Aromatische kastanjechampignons, gebakken in knoflookboter met tijm, op knapperig geroosterd zuurdesembrood met verse peterselie.
4stuks
3teentjes
40g
4takjes
400g
1snufje
1snufje
10g
1stuk| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4stuks | — | — | |
| 2 | | 3teentjes | — | — | |
| 3 | | 40g | — | — | |
| 4 | | 4takjes | — | — | |
| 5 | | 400g | — | — | |
| 6 | | 1snufje | — | — | |
| 7 | | 1snufje | — | — | |
| 8 | | 10g | — | — | |
| 9 | | 1stuk | — | — |
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Leg de 4 sneetjes zuurdesembrood van ongeveer 1,5 cm dik op de snijplank.
Zuurdesembrood · 4 stuks
Leg de sneetjes zuurdesembrood op de bakplaat.
Leg de knoflooktenen op de snijplank.
Knoflook · 3 teentjesSnijd de champignons in even dikke plakjes.
Kastanjechampignons · 400 g
Doe de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Boter · 40 g
Smelt de boter totdat hij schuimt.
Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de pan.
Voeg de takjes tijm toe aan de pan.
Tijm · 4 takjesRoer de knoflook en tijm ongeveer een minuut door de boter en bak totdat ze geuren.
Doe de gesneden champignons in de pan.
Breng de champignons op smaak met zout.
Zout · 1 snufjeVoeg een snuf zwarte peper toe.
Zwarte peper · 1 snufjeBak de champignons op hoog vuur in een wijde pan (minstens 28 cm) en schep af en toe om, totdat ze diep goudbruin zijn en al het vocht is verdampt. Als de knoflook te donker wordt voordat de champignons kleuren, zet je het vuur iets lager.
Schuif de bakplaat met zuurdesembrood in de hete oven.
Rooster het brood in de oven totdat het goudbruin en knapperig is.
Haal het geroosterde zuurdesembrood uit de oven.
Leg de peterselie op de snijplank.
Platte peterselie · 10 gKnijp het citroensap uit over de champignons.
Citroen · 1 stuk
Voeg de fijngehakte peterselie toe aan de pan.
Roer alles goed door elkaar.
Leg het geroosterde zuurdesembrood op serveerborden.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Verwarm de oven voor op 200 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 4 stuks | | Leg de 4 sneetjes zuurdesembrood van ongeveer 1,5 cm dik op de snijplank.⏱ 10 sResultaatGesneden zuurdesembrood |
| 3 | Gesneden zuurdesembroodstap 2 | | Leg de sneetjes zuurdesembrood op de bakplaat.⏱ 10 sResultaatGesneden zuurdesembrood |
| 4 | 3 teentjes | | Leg de knoflooktenen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatKnoflook |
| 5 | Knoflookstap 4 | | Hak de knoflook fijn.⏱ 30 sResultaatFijngehakte knoflookgebruikt in stap 9 |
| 6 | 400 g | | Snijd de champignons in even dikke plakjes.⏱ 1 minResultaatGesneden kastanjechampignonsgebruikt in stap 12 |
| 7 | 40 g | | Doe de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.⏱ 5 sResultaatBoter |
| 8 | — | | Smelt de boter totdat hij schuimt.⏱ 1 minResultaatGesmolten boter |
| 9 | Fijngehakte knoflookstap 5 | | Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de pan.⏱ 5 sResultaatFijngehakte knoflook en gesmolten boter |
| 10 | 4 takjes | | Voeg de takjes tijm toe aan de pan.⏱ 5 sResultaatFijngehakte knoflook, gesmolten boter en tijm |
| 11 | — | | Roer de knoflook en tijm ongeveer een minuut door de boter en bak totdat ze geuren.⏱ 1 minResultaatGeurige knoflookboter |
| 12 | Gesneden kastanjechampignonsstap 6 | | Doe de gesneden champignons in de pan.⏱ 5 sResultaatGesneden kastanjechampignons en geurige knoflookboter |
| 13 | 1 snufje | | Breng de champignons op smaak met zout.⏱ 5 sResultaatGesneden kastanjechampignons, geurige knoflookboter en zout |
| 14 | 1 snufje | | Voeg een snuf zwarte peper toe.⏱ 5 sResultaatGesneden kastanjechampignons, geurige knoflookboter, zout en zwarte peper |
| 15 | — | | Bak de champignons op hoog vuur in een wijde pan (minstens 28 cm) en schep af en toe om, totdat ze diep goudbruin zijn en al het vocht is verdampt. Als de knoflook te donker wordt voordat de champignons kleuren, zet je het vuur iets lager.⏱ 7 minResultaatGoudbruine champignons |
| 16 | — | | Schuif de bakplaat met zuurdesembrood in de hete oven.⏱ 10 sResultaatGesneden zuurdesembrood |
| 17 | — | | Rooster het brood in de oven totdat het goudbruin en knapperig is.⏱ 8 minResultaatGeroosterd zuurdesembrood |
| 18 | — | | Haal het geroosterde zuurdesembrood uit de oven.⏱ 10 sResultaatGeroosterd zuurdesembroodgebruikt in stap 24 |
| 19 | 10 g | | Leg de peterselie op de snijplank.⏱ 5 sResultaatPlatte peterselie |
| 20 | Platte peterseliestap 19 | | Hak de peterselie fijn.⏱ 30 sResultaatFijngehakte peterseliegebruikt in stap 22 |
| 21 | 1 stuk | | Knijp het citroensap uit over de champignons.⏱ 10 sResultaatChampignons met citroen |
| 22 | Fijngehakte peterseliestap 20 | | Voeg de fijngehakte peterselie toe aan de pan.⏱ 5 sResultaatFijngehakte peterselie en champignons met citroen |
| 23 | — | | Roer alles goed door elkaar.⏱ 15 sResultaatChampignons met stukjes peterseliegebruikt in stap 25 |
| 24 | Geroosterd zuurdesembroodstap 18 | | Leg het geroosterde zuurdesembrood op serveerborden.⏱ 10 sResultaatGeroosterd zuurdesembrood |
| Totale tijd | 13 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 233kcal | |
| 5g | |
| 17g | |
| 10g | |
| 17g | |
| 3g | |
| 4g | |
| 216mg |
Aromatische kastanjechampignons, gebakken in knoflookboter met tijm, op knapperig geroosterd zuurdesembrood met verse peterselie.
Wat je gaat doenJe roostert plakjes zuurdesembrood in de oven terwijl je in een hete koekenpan de basis van knoflookboter maakt. Cruciaal is dat je de champignons lang genoeg op hoog vuur bakt om al het vocht te laten verdampen en ze diep goudbruin te laten kleuren. Haal je ze te vroeg uit de pan, dan blijven ze zompig. Voeg van het vuur af een scheutje citroensap en gehakte peterselie toe, schep de champignons direct op de toast en serveer meteen.
