Een Hongaarse soep van rundvlees, uien, zoete paprikapoeder en karwijzaad, met aardappelen en rode paprika, geserveerd met zure room.
2stuks
1stuk
400g
500g
2el
2el
1tl.
1 200ml
1tl.
4el| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2stuks | — | — | |
| 2 | | 1stuk | — | — | |
| 3 | | 400g | — | — | |
| 4 | | 500g | — | — | |
| 5 | | 2el | — | — | |
| 6 | | 2el | — | — | |
| 7 | | 1tl. | — | — | |
| 8 | | 1 200ml | — | — | |
| 9 | | 1tl. | — | — | |
| 10 | | 4el | — | — |
Leg de 2 uien op de snijplank.
Witte ui · 2 stuks
Halveer ze door de wortel en verwijder de schillen.
Leg de paprika op de snijplank.
Rode paprika · 1 stukHalveer de paprika en verwijder de steel en zaadjes.
Snijd in stukken van 2 cm.
Leg de aardappelen op de snijplank.
Vastkokende aardappelen · 400 gSchil de aardappelen met een dunschiller.
Snijd in blokjes van 2 cm.
Leg het rundvlees op de snijplank.
Runderschouder · 500 gSnijd eventuele harde stukken vet weg en snijd het rundvlees in blokjes van 2 cm.
Giet de olie in de grote steelpan.
Zonnebloemolie · 2 el
Voeg de uien toe en bak ongeveer 8 minuten op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot ze zacht en goudbruin zijn.
Zet het vuur hoger, voeg het rundvlees toe en bak ongeveer 6 minuten onder roeren, tot het niet meer rauw van kleur is.
Haal de pan van het vuur en voeg het paprikapoeder toe.
Zoete paprikapoeder · 2 elVoeg het karwijzaad toe en roer goed.
Karwijzaad · 1 tl.Giet de bouillon erbij en zet de pan terug op het vuur.
Runderbouillon · 1 200 mlBreng aan de kook, doe het deksel op de pan en laat 1 uur zachtjes sudderen. Roer af en toe.
Voeg de paprika en aardappelen toe en roer door.
Laat ongeveer 25 minuten zonder deksel sudderen en roer af en toe, tot de aardappelen en het vlees gaar zijn.
Voeg het zout toe en roer door.
Zout · 1 tl.Schep de soep in warme kommen.
Schep op iedere kom een lepel zure room en serveer.
Zure room · 4 el
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 stuks | | Leg de 2 uien op de snijplank.⏱ 5 sResultaatWitte ui |
| 2 | Witte uistap 1 | | Halveer ze door de wortel en verwijder de schillen.⏱ 30 sResultaatGehalveerde witte ui |
| 3 | Gehalveerde witte uistap 2 | | Hak fijn.⏱ 3 minResultaatGesnipperde ui |
| 4 | Gesnipperde uistap 3 |  | Doe in het kommetje.⏱ 10 sResultaatGesnipperde uigebruikt in stap 16 |
| 5 | 1 stuk | | Leg de paprika op de snijplank.⏱ 5 sResultaatRode paprika |
| 6 | Rode paprikastap 5 | | Halveer de paprika en verwijder de steel en zaadjes.⏱ 40 sResultaatRode paprika's zonder zaadjes |
| 7 | Rode paprika's zonder zaadjesstap 6 | | Snijd in stukken van 2 cm.⏱ 1 minResultaatStukjes rode paprika |
| 8 | Stukjes rode paprikastap 7 |  | Doe in de mengkom.⏱ 10 sResultaatStukjes rode paprika |
| 9 | 400 g | | Leg de aardappelen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatVastkokende aardappelen |
| 10 | Vastkokende aardappelenstap 9 | | Schil de aardappelen met een dunschiller.⏱ 1 min 30 sResultaatGeschilde aardappelen |
| 11 | Geschilde aardappelenstap 10 | | Snijd in blokjes van 2 cm.⏱ 2 minResultaatAardappelen in blokjes |
| 12 | Aardappelen in blokjesstap 11 | | Doe in de kom.⏱ 10 sResultaatPaprika en aardappelengebruikt in stap 22 |
| 13 | 500 g | | Leg het rundvlees op de snijplank.⏱ 10 sResultaatRundersukade |
| 14 | Rundersukadestap 13 | | Snijd eventuele harde stukken vet weg en snijd het rundvlees in blokjes van 2 cm.⏱ 3 minResultaatRundvlees in blokjesgebruikt in stap 17 |
| 15 | 2 el | | Giet de olie in de grote steelpan.⏱ 10 sResultaatZonnebloemolie |
| 16 | Gesnipperde uistap 4 | | Voeg de uien toe en bak ongeveer 8 minuten op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot ze zacht en goudbruin zijn.⏱ 8 minResultaatZachte goudbruine uien |
| 17 | Rundvlees in blokjesstap 14 | | Zet het vuur hoger, voeg het rundvlees toe en bak ongeveer 6 minuten onder roeren, tot het niet meer rauw van kleur is.⏱ 6 minResultaatRundvlees en uien |
| 18 | 2 el | | Haal de pan van het vuur en voeg het paprikapoeder toe.⏱ 5 sResultaatRundvlees met paprikapoeder |
| 19 | 1 tl. | | Voeg het karwijzaad toe en roer goed.⏱ 30 sResultaatGekruid rundvlees |
| 20 | 1 200 ml | | Giet de bouillon erbij en zet de pan terug op het vuur.⏱ 15 sResultaatGoulashbouillon |
| 21 | — | | Breng aan de kook, doe het deksel op de pan en laat 1 uur zachtjes sudderen. Roer af en toe.⏱ 1 uResultaatGesudderde goulashbouillon |
| 22 | Paprika en aardappelenstap 12 | | Voeg de paprika en aardappelen toe en roer door.⏱ 15 sResultaatGoulash met groenten |
| 23 | — | | Laat ongeveer 25 minuten zonder deksel sudderen en roer af en toe, tot de aardappelen en het vlees gaar zijn.⏱ 25 minResultaatGoulashsoep |
| 24 | 1 tl. | | Voeg het zout toe en roer door.⏱ 15 sResultaatOp smaak gebrachte goulashsoep |
| 25 | Op smaak gebrachte goulashsoepstap 24 | | Schep de soep in warme kommen.⏱ 1 minResultaatGoulash om te serveren |
| 26 | 4 el | | Schep op iedere kom een lepel zure room en serveer.⏱ 20 sResultaatGoulashsoep |
| Totale tijd | 1 u 47 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 563kcal | |
| 34g | |
| 35g | |
| 13g | |
| 31g | |
| 8g | |
| 4g | |
| 1 284mg |
Een Hongaarse soep van rundvlees, uien, zoete paprikapoeder en karwijzaad, met aardappelen en rode paprika, geserveerd met zure room.
Wat je gaat doenJe bakt de uien goudbruin, voegt het rundvlees, zoete paprikapoeder en karwijzaad toe en laat een uur sudderen in bouillon. Daarna voeg je de aardappelen en rode paprika toe en kook je alles gaar.
