Kleine gehaktballetjes van rundvlees en Parmezaanse kaas, gepocheerd in kippenbouillon met groenten, kleine pasta en spinazie.
400g
40g
fijn geraspt; fijn geraspt, om te serveren50g
1stuk
0,5tl.
1stuk
2stuks
2el
1 500ml
100g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 40g | — | — | |
| 3 | | 50g | fijn geraspt; fijn geraspt, om te serveren | — | |
| 4 | | 1stuk | — | — | |
| 5 | | 0,5tl. | — | — | |
| 6 | | 1stuk | — | — | |
| 7 | | 2stuks | — | — | |
| 8 | | 2el | — | — | |
| 9 | | 1 500ml | — | — | |
| 10 | 100g | — | — | ||
| 11 | | 100g | — | — |
Doe het gehakt in de grote mengkom.
Rundergehakt · 400 g
Voeg het paneermeel toe.
Vers wit broodkruim · 40 gVoeg de Parmezaanse kaas toe.
Parmezaanse kaas · 30 gBreek het ei erbij.
Ei · 1 stukVoeg het zout toe en meng goed met een vork.
Zout · 0,5 tl.
Rol van het mengsel ongeveer 30 kleine gehaktballetjes, elk ter grootte van een grote knikker, en leg ze op het grote bord. Was daarna je handen.
Leg de ui op de snijplank.
Witte ui · 1 stuk
Snijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.
Leg de wortels op de snijplank.
Wortels · 2 stuksSchenk de olijfolie in de grote steelpan.
Extra vierge olijfolie · 2 el
Voeg de ui en wortel toe en bak ongeveer 8 minuten op middelhoog vuur. Roer af en toe tot ze zacht zijn.
Schenk de bouillon erbij.
Kippenbouillon · 1 500 mlBreng aan de kook.
Laat de gehaktballetjes één voor één met een lepel in de bouillon zakken.
Laat 5 minuten zachtjes koken zonder te roeren, zodat de balletjes steviger worden.
Voeg de pasta toe en laat ongeveer 9 minuten zachtjes koken. Roer af en toe voorzichtig, tot de pasta gaar is en een gehaktballetje vanbinnen 71 °C aangeeft.
Voeg de spinazie toe en roer voorzichtig tot die geslonken is.
Babyspinazie · 100 gSchep de soep in warme kommen.
Strooi er wat extra Parmezaanse kaas over en serveer.
Parmezaanse kaas · 20 g| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Doe het gehakt in de grote mengkom.⏱ 10 sResultaatRundergehakt |
| 2 | 40 g | | Voeg het paneermeel toe.⏱ 10 sResultaatGehakt met paneermeel |
| 3 | 30 g | | Voeg de Parmezaanse kaas toe.⏱ 10 sResultaatGehakt, paneermeel en Parmezaanse kaas |
| 4 | 1 stuk | | Breek het ei erbij.⏱ 15 sResultaatGehaktmengsel met ei |
| 5 | 0,5 tl. | | Voeg het zout toe en meng goed met een vork.⏱ 1 minResultaatGehaktmengsel |
| 6 | Gehaktmengselstap 5 | Rol van het mengsel ongeveer 30 kleine gehaktballetjes, elk ter grootte van een grote knikker, en leg ze op het grote bord. Was daarna je handen.⏱ 7 minResultaatKleine gehaktballetjesgebruikt in stap 19 | |
| 7 | 1 stuk | | Leg de ui op de snijplank.⏱ 5 sResultaatWitte ui |
| 8 | Witte uistap 7 | | Snijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.⏱ 30 sResultaatGehalveerde witte ui |
| 9 | Gehalveerde witte uistap 8 | | Snijd fijn.⏱ 1 min 30 sResultaatGesnipperde ui |
| 10 | Gesnipperde uistap 9 |  | Doe alles in het kleine kommetje.⏱ 10 sResultaatGesnipperde ui |
| 11 | 2 stuks | | Leg de wortels op de snijplank.⏱ 5 sResultaatWortels |
| 12 | Wortelsstap 11 |  | Schil de wortels met een dunschiller.⏱ 1 minResultaatGeschilde wortels |
| 13 | Geschilde wortelsstap 12 | | Snijd in kleine blokjes.⏱ 1 min 30 sResultaatWortel in blokjes |
| 14 | Wortel in blokjesstap 13 | | Doe in de kom.⏱ 10 sResultaatUi en wortelgebruikt in stap 16 |
| 15 | 2 el | | Schenk de olijfolie in de grote steelpan.⏱ 10 sResultaatExtra vierge olijfolie |
| 16 | Ui en wortelstap 14 | | Voeg de ui en wortel toe en bak ongeveer 8 minuten op middelhoog vuur. Roer af en toe tot ze zacht zijn.⏱ 8 minResultaatZachte ui en wortel |
| 17 | 1 500 ml | | Schenk de bouillon erbij.⏱ 15 sResultaatBouillon voor bruiloftssoep |
| 18 | — | | Breng aan de kook.⏱ 7 minResultaatKokende bouillon |
| 19 | Kleine gehaktballetjesstap 6 | | Laat de gehaktballetjes één voor één met een lepel in de bouillon zakken.⏱ 1 min 30 sResultaatGehaktballetjes en bouillon |
| 20 | — | | Laat 5 minuten zachtjes koken zonder te roeren, zodat de balletjes steviger worden.⏱ 5 minResultaatGepocheerde gehaktballetjes |
| 21 | 100 g | | Voeg de pasta toe en laat ongeveer 9 minuten zachtjes koken. Roer af en toe voorzichtig, tot de pasta gaar is en een gehaktballetje vanbinnen 71 °C aangeeft.⏱ 9 minResultaatSoep met gehaktballetjes en pasta |
| 22 | 100 g | | Voeg de spinazie toe en roer voorzichtig tot die geslonken is.⏱ 1 minResultaatItaliaanse bruiloftssoep |
| 23 | Italiaanse bruiloftssoepstap 22 | | Schep de soep in warme kommen.⏱ 1 minResultaatBruiloftssoep om te serveren |
| 24 | 20 g | | Strooi er wat extra Parmezaanse kaas over en serveer.⏱ 15 sResultaatItaliaanse bruiloftssoep |
| Totale tijd | 41 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 647kcal | |
| 43g | |
| 34g | |
| 12g | |
| 41g | |
| 9g | |
| 4g | |
| 1 140mg |
Kleine gehaktballetjes van rundvlees en Parmezaanse kaas, gepocheerd in kippenbouillon met groenten, kleine pasta en spinazie.
Wat je gaat doenRol kleine balletjes van rundvlees en Parmezaanse kaas, pocheer ze in bouillon met ui en wortel, voeg kleine pasta toe en laat tot slot de spinazie slinken.
