Krokante tacoschelpen gevuld met gekruid rundergehakt en belegd met verse pico de gallo, zure room en avocado. Een geliefde Tex-Mex-klassieker.
3stuks
½stuks
1stuk
15g
2stuks
0,75tl.
1stuk
3teentjes
1tl.
1tl.
1tl.
0,5tl.
0,5tl.
0,25tl.
1el
500g
2el
100ml
12stuks
120g
200g
1stuk
150ml| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3stuks | — | — | |
| 2 | | ½stuks | — | — | |
| 3 | | 1stuk | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 2stuks | — | — | |
| 6 | | 0,75tl. | — | — | |
| 7 | | 1stuk | — | — | |
| 8 | | 3teentjes | — | — | |
| 9 | | 1tl. | — | — | |
| 10 | | 1tl. | — | — | |
| 11 | | 1tl. | — | — | |
| 12 | | 0,5tl. | — | — | |
| 13 | | 0,5tl. | — | — | |
| 14 | | 0,25tl. | — | — | |
| 15 | | 1el | — | — | |
| 16 | | 500g | — | — | |
| 17 | | 2el | — | — | |
| 18 | | 100ml | — | — | |
| 19 | | 12stuks | — | — | |
| 20 | | 120g | — | — | |
| 21 | | 200g | — | — | |
| 22 | | 1stuk | — | — | |
| 23 | | 150ml | — | — |
Leg de tomaten op de snijplank.
Rijpe tomaten · 3 stuks
Verwijder de steelaanzetten en snijd de tomaten in kleine blokjes.
Leg de halve rode ui op de snijplank.
Rode ui · ½ stuksLeg de chilipeper op de snijplank.
Groene chilipeper · 1 stukHalveer, schraap de zaadjes eruit voor een mildere smaak en hak fijn.
Leg de koriander op de snijplank.
Korianderblad · 15 gHak de blaadjes en zachte stelen fijn.
Leg een limoen op de snijplank.
Limoen · 1 stukPers het sap in de kom en houd de pitten tegen.
Voeg 1/2 theelepel van het zout toe.
Fijn zout · 0,5 tl.Roer de pico de gallo goed door.
Laat minstens 10 minuten staan terwijl je het gehakt bakt.
Leg de ui op de snijplank.
Witte ui · 1 stukSnijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.
Leg de knoflooktenen op de snijplank.
Knoflookteen · 3 teentjesKneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.
Hak de knoflook heel fijn.
Doe het gerookte paprikapoeder in een derde kleine kom.
Gerookt paprikapoeder · 1 tl.
Voeg de komijn toe.
Gemalen komijn · 1 tl.Voeg de oregano toe.
Gedroogde oregano · 1 tl.Voeg het chilipoeder toe.
Chilipoeder · 0,5 tl.Voeg de gemalen koriander toe.
Gemalen koriander · 0,5 tl.Voeg de zwarte peper toe.
Gemalen zwarte peper · 0,25 tl.Schenk de olie in de grote koekenpan.
Plantaardige olie · 1 el
Verhit op middelhoog vuur.
Bak ongeveer 5 minuten al roerend tot alles zacht is.
Roer een minuut tot het geurt.
Zet het vuur middelhoog tot hoog en voeg het rundergehakt toe.
Rundergehakt · 500 gBak ongeveer 8 minuten. Maak het gehakt met een lepel los tot het niet meer roze is en bruin begint te worden.
Roer een minuut tot het geurt.
Voeg de tomatenpuree toe.
Tomatenpuree · 2 elGiet de bouillon erbij en roer door.
Runderbouillon · 100 mlLaat ongeveer 5 minuten zachtjes koken en roer regelmatig, tot het meeste vocht verdampt is en het gehakt glanst.
Voeg de rest van het zout toe en haal de pan van het vuur.
Fijn zout · 0,25 tl.Zet ondertussen de oven op 180 °C (160 °C hetelucht).
Zet de tacoschelpen rechtop op de bakplaat, met de opening naar beneden en tegen elkaar aan leunend.
Harde tacoschelpen · 12 stuksZet de bakplaat met ovenwanten in de oven.
Verwarm 5 minuten, tot de schelpen krokant en geurig zijn.
Haal de plaat met ovenwanten uit de oven.
Zet een vierde kleine kom op het aanrecht en houd de cheddar erboven.
Oude cheddarkaas · 120 g
Leg de sla op de snijplank.
Ijsbergsla · 200 gLeg de avocado op de snijplank.
Avocado · 1 stukHalveer rondom de pit, verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil.
Snijd het vruchtvlees in blokjes.
Zet de warme tacoschelpen rechtop op de serveerschaal.
Schep het gehakt in de schelpen.
Doe in iedere schelp een handje sla.
Schep de pico de gallo erover en laat het sap achter in de kom.
Werk iedere taco af met een lepel zure room.
Zure room · 150 mlLeg de tweede limoen op de snijplank.
Limoen · 1 stuk| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 stuks | | Leg de tomaten op de snijplank.⏱ 5 sResultaatRijpe tomaten |
| 2 | Rijpe tomatenstap 1 | | Verwijder de steelaanzetten en snijd de tomaten in kleine blokjes.⏱ 2 minResultaatTomaat in blokjes |
| 3 | Tomaat in blokjesstap 2 | | Doe alles in de middelgrote kom.⏱ 10 sResultaatTomaat in blokjes |
| 4 | ½ stuks | | Leg de halve rode ui op de snijplank.⏱ 5 sResultaatRode ui |
| 5 | Rode uistap 4 | | Verwijder de schil.⏱ 20 sResultaatGepelde rode ui |
| 6 | Gepelde rode uistap 5 | | Snijd fijn.⏱ 1 minResultaatFijngesneden rode ui |
| 7 | Fijngesneden rode uistap 6 | | Voeg toe aan de tomaten.⏱ 5 sResultaatTomaat en ui |
| 8 | 1 stuk | | Leg de chilipeper op de snijplank.⏱ 5 sResultaatGroene chilipeper |
| 9 | Groene chilipeperstap 8 | | Halveer, schraap de zaadjes eruit voor een mildere smaak en hak fijn.⏱ 40 sResultaatFijngehakte groene chilipeper |
| 10 | Fijngehakte groene chilipeperstap 9 | | Doe in de kom.⏱ 5 sResultaatTomaat, ui en chilipeper |
| 11 | 15 g | | Leg de koriander op de snijplank.⏱ 5 sResultaatKorianderblaadjes |
| 12 | Korianderblaadjesstap 11 | | Hak de blaadjes en zachte stelen fijn.⏱ 40 sResultaatGehakte koriander |
| 13 | Gehakte korianderstap 12 | | Doe in de kom.⏱ 5 sResultaatBasis voor pico de gallo |
| 14 | 1 stuk | | Leg een limoen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatLimoen |
| 15 | Limoenstap 14 | | Snijd doormidden.⏱ 10 sResultaatHalve limoenen |
| 16 | Halve limoenenstap 15 | | Pers het sap in de kom en houd de pitten tegen.⏱ 20 sResultaatPico de gallo met limoen |
| 17 | 0,5 tl. | | Voeg 1/2 theelepel van het zout toe.⏱ 5 sResultaatGezouten pico de gallo |
| 18 | — | | Roer de pico de gallo goed door.⏱ 20 sResultaatPico de gallo |
| 19 | — | | Laat minstens 10 minuten staan terwijl je het gehakt bakt.⏱ 10 minResultaatIngetrokken pico de gallogebruikt in stap 66 |
| 20 | 1 stuk | | Leg de ui op de snijplank.⏱ 5 sResultaatWitte ui |
| 21 | Witte uistap 20 | | Snijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.⏱ 30 sResultaatGehalveerde witte ui |
| 22 | Gehalveerde witte uistap 21 | | Snijd in kleine blokjes.⏱ 1 min 30 sResultaatGesnipperde ui |
| 23 | Gesnipperde uistap 22 | | Doe de ui in de kleine kom.⏱ 5 sResultaatGesnipperde uigebruikt in stap 36 |
| 24 | 3 teentjes | | Leg de knoflooktenen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatKnoflookteen |
| 25 | Knoflookteenstap 24 | | Kneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.⏱ 30 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 26 | Gepelde tenen knoflookstap 25 | | Hak de knoflook heel fijn.⏱ 45 sResultaatFijngehakte knoflook |
| 27 | Fijngehakte knoflookstap 26 | | Doe de knoflook in de kleine kom.⏱ 5 sResultaatFijngehakte knoflookgebruikt in stap 38 |
| 28 | 1 tl. | | Doe het gerookte paprikapoeder in een derde kleine kom.⏱ 5 sResultaatGerookt paprikapoeder |
| 29 | 1 tl. | | Voeg de komijn toe.⏱ 5 sResultaatGemalen komijn en gerookt paprikapoeder |
| 30 | 1 tl. | | Voeg de oregano toe.⏱ 5 sResultaatKruiden met oregano |
| 31 | 0,5 tl. | | Voeg het chilipoeder toe.⏱ 5 sResultaatKruiden met chili |
| 32 | 0,5 tl. | | Voeg de gemalen koriander toe.⏱ 5 sResultaatSpecerijen met koriander |
| 33 | 0,25 tl. | | Voeg de zwarte peper toe.⏱ 5 sResultaatTacospecerijenmixgebruikt in stap 42 |
| 34 | 1 el | | Schenk de olie in de grote koekenpan.⏱ 5 sResultaatPlantaardige olie |
| 35 | — | | Verhit op middelhoog vuur.⏱ 1 minResultaatVerhitte Olie |
| 36 | Gesnipperde uistap 23 | | Voeg de ui toe.⏱ 5 sResultaatUi in olie |
| 37 | — | | Bak ongeveer 5 minuten al roerend tot alles zacht is.⏱ 5 minResultaatSoftened onion |
| 38 | Fijngehakte knoflookstap 27 | | Voeg de knoflook toe.⏱ 5 sResultaatUi en knoflook |
| 39 | — | | Roer een minuut tot het geurt.⏱ 1 minResultaatGeurige ui |
| 40 | 500 g | | Zet het vuur middelhoog tot hoog en voeg het rundergehakt toe.⏱ 10 sResultaatUi en rundvlees |
| 41 | — | | Bak ongeveer 8 minuten. Maak het gehakt met een lepel los tot het niet meer roze is en bruin begint te worden.⏱ 8 minResultaatBruingebakken rundvlees |
| 42 | Tacospecerijenmixstap 33 | | Voeg de specerijenmix toe.⏱ 10 sResultaatGehakt en specerijen |
| 43 | — | | Roer een minuut tot het geurt.⏱ 1 minResultaatGekruid rundvlees |
| 44 | 2 el | | Voeg de tomatenpuree toe.⏱ 10 sResultaatGehakt en tomatenpuree |
| 45 | 100 ml | | Giet de bouillon erbij en roer door.⏱ 10 sResultaatGehakt in bouillon |
| 46 | — | | Laat ongeveer 5 minuten zachtjes koken en roer regelmatig, tot het meeste vocht verdampt is en het gehakt glanst.⏱ 5 minResultaatTacogehakt |
| 47 | 0,25 tl. | | Voeg de rest van het zout toe en haal de pan van het vuur.⏱ 5 sResultaatGekruid tacogehaktgebruikt in stap 63 |
| 48 | — | | Zet ondertussen de oven op 180 °C (160 °C hetelucht).⏱ 15 min |
| 49 | 12 stuks | Zet de tacoschelpen rechtop op de bakplaat, met de opening naar beneden en tegen elkaar aan leunend.⏱ 30 sResultaatNeergezette tacoschelpen | |
| 50 | — | | Zet de bakplaat met ovenwanten in de oven.⏱ 10 sResultaatNeergezette tacoschelpen |
| 51 | — | 180°C | Verwarm 5 minuten, tot de schelpen krokant en geurig zijn.⏱ 5 minResultaatWarme, krokante tacoschelpen |
| 52 | — | | Haal de plaat met ovenwanten uit de oven.⏱ 10 sResultaatWarme, krokante tacoschelpengebruikt in stap 62 |
| 53 | 120 g | | Zet een vierde kleine kom op het aanrecht en houd de cheddar erboven.⏱ 5 sResultaatCheddar om te raspen |
| 54 | — |  | Rasp de cheddar grof in de kom.⏱ 1 min 30 sResultaatGeraspte cheddargebruikt in stap 65 |
| 55 | 200 g | | Leg de sla op de snijplank.⏱ 5 sResultaatIjsbergsla |
| 56 | Ijsbergslastap 55 | | Snijd fijn in reepjes.⏱ 1 minResultaatSla in fijne reepjes |
| 57 | Sla in fijne reepjesstap 56 |  | Doe alles in de grote kom.⏱ 10 sResultaatSla in fijne reepjesgebruikt in stap 64 |
| 58 | 1 stuk | | Leg de avocado op de snijplank.⏱ 5 sResultaatAvocado |
| 59 | Avocadostap 58 | | Halveer rondom de pit, verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil.⏱ 40 sResultaatGehalveerde avocado's |
| 60 | Gehalveerde avocado'sstap 59 | | Snijd het vruchtvlees in blokjes.⏱ 40 sResultaatAvocadoblokjes |
| 61 | Avocadoblokjesstap 60 | | Doe de peterselie in een vijfde kleine kom.⏱ 10 sResultaatAvocadoblokjesgebruikt in stap 67 |
| 62 | Warme, krokante tacoschelpenstap 52 | | Zet de warme tacoschelpen rechtop op de serveerschaal.⏱ 30 sResultaatWarme, krokante tacoschelpen |
| 63 | Gekruid tacogehaktstap 47 | | Schep het gehakt in de schelpen.⏱ 2 minResultaatMet gehakt gevulde schelpen |
| 64 | Sla in fijne reepjesstap 57 | Doe in iedere schelp een handje sla.⏱ 1 minResultaatSchelpen met sla | |
| 65 | Geraspte cheddarstap 54 | Strooi de cheddar erover.⏱ 30 sResultaatSchelpen met kaas | |
| 66 | Ingetrokken pico de gallostap 19 | | Schep de pico de gallo erover en laat het sap achter in de kom.⏱ 1 minResultaatSchelpen met pico de gallo |
| 67 | Avocadoblokjesstap 61 | Verdeel de avocado erover.⏱ 30 sResultaatSchelpen met avocado | |
| 68 | 150 ml | | Werk iedere taco af met een lepel zure room.⏱ 40 sResultaatGevulde taco's |
| 69 | 1 stuk | | Leg de tweede limoen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatLimoen |
| 70 | Limoenstap 69 | | Snijd in partjes.⏱ 20 sResultaatLimoenpartjes |
| Totale tijd | 39 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 648kcal | |
| 40g | |
| 48g | |
| 21g | |
| 18g | |
| 5g | |
| 6g | |
| 830mg |
Krokante tacoschelpen gevuld met gekruid rundergehakt en belegd met verse pico de gallo, zure room en avocado. Een geliefde Tex-Mex-klassieker.
Wat je gaat doenMaak snel pico de gallo van tomaat, rode ui, chilipeper, koriander en limoen en laat die even staan. Fruit ui en knoflook, bak rundergehakt bruin met een rokerige specerijenmix, tomatenpuree en bouillon tot het glanst en verwarm de tacoschelpen in de oven. Rasp de cheddar, snijd de sla in reepjes en snijd de avocado in blokjes. Vul de schelpen vervolgens met gehakt, sla, kaas, pico de gallo, avocado en zure room. Serveer met limoenpartjes.
