Versgeraspte mierikswortel door luchtig geklopte slagroom, met azijn, mosterd en een beetje suiker. Een scherpe saus bij rosbief of gerookte vis.
1tl.
0,5tl.
0,5tl.
1snufje
gekoeld150ml| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 40g | — | — | ||
| 2 | | 1tl. | — | — | |
| 3 | | 0,5tl. | — | — | |
| 4 | | 0,5tl. | — | — | |
| 5 | | 1snufje | — | — | |
| 6 | | 150ml | gekoeld | — |
Leg de mierikswortel op de snijplank.
Rasp fijn in de kleine kom en houd je gezicht uit de buurt, want de dampen zijn sterk.
Roer de azijn er meteen door zodat de mierikswortel zijn pittigheid en kleur behoudt.
Wittewijnazijn · 1 tl.
Voeg de mosterd toe.
Engelse mosterd · 0,5 tl.Voeg de suiker toe.
Fijne kristalsuiker · 0,5 tl.Voeg een snuf zout toe en roer.
Zout · 1 snufjeGiet de gekoelde slagroom in de mengkom.
Slagroom · 150 ml
Klop met de garde tot zachte pieken ontstaan die net blijven staan. Stop voordat de room stijf wordt.
Spatel het mierikswortelmengsel door de room.
Zet 30 minuten in de koelkast zodat de smaak zich ontwikkelt.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 40 g | | Leg de mierikswortel op de snijplank.⏱ 5 sResultaatMierikswortel |
| 2 | Mierikswortelstap 1 |  | Schil met de dunschiller.⏱ 1 minResultaatGeschilde mierikswortel |
| 3 | Geschilde mierikswortelstap 2 | | Rasp fijn in de kleine kom en houd je gezicht uit de buurt, want de dampen zijn sterk.⏱ 2 minResultaatGeraspte mierikswortel |
| 4 | 1 tl. | | Roer de azijn er meteen door zodat de mierikswortel zijn pittigheid en kleur behoudt.⏱ 15 sResultaatMierikswortel in azijn |
| 5 | 0,5 tl. | | Voeg de mosterd toe.⏱ 5 sResultaatMierikswortel met mosterd |
| 6 | 0,5 tl. | | Voeg de suiker toe.⏱ 5 sResultaatMierikswortel met suiker |
| 7 | 1 snufje | | Voeg een snuf zout toe en roer.⏱ 15 sResultaatMierikswortelmengselgebruikt in stap 10 |
| 8 | 150 ml | | Giet de gekoelde slagroom in de mengkom.⏱ 10 sResultaatSlagroom |
| 9 | — | | Klop met de garde tot zachte pieken ontstaan die net blijven staan. Stop voordat de room stijf wordt.⏱ 2 minResultaatOpgeklopte slagroom |
| 10 | Mierikswortelmengselstap 7 | | Spatel het mierikswortelmengsel door de room.⏱ 30 sResultaatMierikswortelroom |
| 11 | — | | Zet 30 minuten in de koelkast zodat de smaak zich ontwikkelt.⏱ 30 minResultaatGekoelde mierikswortelsaus |
| Totale tijd | 36 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 118kcal | |
| 0,6g | |
| 9g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 1g | |
| 0,2g | |
| 40mg |
Versgeraspte mierikswortel door luchtig geklopte slagroom, met azijn, mosterd en een beetje suiker. Een scherpe saus bij rosbief of gerookte vis.
Wat je gaat doenSchil en rasp de mierikswortel fijn, breng op smaak met azijn, mosterd, suiker en zout en spatel door zachtgeklopte slagroom. Laat 30 minuten koelen.
