Frittata uit de oven met ui, courgette, rode paprika en cherrytomaten, afgemaakt met geraspte Parmigiano-Reggiano en peterselie.
8stuks
60ml
1tl.
1snufje
100g
150g
100g
3el
10g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 8stuks | — | — | |
| 2 | | 60ml | — | — | |
| 3 | | 1tl. | — | — | |
| 4 | | 1snufje | — | — | |
| 5 | 40g | — | — | ||
| 6 | | 100g | — | — | |
| 7 | 200g | — | — | ||
| 8 | | 150g | — | — | |
| 9 | | 100g | — | — | |
| 10 | | 3el | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
Zet de oven aan op 200 °C en laat helemaal voorverwarmen.
Breek de eieren in een grote kom en gooi de schalen weg.
Ei · 8 stuks
Schenk de melk bij de eieren in de kom.
Volle melk · 60 mlVoeg een halve theelepel zout toe aan de kom.
Zout · 0,5 tl.Voeg een snufje zwarte peper toe aan de kom.
Gemalen zwarte peper · 1 snufjeRasp 30 g Parmigiano Reggiano (40 g in totaal) direct in de kom en klop alles tot de eieren volledig gemengd en licht schuimig zijn.
Pel de ui en gooi de papierachtige schil weg.
Gele ui · 100 g
Snijd de gepelde ui door de wortelkant doormidden en snijd elke helft in dunne halve ringen.
Schuif de gesneden ui van de snijplank in een kleine kom om apart te houden.
Snijd beide uiteinden van de courgette af.
Snijd de courgette in plakken van ongeveer een halve centimeter dik.
Doe de courgetteplakjes in een tweede kleine kom.
Snijd de rode paprika van boven naar beneden doormidden.
Rode paprika · 150 gVerwijder de zaadlijst en zaden en schraap met het mes het witte vruchtvlees weg.
Snijd de paprikahelften in de lengte in repen van ongeveer een centimeter breed.
Doe de paprikarepen in een derde kleine kom.
Snijd elke cherrytomaat over het midden doormidden.
Cherrytomaten · 100 gDoe de gehalveerde tomaten in een vierde kleine kom.
Giet de olijfolie in een ovenvaste koekenpan van 26–28 cm en zet op middelhoog vuur.
Extra vierge olijfolie · 3 elDoe de gesneden ui in de hete olie.
Bak de ui onder af en toe roeren tot deze zacht en glazig is, maar nog niet gekleurd.
Voeg de courgetteplakjes toe aan de pan.
Voeg de paprikarepen toe aan de pan.
Roer alles door elkaar en bak op middelhoog vuur. Schep de groenten af en toe om tot ze net zacht zijn en de randen beginnen te kleuren.
Strooi een halve theelepel zout over de groenten en roer door.
Zout · 0,5 tl.Verdeel de gehalveerde cherrytomaten over de groenten en druk ze voorzichtig in één laag in de pan.
Giet het eimengsel gelijkmatig over de groenten en kantel de pan zodat het tussen alle groenten doorloopt.
Bak op middellaag vuur zonder te roeren tot de randen net gestold en de bodem licht goudbruin zijn. Het midden is dan nog vloeibaar.
Rasp de resterende Parmigiano Reggiano gelijkmatig over de frittata.
Schuif de pan met ovenwanten in de oven.
Bak tot de frittata gerezen en bovenop goudbruin is en helemaal gestold, zonder dat het midden nog wiebelt.
Haal de pan met ovenwanten uit de oven en zet op een hittebestendig oppervlak.
Strooi de blaadjes platte peterselie over de frittata.
Verse blaadjes platte peterselie · 10 gSnijd de frittata in de pan in 4 gelijke punten.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Zet de oven aan op 200 °C en laat helemaal voorverwarmen.⏱ 10 min |
| 2 | 8 stuks | | Breek de eieren in een grote kom en gooi de schalen weg.⏱ 10 sResultaatEi |
| 3 | 60 ml | | Schenk de melk bij de eieren in de kom.⏱ 5 sResultaatEi en volle melk |
| 4 | 0,5 tl. | | Voeg een halve theelepel zout toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatEi, volle melk en zout |
| 5 | 1 snufje | | Voeg een snufje zwarte peper toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatEi, volle melk, zout en gemalen zwarte peper |
| 6 | 30 g | | Rasp 30 g Parmigiano Reggiano (40 g in totaal) direct in de kom en klop alles tot de eieren volledig gemengd en licht schuimig zijn.⏱ 30 sResultaatEimengsel met geraspte kaasgebruikt in stap 27 |
| 7 | 100 g | | Pel de ui en gooi de papierachtige schil weg.⏱ 20 sResultaatGepelde gele ui |
| 8 | Gepelde gele uistap 7 | | Snijd de gepelde ui door de wortelkant doormidden en snijd elke helft in dunne halve ringen.⏱ 30 sResultaatGesneden gele ui |
| 9 | Gesneden gele uistap 8 | | Schuif de gesneden ui van de snijplank in een kleine kom om apart te houden.⏱ 5 sResultaatGesneden gele uigebruikt in stap 20 |
| 10 | 200 g | | Snijd beide uiteinden van de courgette af.⏱ 15 sResultaatSchoongemaakte courgette |
| 11 | Schoongemaakte courgettestap 10 | | Snijd de courgette in plakken van ongeveer een halve centimeter dik.⏱ 30 sResultaatGesneden courgette |
| 12 | Gesneden courgettestap 11 | | Doe de courgetteplakjes in een tweede kleine kom.⏱ 5 sResultaatGesneden courgettegebruikt in stap 22 |
| 13 | 150 g | | Snijd de rode paprika van boven naar beneden doormidden.⏱ 15 sResultaatGehalveerde rode paprika's |
| 14 | Gehalveerde rode paprika'sstap 13 | | Verwijder de zaadlijst en zaden en schraap met het mes het witte vruchtvlees weg.⏱ 15 sResultaatHalve rode paprika's zonder zaadlijsten |
| 15 | Halve rode paprika's zonder zaadlijstenstap 14 | | Snijd de paprikahelften in de lengte in repen van ongeveer een centimeter breed.⏱ 30 sResultaatGesneden rode paprika's |
| 16 | Gesneden rode paprika'sstap 15 | | Doe de paprikarepen in een derde kleine kom.⏱ 5 sResultaatGesneden rode paprika'sgebruikt in stap 23 |
| 17 | 100 g | | Snijd elke cherrytomaat over het midden doormidden.⏱ 30 sResultaatGehalveerde cherrytomaten |
| 18 | Gehalveerde cherrytomatenstap 17 | | Doe de gehalveerde tomaten in een vierde kleine kom.⏱ 5 sResultaatGehalveerde cherrytomatengebruikt in stap 26 |
| 19 | 3 el | Giet de olijfolie in een ovenvaste koekenpan van 26–28 cm en zet op middelhoog vuur.⏱ 5 sResultaatExtra vierge olijfolie | |
| 20 | Gesneden gele uistap 9 | Doe de gesneden ui in de hete olie.⏱ 5 sResultaatExtra vierge olijfolie en gesneden gele ui | |
| 21 | — | | Bak de ui onder af en toe roeren tot deze zacht en glazig is, maar nog niet gekleurd.⏱ 5 minResultaatZachtgebakken ui |
| 22 | Gesneden courgettestap 12 | Voeg de courgetteplakjes toe aan de pan.⏱ 5 sResultaatGesneden courgette met zacht gebakken ui | |
| 23 | Gesneden rode paprika'sstap 16 | Voeg de paprikarepen toe aan de pan.⏱ 5 sResultaatGesneden rode paprika's, gesneden courgette en zacht gebakken ui | |
| 24 | — | | Roer alles door elkaar en bak op middelhoog vuur. Schep de groenten af en toe om tot ze net zacht zijn en de randen beginnen te kleuren.⏱ 5 minResultaatGebakken groenten |
| 25 | 0,5 tl. | | Strooi een halve theelepel zout over de groenten en roer door.⏱ 5 sResultaatGebakken groenten met zout |
| 26 | Gehalveerde cherrytomatenstap 18 | Verdeel de gehalveerde cherrytomaten over de groenten en druk ze voorzichtig in één laag in de pan.⏱ 5 sResultaatGebakken groenten met zout en gehalveerde cherrytomaten | |
| 27 | Eimengsel met geraspte kaasstap 6 | Giet het eimengsel gelijkmatig over de groenten en kantel de pan zodat het tussen alle groenten doorloopt.⏱ 10 sResultaatPanmengsel met eieren en groenten | |
| 28 | — | | Bak op middellaag vuur zonder te roeren tot de randen net gestold en de bodem licht goudbruin zijn. Het midden is dan nog vloeibaar.⏱ 2 minResultaatGedeeltelijk gestolde frittata |
| 29 | 10 g | | Rasp de resterende Parmigiano Reggiano gelijkmatig over de frittata.⏱ 20 sResultaatFrittata met kaaslaag |
| 30 | — | | Schuif de pan met ovenwanten in de oven.⏱ 10 sResultaatFrittata met kaaslaag |
| 31 | — | | Bak tot de frittata gerezen en bovenop goudbruin is en helemaal gestold, zonder dat het midden nog wiebelt.⏱ 10 minResultaatGebakken frittata |
| 32 | — | | Haal de pan met ovenwanten uit de oven en zet op een hittebestendig oppervlak.⏱ 10 sResultaatGebakken frittata |
| 33 | 10 g | Strooi de blaadjes platte peterselie over de frittata.⏱ 15 sResultaatFrittata met verse kruiden | |
| 34 | — | | Snijd de frittata in de pan in 4 gelijke punten. → Into 4 equal portions⏱ 30 sResultaatFrittatapunten |
| Totale tijd | 29 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 323kcal | |
| 19g | |
| 23g | |
| 7g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 861mg |
Frittata uit de oven met ui, courgette, rode paprika en cherrytomaten, afgemaakt met geraspte Parmigiano-Reggiano en peterselie.
Wat je gaat doenJe klopt de eieren met melk, kaas en kruiden en bakt dan ui, courgette en paprika tot ze zacht zijn. Voeg de tomaten toe en giet het eimengsel over de groenten. De frittata gaart eerst op het fornuis tot de randen gestold zijn en daarna in een hete oven tot hij gerezen en goudbruin is.
