Krokante maïsmeelbeignets met fijngesneden witte ui in een karnemelkbeslag, goudbruin gefrituurd.
1stuk
240g
60g
2tl.
1tl.
1el
1stuk
240ml
1 000ml| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1stuk | — | — | |
| 2 | | 240g | — | — | |
| 3 | | 60g | — | — | |
| 4 | | 2tl. | — | — | |
| 5 | | 1tl. | — | — | |
| 6 | | 1el | — | — | |
| 7 | | 1stuk | — | — | |
| 8 | | 240ml | — | — | |
| 9 | | 1 000ml | — | — |
Verwarm de oven voor op 100 °C om de gebakken hush puppies warm te houden.
Verwijder het droge buitenste vel van de ui en gooi het weg.
Witte ui · 1 stuk
Snijd de gepelde ui zo fijn en gelijkmatig mogelijk in zeer kleine blokjes.
Meet het gele maïsmeel af in een grote mengkom.
Fijn geel maïsmeel · 240 g
Voeg de bloem toe aan het maïsmeel.
Bloem · 60 gVoeg het bakpoeder toe aan de kom.
Bakpoeder · 2 tl.Voeg het zout toe aan de kom.
Zout · 1 tl.Voeg de suiker toe aan de kom.
Suiker · 1 elKlop de droge ingrediënten met een garde door elkaar tot alles gelijkmatig is gemengd, zonder strepen.
Doe de fijngesneden ui bij het droge mengsel.
Breek het ei boven een kleine kom en gooi de schaal weg.
Ei · 1 stuk
Giet de karnemelk bij het ei in de kom.
Karnemelk · 240 mlKlop het ei en de karnemelk tot een glad, gelijkmatig mengsel.
Giet het karnemelkmengsel bij de droge ingrediënten.
Roer alles met een houten lepel tot het nét gemengd is. Stop zodra er geen droge bloem meer te zien is; roer niet te lang.
Giet de plantaardige olie in een diepe steelpan met dikke bodem, tot een diepte van minstens 6 cm.
Plantaardige olie · 1 000 ml
Zet de pan op middelhoog tot hoog vuur en verwarm de olie tot 180 °C; controleer met een thermometer.
Zet een rooster op de bakplaat, zodat overtollige olie van de hush puppies kan uitlekken.
Werk in 3 porties van ongeveer zes. Laat steeds volle eetlepels beslag voorzichtig in de hete olie vallen zonder de pan te vol te maken. Frituur elke portie 3 minuten en keer eenmaal, tot alles rondom diep goudbruin is.
Schep de hush puppies met een schuimspaan uit de olie op het rooster en laat overtollige olie terug in de pan druipen.
Houd elke portie op de bakplaat in de oven warm terwijl je de volgende frituurt.
Haal de bakplaat met ovenwanten uit de oven zodra alle porties klaar zijn.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Verwarm de oven voor op 100 °C om de gebakken hush puppies warm te houden.⏱ 10 min |
| 2 | 1 stuk | | Verwijder het droge buitenste vel van de ui en gooi het weg.⏱ 20 sResultaatGepelde ui |
| 3 | Gepelde uistap 2 | | Snijd de gepelde ui zo fijn en gelijkmatig mogelijk in zeer kleine blokjes.⏱ 45 sResultaatFijngehakte witte uigebruikt in stap 10 |
| 4 | 240 g | | Meet het gele maïsmeel af in een grote mengkom.⏱ 8 sResultaatFijn geel maïsmeel |
| 5 | 60 g | | Voeg de bloem toe aan het maïsmeel.⏱ 8 sResultaatFijn geel maïsmeel met bloem |
| 6 | 2 tl. | | Voeg het bakpoeder toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatFijn geel maïsmeel, bloem en bakpoeder |
| 7 | 1 tl. | | Voeg het zout toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatFijn geel maïsmeel, bloem, bakpoeder en zout |
| 8 | 1 el | | Voeg de suiker toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatFijn geel maïsmeel and bloem mixture |
| 9 | — | | Klop de droge ingrediënten met een garde door elkaar tot alles gelijkmatig is gemengd, zonder strepen.⏱ 20 sResultaatDroog hush-puppymengsel |
| 10 | Fijngehakte witte uistap 3 | | Doe de fijngesneden ui bij het droge mengsel.⏱ 8 sResultaatFijngesneden witte ui en droog hush-puppymengsel |
| 11 | 1 stuk | | Breek het ei boven een kleine kom en gooi de schaal weg.⏱ 8 sResultaatEi |
| 12 | 240 ml | | Giet de karnemelk bij het ei in de kom.⏱ 8 sResultaatEi en karnemelk |
| 13 | — | | Klop het ei en de karnemelk tot een glad, gelijkmatig mengsel.⏱ 20 sResultaatKarnemelk-eimengsel |
| 14 | Karnemelk-eimengselstap 13 | | Giet het karnemelkmengsel bij de droge ingrediënten.⏱ 8 sResultaatKarnemelk-eimengsel, fijngesneden witte ui en droog hush-puppymengsel |
| 15 | — | | Roer alles met een houten lepel tot het nét gemengd is. Stop zodra er geen droge bloem meer te zien is; roer niet te lang.⏱ 30 sResultaatHush-puppybeslaggebruikt in stap 19 |
| 16 | 1 000 ml | | Giet de plantaardige olie in een diepe steelpan met dikke bodem, tot een diepte van minstens 6 cm.⏱ 10 sResultaatPlantaardige olie |
| 17 | — | | Zet de pan op middelhoog tot hoog vuur en verwarm de olie tot 180 °C; controleer met een thermometer.⏱ 5 minResultaatHete frituurolie |
| 18 | — | | Zet een rooster op de bakplaat, zodat overtollige olie van de hush puppies kan uitlekken.⏱ 8 s |
| 19 | Hush-puppybeslagstap 15 | | Werk in 3 porties van ongeveer zes. Laat steeds volle eetlepels beslag voorzichtig in de hete olie vallen zonder de pan te vol te maken. Frituur elke portie 3 minuten en keer eenmaal, tot alles rondom diep goudbruin is.⏱ 9 minResultaatVers gefrituurde hush puppies |
| 20 | Vers gefrituurde hush puppiesstap 19 | | Schep de hush puppies met een schuimspaan uit de olie op het rooster en laat overtollige olie terug in de pan druipen.⏱ 20 sResultaatVers gefrituurde hush puppies |
| 21 | — | | Houd elke portie op de bakplaat in de oven warm terwijl je de volgende frituurt.⏱ 10 sResultaatVers gefrituurde hush puppies |
| 22 | — | | Haal de bakplaat met ovenwanten uit de oven zodra alle porties klaar zijn.⏱ 15 sResultaatVers gefrituurde hush puppies |
| Totale tijd | 18 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 541kcal | |
| 10g | |
| 27g | |
| 5g | |
| 67g | |
| 8g | |
| 3g | |
| 929mg |
Krokante maïsmeelbeignets met fijngesneden witte ui in een karnemelkbeslag, goudbruin gefrituurd.
Wat je gaat doenMeng maïsmeel, bloem, bakpoeder, zout en suiker met fijngesneden ui en roer er een mengsel van ei en karnemelk door. Verhit olie in een diepe pan tot 180 °C en frituur telkens zes hoopjes beslag. Keer ze eenmaal en bak ze goudbruin. Elke portie heeft 3 minuten nodig; houd de gebakken beignets in een lauwwarme oven warm terwijl je de rest bakt.
