Welshe gebakken vegetarische worstjes van prei, Caerphilly-kaas en verse peterselie, gebonden met ei en paneermeel.
1stuk
175g
200g
1tl.
0,5tl.
0,5tl.
3stuks
30ml
60g
60ml
30g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1stuk | — | — | |
| 2 | | 175g | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | 2el | — | — | ||
| 5 | | 1tl. | — | — | |
| 6 | | 0,5tl. | — | — | |
| 7 | | 0,5tl. | — | — | |
| 8 | | 3stuks | — | — | |
| 9 | | 30ml | — | — | |
| 10 | | 60g | — | — | |
| 11 | 100g | — | — | ||
| 12 | | 60ml | — | — | |
| 13 | | 30g | — | — |
Snijd de wortelaanzet en de donkergroene bovenkant van de prei en gooi deze weg.
Prei · 1 stuk
Hak de schoongemaakte prei fijn in kleine stukjes.
Doe de gehakte prei in een grote mengkom.
Voeg het verse witte broodkruim toe aan de kom.
Vers wit broodkruim · 175 gRasp de Caerphilly-kaas op de grove kant van de rasp in een middelgrote kom.
Caerphilly-kaas · 200 g
Bundel de peterselieblaadjes stevig en hak ze fijn.
Doe de geraspte kaas en gehakte peterselie in de grote mengkom.
Voeg het droge mosterdpoeder toe aan de kom.
Droog mosterdpoeder · 1 tl.Voeg het zout toe aan de kom.
Zout · 0,5 tl.Voeg de zwarte peper toe aan de kom.
Gemalen zwarte peper · 0,5 tl.Breek een ei boven een kleine kom en gooi de schaal weg.
Ei · 1 stuk
Doe de dooier uit de kleine kom in de middelgrote kom en bewaar het eiwit in de kleine kom.
Breek de overige eieren in de middelgrote kom bij de dooier.
Ei · 2 stuksSchenk de melk in de middelgrote kom.
Volle melk · 30 mlKlop de eidooier, hele eieren en melk door elkaar tot een glad mengsel.
Giet het ei-melkmengsel in de grote mengkom bij het kaasmengsel.
Roer alles stevig met een houten lepel door elkaar totdat het mengsel klontert en goed samenhangt.
Verdeel het mengsel in 8 gelijke porties en rol elke portie tussen je handpalmen tot een netjes worstje van ongeveer 10 cm lang.
Verdeel de bloem in een gelijkmatige laag over een ondiepe schaal.
Bloem · 60 g
Klop het eiwit lichtjes los met een vork totdat het vloeibaar is en niet meer stroperig.
Verdeel het droge paneermeel gelijkmatig over een tweede ondiepe schaal.
Rol elk worstje eerst door de bloem en schud het teveel eraf. Bestrijk daarna rondom met het losgeklopte eiwit en rol door het droge paneermeel. Druk voorzichtig aan, zodat de kruimels blijven kleven. Herhaal totdat alle 8 worstjes bedekt zijn.
Leg elk gepaneerd worstje na het rollen op een bord.
Zet het bord met gepaneerde worstjes in de koelkast.
Laat de worstjes 30 minuten in de koelkast afkoelen en stevig worden voordat je ze bakt.
Haal het bord met worstjes uit de koelkast.
Giet de zonnebloemolie in een grote koekenpan.
Zonnebloemolie · 60 ml
Voeg de boter toe aan de olie in de pan.
Boter · 30 gZet de pan op middelhoog vuur en verwarm totdat de boter is gesmolten en het schuim begint weg te trekken.
Leg de worstjes voorzichtig in het hete vet en bak ze terwijl je om de paar minuten met de tang draait, totdat ze overal diep goudbruin en knapperig zijn.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 stuk | | Snijd de wortelaanzet en de donkergroene bovenkant van de prei en gooi deze weg.⏱ 15 sResultaatSchoongemaakte prei |
| 2 | Schoongemaakte preistap 1 | | Hak de schoongemaakte prei fijn in kleine stukjes.⏱ 45 sResultaatFijngehakte prei |
| 3 | Fijngehakte preistap 2 | | Doe de gehakte prei in een grote mengkom.⏱ 5 sResultaatFijngehakte prei |
| 4 | 175 g | | Voeg het verse witte broodkruim toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatFijngehakte prei en vers wit broodkruim |
| 5 | 200 g | | Rasp de Caerphilly-kaas op de grove kant van de rasp in een middelgrote kom.⏱ 45 sResultaatGeraspte Caerphilly-kaasgebruikt in stap 7 |
| 6 | 2 el | | Bundel de peterselieblaadjes stevig en hak ze fijn.⏱ 30 sResultaatFijngehakte peterselie |
| 7 | Geraspte Caerphilly-kaasstap 5 | | Doe de geraspte kaas en gehakte peterselie in de grote mengkom.⏱ 5 sResultaatGeraspte Caerphilly-kaas en fijngehakte peterselie |
| Fijngehakte peterseliestap 6 | |||
| 8 | 1 tl. | | Voeg het droge mosterdpoeder toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatGeraspte Caerphilly-kaas, fijngehakte peterselie en droog mosterdpoeder |
| 9 | 0,5 tl. | | Voeg het zout toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatGeraspte Caerphilly-kaas, fijngehakte peterselie, droog mosterdpoeder en zout |
| 10 | 0,5 tl. | | Voeg de zwarte peper toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatGeraspte Caerphilly-kaa and fijngehakte peterselie mixture |
| 11 | 1 stuk | | Breek een ei boven een kleine kom en gooi de schaal weg.⏱ 10 sResultaatEi |
| 12 | — | | Doe de dooier uit de kleine kom in de middelgrote kom en bewaar het eiwit in de kleine kom.⏱ 15 sResultaatEiwit |
| 13 | 2 stuks | | Breek de overige eieren in de middelgrote kom bij de dooier.⏱ 10 sResultaatEi |
| 14 | 30 ml | | Schenk de melk in de middelgrote kom.⏱ 5 sResultaatEi en volle melk |
| 15 | — | | Klop de eidooier, hele eieren en melk door elkaar tot een glad mengsel.⏱ 20 sResultaatLosgeklopt ei en melk |
| 16 | Losgeklopt ei en melkstap 15 | | Giet het ei-melkmengsel in de grote mengkom bij het kaasmengsel.⏱ 5 sResultaatGeraspte Caerphilly-kaa and fijngehakte peterselie mixture |
| 17 | — | | Roer alles stevig met een houten lepel door elkaar totdat het mengsel klontert en goed samenhangt.⏱ 30 sResultaatGemengde worstjesvulling |
| 18 | — | | Verdeel het mengsel in 8 gelijke porties en rol elke portie tussen je handpalmen tot een netjes worstje van ongeveer 10 cm lang. → Into 8 equal portions⏱ 1 minResultaatGevormde worstjesgebruikt in stap 22 |
| 19 | 60 g | | Verdeel de bloem in een gelijkmatige laag over een ondiepe schaal.⏱ 5 sResultaatBloem |
| 20 | — | | Klop het eiwit lichtjes los met een vork totdat het vloeibaar is en niet meer stroperig.⏱ 15 sResultaatLosgeklopt eiwitgebruikt in stap 22 |
| 21 | 100 g | | Verdeel het droge paneermeel gelijkmatig over een tweede ondiepe schaal.⏱ 5 s |
| 22 | Gevormde worstjesstap 18 | | Rol elk worstje eerst door de bloem en schud het teveel eraf. Bestrijk daarna rondom met het losgeklopte eiwit en rol door het droge paneermeel. Druk voorzichtig aan, zodat de kruimels blijven kleven. Herhaal totdat alle 8 worstjes bedekt zijn.⏱ 2 minResultaatGepaneerde Glamorgan-worstjes |
| Losgeklopt eiwitstap 20 | |||
| 23 | Gepaneerde Glamorgan-worstjesstap 22 | | Leg elk gepaneerd worstje na het rollen op een bord.⏱ 20 sResultaatGepaneerde Glamorgan-worstjes |
| 24 | — | | Zet het bord met gepaneerde worstjes in de koelkast.⏱ 5 sResultaatGepaneerde Glamorgan-worstjes |
| 25 | — | | Laat de worstjes 30 minuten in de koelkast afkoelen en stevig worden voordat je ze bakt.⏱ 30 minResultaatGekoelde gepaneerde Glamorgan-worstjes |
| 26 | — | | Haal het bord met worstjes uit de koelkast.⏱ 5 sResultaatGekoelde gepaneerde Glamorgan-worstjesgebruikt in stap 30 |
| 27 | 60 ml | | Giet de zonnebloemolie in een grote koekenpan.⏱ 5 sResultaatZonnebloemolie |
| 28 | 30 g | | Voeg de boter toe aan de olie in de pan.⏱ 5 sResultaatZonnebloemolie en boter |
| 29 | — | | Zet de pan op middelhoog vuur en verwarm totdat de boter is gesmolten en het schuim begint weg te trekken.⏱ 1 minResultaatHete olie en boter |
| 30 | Gekoelde gepaneerde Glamorgan-worstjesstap 26 | | Leg de worstjes voorzichtig in het hete vet en bak ze terwijl je om de paar minuten met de tang draait, totdat ze overal diep goudbruin en knapperig zijn.⏱ 8 minResultaatGoudbruin gebakken Glamorgan-worstjes |
| Totale tijd | 47 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 651kcal | |
| 24g | |
| 41g | |
| 17g | |
| 47g | |
| 3g | |
| 3g | |
| 981mg |
Welshe gebakken vegetarische worstjes van prei, Caerphilly-kaas en verse peterselie, gebonden met ei en paneermeel.
Wat je gaat doenJe mengt prei, kaas, broodkruim en kruiden met ei als bindmiddel en vormt het mengsel tot acht worstjes. Haal ze door bloem, eiwit en droog paneermeel en laat 30 minuten koelen. Bak ze daarna in boter en olie tot ze goudbruin en knapperig zijn.
