Een bevroren Italiaans dessert van citroen, water en fijne kristalsuiker, tot ijskristallen geschraapt en geserveerd in gekoelde glazen.
300ml
150g
6stuks| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300ml | — | — | |
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 6stuks | — | — |
Schenk het water in de steelpan.
Water · 300 ml
Voeg de fijne kristalsuiker toe aan het steelpannetje.
Fijne kristalsuiker · 150 gZet de pan op middelhoog vuur en blijf roeren totdat de suiker volledig is opgelost. Haal daarna van het vuur.
Spoel 2 van de citroenen af onder koud stromend water en dep droog.
Citroen · 6 stuks
Rasp de schil van de 2 afgespoelde citroenen fijn boven de snijplank. Neem alleen de felgele schil.
Halveer alle 6 citroenen, ook die waarvan je de schil hebt geraspt, en pers ze uit in de kom. Verwijder de pitjes.
Voeg de citroenrasp toe aan de siroop in de steelpan.
Giet het citroensap in de steelpan en roer door.
Laat de siroop volledig afkoelen tot kamertemperatuur.
Giet de afgekoelde siroop door een fijne zeef in een ondiepe vriezerbestendige bak (ongeveer 20 × 25 cm, zodat de siroop ongeveer 1 cm diep staat). Druk al het vocht eruit en gooi de citroenrasp weg.
Zet de bak in de vriezer totdat de randen en de bodem beginnen vast te vriezen, ongeveer 45 minuten.
Schraap met een vork stevig over het oppervlak en langs de bevroren randen, zodat het ijs in grove, losse kristallen uiteenvalt.
Zet de bak terug in de vriezer en laat het mengsel verder bevriezen aan de randen en de bodem, ongeveer 30 minuten.
Schraap met een vork stevig over het oppervlak en langs de bevroren randen, zodat het ijs in grove, losse kristallen uiteenvalt.
Zet de bak terug in de vriezer en laat het mengsel verder bevriezen aan de randen en de bodem, ongeveer 30 minuten.
Schraap met een vork stevig over het oppervlak en langs de bevroren randen, zodat het ijs in grove, losse kristallen uiteenvalt.
Zet de bak terug in de vriezer en laat het mengsel verder bevriezen aan de randen en de bodem, ongeveer 30 minuten.
Schraap met een vork stevig over het oppervlak en langs de bevroren randen, totdat het hele mengsel uit grove maar luchtige, losse kristallen bestaat.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 ml | | Schenk het water in de steelpan.⏱ 15 sResultaatWater |
| 2 | 150 g | | Voeg de fijne kristalsuiker toe aan het steelpannetje.⏱ 15 sResultaatFijne kristalsuiker en water |
| 3 | — | | Zet de pan op middelhoog vuur en blijf roeren totdat de suiker volledig is opgelost. Haal daarna van het vuur.⏱ 3 minResultaatCitroensiroop |
| 4 | 6 stuks | | Spoel 2 van de citroenen af onder koud stromend water en dep droog.⏱ 30 sResultaatAfgespoelde citroen |
| 5 | — | | Rasp de schil van de 2 afgespoelde citroenen fijn boven de snijplank. Neem alleen de felgele schil.⏱ 2 minResultaatFijngeraspte citroenschilgebruikt in stap 7 |
| 6 | — | | Halveer alle 6 citroenen, ook die waarvan je de schil hebt geraspt, en pers ze uit in de kom. Verwijder de pitjes.⏱ 2 minResultaatCitroensapgebruikt in stap 8 |
| 7 | Fijngeraspte citroenschilstap 5 | | Voeg de citroenrasp toe aan de siroop in de steelpan.⏱ 30 sResultaatCitroensiroop en fijn geraspte citroenschil |
| 8 | Citroensapstap 6 | | Giet het citroensap in de steelpan en roer door.⏱ 30 sResultaatGemengde citroensiroop |
| 9 | — | | Laat de siroop volledig afkoelen tot kamertemperatuur.⏱ 20 minResultaatAfgekoelde citroensiroop |
| 10 | Afgekoelde citroensiroopstap 9 | | Giet de afgekoelde siroop door een fijne zeef in een ondiepe vriezerbestendige bak (ongeveer 20 × 25 cm, zodat de siroop ongeveer 1 cm diep staat). Druk al het vocht eruit en gooi de citroenrasp weg.⏱ 1 minResultaatGezeefde citroensiroop |
| 11 | — | Zet de bak in de vriezer totdat de randen en de bodem beginnen vast te vriezen, ongeveer 45 minuten.⏱ 45 minResultaatGedeeltelijk bevroren granita | |
| 12 | — | | Schraap met een vork stevig over het oppervlak en langs de bevroren randen, zodat het ijs in grove, losse kristallen uiteenvalt.⏱ 1 minResultaatLosgeschraapte granita |
| 13 | — | Zet de bak terug in de vriezer en laat het mengsel verder bevriezen aan de randen en de bodem, ongeveer 30 minuten.⏱ 30 minResultaatGedeeltelijk bevroren granita | |
| 14 | — | | Schraap met een vork stevig over het oppervlak en langs de bevroren randen, zodat het ijs in grove, losse kristallen uiteenvalt.⏱ 1 minResultaatLosgeschraapte granita |
| 15 | — | Zet de bak terug in de vriezer en laat het mengsel verder bevriezen aan de randen en de bodem, ongeveer 30 minuten.⏱ 30 minResultaatGedeeltelijk bevroren granita | |
| 16 | — | | Schraap met een vork stevig over het oppervlak en langs de bevroren randen, zodat het ijs in grove, losse kristallen uiteenvalt.⏱ 1 minResultaatLosgeschraapte granita |
| 17 | — | Zet de bak terug in de vriezer en laat het mengsel verder bevriezen aan de randen en de bodem, ongeveer 30 minuten.⏱ 30 minResultaatGedeeltelijk bevroren granita | |
| 18 | — | | Schraap met een vork stevig over het oppervlak en langs de bevroren randen, totdat het hele mengsel uit grove maar luchtige, losse kristallen bestaat.⏱ 1 minResultaatLosgeschraapte granita |
| Totale tijd | 2 u 46 min | ||
Een hoeveelheid die je in porties eet— ongeveer 4 porties. Serveer nu zoveel als je wilt en bewaar de rest.
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 180kcal | |
| 1g | |
| 0,4g | |
| 49g | |
| 40g | |
| 3g | |
| 0mg |
Een bevroren Italiaans dessert van citroen, water en fijne kristalsuiker, tot ijskristallen geschraapt en geserveerd in gekoelde glazen.
Wat je gaat doenMaak een citroensiroop door suiker op te lossen in water en daarna rasp en sap van verse citroenen toe te voegen. Laat afkoelen, giet in een ondiepe bak en zet in de vriezer. Schraap het mengsel gedurende ongeveer twee uur elke 30 minuten met een vork los, totdat het overal uit lichte, luchtige ijskristallen bestaat.
