Kruimige aardappelen, gekookt met hele knoflookteentjes en daarna met warme melk en boter fijngestampt tot een gladde, milde knoflookpuree.
1 000g
4teentjes
2 000ml
1tl.
100ml
50g
1snufje| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 000g | — | — | |
| 2 | | 4teentjes | — | — | |
| 3 | | 2 000ml | — | — | |
| 4 | | 1tl. | — | — | |
| 5 | | 100ml | — | — | |
| 6 | | 50g | — | — | |
| 7 | | 1snufje | — | — |
Leg de aardappelen op de snijplank.
Kruimige aardappelen · 1 000 g
Schil de kruimige aardappelen.
Snijd ze in even grote stukken van ongeveer 4 cm.
Doe de aardappelen in de grote steelpan.
Leg de knoflooktenen op de snijplank.
Knoflook · 4 teentjesKneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.
Doe de hele kruidnagels in de pan.
Giet er 2 liter koud water bij, zodat ze onderstaan.
Water · 2 000 mlVoeg het zout toe.
Zout · 1 tl.Breng aan de kook.
Laat ongeveer 20 minuten zachtjes koken, totdat je gemakkelijk met een mes in de aardappelen kunt prikken.
Schenk ondertussen de melk in het steelpannetje.
Volle melk · 100 ml
Voeg de boter toe.
Ongezouten boter · 50 gVerwarm op laag vuur totdat de boter smelt.
Giet de aardappelen en knoflook af in het vergiet.
Doe alles terug in de lege pan.
Laat nog 2 minuten op het laagste vuur staan, zodat het laatste water verdampt.
Haal de pan van het vuur en stamp de aardappelen en knoflook tot een gladde puree.
Giet de warme melk en boter erbij en klop met de houten lepel totdat de puree romig is.
Voeg een snufje peper toe, proef en voeg zo nodig nog een snufje zout toe.
Gemalen zwarte peper · 1 snufje| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 000 g | | Leg de aardappelen op de snijplank.⏱ 10 sResultaatBloemige aardappelen |
| 2 | Bloemige aardappelenstap 1 | | Schil de kruimige aardappelen.⏱ 4 minResultaatGeschilde kruimige aardappelen |
| 3 | Geschilde kruimige aardappelenstap 2 | | Snijd ze in even grote stukken van ongeveer 4 cm.⏱ 2 minResultaatAardappelstukken |
| 4 | Aardappelstukkenstap 3 | | Doe de aardappelen in de grote steelpan.⏱ 15 sResultaatAardappelstukken |
| 5 | 4 teentjes | | Leg de knoflooktenen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatKnoflook |
| 6 | Knoflookstap 5 | | Kneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.⏱ 40 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 7 | Gepelde tenen knoflookstap 6 | | Doe de hele kruidnagels in de pan.⏱ 5 sResultaatAardappelen en knoflook |
| 8 | 2 000 ml | | Giet er 2 liter koud water bij, zodat ze onderstaan.⏱ 15 sResultaatAardappelen en knoflook in water |
| 9 | 1 tl. | | Voeg het zout toe.⏱ 5 sResultaatAardappelen in gezouten water |
| 10 | — | | Breng aan de kook.⏱ 10 minResultaatKokende aardappelen |
| 11 | — | | Laat ongeveer 20 minuten zachtjes koken, totdat je gemakkelijk met een mes in de aardappelen kunt prikken.⏱ 20 minResultaatGare aardappelen en knoflookgebruikt in stap 15 |
| 12 | 100 ml | | Schenk ondertussen de melk in het steelpannetje.⏱ 10 sResultaatVolle melk |
| 13 | 50 g | | Voeg de boter toe.⏱ 5 sResultaatOngezouten boter en volle melk |
| 14 | — | | Verwarm op laag vuur totdat de boter smelt.⏱ 3 minResultaatWarme melk en botergebruikt in stap 19 |
| 15 | Gare aardappelen en knoflookstap 11 | | Giet de aardappelen en knoflook af in het vergiet.⏱ 20 sResultaatUitgelekte aardappelen en knoflook |
| 16 | Uitgelekte aardappelen en knoflookstap 15 | | Doe alles terug in de lege pan.⏱ 10 sResultaatUitgelekte aardappelen en knoflook |
| 17 | — | | Laat nog 2 minuten op het laagste vuur staan, zodat het laatste water verdampt.⏱ 2 minResultaatUitgestoomde aardappelen |
| 18 | — | | Haal de pan van het vuur en stamp de aardappelen en knoflook tot een gladde puree.⏱ 2 minResultaatGestampte aardappelen en knoflook |
| 19 | Warme melk en boterstap 14 | | Giet de warme melk en boter erbij en klop met de houten lepel totdat de puree romig is.⏱ 40 sResultaatRomige knoflookaardappelpuree |
| 20 | 1 snufje | | Voeg een snufje peper toe, proef en voeg zo nodig nog een snufje zout toe.⏱ 10 sResultaatGekruide knoflookpuree |
| Totale tijd | 45 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 305kcal | |
| 7g | |
| 11g | |
| 7g | |
| 47g | |
| 4g | |
| 5g | |
| 77mg |
Kruimige aardappelen, gekookt met hele knoflookteentjes en daarna met warme melk en boter fijngestampt tot een gladde, milde knoflookpuree.
Wat je gaat doenJe kookt geschilde aardappelen met hele knoflookteentjes tot ze gaar zijn, giet ze af en laat ze uitdampen. Stamp ze samen fijn en roer warme melk en boter erdoor voordat je de puree op smaak brengt.
