Een feestelijke taart met drie lagen, gemaakt met geprakte banaan, geplette ananas en gehakte pecannoten en gekruid met kaneel en piment. Het gebak is compact en vochtig, met een royale laag roomkaas-botercrème, luchtiger gemaakt met poedersuiker, en afgewerkt met pecannoten bovenop. Een feestelijk middelpunt voor een bijeenkomst.
30ml
225g
300g
300g
1tl.
1tl.
0,5tl.
0,5tl.
3stuks
240ml
3,5tl.
3stuks
180g
115g
500g
400g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 30ml | — | — | |
| 2 | | 225g | — | — | |
| 3 | | 300g | — | — | |
| 4 | | 300g | — | — | |
| 5 | | 1tl. | — | — | |
| 6 | | 1tl. | — | — | |
| 7 | | 0,5tl. | — | — | |
| 8 | | 0,5tl. | — | — | |
| 9 | | 3stuks | — | — | |
| 10 | | 240ml | — | — | |
| 11 | | 3,5tl. | — | — | |
| 12 | | 3stuks | — | — | |
| 13 | | 180g | — | — | |
| 14 | | 115g | — | — | |
| 15 | | 500g | — | — | |
| 16 | | 400g | — | — |
Zet de oven op 180 °C en laat helemaal voorverwarmen.
Bestrijk de binnenkant van de eerste ronde taartvorm van 20 cm met 2 theelepels plantaardige olie.
Plantaardige olie · 10 ml
Bekleed de bodem met een cirkel bakpapier.
Bestrijk de binnenkant van de tweede ronde taartvorm van 20 cm met 2 theelepels plantaardige olie.
Plantaardige olie · 10 mlBekleed de bodem met een cirkel bakpapier.
Bestrijk de binnenkant van de derde ronde taartvorm van 20 cm met 2 theelepels plantaardige olie.
Plantaardige olie · 10 mlBekleed de bodem met een cirkel bakpapier.
Doe de geplette ananas in de kleine kom.
Geplette ananas uit blik · 225 g
Doe de ananas in de zeef boven de gootsteen en druk met de achterkant van een lepel om het sap eruit te persen.
Gooi het sap dat nog in de kom zit weg.
Zeef de bloem in de grote mengkom.
Bloem · 300 g
Voeg de fijne kristalsuiker toe.
Fijne kristalsuiker · 300 gVoeg de baking soda toe.
Baking soda · 1 tl.Voeg de kaneel toe.
Gemalen kaneel · 1 tl.Voeg de piment toe.
Gemalen piment · 0,5 tl.Voeg het zout toe.
Zout · 0,5 tl.Klop tot alles gelijkmatig gemengd is.
Breek de eieren in de middelgrote mengkom.
Ei · 3 stuks
Giet de zonnebloemolie erbij.
Zonnebloemolie · 240 mlVoeg de vanille toe.
Vanille-extract · 3 tl.Klop tot alles gelijkmatig is gemengd.
Leg de bananen op de snijplank.
Rijpe banaan · 3 stuks
Doe de bananen in een tweede middelgrote mengkom.
Prak met een vork tot ze grotendeels glad zijn, met nog slechts kleine stukjes.
Giet het ei-oliemengsel erbij.
Leg de pecannoten op de snijplank.
Pecannoten · 150 gHak ze grof in stukjes ter grootte van erwtjes.
Giet het natte fruitmengsel bij het droge mengsel.
Spatel met langzame, brede bewegingen door elkaar tot er geen droge bloem meer zichtbaar is.
Voeg de gehakte pecannoten toe.
Spatel ze er voorzichtig door.
Schep een derde van het beslag in de eerste vorm en strijk glad met het paletmes.
Schep de helft van het overgebleven beslag in de tweede vorm en strijk glad.
Schraap de rest in de derde vorm en strijk glad.
Zet de eerste vorm in de oven.
Zet de tweede vorm in de oven.
Zet de derde vorm in de oven.
Bak ongeveer 28 minuten tot het gebak diep goudbruin is en een prikker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.
Bak de tweede cakelaag op dezelfde manier ernaast.
Bak de derde cakelaag op dezelfde manier ernaast.
Haal de eerste vorm uit de oven.
Haal de tweede vorm uit de oven.
Haal de derde vorm uit de oven.
Laat de cakelagen 10 minuten afkoelen in hun vormen.
Laat de tweede laag tegelijkertijd in de vorm afkoelen.
Laat de derde laag tegelijkertijd in de vorm afkoelen.
Ga met het paletmes langs de rand van de eerste vorm, stort de cakelaag op een rooster en trek het bakpapier eraf.
Ga met het paletmes langs de rand van de tweede vorm, stort de cakelaag op een tweede rooster en trek het bakpapier eraf.
Ga met het paletmes langs de rand van de derde vorm, stort de cakelaag op een derde rooster en trek het bakpapier eraf.
Laat de lagen volledig afkoelen, minstens een uur.
De tweede laag koelt tegelijkertijd af.
De derde laag koelt tegelijkertijd af.
Doe de zachte boter in een schone grote mengkom.
Ongezouten boter · 115 gKlop tot heel bleek en luchtig.
Voeg de roomkaas toe.
Volvette roomkaas · 500 gKlop tot een glad mengsel.
Zeef de poedersuiker er telkens met een derde tegelijk bij en klop na iedere toevoeging voorzichtig.
Poedersuiker · 400 gVoeg de laatste halve theelepel vanille toe.
Vanille-extract · 0,5 tl.Klop tot een licht, glad en goed smeerbaar glazuur.
Dek de kom af met vershoudfolie.
Zet de kom in de koelkast.
Zet 15 minuten in de koelkast zodat het glazuur iets steviger wordt.
Haal de kom uit de koelkast en verwijder de vershoudfolie.
Leg de eerste taartlaag op de taartstandaard.
Bestrijk met een kwart van het glazuur, helemaal tot aan de randen.
Leg de tweede taartlaag er recht bovenop.
Bestrijk met nog een kwart van het glazuur.
Leg de derde taartlaag erop.
Bestrijk de bovenkant en zijkanten met de rest van het glazuur in lange, gladde bewegingen.
Leg de laatste pecannoten op de snijplank.
Pecannoten · 30 gStrooi ze over de bovenkant van de taart.
Snijd in 12 punten en veeg het mes tussen de sneden schoon.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Zet de oven op 180 °C en laat helemaal voorverwarmen.⏱ 15 min |
| 2 | 10 ml | | Bestrijk de binnenkant van de eerste ronde taartvorm van 20 cm met 2 theelepels plantaardige olie.⏱ 20 s |
| 3 | — | | Bekleed de bodem met een cirkel bakpapier.⏱ 30 s |
| 4 | 10 ml | | Bestrijk de binnenkant van de tweede ronde taartvorm van 20 cm met 2 theelepels plantaardige olie.⏱ 20 s |
| 5 | — | | Bekleed de bodem met een cirkel bakpapier.⏱ 30 s |
| 6 | 10 ml | | Bestrijk de binnenkant van de derde ronde taartvorm van 20 cm met 2 theelepels plantaardige olie.⏱ 20 s |
| 7 | — | | Bekleed de bodem met een cirkel bakpapier.⏱ 30 s |
| 8 | 225 g | | Doe de geplette ananas in de kleine kom.⏱ 10 sResultaatGeplette ananas uit blik |
| 9 | — | | Doe de ananas in de zeef boven de gootsteen en druk met de achterkant van een lepel om het sap eruit te persen.⏱ 1 min 30 sResultaatUitgelekte ananasgebruikt in stap 27 |
| 10 | — | | Gooi het sap dat nog in de kom zit weg.⏱ 5 s |
| 11 | 300 g | | Zeef de bloem in de grote mengkom.⏱ 40 sResultaatBloem |
| 12 | 300 g | | Voeg de fijne kristalsuiker toe.⏱ 10 sResultaatBloem en fijne kristalsuiker |
| 13 | 1 tl. | | Voeg de baking soda toe.⏱ 5 sResultaatBloem, suiker en baking soda |
| 14 | 1 tl. | | Voeg de kaneel toe.⏱ 5 sResultaatGekruide bloem |
| 15 | 0,5 tl. | | Voeg de piment toe.⏱ 5 sResultaatGekruide bloem met piment |
| 16 | 0,5 tl. | | Voeg het zout toe.⏱ 5 sResultaatOngemengde droge ingrediënten |
| 17 | — | | Klop tot alles gelijkmatig gemengd is.⏱ 40 sResultaatDroog cakemengsel |
| 18 | 3 stuks | | Breek de eieren in de middelgrote mengkom.⏱ 20 sResultaatEi |
| 19 | 240 ml | | Giet de zonnebloemolie erbij.⏱ 10 sResultaatEieren en olie |
| 20 | 3 tl. | | Voeg de vanille toe.⏱ 5 sResultaatEieren, olie en vanille |
| 21 | — | | Klop tot alles gelijkmatig is gemengd.⏱ 40 sResultaatMengsel van ei en oliegebruikt in stap 26 |
| 22 | 3 stuks | | Leg de bananen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatRijpe banaan |
| 23 | Rijpe banaanstap 22 | | Pel de rijpe bananen.⏱ 30 sResultaatGepelde banaan |
| 24 | Gepelde banaanstap 23 | | Doe de bananen in een tweede middelgrote mengkom.⏱ 5 sResultaatGepelde banaan |
| 25 | — | | Prak met een vork tot ze grotendeels glad zijn, met nog slechts kleine stukjes.⏱ 1 min 30 sResultaatGeprakte banaan |
| 26 | Mengsel van ei en oliestap 21 | | Giet het ei-oliemengsel erbij.⏱ 10 sResultaatBanaan- en eimengsel |
| Geprakte banaanstap 25 | |||
| 27 | Uitgelekte ananasstap 9 | | Voeg de uitgelekte ananas toe.⏱ 10 sResultaatBanaan, ei en ananas |
| 28 | — |  | Roer tot alles gelijkmatig gemengd is.⏱ 40 sResultaatNat fruitmengselgebruikt in stap 32 |
| 29 | 150 g | | Leg de pecannoten op de snijplank.⏱ 5 sResultaatPecannoten |
| 30 | Pecannotenstap 29 | | Hak ze grof in stukjes ter grootte van erwtjes.⏱ 1 minResultaatGehakte pecannoten |
| 31 | Gehakte pecannotenstap 30 | | Doe alles in een tweede kommetje.⏱ 5 sResultaatGehakte pecannotengebruikt in stap 34 |
| 32 | Nat fruitmengselstap 28 | | Giet het natte fruitmengsel bij het droge mengsel.⏱ 10 sResultaatNatte en droge mengsels |
| 33 | — | | Spatel met langzame, brede bewegingen door elkaar tot er geen droge bloem meer zichtbaar is.⏱ 1 min 30 sResultaatBasis voor hummingbirdcakebeslag |
| 34 | Gehakte pecannotenstap 31 | | Voeg de gehakte pecannoten toe.⏱ 5 sResultaatBeslag en pecannoten |
| 35 | — | | Spatel ze er voorzichtig door.⏱ 40 sResultaatHummingbirdcakebeslag |
| 36 | Hummingbirdcakebeslagstap 35 | | Schep een derde van het beslag in de eerste vorm en strijk glad met het paletmes.⏱ 40 sResultaatOvergebleven beslag |
| 37 | — | | Schep de helft van het overgebleven beslag in de tweede vorm en strijk glad.⏱ 40 sResultaatLaatste restje beslag |
| 38 | — | | Schraap de rest in de derde vorm en strijk glad.⏱ 40 sResultaatLaatste restje beslag |
| 39 | — | | Zet de eerste vorm in de oven.⏱ 10 sResultaatEerste vorm met beslag |
| 40 | — | | Zet de tweede vorm in de oven.⏱ 10 sResultaatTweede vorm met beslag |
| 41 | — | | Zet de derde vorm in de oven.⏱ 10 sResultaatLaatste restje beslag |
| 42 | — | | Bak ongeveer 28 minuten tot het gebak diep goudbruin is en een prikker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.⏱ 28 minResultaatEerste gebakken cakelaag |
| 43 | — | | Bak de tweede cakelaag op dezelfde manier ernaast.⏱ 28 minResultaatTweede gebakken cakelaag |
| 44 | — | | Bak de derde cakelaag op dezelfde manier ernaast.⏱ 28 minResultaatDerde gebakken cakelaag |
| 45 | — | | Haal de eerste vorm uit de oven.⏱ 10 sResultaatEerste gebakken cakelaag |
| 46 | — | | Haal de tweede vorm uit de oven.⏱ 10 sResultaatTweede gebakken cakelaag |
| 47 | — | | Haal de derde vorm uit de oven.⏱ 10 sResultaatDerde gebakken cakelaag |
| 48 | — | | Laat de cakelagen 10 minuten afkoelen in hun vormen.⏱ 10 minResultaatEerste warme cakelaaggebruikt in stap 51 |
| 49 | — | | Laat de tweede laag tegelijkertijd in de vorm afkoelen.⏱ 5 sResultaatTweede warme cakelaaggebruikt in stap 52 |
| 50 | — | | Laat de derde laag tegelijkertijd in de vorm afkoelen.⏱ 5 sResultaatDerde warme cakelaaggebruikt in stap 53 |
| 51 | Eerste warme cakelaagstap 48 | | Ga met het paletmes langs de rand van de eerste vorm, stort de cakelaag op een rooster en trek het bakpapier eraf.⏱ 30 sResultaatEerste taartlaag |
| 52 | Tweede warme cakelaagstap 49 | | Ga met het paletmes langs de rand van de tweede vorm, stort de cakelaag op een tweede rooster en trek het bakpapier eraf.⏱ 30 sResultaatTweede taartlaag |
| 53 | Derde warme cakelaagstap 50 | | Ga met het paletmes langs de rand van de derde vorm, stort de cakelaag op een derde rooster en trek het bakpapier eraf.⏱ 30 sResultaatDerde taartlaag |
| 54 | — | | Laat de lagen volledig afkoelen, minstens een uur.⏱ 1 uResultaatAfgekoelde eerste laaggebruikt in stap 68 |
| 55 | — | | De tweede laag koelt tegelijkertijd af.⏱ 5 sResultaatAfgekoelde tweede laaggebruikt in stap 70 |
| 56 | — | | De derde laag koelt tegelijkertijd af.⏱ 5 sResultaatAfgekoelde derde laaggebruikt in stap 72 |
| 57 | 115 g | | Doe de zachte boter in een schone grote mengkom.⏱ 10 sResultaatOngezouten boter |
| 58 | — | | Klop tot heel bleek en luchtig.⏱ 2 minResultaatLuchtige boter |
| 59 | 500 g | | Voeg de roomkaas toe.⏱ 15 sResultaatLuchtige boter en volle roomkaas |
| 60 | — | | Klop tot een glad mengsel.⏱ 1 min 30 sResultaatOpgeklopte boter en roomkaas |
| 61 | 400 g | | Zeef de poedersuiker er telkens met een derde tegelijk bij en klop na iedere toevoeging voorzichtig.⏱ 1 minResultaatRoomkaas en poedersuiker |
| 62 | 0,5 tl. | | Voeg de laatste halve theelepel vanille toe.⏱ 5 sResultaatOngeklopt glazuur |
| 63 | — | | Klop tot een licht, glad en goed smeerbaar glazuur.⏱ 1 minResultaatRoomkaasglazuur |
| 64 | — | | Dek de kom af met vershoudfolie.⏱ 10 s |
| 65 | — | | Zet de kom in de koelkast.⏱ 10 sResultaatRoomkaasglazuur |
| 66 | — | | Zet 15 minuten in de koelkast zodat het glazuur iets steviger wordt.⏱ 15 minResultaatGekoeld glazuur |
| 67 | — | | Haal de kom uit de koelkast en verwijder de vershoudfolie.⏱ 10 sResultaatGekoeld glazuurgebruikt in stap 69 |
| 68 | Afgekoelde eerste laagstap 54 | | Leg de eerste taartlaag op de taartstandaard.⏱ 20 sResultaatAfgekoelde eerste laag |
| 69 | Gekoeld glazuurstap 67 | | Bestrijk met een kwart van het glazuur, helemaal tot aan de randen.⏱ 1 min 30 sResultaatOnderste laag met glazuurgebruikt in stap 71 |
| 70 | Afgekoelde tweede laagstap 55 | | Leg de tweede taartlaag er recht bovenop.⏱ 20 sResultaatTwee lagen |
| 71 | Overgebleven glazuurstap 69 | | Bestrijk met nog een kwart van het glazuur.⏱ 1 min 30 sResultaatTwee lagen met glazuurgebruikt in stap 73 |
| Twee lagenstap 70 | |||
| 72 | Afgekoelde derde laagstap 56 | | Leg de derde taartlaag erop.⏱ 20 sResultaatDrie gestapelde lagen |
| 73 | Glazuur voor de buitenkantstap 71 | | Bestrijk de bovenkant en zijkanten met de rest van het glazuur in lange, gladde bewegingen.⏱ 4 minResultaatHummingbirdcake met glazuur |
| Drie gestapelde lagenstap 72 | |||
| 74 | 30 g | | Leg de laatste pecannoten op de snijplank.⏱ 5 sResultaatPecannoten |
| 75 | Pecannotenstap 74 | | Hak grof.⏱ 30 sResultaatGrofgehakte pecannoten |
| 76 | Grofgehakte pecannotenstap 75 | | Strooi ze over de bovenkant van de taart.⏱ 20 sResultaatVersierde hummingbirdcake |
| 77 | — | | Snijd in 12 punten en veeg het mes tussen de sneden schoon. → Into 12 equal portions⏱ 2 minResultaatHummingbirdcake |
| Totale tijd | 2 u | ||
Een hoeveelheid die je in porties eet — voor 12 stuks. Serveer nu zoveel als je wilt en bewaar de rest.
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 846kcal | |
| 8g | |
| 55g | |
| 18g | |
| 84g | |
| 62g | |
| 2g | |
| 264mg |
Een feestelijke taart met drie lagen, gemaakt met geprakte banaan, geplette ananas en gehakte pecannoten en gekruid met kaneel en piment. Het gebak is compact en vochtig, met een royale laag roomkaas-botercrème, luchtiger gemaakt met poedersuiker, en afgewerkt met pecannoten bovenop. Een feestelijk middelpunt voor een bijeenkomst.
Wat je gaat doenMaak een gekruid mengsel van droge ingrediënten en een nat mengsel van banaan, ananas en ei. Spatel beide samen met gehakte pecannoten door elkaar en bak het beslag in drie vormen van 20 cm. Laat de lagen eerst kort in de vormen en daarna helemaal op roosters afkoelen. Maak het glazuur door boter luchtig op te kloppen met roomkaas en gezeefde poedersuiker, laat het kort koud worden en strijk het tussen de gestapelde lagen en over de buitenkant. Strooi gehakte pecannoten over de bovenkant.
