Iers sodabrood van volkorenmeel en bloem, gerezen met baking soda en karnemelk, met een stevige, lichtzure kruim.
250g
250g
1tl.
1tl.
400ml| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 250g | — | — | |
| 2 | | 250g | — | — | |
| 3 | | 1tl. | — | — | |
| 4 | | 1tl. | — | — | |
| 5 | | 400ml | — | — |
Verwarm de oven voor op 220 °C (200 °C hetelucht).
Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Doe het volkorenmeel in de grote mengkom.
Volkorenmeel · 250 g
Voeg de bloem toe.
Bloem · 250 gVoeg de baking soda toe.
Baking soda · 1 tl.Voeg het zout toe en klop kort door elkaar.
Zout · 1 tl.
Giet de karnemelk erbij en meng snel met brede handbewegingen tot een grof deeg ontstaat. Bewerk niet te lang.
Karnemelk · 400 mlLeg het deeg op de beklede bakplaat.
Druk voorzichtig tot een ruwe ronde vorm van ongeveer 18 cm doorsnee en 5 cm dik.
Snijd in de bovenkant een kruis van ongeveer 2 cm diep, maar laat het brood onderaan heel.
Zet de bakplaat met ovenwanten in de oven.
Bak ongeveer 40 minuten tot het brood diep goudbruin is en hol klinkt als je op de bodem tikt.
Haal de bakplaat met ovenwanten uit de oven.
Til het brood met ovenwanten op het rooster.
Laat minstens 30 minuten afkoelen voordat je het aansnijdt.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Verwarm de oven voor op 220 °C (200 °C hetelucht).⏱ 15 min |
| 2 | — | | Bekleed de bakplaat met bakpapier.⏱ 30 s |
| 3 | 250 g | | Doe het volkorenmeel in de grote mengkom.⏱ 10 sResultaatVolkorenmeel |
| 4 | 250 g | | Voeg de bloem toe.⏱ 10 sResultaatVolkorenmeel en bloem |
| 5 | 1 tl. | | Voeg de baking soda toe.⏱ 5 sResultaatVolkorenmeel, bloem en baking soda |
| 6 | 1 tl. | | Voeg het zout toe en klop kort door elkaar.⏱ 20 sResultaatDroge mix voor sodabrood |
| 7 | 400 ml | | Giet de karnemelk erbij en meng snel met brede handbewegingen tot een grof deeg ontstaat. Bewerk niet te lang.⏱ 1 minResultaatRuw sodabrooddeeg |
| 8 | Ruw sodabrooddeegstap 7 | | Leg het deeg op de beklede bakplaat.⏱ 15 sResultaatRuw sodabrooddeeg |
| 9 | — | | Druk voorzichtig tot een ruwe ronde vorm van ongeveer 18 cm doorsnee en 5 cm dik.⏱ 40 sResultaatAfronde vorm voor sodabrood |
| 10 | — | | Snijd in de bovenkant een kruis van ongeveer 2 cm diep, maar laat het brood onderaan heel.⏱ 15 sResultaatIngesneden sodabrood |
| 11 | — | | Zet de bakplaat met ovenwanten in de oven.⏱ 10 sResultaatIngesneden sodabrood |
| 12 | — | | Bak ongeveer 40 minuten tot het brood diep goudbruin is en hol klinkt als je op de bodem tikt.⏱ 40 minResultaatGebakken sodabrood |
| 13 | — | | Haal de bakplaat met ovenwanten uit de oven.⏱ 10 sResultaatGebakken sodabrood |
| 14 | Gebakken sodabroodstap 13 | | Til het brood met ovenwanten op het rooster.⏱ 20 sResultaatGebakken sodabrood |
| 15 | — | | Laat minstens 30 minuten afkoelen voordat je het aansnijdt.⏱ 30 minResultaatAfgekoeld sodabrood |
| Totale tijd | 1 u 16 min | ||
Een hoeveelheid die je in porties eet— ongeveer 8 porties. Serveer nu zoveel als je wilt en bewaar de rest.
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 240kcal | |
| 9g | |
| 2g | |
| 0,4g | |
| 49g | |
| 3g | |
| 4g | |
| 345mg |
Iers sodabrood van volkorenmeel en bloem, gerezen met baking soda en karnemelk, met een stevige, lichtzure kruim.
Wat je gaat doenMeng volkorenmeel en bloem met baking soda en zout en roer er dan snel karnemelk door tot een grof deeg. Vorm voorzichtig een ronde bol, snijd aan de bovenkant een kruis van ongeveer 2 cm diep en bak op 220 °C gedurende 40 minuten tot het brood goudbruin is en hol klinkt. Laat op een rooster minstens 30 minuten afkoelen voordat je serveert.
