Een volledig Engels ontbijt met varkensworstjes, bacon van de rug, bloedworst, kastanjechampignons en in boter gebakken brood.
8stuks
30g
8stuks
4stuks
4stuks
300g
40g
2snufjes
2snufjes
800g
8plakjes
8stuks| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 8stuks | — | — | |
| 2 | | 30g | — | — | |
| 3 | | 8stuks | — | — | |
| 4 | | 4stuks | — | — | |
| 5 | | 4stuks | — | — | |
| 6 | | 300g | — | — | |
| 7 | | 40g | — | — | |
| 8 | | 2snufjes | — | — | |
| 9 | | 2snufjes | — | — | |
| 10 | | 800g | — | — | |
| 11 | | 8plakjes | — | — | |
| 12 | | 8stuks | — | — |
Verwarm de oven voor op 100 °C, zodat je de klaargemaakte onderdelen warm kunt houden.
Leg de worstjes in één laag in de grote koekenpan.
Varkensworsten · 8 stuks
Voeg de helft van de reuzel toe aan de pan met worstjes.
Reuzel · 10 gBak de worstjes op middellaag vuur. Draai ze om de paar minuten met een tang, tot ze overal diep goudbruin en gaar zijn. Controleer met een thermometer of het midden van het grootste worstje 71 °C aangeeft.
Leg de worstjes op de bakplaat.
Schuif de bakplaat in de oven om de worstjes warm te houden.
Leg de plakjes bacon in dezelfde koekenpan, nog steeds op middelhoog vuur.
Plakjes rugbacon · 8 stuksBak de bacon ongeveer 2–3 minuten per kant. Draai eenmaal om met de tang, tot het vet goudbruin en de randen net knapperig zijn.
Leg de bacon naast de worstjes op de bakplaat in de oven.
Leg de plakken bloedworst in de hete pan.
Bloedworst · 4 stuksBak de bloedworst ongeveer 2 minuten per kant, tot aan beide kanten een donkere korst is ontstaan. Draai voorzichtig om met een spatel.
Schuif de bloedworst op de bakplaat in de oven.
Halveer elke pruimtomaat horizontaal met een koksmes.
Pomodori-tomaten · 4 stuks
Leg de tomaathelften met de snijkant naar beneden in de pan.
Voeg rond de tomaten nog wat reuzel toe.
Reuzel · 10 gBak de tomaten 2–3 minuten met de snijkant naar beneden tot ze karamelliseren. Draai om en bak nog 1 minuut op de schilkant.
Leg de tomaten op de bakplaat in de oven.
Snijd de steeltjes van de champignons met een koksmes vlak af, zodat ze plat liggen.
Kastanjechampignons · 300 gDoe de champignons in de pan met de steeltjes naar boven.
Voeg de boter tussen de champignons toe aan de pan.
Boter · 20 gBak de champignons op middelhoog tot hoog vuur en roer af en toe, tot ze goudbruin zijn en al het vocht verdampt is.
Breng de champignons op smaak met een snufje zout.
Zout · 1 snufjeStrooi een snufje gemalen zwarte peper over de champignons.
Gemalen zwarte peper · 1 snufjeSchep de champignons op de bakplaat in de oven.
Doe de witte bonen in tomatensaus in een kleine steelpan.
Witte bonen in tomatensaus · 800 g
Verwarm de bonen op laag vuur, onder af en toe roeren, tot ze overal dampend heet zijn.
Snijd het brood met een broodmes in plakken van elk ongeveer 1 cm dik.
Witbrood · 8 plakjes
Leg de sneetjes brood in de grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de resterende boter tussen de sneetjes brood toe aan de pan.
Boter · 20 gBak het brood ongeveer 2 minuten per kant en druk voorzichtig aan met een spatel, tot beide kanten diep goudbruin en knapperig zijn.
Leg het gebakken brood op de bakplaat in de oven om warm te houden.
Voeg de resterende reuzel toe aan de pan en laat op middelhoog vuur smelten.
Reuzel · 10 gBreek de eieren één voor één in de pan, met ruimte ertussen, en gooi de schalen weg.
Ei · 8 stuksStrooi een snufje zout over de eieren.
Zout · 1 snufjeStrooi een snufje gemalen zwarte peper over de eieren.
Gemalen zwarte peper · 1 snufjeBak de eieren zonder ze te bewegen op middellaag vuur. Kantel de pan en schep heet vet over het eiwit tot het net gestold is, terwijl de dooiers nog vloeibaar zijn. Gebruik gepasteuriseerde eieren voor vloeibare dooiers, of bak de eieren nog 3 minuten tot ze stevig zijn.
Haal de bakplaat met ovenwanten uit de oven.
Leg op elk voorverwarmd bord 2 worstjes, 2 plakjes bacon, een plak bloedworst, 2 halve tomaten, een portie champignons en 2 sneetjes gebakken brood.
Schep de hete witte bonen in tomatensaus naast de andere onderdelen op elk bord.
Leg 2 gebakken eieren op elk bord om het ontbijt compleet te maken.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Verwarm de oven voor op 100 °C, zodat je de klaargemaakte onderdelen warm kunt houden.⏱ 10 min |
| 2 | 8 stuks | | Leg de worstjes in één laag in de grote koekenpan.⏱ 10 sResultaatVarkensworstjes |
| 3 | 10 g | | Voeg de helft van de reuzel toe aan de pan met worstjes.⏱ 5 sResultaatVarkensworstjes met reuzel |
| 4 | — | | Bak de worstjes op middellaag vuur. Draai ze om de paar minuten met een tang, tot ze overal diep goudbruin en gaar zijn. Controleer met een thermometer of het midden van het grootste worstje 71 °C aangeeft.⏱ 20 minResultaatGebruinde varkensworstjes |
| 5 | Gebruinde varkensworstjesstap 4 | | Leg de worstjes op de bakplaat.⏱ 10 sResultaatGebruinde varkensworstjes |
| 6 | — | | Schuif de bakplaat in de oven om de worstjes warm te houden.⏱ 10 sResultaatGebruinde varkensworstjes |
| 7 | 8 stuks | | Leg de plakjes bacon in dezelfde koekenpan, nog steeds op middelhoog vuur.⏱ 10 sResultaatPlakken rugspek |
| 8 | — | | Bak de bacon ongeveer 2–3 minuten per kant. Draai eenmaal om met de tang, tot het vet goudbruin en de randen net knapperig zijn.⏱ 6 minResultaatKnapperige bacon |
| 9 | Knapperige baconstap 8 | | Leg de bacon naast de worstjes op de bakplaat in de oven.⏱ 10 sResultaatKnapperige bacon en gebruinde varkensworstjes |
| 10 | 4 stuks | | Leg de plakken bloedworst in de hete pan.⏱ 10 sResultaatBloedworst |
| 11 | — | | Bak de bloedworst ongeveer 2 minuten per kant, tot aan beide kanten een donkere korst is ontstaan. Draai voorzichtig om met een spatel.⏱ 4 minResultaatGebakken bloedworst |
| 12 | Gebakken bloedworststap 11 | | Schuif de bloedworst op de bakplaat in de oven.⏱ 10 sResultaatGebakken bloedworst, knapperige bacon en gebruinde varkensworstjes |
| 13 | 4 stuks | | Halveer elke pruimtomaat horizontaal met een koksmes.⏱ 30 sResultaatGehalveerde roma-tomaten |
| 14 | Gehalveerde roma-tomatenstap 13 | | Leg de tomaathelften met de snijkant naar beneden in de pan.⏱ 10 sResultaatGehalveerde roma-tomaten |
| 15 | 10 g | | Voeg rond de tomaten nog wat reuzel toe.⏱ 5 sResultaatGehalveerde pruimtomaten en reuzel |
| 16 | — | | Bak de tomaten 2–3 minuten met de snijkant naar beneden tot ze karamelliseren. Draai om en bak nog 1 minuut op de schilkant.⏱ 5 minResultaatGebakken pruimtomaten |
| 17 | Gebakken pruimtomatenstap 16 | | Leg de tomaten op de bakplaat in de oven.⏱ 10 sResultaatGebakken pruimtomaten, gebakken bloedworst, knapperige bacon en gebruinde varkensworstjes |
| 18 | 300 g | | Snijd de steeltjes van de champignons met een koksmes vlak af, zodat ze plat liggen.⏱ 45 sResultaatSchoongemaakte kastanjechampignons |
| 19 | Schoongemaakte kastanjechampignonsstap 18 | | Doe de champignons in de pan met de steeltjes naar boven.⏱ 10 sResultaatSchoongemaakte kastanjechampignons |
| 20 | 20 g | | Voeg de boter tussen de champignons toe aan de pan.⏱ 5 sResultaatSchoongemaakte kastanjechampignons met boter |
| 21 | — | | Bak de champignons op middelhoog tot hoog vuur en roer af en toe, tot ze goudbruin zijn en al het vocht verdampt is.⏱ 6 minResultaatIn boter gebakken champignons |
| 22 | 1 snufje | | Breng de champignons op smaak met een snufje zout.⏱ 5 sResultaatIn boter gebakken champignons en zout |
| 23 | 1 snufje | | Strooi een snufje gemalen zwarte peper over de champignons.⏱ 5 sResultaatIn boter gebakken champignons, zout en gemalen zwarte peper |
| 24 | In boter gebakken champignons, zout en gemalen zwarte peperstap 23 | | Schep de champignons op de bakplaat in de oven.⏱ 10 sResultaatGebakken pruimtomaten and gebakken bloedworst mixture |
| 25 | 800 g | | Doe de witte bonen in tomatensaus in een kleine steelpan.⏱ 10 sResultaatWitte bonen in tomatensaus |
| 26 | — | | Verwarm de bonen op laag vuur, onder af en toe roeren, tot ze overal dampend heet zijn.⏱ 5 minResultaatWarme witte bonen in tomatensausgebruikt in stap 39 |
| 27 | 8 plakjes | | Snijd het brood met een broodmes in plakken van elk ongeveer 1 cm dik.⏱ 40 sResultaatGesneden witbrood |
| 28 | Gesneden witbroodstap 27 | | Leg de sneetjes brood in de grote koekenpan op middelhoog vuur.⏱ 10 sResultaatGesneden witbrood |
| 29 | 20 g | | Voeg de resterende boter tussen de sneetjes brood toe aan de pan.⏱ 5 sResultaatGesneden witbrood met boter |
| 30 | — | | Bak het brood ongeveer 2 minuten per kant en druk voorzichtig aan met een spatel, tot beide kanten diep goudbruin en knapperig zijn.⏱ 4 minResultaatToast met boter |
| 31 | Toast met boterstap 30 | | Leg het gebakken brood op de bakplaat in de oven om warm te houden.⏱ 10 sResultaatGebakken brood met boter and gebakken pruimtomaten mixture |
| 32 | 10 g | | Voeg de resterende reuzel toe aan de pan en laat op middelhoog vuur smelten.⏱ 5 sResultaatReuzel |
| 33 | 8 stuks | | Breek de eieren één voor één in de pan, met ruimte ertussen, en gooi de schalen weg.⏱ 15 sResultaatReuzel en ei |
| 34 | 1 snufje | | Strooi een snufje zout over de eieren.⏱ 5 sResultaatReuzel, ei en zout |
| 35 | 1 snufje | | Strooi een snufje gemalen zwarte peper over de eieren.⏱ 5 sResultaatReuzel, ei, zout en gemalen zwarte peper |
| 36 | — | | Bak de eieren zonder ze te bewegen op middellaag vuur. Kantel de pan en schep heet vet over het eiwit tot het net gestold is, terwijl de dooiers nog vloeibaar zijn. Gebruik gepasteuriseerde eieren voor vloeibare dooiers, of bak de eieren nog 3 minuten tot ze stevig zijn.⏱ 3 min 30 sResultaatSpiegeleierengebruikt in stap 40 |
| 37 | — | | Haal de bakplaat met ovenwanten uit de oven.⏱ 10 sResultaatGebakken brood met boter and gebakken pruimtomaten mixture |
| 38 | Gebakken brood met boter, gebakken pruimtomaten, gebakken bloedworst, knapperige bacon, gebruinde varkensworstjes, in boter gebakken champignons, zout en gemalen zwarte peperstap 37 | Leg op elk voorverwarmd bord 2 worstjes, 2 plakjes bacon, een plak bloedworst, 2 halve tomaten, een portie champignons en 2 sneetjes gebakken brood.⏱ 1 minResultaatGebakken brood met boter and gebakken pruimtomaten mixture | |
| 39 | Warme witte bonen in tomatensausstap 26 | Schep de hete witte bonen in tomatensaus naast de andere onderdelen op elk bord.⏱ 15 sResultaatHete witte bonen in tomatensaus and gebakken brood met boter mixture | |
| 40 | Spiegeleierenstap 36 | Leg 2 gebakken eieren op elk bord om het ontbijt compleet te maken.⏱ 15 sResultaatFull English Breakfast | |
| Totale tijd | 51 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 988kcal | |
| 52g | |
| 48g | |
| 20g | |
| 84g | |
| 12g | |
| 16g | |
| 1 178mg |
Een volledig Engels ontbijt met varkensworstjes, bacon van de rug, bloedworst, kastanjechampignons en in boter gebakken brood.
Wat je gaat doenJe bakt de onderdelen na elkaar in één koekenpan en houdt elk onderdeel warm in de oven zodra het klaar is: worstjes, bacon, bloedworst, tomaten, champignons en toast. Terwijl die warm blijven, verhit je de witte bonen in tomatensaus in een aparte pan en bak je de eieren als laatste. Verdeel ten slotte alle onderdelen, inclusief de bonen en eieren, over de borden.
