Aardappelblokjes in de schil, kort voorgekookt en daarna in olie en boter goudbruin en krokant gebakken met ui, gerookt paprikapoeder en peterselie. Een klassiek bijgerecht bij een ontbijtje in een Amerikaanse diner.
2 000ml
1,5tl.
700g
2el
15g
1stuk
1tl.
1snufje
10g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2 000ml | — | — | |
| 2 | | 1,5tl. | — | — | |
| 3 | | 700g | — | — | |
| 4 | | 2el | — | — | |
| 5 | | 15g | — | — | |
| 6 | | 1stuk | — | — | |
| 7 | | 1tl. | — | — | |
| 8 | | 1snufje | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
Giet het water in de grote steelpan.
Water · 2 000 ml
Voeg het zout toe.
Zout · 1 tl.Breng aan de kook.
Leg ondertussen de aardappelen op de snijplank.
Vastkokende aardappelen · 700 g
Snijd in blokjes van 2 cm en laat de schil zitten.
Laat de aardappelblokjes voorzichtig in het kokende water zakken.
Kook 6 minuten, tot de randen net zacht maar de binnenkant nog stevig is.
Laat uitlekken in het vergiet.
Doe de olie in de grote koekenpan.
Zonnebloemolie · 2 el
Voeg de boter toe.
Ongezouten boter · 15 gVerhit op middelhoog tot hoog vuur tot de boter schuimt.
Voeg de aardappelen toe en spreid ze uit in één laag.
Bak ongeveer 10 minuten en schep om de paar minuten om tot de meeste kanten goudbruin en krokant zijn.
Leg de ui op de snijplank.
Witte ui · 1 stukSnijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.
Snijd ondertussen in blokjes.
Bak nog ongeveer 5 minuten en schep af en toe om tot de ui zacht en goudbruin is.
Strooi de paprikapoeder erover.
Gerookt paprikapoeder · 1 tl.Voeg de rest van het zout toe.
Zout · 0,5 tl.Voeg een snufje peper toe en schep om.
Gemalen zwarte peper · 1 snufjeLeg de peterselie op de snijplank.
Platte peterselie · 10 gStrooi over de aardappelen.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 000 ml | | Giet het water in de grote steelpan.⏱ 15 sResultaatWater |
| 2 | 1 tl. | | Voeg het zout toe.⏱ 5 sResultaatGezouten water |
| 3 | — | | Breng aan de kook.⏱ 8 minResultaatKokend gezouten water |
| 4 | 700 g | | Leg ondertussen de aardappelen op de snijplank.⏱ 10 sResultaatVastkokende aardappelen |
| 5 | Vastkokende aardappelenstap 4 | | Snijd in blokjes van 2 cm en laat de schil zitten.⏱ 3 minResultaatAardappelblokjes |
| 6 | Aardappelblokjesstap 5 | | Laat de aardappelblokjes voorzichtig in het kokende water zakken.⏱ 20 sResultaatAardappelen in kokend water |
| 7 | — | | Kook 6 minuten, tot de randen net zacht maar de binnenkant nog stevig is.⏱ 6 minResultaatVoorgekookte aardappelen |
| 8 | Voorgekookte aardappelenstap 7 | | Laat uitlekken in het vergiet.⏱ 15 sResultaatUitgelekte aardappelen |
| 9 | — | | Laat 5 minuten droogstomen.⏱ 5 minResultaatUitgestoomde aardappelengebruikt in stap 13 |
| 10 | 2 el | | Doe de olie in de grote koekenpan.⏱ 5 sResultaatZonnebloemolie |
| 11 | 15 g | | Voeg de boter toe.⏱ 5 sResultaatOlie en boter |
| 12 | — | | Verhit op middelhoog tot hoog vuur tot de boter schuimt.⏱ 1 minResultaatHete boter en olie |
| 13 | Uitgestoomde aardappelenstap 9 | | Voeg de aardappelen toe en spreid ze uit in één laag.⏱ 20 sResultaatAardappelen om te bakken |
| 14 | — | | Bak ongeveer 10 minuten en schep om de paar minuten om tot de meeste kanten goudbruin en krokant zijn.⏱ 10 minResultaatGoudbruin gebakken aardappelen |
| 15 | 1 stuk | | Leg de ui op de snijplank.⏱ 5 sResultaatWitte ui |
| 16 | Witte uistap 15 | | Snijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.⏱ 30 sResultaatGehalveerde witte ui |
| 17 | Gehalveerde witte uistap 16 | | Snijd ondertussen in blokjes.⏱ 1 min 30 sResultaatGesnipperde ui |
| 18 | Gesnipperde uistap 17 | | Doe de ui in de grote koekenpan.⏱ 5 sResultaatAardappelen en ui |
| 19 | — | | Bak nog ongeveer 5 minuten en schep af en toe om tot de ui zacht en goudbruin is.⏱ 5 minResultaatAardappelen met zachte ui |
| 20 | 1 tl. | | Strooi de paprikapoeder erover.⏱ 5 sResultaatAardappelen met paprikapoeder |
| 21 | 0,5 tl. | | Voeg de rest van het zout toe.⏱ 5 sResultaatGezouten gebakken aardappelblokjes |
| 22 | 1 snufje | | Voeg een snufje peper toe en schep om.⏱ 20 sResultaatGekruide gebakken aardappelblokjes |
| 23 | 10 g | | Leg de peterselie op de snijplank.⏱ 5 sResultaatPlatte peterselie |
| 24 | Platte peterseliestap 23 | | Hak grof.⏱ 40 sResultaatGrofgehakte peterselie |
| 25 | Grofgehakte peterseliestap 24 | | Strooi over de aardappelen.⏱ 10 sResultaatGebakken aardappelblokjes met peterselie |
| Totale tijd | 39 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 235kcal | |
| 4g | |
| 10g | |
| 3g | |
| 34g | |
| 4g | |
| 4g | |
| 352mg |
Aardappelblokjes in de schil, kort voorgekookt en daarna in olie en boter goudbruin en krokant gebakken met ui, gerookt paprikapoeder en peterselie. Een klassiek bijgerecht bij een ontbijtje in een Amerikaanse diner.
Wat je gaat doenKook aardappelblokjes in de schil kort voor, laat ze droogstomen en bak ze in olie en boter goudbruin. Voeg ui toe en breng daarna op smaak met gerookt paprikapoeder, zout, peper en peterselie.
