Malse kippendijen, gemarineerd in een krachtige saus van gember, knoflook en soja, goudbruin aangebraden en afgemaakt met een dikke, glanzende saus. Geserveerd op jasmijnrijst.
6teentjes
3el
1el
1el
1el
1tl.
1tl.
50g
600g
4stuks
1stuk
2el
300g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 6teentjes | — | — | |
| 2 | | 3el | — | — | |
| 3 | | 1el | — | — | |
| 4 | | 1el | — | — | |
| 5 | | 1el | — | — | |
| 6 | | 1tl. | — | — | |
| 7 | | 1tl. | — | — | |
| 8 | | 50g | — | — | |
| 9 | | 600g | — | — | |
| 10 | | 4stuks | — | — | |
| 11 | | 1stuk | — | — | |
| 12 | | 2el | — | — | |
| 13 | | 300g | — | — |
Pel de knoflookteentjes en leg ze op de snijplank.
Knoflook · 6 teentjes
Rasp de gepelde knoflookteentjes in de kom.
Schenk de sojasaus in de kom.
Sojasaus · 3 elSchenk de donkere sojasaus in de kom.
Donkere sojasaus · 1 elSchenk de rijstazijn in de kom.
Rijstazijn · 1 elVoeg de honing toe aan de kom.
Honing · 1 elVoeg de sesamolie toe aan de kom.
Sesamolie · 1 tl.Voeg de maïzena toe aan de kom.
Maïzena · 1 tl.Spoel de verse gember af onder koud stromend water.
Verse gember · 50 g
Schil de afgespoelde verse gember met een dunschiller.
Rasp de geschilde gember in de kom bij de geraspte knoflook.
Klop alle ingrediënten in de kom door elkaar totdat de maïzena volledig is opgelost en de marinade glad is.
Snijd de kippendijen in hapklare stukken.
Kipdijfilets zonder bot en vel · 600 gDoe de kipstukjes in de mengkom, giet de marinade erover en schep goed om totdat elk stukje volledig bedekt is.
Dek af en laat de kip minstens 15 minuten in de koelkast marineren, zodat de smaken in het vlees trekken.
Leg de lente-uien op de snijplank.
Lente-uitjes · 4 stuksSnijd de worteluiteinden en lelijke buitenste blaadjes van de lente-uien af.
Snijd de gepelde lente-uien schuin in dunne ringetjes.
Doe de gesneden lente-uien in een klein kommetje en zet apart om te garneren.
Spoel de rode chilipeper af onder koud stromend water.
Rode chilipeper · 1 stukSnijd de afgespoelde rode chilipeper in dunne ringetjes.
Doe de gesneden rode chilipeper in een kleine kom en zet apart als garnering.
Doe de plantaardige olie in de wok en verhit op hoog vuur totdat de olie glanst.
Plantaardige olie · 2 el
Haal de gemarineerde kip met de tang uit de kom en laat overtollige marinade terug in de kom druppelen. Bewaar de resterende marinade apart.
Leg de helft van de gemarineerde kip in één laag in de hete olie en braad zonder te bewegen totdat de onderkant goudbruin en gekaramelliseerd is. Bak de tweede helft op dezelfde manier.
Draai elk stukje kip om zodat de nog rauwe kant naar beneden ligt.
Draai de kip met de tang en braad de tweede kant goudbruin. Controleer of het dikste stuk op een thermometer 74 °C aangeeft.
Giet de bewaarde marinade over de gare kip in de wok.
Roer de kip en saus boven het vuur door elkaar totdat de saus dikker wordt en elk stukje kip met een glanzend glazuur bedekt is.
Verdeel de gekookte jasmijnrijst over serveerkommen.
Gekookte jasmijnrijst · 300 g
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 6 teentjes | | Pel de knoflookteentjes en leg ze op de snijplank.⏱ 2 minResultaatGepeld teentje knoflook |
| 2 | Gepeld teentje knoflookstap 1 | | Rasp de gepelde knoflookteentjes in de kom.⏱ 1 minResultaatGeraspte knoflook |
| 3 | 3 el | | Schenk de sojasaus in de kom.⏱ 15 sResultaatGeraspte knoflook en sojasaus |
| 4 | 1 el | | Schenk de donkere sojasaus in de kom.⏱ 15 sResultaatGeraspte knoflook, sojasaus en donkere sojasaus |
| 5 | 1 el | | Schenk de rijstazijn in de kom.⏱ 15 sResultaatGeraspte knoflook, sojasaus, donkere sojasaus en rijstazijn |
| 6 | 1 el | | Voeg de honing toe aan de kom.⏱ 15 sResultaatGeraspte knoflook and sojasaus mixture |
| 7 | 1 tl. | | Voeg de sesamolie toe aan de kom.⏱ 15 sResultaatGeraspte knoflook and sojasaus mixture |
| 8 | 1 tl. | | Voeg de maïzena toe aan de kom.⏱ 15 sResultaatGeraspte knoflook and sojasaus mixture |
| 9 | 50 g | | Spoel de verse gember af onder koud stromend water.⏱ 30 sResultaatAfgespoelde gember |
| 10 | — | | Schil de afgespoelde verse gember met een dunschiller.⏱ 1 minResultaatGeschilde gember |
| 11 | Geschilde gemberstap 10 | | Rasp de geschilde gember in de kom bij de geraspte knoflook.⏱ 1 minResultaatGeraspte gember en knoflook |
| 12 | — | | Klop alle ingrediënten in de kom door elkaar totdat de maïzena volledig is opgelost en de marinade glad is.⏱ 1 minResultaatMarinadegebruikt in stap 14 |
| 13 | 600 g | | Snijd de kippendijen in hapklare stukken.⏱ 3 minResultaatGrofgesneden kippendijen |
| 14 | Marinadestap 12 | | Doe de kipstukjes in de mengkom, giet de marinade erover en schep goed om totdat elk stukje volledig bedekt is.⏱ 1 minResultaatGemarineerde kip |
| Grofgesneden kippendijenstap 13 | |||
| 15 | — | | Dek af en laat de kip minstens 15 minuten in de koelkast marineren, zodat de smaken in het vlees trekken.⏱ 15 minResultaatVolledig gemarineerde kipgebruikt in stap 24 |
| 16 | 4 stuks | | Leg de lente-uien op de snijplank.⏱ 10 sResultaatLente-uien |
| 17 | Lente-uienstap 16 | | Snijd de worteluiteinden en lelijke buitenste blaadjes van de lente-uien af.⏱ 30 sResultaatGepelde lente-uien |
| 18 | Gepelde lente-uienstap 17 | | Snijd de gepelde lente-uien schuin in dunne ringetjes.⏱ 1 minResultaatGesneden lente-uitjes |
| 19 | Gesneden lente-uitjesstap 18 | | Doe de gesneden lente-uien in een klein kommetje en zet apart om te garneren.⏱ 15 sResultaatGesneden lente-uitjesgebruikt in stap 32 |
| 20 | 1 stuk | | Spoel de rode chilipeper af onder koud stromend water.⏱ 30 sResultaatGespoelde rode chilipeper |
| 21 | — | | Snijd de afgespoelde rode chilipeper in dunne ringetjes.⏱ 1 minResultaatGesneden rode chilipeper |
| 22 | Gesneden rode chilipeperstap 21 | | Doe de gesneden rode chilipeper in een kleine kom en zet apart als garnering.⏱ 15 sResultaatGesneden rode chilipepergebruikt in stap 33 |
| 23 | 2 el | | Doe de plantaardige olie in de wok en verhit op hoog vuur totdat de olie glanst.⏱ 1 minResultaatPlantaardige olie |
| 24 | Volledig gemarineerde kipstap 15 | | Haal de gemarineerde kip met de tang uit de kom en laat overtollige marinade terug in de kom druppelen. Bewaar de resterende marinade apart.⏱ 15 sResultaatBewaarde marinadegebruikt in stap 28 |
| 25 | Bewaarde marinadestap 24 | | Leg de helft van de gemarineerde kip in één laag in de hete olie en braad zonder te bewegen totdat de onderkant goudbruin en gekaramelliseerd is. Bak de tweede helft op dezelfde manier.⏱ 8 minResultaatAangebraden kip |
| 26 | — | | Draai elk stukje kip om zodat de nog rauwe kant naar beneden ligt.⏱ 15 sResultaatAangebraden kip |
| 27 | — | | Draai de kip met de tang en braad de tweede kant goudbruin. Controleer of het dikste stuk op een thermometer 74 °C aangeeft.⏱ 4 minResultaatGebakken kip |
| 28 | Volledig gemarineerde kipstap 24 | | Giet de bewaarde marinade over de gare kip in de wok.⏱ 30 sResultaatKip met saus |
| 29 | — | | Roer de kip en saus boven het vuur door elkaar totdat de saus dikker wordt en elk stukje kip met een glanzend glazuur bedekt is.⏱ 2 minResultaatGemberkipgebruikt in stap 31 |
| 30 | 300 g | | Verdeel de gekookte jasmijnrijst over serveerkommen.⏱ 1 minResultaatGekookte jasmijnrijst |
| Totale tijd | 43 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 530kcal | |
| 32g | |
| 31g | |
| 8g | |
| 31g | |
| 4g | |
| 1g | |
| 988mg |
Malse kippendijen, gemarineerd in een krachtige saus van gember, knoflook en soja, goudbruin aangebraden en afgemaakt met een dikke, glanzende saus. Geserveerd op jasmijnrijst.
Wat je gaat doenJe maakt een marinade met gember en knoflook, bedekt de kip ermee en laat minstens 15 minuten staan. Leg de kip vervolgens in één laag in een zeer hete wok en laat beide kanten ongestoord aanbraden om kleur te krijgen. Weersta de neiging om te vroeg te roeren. Giet op het einde de bewaarde marinade erbij en kook die snel in tot een glanzend glazuur. Schep alles op rijst en garneer.
