Dikke plakken aardappel, goudbruin gebakken en daarna in de oven gegaard met boter, bouillon, knoflook en tijm tot ze boterzacht zijn.
4 grote, gelijkmatig gevormde800g
2teentjes
2el
in kleine stukjes gesneden40g
4takjes
350ml
0,5tl.
1snufje| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | 4 grote, gelijkmatig gevormde | — | |
| 2 | | 2teentjes | — | — | |
| 3 | | 2el | — | — | |
| 4 | | 40g | in kleine stukjes gesneden | — | |
| 5 | | 4takjes | — | — | |
| 6 | | 350ml | — | — | |
| 7 | | 0,5tl. | — | — | |
| 8 | | 1snufje | — | — |
Verwarm de oven voor op 200 °C (180 °C hetelucht).
Leg de aardappelen op de snijplank.
Kruimige aardappelen · 800 g
Schil de aardappelen met een dunschiller.
Snijd de uiteinden recht af en snijd van elke aardappel een dikke ronde schijf van ongeveer 4 cm.
Dep de aardappelschijven droog op een bord met keukenpapier.
Leg de knoflooktenen op de snijplank.
Knoflook · 2 teentjesKneus elke knoflookteen licht met de platte kant van het mes en laat de schil zitten.
Doe de knoflook in de kleine kom.
Schenk de olie in de grote koekenpan.
Zonnebloemolie · 2 el
Verhit ongeveer 1 minuut op middelhoog vuur tot de olie glanst.
Leg de aardappelschijven met een tang in de pan, met een platte kant naar beneden.
Bak ongeveer 5 minuten per kant. Draai eenmaal om met de tang, tot beide kanten diep goudbruin zijn.
Zet de aardappelen met de goudbruine kant naar boven dicht tegen elkaar in een kleine braadslede of ovenschaal van ongeveer 18 × 18 cm. Laat de olie in de pan achter.
Verdeel de boter in klontjes over de aardappelen.
Ongezouten boter · 40 gLeg de knoflook tussen de aardappelen.
Steek de takjes tijm in de saus.
Verse takjes tijm · 4 takjesGiet de bouillon rond de aardappelen; het vocht moet ongeveer halverwege de aardappelen komen.
Kippenbouillon · 350 mlStrooi het zout erover.
Zout · 0,5 tl.Voeg een snufje peper toe.
Gemalen zwarte peper · 1 snufjeZet de braadslede met ovenwanten in de oven.
Bak ongeveer 35 minuten, tot een mes er gemakkelijk doorheen glijdt en het grootste deel van de bouillon is opgenomen.
Haal de braadslede met ovenwanten uit de oven.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Verwarm de oven voor op 200 °C (180 °C hetelucht).⏱ 15 min |
| 2 | 800 g | | Leg de aardappelen op de snijplank.⏱ 10 sResultaatBloemige aardappelen |
| 3 | Bloemige aardappelenstap 2 | | Schil de aardappelen met een dunschiller.⏱ 2 minResultaatGeschilde kruimige aardappelen |
| 4 | Geschilde kruimige aardappelenstap 3 | | Snijd de uiteinden recht af en snijd van elke aardappel een dikke ronde schijf van ongeveer 4 cm.⏱ 2 minResultaatAardappelschijven |
| 5 | Aardappelschijvenstap 4 | | Dep de aardappelschijven droog op een bord met keukenpapier.⏱ 30 sResultaatAardappelschijvengebruikt in stap 11 |
| 6 | 2 teentjes | | Leg de knoflooktenen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatKnoflook |
| 7 | Knoflookstap 6 | | Kneus elke knoflookteen licht met de platte kant van het mes en laat de schil zitten.⏱ 15 sResultaatLicht gekneusde knoflooktenen |
| 8 | Licht gekneusde knoflooktenenstap 7 | | Doe de knoflook in de kleine kom.⏱ 10 sResultaatLicht gekneusde knoflooktenengebruikt in stap 15 |
| 9 | 2 el | | Schenk de olie in de grote koekenpan.⏱ 10 sResultaatZonnebloemolie |
| 10 | — | | Verhit ongeveer 1 minuut op middelhoog vuur tot de olie glanst.⏱ 1 minResultaatHete olie |
| 11 | Aardappelschijvenstap 5 | | Leg de aardappelschijven met een tang in de pan, met een platte kant naar beneden.⏱ 20 sResultaatBakkende aardappelschijven |
| 12 | — | | Bak ongeveer 5 minuten per kant. Draai eenmaal om met de tang, tot beide kanten diep goudbruin zijn.⏱ 10 minResultaatGoudbruine aardappelschijven |
| 13 | Goudbruine aardappelschijvenstap 12 | | Zet de aardappelen met de goudbruine kant naar boven dicht tegen elkaar in een kleine braadslede of ovenschaal van ongeveer 18 × 18 cm. Laat de olie in de pan achter.⏱ 20 sResultaatGoudbruine aardappelschijven |
| 14 | 40 g | | Verdeel de boter in klontjes over de aardappelen.⏱ 20 sResultaatGeboterde aardappelen |
| 15 | Licht gekneusde knoflooktenenstap 8 | | Leg de knoflook tussen de aardappelen.⏱ 10 sResultaatAardappelen met knoflook |
| 16 | 4 takjes | | Steek de takjes tijm in de saus.⏱ 10 sResultaatAardappelen met knoflook en tijm |
| 17 | 350 ml | | Giet de bouillon rond de aardappelen; het vocht moet ongeveer halverwege de aardappelen komen.⏱ 15 sResultaatAardappelen en bouillon |
| 18 | 0,5 tl. | | Strooi het zout erover.⏱ 5 sResultaatFondantaardappelen met zout |
| 19 | 1 snufje | | Voeg een snufje peper toe.⏱ 5 sResultaatAardappelen klaar om te bakken |
| 20 | — | | Zet de braadslede met ovenwanten in de oven.⏱ 10 sResultaatAardappelen klaar om te bakken |
| 21 | — | | Bak ongeveer 35 minuten, tot een mes er gemakkelijk doorheen glijdt en het grootste deel van de bouillon is opgenomen.⏱ 35 minResultaatFondantaardappelen |
| 22 | — | | Haal de braadslede met ovenwanten uit de oven.⏱ 10 sResultaatFondantaardappelen |
| Totale tijd | 55 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 323kcal | |
| 7g | |
| 16g | |
| 6g | |
| 39g | |
| 3g | |
| 5g | |
| 430mg |
Dikke plakken aardappel, goudbruin gebakken en daarna in de oven gegaard met boter, bouillon, knoflook en tijm tot ze boterzacht zijn.
Wat je gaat doenJe snijdt dikke plakken aardappel, bakt ze diep goudbruin en gaart ze daarna in de oven met boter, bouillon, knoflook en tijm tot ze zacht zijn.
