Een frisse, goudgele emulsie ergens tussen een klassieke Franse vinaigrette en een zachtere, vollere dressing. Dijonmosterd en honing houden elkaar in balans: de een scherp, de ander zoet. Appelciderazijn maakt het geheel frisser en rauwe knoflook geeft extra pit. De dressing bedekt slablaadjes goed en blijft ook aan geroosterde groenten hangen.
2el
2el
2el
1teentje
0,25tl.
0,25tl.
60ml| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2el | — | — | |
| 2 | | 2el | — | — | |
| 3 | | 2el | — | — | |
| 4 | | 1teentje | — | — | |
| 5 | | 0,25tl. | — | — | |
| 6 | | 0,25tl. | — | — | |
| 7 | | 60ml | — | — |
Meet de Dijonmosterd af in de mengkom.
Dijonmosterd · 2 el
Voeg de heldere honing toe aan de mengkom.
Vloeibare honing · 2 elGiet de appelciderazijn in de mengkom.
Appelciderazijn · 2 elLeg de knoflookteen plat, plet licht met de zijkant van het mes en verwijder het papierachtige velletje.
Knoflook · 1 teentje
Rasp de gepelde knoflookteen met de fijne kant van de rasp rechtstreeks in de mengkom.
Voeg het zout toe aan de mengkom.
Zout · 0,25 tl.Voeg de gemalen zwarte peper toe aan de mengkom.
Gemalen zwarte peper · 0,25 tl.Klop de Dijonmosterd, honing, appelciderazijn, geraspte knoflook, zout en zwarte peper tot alles gelijkmatig gemengd is.
Giet de olijfolie bij de gemengde dressingbasis.
Milde olijfolie · 60 mlKlop twee minuten stevig tot de olie volledig geëmulgeerd is en de dressing dik, glanzend en samenhangend is.
Giet de geëmulgeerde dressing in een glazen pot, sluit deze af en schud nog een keer voor het serveren. Bewaar de dressing vanwege de rauwe knoflook in de koelkast en gebruik binnen 4 dagen.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 el | | Meet de Dijonmosterd af in de mengkom.⏱ 10 sResultaatDijonmosterd |
| 2 | 2 el | | Voeg de heldere honing toe aan de mengkom.⏱ 10 sResultaatDijonmosterd en heldere honing |
| 3 | 2 el | | Giet de appelciderazijn in de mengkom.⏱ 10 sResultaatDijonmosterd, heldere honing en appelciderazijn |
| 4 | 1 teentje | | Leg de knoflookteen plat, plet licht met de zijkant van het mes en verwijder het papierachtige velletje.⏱ 15 sResultaatGepeld teentje knoflook |
| 5 | Gepeld teentje knoflookstap 4 | | Rasp de gepelde knoflookteen met de fijne kant van de rasp rechtstreeks in de mengkom.⏱ 20 sResultaatGeraspte knoflook |
| 6 | 0,25 tl. | | Voeg het zout toe aan de mengkom.⏱ 5 sResultaatGeraspte knoflook en zout |
| 7 | 0,25 tl. | | Voeg de gemalen zwarte peper toe aan de mengkom.⏱ 5 sResultaatGeraspte knoflook, zout en gemalen zwarte peper |
| 8 | — | | Klop de Dijonmosterd, honing, appelciderazijn, geraspte knoflook, zout en zwarte peper tot alles gelijkmatig gemengd is.⏱ 1 minResultaatGemengde dressingbasis |
| 9 | 60 ml | | Giet de olijfolie bij de gemengde dressingbasis.⏱ 10 sResultaatGemengde dressingbasis en lichte olijfolie |
| 10 | — | | Klop twee minuten stevig tot de olie volledig geëmulgeerd is en de dressing dik, glanzend en samenhangend is.⏱ 2 minResultaatGeëmulgeerde honing-mosterdressing |
| 11 | Geëmulgeerde honing-mosterdressingstap 10 | | Giet de geëmulgeerde dressing in een glazen pot, sluit deze af en schud nog een keer voor het serveren. Bewaar de dressing vanwege de rauwe knoflook in de koelkast en gebruik binnen 4 dagen.⏱ 15 sResultaatGeëmulgeerde honing-mosterdressing |
| Totale tijd | 6 min 40 s | ||
Wordt niet los geserveerd — dit gaat in of naast andere gerechten. Bewaar het totdat je het nodig hebt.
| Voedingsstof | Per 100 g |
|---|---|
| 408kcal | |
| 1g | |
| 38g | |
| 6g | |
| 16g | |
| 14g | |
| 0,3g | |
| 1 205mg |
Een frisse, goudgele emulsie ergens tussen een klassieke Franse vinaigrette en een zachtere, vollere dressing. Dijonmosterd en honing houden elkaar in balans: de een scherp, de ander zoet. Appelciderazijn maakt het geheel frisser en rauwe knoflook geeft extra pit. De dressing bedekt slablaadjes goed en blijft ook aan geroosterde groenten hangen.
Wat je gaat doenKlop Dijonmosterd, honing, appelciderazijn, geraspte knoflook en smaakmakers door elkaar. Klop daarna de olijfolie erdoor tot een emulsie ontstaat. Giet de dressing in een potje en sluit af.
