig zodat elk reepje bedekt is met limoensap en zout. Zet apart.⏱ 20 sResultaatKoolsalade met limoendressinggebruikt in stap 60 |
| 28 | 2 stuks | | Snijd elke avocado rondom in de lengte in tot op de pit, draai de helften uit elkaar en verwijder de pitten.⏱ 20 sResultaatGehalveerde avocado's |
| 29 | Gehalveerde avocado'sstap 28 | | Schep het avocadovruchtvlees uit de schillen op de snijplank.⏱ 20 sResultaatAvocadovruchtvlees |
| 30 | Avocadovruchtvleesstap 29 | | Snijd het avocadovruchtvlees in dunne partjes.⏱ 30 sResultaatPlakken avocado |
| 31 | Plakken avocadostap 30 | | Doe de avocadoplakjes in een middelgrote kom.⏱ 8 sResultaatPlakken avocado |
| 32 | 1 stuk | | Pers het limoensap over de avocadoplakjes en schep voorzichtig om, zodat ze niet bruin worden.⏱ 10 sResultaatAvocadoplakjes met limoendressinggebruikt in stap 62 |
| 33 | 3 teentjes | | Plet elke knoflookteen met de zijkant van het mes en verwijder het velletje.⏱ 20 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 34 | Gepelde tenen knoflookstap 33 | | Hak de gepelde knoflooktenen zeer fijn tot een pasta.⏱ 30 sResultaatFijngehakte knoflook |
| 35 | Fijngehakte knoflookstap 34 | | Schraap de fijngehakte knoflook in een middelgrote kom.⏱ 8 sResultaatFijngehakte knoflook |
| 36 | 1 tl. | | Voeg de gemalen komijn toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatFijngehakte knoflook met gemalen komijn |
| 37 | 1 tl. | | Voeg het gerookte paprikapoeder toe.⏱ 5 sResultaatFijngehakte knoflook, gemalen komijn en gerookt paprikapoeder |
| 38 | 1 tl. | | Voeg het chilipoeder toe.⏱ 5 sResultaatFijngehakte knoflook, gemalen komijn, gerookt paprikapoeder en chilipoeder |
| 39 | 0,5 tl. | | Voeg het knoflookpoeder toe.⏱ 5 sResultaatFijngehakte knoflook and gemalen komijn mixture |
| 40 | 0,5 tl. | | Verkruimel de gedroogde oregano boven de kom.⏱ 5 sResultaatFijngehakte knoflook and gemalen komijn mixture |
| 41 | 0,25 tl. | | Voeg het zout toe.⏱ 5 sResultaatFijngehakte knoflook and gemalen komijn mixture |
| 42 | 1 snufje | | Voeg een snuf zwarte peper toe.⏱ 5 sResultaatFijngehakte knoflook and gemalen komijn mixture |
| 43 | 15 ml | | Schenk de plantaardige olie erbij.⏱ 5 sResultaatFijngehakte knoflook and gemalen komijn mixture |
| 44 | — | | Roer de specerijen, knoflook en olie tot een dikke pasta.⏱ 20 sResultaatKruidenmarinadegebruikt in stap 46 |
| 45 | 600 g | | Leg de visfilets in een grote kom, controleer op graatjes en verwijder die.⏱ 10 sResultaatWitvisfilet |
| 46 | Kruidenmarinadestap 44 | | Schraap de kruidenpasta over de vis.⏱ 8 sResultaatWitvisfilet en kruidenmarinade |
| 47 | — | | Draai de filets met je handen om en druk de pasta aan alle kanten stevig op de vis, zodat alles gelijkmatig bedekt is.⏱ 30 sResultaatMet kruiden bedekte visfiletsgebruikt in stap 50 |
| 48 | 15 ml | | Giet de olie in een grote koekenpan.⏱ 5 sResultaatPlantaardige olie |
| 49 | — | | Zet de pan op hoog vuur en verwarm de olie tot die glanst en gemakkelijk beweegt wanneer je de pan kantelt.⏱ 1 min 30 sResultaatVerhitte Olie |
| 50 | Met kruiden bedekte visfiletsstap 47 | | Leg de met kruiden bedekte visfilets in één laag in de hete olie.⏱ 10 sResultaatMet kruiden bedekte visfilets en verhitte olie |
| 51 | — | | Bak de vis 3 minuten zonder te bewegen, tot de onderkant diep goudbruin is en er een korst is gevormd.⏱ 3 minResultaatDichtgeschroeide visfilets |
| 52 | — | | Schuif een spatel onder elke filet en draai voorzichtig om.⏱ 10 sResultaatGekruide visfilets, omgedraaid op de tweede kant |
| 53 | — | | Bak nog 2–3 minuten, tot de vis gaar is en bij het dikste deel gemakkelijk uiteenvalt als je erop drukt.⏱ 2 min 30 sResultaatGebakken gekruide visfilets |
| 54 | Gebakken gekruide visfiletsstap 53 | | Schep de visfilets uit de pan op een bord en laat even rusten.⏱ 1 minResultaatGebakken gekruide visfilets |
| 55 | — | | Trek de filets met twee vorken uiteen in grote, grove stukken.⏱ 30 sResultaatGekruide visvlokkengebruikt in stap 61 |
| 56 | 12 stuks | | Veeg de pan schoon en zet terug op middelhoog tot hoog vuur. Leg vervolgens een tortilla plat in de droge pan.⏱ 5 sResultaatMaïstortilla's |
| 57 | — | | Rooster elke tortilla 30 seconden per kant en druk plat met een spatel, tot er licht geroosterde plekjes verschijnen en de tortilla soepel is. Stapel de klaargemaakte tortilla's op elkaar om ze warm te houden terwijl je de rest roostert.⏱ 12 minResultaatVerwarmde tortilla'sgebruikt in stap 60 |
| 58 | 15 g | | Leg de resterende koriander op de snijplank.⏱ 5 sResultaatVerse koriander |
| 59 | Verse korianderstap 58 | | Hak de blaadjes en zachte steeltjes grof.⏱ 20 sResultaatGrofgehakte koriandergebruikt in stap 65 |
| 60 | Koolsalade met limoendressingstap 27 | Leg de warme tortilla's open op de grote serveerschaal en schep midden op elke tortilla een beetje koolsalade met limoendressing.⏱ 30 sResultaatSamengestelde tacobasis | |
| Verwarmde tortilla'sstap 57 | |||
| 61 | Gekruide visvlokkenstap 55 | Verdeel de gekruide visvlokken gelijkmatig over de tortilla's, boven op de koolsalade.⏱ 20 sResultaatSamengestelde tacobasis met gekruide visvlokken | |
| 62 | Avocadoplakjes met limoendressingstap 32 | Leg in elke taco 2–3 plakjes avocado naast de vis.⏱ 15 sResultaatSamengestelde tacobasis met gekruide visvlokken en avocadoplakjes met limoendressing | |
| Totale tijd | 21 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 900kcal | |
| 41g | |
| 41g | |
| 9g | |
| 98g | |
| 18g | |
| 19g | |
| 1 983mg |
Warme, licht geroosterde maïstortilla's, gevuld met witvisfilet en belegd met een crema van chipotlepeper en mayonaise, verse koolsalade, avocado en verse koriander.
Wat je gaat doenJe maakt drie onderdelen naast elkaar: een chipotlecrema door zure room, mayonaise, chipotlepeper en limoen te mengen; pico de gallo van tomaten, jalapeño, ui en koriander; en koolsalade met limoendressing. Je bestrijkt de visfilets met een kruidenpasta en bakt ze in een koekenpan goudbruin, tot de vis in vlokken uiteenvalt. Verwarm ten slotte de tortilla's en vul elke taco met koolsalade, vis, avocado, pico de gallo, crema en verse koriander.
