Koude Spaanse soep van rijpe tomaten, komkommer, knoflook en witbrood, gepureerd tot een verfrissend zomers voorgerecht.
3plakjes
200ml
1 000g
1stuk
1stuk
2teentjes
2el
1tl.
80ml| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3plakjes | — | — | |
| 2 | | 200ml | — | — | |
| 3 | | 1 000g | — | — | |
| 4 | | 1stuk | — | — | |
| 5 | | 1stuk | — | — | |
| 6 | | 2teentjes | — | — | |
| 7 | | 2el | — | — | |
| 8 | | 1tl. | — | — | |
| 9 | | 80ml | — | — |
Snijd de korsten van de sneetjes brood met een broodmes.
Witbrood · 3 plakjes
Scheur de sneetjes in grove stukken en doe ze in de kleine kom.
Giet het koude water over het gescheurde brood in de kleine kom.
Koud water · 200 mlLaat het brood het water opnemen totdat het helemaal zacht en doorweekt is.
Leg de tomaten op de snijplank.
Rijpe tomaten · 1 000 gSnijd elke tomaat in vieren en verwijder ondertussen de harde kernen.
Doe de tomatenkwarten in de grote kom.
Leg de komkommer op de snijplank.
Komkommer · 1 stukHaal met de dunschiller over de hele lengte de schil volledig van de komkommer.
Snijd de geschilde komkommer in grove stukken.
Doe de gesneden komkommer bij de tomaten in de kom.
Leg de groene paprika op de snijplank.
Groene paprika · 1 stukHalveer de paprika in de lengte en verwijder de kern, zaadjes en witte zaadlijsten.
Snijd de ontpitte paprikahelften in grove stukken.
Voeg de gesneden paprika toe aan de kom.
Leg de knoflooktenen op de snijplank.
Knoflook · 2 teentjesPlet elk knoflookteentje stevig met de platte kant van het mes om de schil los te maken. Pel de schil eraf en gooi weg.
Doe de gepelde knoflookteentjes in de kom.
Giet de sherryazijn over de groenten.
Sherryazijn · 2 elStrooi het zout over alles in de kom.
Zout · 1 tl.Voeg het geweekte brood en het weekwater toe aan de kom.
Doe de volledige inhoud van de kom in de blender.
Schenk de extra vierge olijfolie in de blender.
Extra vierge olijfolie · 80 mlPureer op hoge snelheid totdat de soep helemaal glad is en de olie volledig is opgenomen.
Giet de gepureerde soep door een fijne zeef in de grote kom. Druk stevig met de achterkant van een grote lepel om zo veel mogelijk vocht door de zeef te krijgen en gooi daarna de vaste resten weg.
Druk een vel vershoudfolie direct op het oppervlak van de soep om velvorming te voorkomen.
Zet de kom in de koelkast om af te koelen.
Laat de gazpacho minstens 2 uur koelen, totdat deze heel koud is en de smaken zich hebben ontwikkeld.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 plakjes | | Snijd de korsten van de sneetjes brood met een broodmes.⏱ 20 sResultaatGesneden witbrood |
| 2 | Gesneden witbroodstap 1 | | Scheur de sneetjes in grove stukken en doe ze in de kleine kom.⏱ 15 sResultaatGescheurde stukken brood |
| 3 | 200 ml | | Giet het koude water over het gescheurde brood in de kleine kom.⏱ 10 sResultaatGescheurde stukken brood en koud water |
| 4 | — | | Laat het brood het water opnemen totdat het helemaal zacht en doorweekt is.⏱ 5 minResultaatGeweekt broodgebruikt in stap 21 |
| 5 | 1 000 g | | Leg de tomaten op de snijplank.⏱ 10 sResultaatRijpe tomaten |
| 6 | Rijpe tomatenstap 5 | | Snijd elke tomaat in vieren en verwijder ondertussen de harde kernen.⏱ 1 minResultaatTomaten in kwarten |
| 7 | Tomaten in kwartenstap 6 | | Doe de tomatenkwarten in de grote kom.⏱ 10 sResultaatTomaten in kwarten |
| 8 | 1 stuk | | Leg de komkommer op de snijplank.⏱ 10 sResultaatCucumber |
| 9 | Cucumberstap 8 | | Haal met de dunschiller over de hele lengte de schil volledig van de komkommer.⏱ 30 sResultaatGeschilde komkommer |
| 10 | Geschilde komkommerstap 9 | | Snijd de geschilde komkommer in grove stukken.⏱ 30 sResultaatGrofgesneden komkommer |
| 11 | Grofgesneden komkommerstap 10 | | Doe de gesneden komkommer bij de tomaten in de kom.⏱ 10 sResultaatTomaten in kwarten en grofgesneden komkommer |
| 12 | 1 stuk | | Leg de groene paprika op de snijplank.⏱ 10 sResultaatGroene paprika |
| 13 | Groene paprikastap 12 | | Halveer de paprika in de lengte en verwijder de kern, zaadjes en witte zaadlijsten.⏱ 30 sResultaatGroene paprika zonder zaadjes |
| 14 | Groene paprika zonder zaadjesstap 13 | | Snijd de ontpitte paprikahelften in grove stukken.⏱ 30 sResultaatGrofgesneden groene paprika |
| 15 | Grofgesneden groene paprikastap 14 | | Voeg de gesneden paprika toe aan de kom.⏱ 10 sResultaatGrofgesneden groene paprika, tomaten in kwarten en grofgesneden komkommer |
| 16 | 2 teentjes | | Leg de knoflooktenen op de snijplank.⏱ 10 sResultaatKnoflook |
| 17 | Knoflookstap 16 | | Plet elk knoflookteentje stevig met de platte kant van het mes om de schil los te maken. Pel de schil eraf en gooi weg.⏱ 20 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 18 | Gepelde tenen knoflookstap 17 | | Doe de gepelde knoflookteentjes in de kom.⏱ 10 sResultaatGrofgesneden groene paprika, tomaten in kwarten, grofgesneden komkommer en gepelde knoflookteentjes |
| 19 | 2 el | | Giet de sherryazijn over de groenten.⏱ 10 sResultaatGrofgesneden groene paprika and tomaten in kwarten mixture |
| 20 | 1 tl. | | Strooi het zout over alles in de kom.⏱ 10 sResultaatGrofgesneden groene paprika and tomaten in kwarten mixture |
| 21 | Geweekt broodstap 4 | | Voeg het geweekte brood en het weekwater toe aan de kom.⏱ 10 sResultaatGeweekt brood and grofgesneden groene paprika mixture |
| 22 | Geweekt brood, grofgesneden groene paprika, tomaten in kwarten, grofgesneden komkommer, gepelde knoflookteentjes, sherryazijn en zoutstap 21 | | Doe de volledige inhoud van de kom in de blender.⏱ 15 sResultaatGeweekt brood and grofgesneden groene paprika mixture |
| 23 | 80 ml | | Schenk de extra vierge olijfolie in de blender.⏱ 10 sResultaatGeweekt brood and grofgesneden groene paprika mixture |
| 24 | — | | Pureer op hoge snelheid totdat de soep helemaal glad is en de olie volledig is opgenomen.⏱ 1 min 30 sResultaatGepureerde gazpacho |
| 25 | Gepureerde gazpachostap 24 | | Giet de gepureerde soep door een fijne zeef in de grote kom. Druk stevig met de achterkant van een grote lepel om zo veel mogelijk vocht door de zeef te krijgen en gooi daarna de vaste resten weg.⏱ 2 minResultaatGladde gezeefde gazpacho |
| 26 | — | | Druk een vel vershoudfolie direct op het oppervlak van de soep om velvorming te voorkomen.⏱ 10 s |
| 27 | — | | Zet de kom in de koelkast om af te koelen.⏱ 10 sResultaatGladde gezeefde gazpacho |
| 28 | — | | Laat de gazpacho minstens 2 uur koelen, totdat deze heel koud is en de smaken zich hebben ontwikkeld.⏱ 2 uResultaatGekoelde gazpacho |
| Totale tijd | 2 u 12 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 297kcal | |
| 5g | |
| 20g | |
| 3g | |
| 26g | |
| 10g | |
| 4g | |
| 153mg |
Koude Spaanse soep van rijpe tomaten, komkommer, knoflook en witbrood, gepureerd tot een verfrissend zomers voorgerecht.
Wat je gaat doenJe weekt brood in koud water en snijdt daarna tomaten, komkommer, paprika en knoflook grof boven een grote kom. Voeg azijn, zout en het geweekte brood met het weekwater toe, pureer alles tot een glad mengsel, druk door een zeef en laat minstens 2 uur koelen zodat de smaken zich ontwikkelen. De soep moet bij het serveren heel koud zijn.
