Basmatirijst gemengd met een Zuid-Indiase specerijenbasis van mosterdzaad, chana dal, pinda's, kerrieblaadjes en kurkuma, en op smaak gebracht met citroensap.
250g
375ml
0,5tl.
1stuk
1stuk
2el
1tl.
1el
0,5tl.
5g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 250g | — | — | |
| 2 | | 375ml | — | — | |
| 3 | | 0,5tl. | — | — | |
| 4 | | 1stuk | — | — | |
| 5 | | 1stuk | — | — | |
| 6 | | 2el | — | — | |
| 7 | | 1tl. | — | — | |
| 8 | | 1el | — | — | |
| 9 | 30g | — | — | ||
| 10 | 10stuks | — | — | ||
| 11 | | 0,5tl. | — | — | |
| 12 | | 5g | — | — |
Doe de rijst in de zeef.
Basmatirijst · 250 g
Spoel onder koud stromend water en beweeg de rijst met je hand, totdat het water bijna helder is.
Schenk het water in de middelgrote steelpan.
Water · 375 ml
Voeg het zout toe.
Zout · 0,5 tl.Breng aan de kook.
Zet het vuur op de laagste stand en leg het deksel op de pan.
Kook 12 minuten zonder het deksel op te tillen, totdat het water is opgenomen.
Haal de pan van het vuur en laat nog 5 minuten met het deksel erop rusten.
Haal het deksel eraf en maak de rijst voorzichtig los met een vork.
Leg ondertussen de chilipeper op de snijplank.
Groene chilipeper · 1 stuk
Leg de citroen op de snijplank.
Citroen · 1 stukDoe de olie in de koekenpan.
Zonnebloemolie · 2 el
Verhit ongeveer 1½ minuut op middelhoog vuur.
Voeg het mosterdzaad toe.
Mosterdzaad · 1 tl.Bak ongeveer 30 seconden totdat de zaadjes beginnen te springen.
Voeg de chana dal toe.
Chana dal · 1 elVoeg de pinda's toe.
Bak al roerend ongeveer 1½ minuut totdat de dal en pinda's goudbruin zijn.
Voeg de kerrieblaadjes toe en doe een stap achteruit, want ze spatten.
Voeg de opengesneden chilipeper toe.
Roer de kurkuma erdoor en haal de pan van het vuur.
Gemalen kurkuma · 0,5 tl.Voeg de rijst toe en schep voorzichtig om totdat elke korrel geel is.
Leg de koriander op de snijplank.
Verse koriander · 5 g| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 250 g | | Doe de rijst in de zeef.⏱ 10 sResultaatBasmatirijst |
| 2 | Basmatirijststap 1 | | Spoel onder koud stromend water en beweeg de rijst met je hand, totdat het water bijna helder is.⏱ 1 minResultaatGewassen basmatirijst |
| 3 | Gewassen basmatirijststap 2 | | Laat 5 minuten uitlekken.⏱ 5 minResultaatUitgelekte, gewassen rijstgebruikt in stap 6 |
| 4 | 375 ml | | Schenk het water in de middelgrote steelpan.⏱ 10 sResultaatWater |
| 5 | 0,5 tl. | | Voeg het zout toe.⏱ 5 sResultaatGezouten water |
| 6 | Uitgelekte, gewassen rijststap 3 | | Voeg de rijst toe.⏱ 10 sResultaatRijst in gezouten water |
| 7 | — | | Breng aan de kook.⏱ 3 minResultaatKokende rijst |
| 8 | — | | Zet het vuur op de laagste stand en leg het deksel op de pan.⏱ 10 s |
| 9 | — | | Kook 12 minuten zonder het deksel op te tillen, totdat het water is opgenomen.⏱ 12 minResultaatZachtgekookte rijst |
| 10 | — | | Haal de pan van het vuur en laat nog 5 minuten met het deksel erop rusten.⏱ 5 minResultaatGeruste rijst |
| 11 | — | | Haal het deksel eraf en maak de rijst voorzichtig los met een vork.⏱ 30 sResultaatGekookte basmatirijstgebruikt in stap 28 |
| 12 | 1 stuk | | Leg ondertussen de chilipeper op de snijplank.⏱ 5 sResultaatGroene chilipeper |
| 13 | Groene chilipeperstap 12 |  | Snijd in de lengte open.⏱ 20 sResultaatGesneden groene chilipepersgebruikt in stap 25 |
| 14 | 1 stuk | | Leg de citroen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatCitroen |
| 15 | Citroenstap 14 | | Snijd doormidden.⏱ 10 sResultaatDoormidden gesneden citroen |
| 16 | Doormidden gesneden citroenstap 15 |   | Pers het sap in de kleine kom.⏱ 30 sResultaatVers citroensapgebruikt in stap 27 |
| 17 | 2 el | | Doe de olie in de koekenpan.⏱ 5 sResultaatZonnebloemolie |
| 18 | — | | Verhit ongeveer 1½ minuut op middelhoog vuur.⏱ 1 min 30 sResultaatHete olie |
| 19 | 1 tl. | | Voeg het mosterdzaad toe.⏱ 5 sResultaatMosterdzaad in olie |
| 20 | — | | Bak ongeveer 30 seconden totdat de zaadjes beginnen te springen.⏱ 30 sResultaatGeknapte mosterdzaadjes |
| 21 | 1 el | | Voeg de chana dal toe.⏱ 5 sResultaatMosterdzaad en chana dal |
| 22 | 30 g | | Voeg de pinda's toe.⏱ 5 sResultaatMosterdzaad, dal en pinda's |
| 23 | — | | Bak al roerend ongeveer 1½ minuut totdat de dal en pinda's goudbruin zijn.⏱ 1 min 30 sResultaatGoudbruine dal en pinda's |
| 24 | 10 stuks | | Voeg de kerrieblaadjes toe en doe een stap achteruit, want ze spatten.⏱ 10 sResultaatSpecerijenbasis met kerrieblaadjes |
| 25 | Gesneden groene chilipepersstap 13 | | Voeg de opengesneden chilipeper toe.⏱ 5 sResultaatSpecerijenbasis met chilipeper |
| 26 | 0,5 tl. | | Roer de kurkuma erdoor en haal de pan van het vuur.⏱ 15 sResultaatSpecerijenbasis met kurkuma |
| 27 | Vers citroensapstap 16 | | Schenk het citroensap erbij.⏱ 10 sResultaatCitroen-specerijenbasis |
| 28 | Gekookte basmatirijststap 11 | | Voeg de rijst toe en schep voorzichtig om totdat elke korrel geel is.⏱ 1 minResultaatCitroenrijstgebruikt in stap 31 |
| 29 | 5 g | | Leg de koriander op de snijplank.⏱ 5 sResultaatVerse koriander |
| 30 | Verse korianderstap 29 | | Hak grof.⏱ 20 sResultaatGrofgehakte koriandergebruikt in stap 32 |
| Totale tijd | 29 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 208kcal | |
| 5g | |
| 11g | |
| 1g | |
| 24g | |
| 1g | |
| 2g | |
| 299mg |
Basmatirijst gemengd met een Zuid-Indiase specerijenbasis van mosterdzaad, chana dal, pinda's, kerrieblaadjes en kurkuma, en op smaak gebracht met citroensap.
Wat je gaat doenKook de basmatirijst en bak vervolgens mosterdzaad, chana dal, pinda's, kerrieblaadjes en een groene chilipeper in olie. Roer de kurkuma en het citroensap erdoor, schep de rijst er voorzichtig doorheen en garneer met koriander.
