Koreaanse gekruide sojascheuten met geroosterde sesamzaadjes, knoflook en sesamolie.
400g
2teentjes
2stuks
500ml
2tl.
2tl.
1tl.
1tl.
1tl.| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 2teentjes | — | — | |
| 3 | | 2stuks | — | — | |
| 4 | | 500ml | — | — | |
| 5 | | 2tl. | — | — | |
| 6 | | 2tl. | — | — | |
| 7 | | 1tl. | — | — | |
| 8 | | 1tl. | — | — | |
| 9 | | 1tl. | — | — |
Spoel de sojascheuten in een vergiet af onder koud stromend water.
Sojascheuten · 400 g
Pel de knoflooktenen en gooi de velletjes weg.
Knoflook · 2 teentjes
Hak de gepelde knoflookteentjes fijn.
Doe de fijngehakte knoflook in een kleine kom en zet apart.
Snijd de worteluiteinden en eventueel verwelkte buitenste lagen van de lente-uitjes en gooi de afsnijdsels weg.
Lente-uitjes · 2 stuksSnijd de schoongemaakte lente-uitjes in dunne ringetjes.
Doe de gesneden lente-ui in een kleine kom en zet apart.
Giet het water in een steelpan.
Water · 500 ml
Breng het water op hoog vuur flink aan de kook.
Voeg het zout toe aan het kokende water en roer kort om op te lossen.
Zout · 1,5 tl.
Voeg de afgespoelde sojascheuten toe aan het kokende gezouten water.
Kook de sojascheuten 5 minuten tot ze net gaar maar nog licht knapperig zijn.
Giet de sojascheuten af in een vergiet en gooi het kookwater weg.
Spoel de uitgelekte sojascheuten af onder koud stromend water om het garen te stoppen en ze snel af te koelen.
Knijp de afgekoelde sojascheuten stevig met de hand uit om zo veel mogelijk overtollig water te verwijderen.
Doe de uitgelekte en uitgeknepen sojascheuten in een mengkom.
Voeg de sesamolie toe aan de sojascheuten.
Sesamolie · 2 tl.Voeg de sojasaus toe aan de sojascheuten met sesamolie.
Sojasaus · 1 tl.Voeg zout toe aan het mengsel van sojasaus en sesamolie.
Zout · 0,5 tl.Voeg de fijngehakte knoflook toe aan het kruidenmengsel in de kom.
Voeg de gochugaru toe aan het knoflookmengsel.
Gochugaru · 1 tl.Schep de sojascheuten met een tang om met de smaakmakers tot alles gelijkmatig bedekt is.
Voeg de gesneden lente-ui toe aan de gekruide sojascheuten.
Schep alles voorzichtig om tot de lente-ui gelijkmatig over de scheuten is verdeeld.
Doe de sesamzaadjes in een kleine koekenpan.
Sesamzaad · 1 tl.
Rooster de sesamzaadjes droog op middelhoog vuur en schud de pan regelmatig tot ze goudgeel zijn en geuren.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Spoel de sojascheuten in een vergiet af onder koud stromend water.⏱ 2 minResultaatAfgespoelde sojascheutengebruikt in stap 11 |
| 2 | 2 teentjes | | Pel de knoflooktenen en gooi de velletjes weg.⏱ 20 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 3 | Gepelde tenen knoflookstap 2 | | Hak de gepelde knoflookteentjes fijn.⏱ 1 minResultaatFijngehakte knoflook |
| 4 | Fijngehakte knoflookstap 3 | | Doe de fijngehakte knoflook in een kleine kom en zet apart.⏱ 10 sResultaatFijngehakte knoflookgebruikt in stap 20 |
| 5 | 2 stuks | | Snijd de worteluiteinden en eventueel verwelkte buitenste lagen van de lente-uitjes en gooi de afsnijdsels weg.⏱ 30 sResultaatGepelde lente-uien |
| 6 | Gepelde lente-uienstap 5 | | Snijd de schoongemaakte lente-uitjes in dunne ringetjes.⏱ 1 minResultaatDun gesneden lente-uien |
| 7 | Dun gesneden lente-uienstap 6 | | Doe de gesneden lente-ui in een kleine kom en zet apart.⏱ 10 sResultaatDun gesneden lente-uiengebruikt in stap 23 |
| 8 | 500 ml | | Giet het water in een steelpan.⏱ 15 sResultaatWater |
| 9 | — | | Breng het water op hoog vuur flink aan de kook.⏱ 3 minResultaatKokend water |
| 10 | 1,5 tl. | | Voeg het zout toe aan het kokende water en roer kort om op te lossen.⏱ 10 sResultaatKokend water en zout |
| 11 | Afgespoelde sojascheutenstap 1 | | Voeg de afgespoelde sojascheuten toe aan het kokende gezouten water.⏱ 20 sResultaatAfgespoelde sojascheuten en kokend water en zout |
| 12 | — | | Kook de sojascheuten 5 minuten tot ze net gaar maar nog licht knapperig zijn.⏱ 5 minResultaatGeblancheerde sojascheuten |
| 13 | Geblancheerde sojascheutenstap 12 | | Giet de sojascheuten af in een vergiet en gooi het kookwater weg.⏱ 30 sResultaatUitgelekte geblancheerde sojascheuten |
| 14 | — | | Spoel de uitgelekte sojascheuten af onder koud stromend water om het garen te stoppen en ze snel af te koelen.⏱ 30 sResultaatAfgekoelde geblancheerde sojascheuten |
| 15 | — | | Knijp de afgekoelde sojascheuten stevig met de hand uit om zo veel mogelijk overtollig water te verwijderen.⏱ 1 minResultaatUitgeknepen geblancheerde sojascheuten |
| 16 | Uitgeknepen geblancheerde sojascheutenstap 15 | | Doe de uitgelekte en uitgeknepen sojascheuten in een mengkom.⏱ 20 sResultaatUitgeknepen geblancheerde sojascheuten |
| 17 | 2 tl. | | Voeg de sesamolie toe aan de sojascheuten.⏱ 15 sResultaatUitgeknepen geblancheerde sojascheuten en sesamolie |
| 18 | 1 tl. | | Voeg de sojasaus toe aan de sojascheuten met sesamolie.⏱ 15 sResultaatUitgeknepen geblancheerde sojascheuten en sesamolie en sojasaus |
| 19 | 0,5 tl. | | Voeg zout toe aan het mengsel van sojasaus en sesamolie.⏱ 10 sResultaatUitgeknepen geblancheerde sojascheuten en sesamolie en sojasaus en zout |
| 20 | Fijngehakte knoflookstap 4 | | Voeg de fijngehakte knoflook toe aan het kruidenmengsel in de kom.⏱ 15 sResultaatFijngehakte knoflook en uitgeknepen geblancheerde sojascheuten en sesamolie en sojasaus en zout |
| 21 | 1 tl. | | Voeg de gochugaru toe aan het knoflookmengsel.⏱ 10 sResultaatFijngehakte knoflook en uitgeknepen geblancheerde sojascheuten en sesamolie en sojasaus en zout en gochugaru |
| 22 | — | | Schep de sojascheuten met een tang om met de smaakmakers tot alles gelijkmatig bedekt is.⏱ 1 minResultaatGekruide sojascheuten |
| 23 | Dun gesneden lente-uienstap 7 | | Voeg de gesneden lente-ui toe aan de gekruide sojascheuten.⏱ 15 sResultaatDun gesneden lente-ui en gekruide sojascheuten |
| 24 | — | | Schep alles voorzichtig om tot de lente-ui gelijkmatig over de scheuten is verdeeld.⏱ 30 sResultaatLente-ui en gekruide sojascheutengebruikt in stap 27 |
| 25 | 1 tl. | | Doe de sesamzaadjes in een kleine koekenpan.⏱ 10 sResultaatSesamzaad |
| 26 | — | | Rooster de sesamzaadjes droog op middelhoog vuur en schud de pan regelmatig tot ze goudgeel zijn en geuren.⏱ 2 minResultaatGeroosterd sesamzaadgebruikt in stap 28 |
| Totale tijd | 18 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 63kcal | |
| 4g | |
| 4g | |
| 0,5g | |
| 5g | |
| 1g | |
| 2g | |
| 470mg |
Koreaanse gekruide sojascheuten met geroosterde sesamzaadjes, knoflook en sesamolie.
Wat je gaat doenJe spoelt de sojascheuten af en bereidt de knoflook en lente-ui voor. Blancheer de scheuten vervolgens 5 minuten in gezouten water. Laat afkoelen, knijp het vocht eruit en meng met sesamolie, sojasaus, zout, knoflook en gochugaru. Rooster tot slot de sesamzaadjes en strooi ze voor het serveren eroverheen.
