Key lime pie met een frisse citrusvulling, een bodem van grahamcrackers en slagroom.
30g
85g
8stuks
4stuks
400ml
150ml
15g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 200g | — | — | ||
| 2 | | 30g | — | — | |
| 3 | | 85g | — | — | |
| 4 | | 8stuks | — | — | |
| 5 | | 4stuks | — | — | |
| 6 | | 400ml | — | — | |
| 7 | | 150ml | — | — | |
| 8 | | 15g | — | — |
Verwarm de oven voor op 160 °C en laat volledig op temperatuur komen.
Breek de grahamcrackers in stukken boven de kom van de keukenmachine.
Pulseer tot fijne, gelijkmatige kruimels.
Voeg de fijne kristalsuiker toe aan de kruimels in de keukenmachine.
Fijne kristalsuiker · 30 gDoe de boter in de kleine steelpan.
Ongezouten boter · 85 g
Verwarm de boter op laag vuur en draai de pan voorzichtig rond tot de boter net gesmolten en helemaal vloeibaar is.
Giet de gesmolten boter over het kruimelmengsel in de keukenmachine.
Pulseer kort tot de boter gelijkmatig is opgenomen en de kruimels samenblijven wanneer je ze tussen je vingers knijpt.
Doe de kruimels met boter in de taartvorm (ongeveer 23 cm).
Druk met je vingers en de vlakke onderkant van een glas de kruimels stevig en gelijkmatig over de bodem en tegen de randen van de vorm.
Schuif de taartvorm in de oven.
Bak de bodem ongeveer 10 minuten, tot deze net stevig is en geroosterd ruikt.
Haal de taartvorm met ovenwanten uit de oven en laat iets afkoelen.
Rasp met een fijne rasp de schil van 4 key limes direct in een kleine kom. Stop voordat je het witte gedeelte bereikt.
Keylime · 8 stuks
Splits de eieren en doe de 4 dooiers in een grote kom. Bewaar de eiwitten afgedekt in de koelkast voor een ander recept.
Eidooiers · 4 stuks
Schraap de geraspte limoenschil bij de eidooiers in de kom.
Klop de dooiers en rasp ongeveer 2 minuten krachtig, tot het mengsel iets dikker en bleek wordt.
Giet de gecondenseerde melk in de kom met het dooiermengsel.
Gezoete gecondenseerde melk · 400 mlKlop tot de gecondenseerde melk helemaal is opgenomen en het mengsel glad is.
Halveer alle 8 key limes, ook de geraspte, en pers het sap met een citruspers in de kleine kom. Vang de pitjes op; je hebt ongeveer 120 ml nodig.
Giet het limoensap bij de vulling.
Klop het sap door de vulling tot deze iets indikt en helemaal glad is.
Giet de limoenvulling in de afgekoelde kruimelbodem en laat gelijkmatig uitvloeien.
Schuif de gevulde taartvorm voorzichtig terug in de oven.
Bak ongeveer 15 minuten, tot de vulling aan de randen net gestold is maar in het midden nog een beetje wiebelt.
Haal de taart met ovenwanten uit de oven.
Laat de taart ongeveer 30 minuten volledig afkoelen tot kamertemperatuur.
Zet de taartvorm in de koelkast.
Laat de taart minstens 2 uur koelen tot deze helemaal opgesteven en door en door koud is.
Haal de taartvorm uit de koelkast.
Giet de slagroom in een middelgrote kom.
Slagroom · 150 ml
Zeef de poedersuiker over de slagroom.
Poedersuiker · 15 gKlop de slagroom met poedersuiker tot zachte, luchtige pieken die net hun vorm behouden.
Schep de geklopte slagroom losjes over de bovenkant van de gekoelde taart en maak zachte krullen tot aan de rand.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Verwarm de oven voor op 160 °C en laat volledig op temperatuur komen.⏱ 10 min |
| 2 | 200 g | | Breek de grahamcrackers in stukken boven de kom van de keukenmachine.⏱ 5 sResultaatGrahamcracker |
| 3 | — | | Pulseer tot fijne, gelijkmatige kruimels.⏱ 20 sResultaatFijne crackerkruimels |
| 4 | 30 g | | Voeg de fijne kristalsuiker toe aan de kruimels in de keukenmachine.⏱ 5 sResultaatFijne crackerkruimels en fijne kristalsuiker |
| 5 | 85 g | | Doe de boter in de kleine steelpan.⏱ 5 sResultaatOngezouten boter |
| 6 | — | | Verwarm de boter op laag vuur en draai de pan voorzichtig rond tot de boter net gesmolten en helemaal vloeibaar is.⏱ 1 min 30 sResultaatGesmolten boter |
| 7 | Gesmolten boterstap 6 | | Giet de gesmolten boter over het kruimelmengsel in de keukenmachine.⏱ 5 sResultaatFijne crackerkruimels, fijne kristalsuiker en gesmolten boter |
| 8 | — | | Pulseer kort tot de boter gelijkmatig is opgenomen en de kruimels samenblijven wanneer je ze tussen je vingers knijpt.⏱ 15 sResultaatKruimelmengsel met boter |
| 9 | Kruimelmengsel met boterstap 8 | | Doe de kruimels met boter in de taartvorm (ongeveer 23 cm).⏱ 10 sResultaatKruimelmengsel met boter |
| 10 | — | | Druk met je vingers en de vlakke onderkant van een glas de kruimels stevig en gelijkmatig over de bodem en tegen de randen van de vorm.⏱ 1 minResultaatAangedrukte kruimelbodem |
| 11 | — | | Schuif de taartvorm in de oven.⏱ 10 sResultaatAangedrukte kruimelbodem |
| 12 | — | | Bak de bodem ongeveer 10 minuten, tot deze net stevig is en geroosterd ruikt.⏱ 10 minResultaatGebakken kruimelbodem |
| 13 | — | | Haal de taartvorm met ovenwanten uit de oven en laat iets afkoelen.⏱ 10 sResultaatGebakken kruimelbodem |
| 14 | 8 stuks | | Rasp met een fijne rasp de schil van 4 key limes direct in een kleine kom. Stop voordat je het witte gedeelte bereikt.⏱ 1 min 30 sResultaatKey limegebruikt in stap 16 |
| 15 | 4 stuks | | Splits de eieren en doe de 4 dooiers in een grote kom. Bewaar de eiwitten afgedekt in de koelkast voor een ander recept.⏱ 10 sResultaatEidooiers |
| 16 | Fijn geraspte key-limeschilstap 14 | | Schraap de geraspte limoenschil bij de eidooiers in de kom.⏱ 5 sResultaatEidooiers en fijn geraspte key-limeschil |
| 17 | — | | Klop de dooiers en rasp ongeveer 2 minuten krachtig, tot het mengsel iets dikker en bleek wordt.⏱ 2 minResultaatLicht dooiermengsel met limoenrasp |
| 18 | 400 ml | | Giet de gecondenseerde melk in de kom met het dooiermengsel.⏱ 10 sResultaatLicht dooiermengsel met limoenrasp en gezoete gecondenseerde melk |
| 19 | — | | Klop tot de gecondenseerde melk helemaal is opgenomen en het mengsel glad is.⏱ 1 minResultaatGemengde vulling |
| 20 | — | | Halveer alle 8 key limes, ook de geraspte, en pers het sap met een citruspers in de kleine kom. Vang de pitjes op; je hebt ongeveer 120 ml nodig.⏱ 1 minResultaatVersgeperst key-limesap |
| 21 | Versgeperst key-limesapstap 20 | | Giet het limoensap bij de vulling.⏱ 5 sResultaatVersgeperst key-limesap en gemengde vulling |
| 22 | — | | Klop het sap door de vulling tot deze iets indikt en helemaal glad is.⏱ 30 sResultaatKey-limevulling |
| 23 | Key-limevullingstap 22 | | Giet de limoenvulling in de afgekoelde kruimelbodem en laat gelijkmatig uitvloeien.⏱ 10 sResultaatGebakken kruimelbodem met limoenvulling |
| 24 | — | | Schuif de gevulde taartvorm voorzichtig terug in de oven.⏱ 10 sResultaatGebakken kruimelbodem met limoenvulling |
| 25 | — | | Bak ongeveer 15 minuten, tot de vulling aan de randen net gestold is maar in het midden nog een beetje wiebelt.⏱ 15 minResultaatGebakken key lime pie |
| 26 | — | | Haal de taart met ovenwanten uit de oven.⏱ 10 sResultaatGebakken key lime pie |
| 27 | — | | Laat de taart ongeveer 30 minuten volledig afkoelen tot kamertemperatuur.⏱ 30 minResultaatAfgekoelde key lime pie |
| 28 | — | | Zet de taartvorm in de koelkast.⏱ 10 sResultaatAfgekoelde key lime pie |
| 29 | — | | Laat de taart minstens 2 uur koelen tot deze helemaal opgesteven en door en door koud is.⏱ 2 uResultaatGekoelde key lime pie |
| 30 | — | | Haal de taartvorm uit de koelkast.⏱ 10 sResultaatGekoelde key lime pie |
| 31 | 150 ml | | Giet de slagroom in een middelgrote kom.⏱ 5 sResultaatSlagroom |
| 32 | 15 g | | Zeef de poedersuiker over de slagroom.⏱ 5 sResultaatSlagroom en poedersuiker |
| 33 | — | | Klop de slagroom met poedersuiker tot zachte, luchtige pieken die net hun vorm behouden.⏱ 1 min 30 sResultaatZachtgeklopte slagroom |
| 34 | Zachtgeklopte slagroomstap 33 | | Schep de geklopte slagroom losjes over de bovenkant van de gekoelde taart en maak zachte krullen tot aan de rand.⏱ 30 sResultaatKey lime pie |
| Totale tijd | 3 u 2 min | ||
Een hoeveelheid die je in porties eet— ongeveer 4 porties. Serveer nu zoveel als je wilt en bewaar de rest.
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 957kcal | |
| 15g | |
| 49g | |
| 27g | |
| 106g | |
| 81g | |
| 1g | |
| 130mg |
Key lime pie met een frisse citrusvulling, een bodem van grahamcrackers en slagroom.
Wat je gaat doenMaak een kruimelbodem van grahamcrackers en boter en bak deze kort. Maak vervolgens een vulling van eidooiers, opgeklopt met limoenrasp en gecondenseerde melk, en verdun met vers limoensap. Bak tot de vulling net gestold is maar in het midden nog een beetje wiebelt. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet minstens twee uur in de koelkast. Klop tot slot slagroom met poedersuiker en verdeel over de taart.
