Een boterige taart met een knapperige deegbodem en zijdezachte citroenvulling, bestrooid met poedersuiker.
200g + 1 tbsp
1snufje
100g
1stuk
2el
4stuks
200g
150ml
150ml
fijn geraspt, van 2 citroenen2el
2el| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g + 1 tbsp | — | — | |
| 2 | | 1snufje | — | — | |
| 3 | | 100g | — | — | |
| 4 | | 1stuk | — | — | |
| 5 | | 2el | — | — | |
| 6 | | 4stuks | — | — | |
| 7 | | 200g | — | — | |
| 8 | | 150ml | — | — | |
| 9 | | 150ml | — | — | |
| 10 | | 2el | fijn geraspt, van 2 citroenen | — | |
| 11 | | 2el | — | — |
Weeg de bloem af in een grote mengkom.
Bloem · 200 g
Zeef de bloem in de kom en houd de zeef hoog om de bloem luchtig te maken.
Voeg een snufje zout toe aan de bloem.
Zout · 1 snufjeVoeg de in kleine blokjes gesneden koude boter toe en wrijf met je vingertoppen door de bloem totdat het mengsel op fijn broodkruim lijkt.
Ongezouten boter · 100 gVoeg de eidooier toe aan het kruimelige mengsel en roer zodat het deeg begint samen te hangen.
Eidooiers · 1 stuk
Voeg het koude water eetlepel voor eetlepel toe en meng tot het deeg net samenkomt.
Koud water · 2 elLeg het deeg op de plank en vorm een platte schijf.
Wikkel de deegschijf stevig in vershoudfolie.
Leg de ingepakte deegschijf in de koelkast.
Koel het deeg minstens 30 minuten totdat het stevig is.
Verwarm de oven voor op 190 °C.
Bestuif het werkblad licht met bloem.
Bloem · 1 el
Rol het gekoelde deeg op het bebloemde werkblad uit tot een ronde lap van ongeveer 3 mm dik, groot genoeg voor een taartvorm van 23 cm.
Til het deeg voorzichtig op met de deegroller en leg het in de taartvorm. Druk het zachtjes in de hoeken.
Rol met de deegroller over de bovenrand van de vorm om het overtollige deeg af te snijden.
Prik met een vork gaatjes over de hele deegbodem.
Zet de taartvorm in de koelkast.
Koel de deegbodem 15 minuten totdat hij stevig is.
Haal de taartvorm uit de koelkast.
Bekleed de deegbodem met een vel bakpapier en druk het papier langs de randen aan.
Vul de beklede deegbodem met blindbakbonen om hem te verzwaren.
Zet de taartvorm in de oven.
Bak de deegbodem 15 minuten blind, totdat de zijkanten stevig zijn.
Haal de taartvorm met ovenwanten uit de oven, til het papier met de bonen eruit en gooi ze weg.
Zet de taartvorm terug in de oven.
Bak nog 9 minuten totdat de bodem goudbruin en krokant is.
Haal de taartvorm met ovenwanten uit de oven en zet op een rooster.
Laat de deegbodem 10 minuten afkoelen op het rooster.
Verlaag de oventemperatuur tot 150 °C.
Breek de eieren in een grote mengkom en gooi de schalen weg.
Ei · 4 stuksKlop de eieren totdat ze goed gemengd en glad zijn.
Voeg de fijne kristalsuiker toe aan de geklopte eieren en klop totdat de suiker is opgelost.
Fijne kristalsuiker · 200 gVoeg de slagroom toe en klop totdat alles volledig gemengd is.
Slagroom · 150 mlVoeg het citroensap toe en klop door.
Citroensap · 150 mlVoeg de citroenrasp toe en roer door de vulling.
Citroenrasp · 2 elGiet de citroenvulling in de afgekoelde deegbodem, tot net onder de rand.
Schuif de gevulde taartvorm voorzichtig in de oven.
Bak de taart 27 minuten totdat de vulling net is opgesteven en het midden nog heel licht wiebelt.
Haal de taartvorm met ovenwanten uit de oven.
Laat de taart helemaal afkoelen in de vorm.
Zet de taartvorm in de koelkast.
Zet de taart minstens 1 uur koud totdat hij volledig is opgesteven.
Haal de taartvorm uit de koelkast.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | Weeg de bloem af in een grote mengkom.⏱ 10 sResultaatBloem |
| 2 | — | | Zeef de bloem in de kom en houd de zeef hoog om de bloem luchtig te maken.⏱ 1 minResultaatGezeefde bloem |
| 3 | 1 snufje | | Voeg een snufje zout toe aan de bloem.⏱ 5 sResultaatGezeefde bloem en zout |
| 4 | 100 g | | Voeg de in kleine blokjes gesneden koude boter toe en wrijf met je vingertoppen door de bloem totdat het mengsel op fijn broodkruim lijkt.⏱ 4 minResultaatKruimelig deegmengsel |
| 5 | 1 stuk | | Voeg de eidooier toe aan het kruimelige mengsel en roer zodat het deeg begint samen te hangen.⏱ 1 minResultaatDeegmengsel |
| 6 | 2 el | | Voeg het koude water eetlepel voor eetlepel toe en meng tot het deeg net samenkomt.⏱ 2 minResultaatDeeg |
| 7 | — | | Leg het deeg op de plank en vorm een platte schijf.⏱ 1 minResultaatDeegschijf |
| 8 | — | | Wikkel de deegschijf stevig in vershoudfolie.⏱ 1 min |
| 9 | — | | Leg de ingepakte deegschijf in de koelkast.⏱ 30 sResultaatDeegschijf |
| 10 | — | | Koel het deeg minstens 30 minuten totdat het stevig is.⏱ 30 minResultaatGekoeld deeg |
| 11 | — | | Haal het deeg uit de koelkast.⏱ 10 sResultaatGekoeld deeggebruikt in stap 14 |
| 12 | — | | Verwarm de oven voor op 190 °C.⏱ 10 min |
| 13 | 1 el | | Bestuif het werkblad licht met bloem.⏱ 1 minResultaatBloem |
| 14 | Gekoeld deegstap 11 | | Rol het gekoelde deeg op het bebloemde werkblad uit tot een ronde lap van ongeveer 3 mm dik, groot genoeg voor een taartvorm van 23 cm.⏱ 3 minResultaatUitgerolde deeglap |
| 15 | Uitgerolde deeglapstap 14 | | Til het deeg voorzichtig op met de deegroller en leg het in de taartvorm. Druk het zachtjes in de hoeken.⏱ 2 minResultaatUitgerolde deeglap |
| 16 | — | | Rol met de deegroller over de bovenrand van de vorm om het overtollige deeg af te snijden.⏱ 1 minResultaatBijgesneden taartbodem |
| 17 | — | | Prik met een vork gaatjes over de hele deegbodem.⏱ 1 minResultaatIngeprikte deegbodem |
| 18 | — | | Zet de taartvorm in de koelkast.⏱ 10 sResultaatIngeprikte deegbodem |
| 19 | — | | Koel de deegbodem 15 minuten totdat hij stevig is.⏱ 15 minResultaatGekoelde deegbodem |
| 20 | — | | Haal de taartvorm uit de koelkast.⏱ 10 sResultaatGekoelde deegbodem |
| 21 | — | | Bekleed de deegbodem met een vel bakpapier en druk het papier langs de randen aan.⏱ 1 min |
| 22 | — | | Vul de beklede deegbodem met blindbakbonen om hem te verzwaren.⏱ 1 minResultaatVerzwaarde deegbodem |
| 23 | — | | Zet de taartvorm in de oven.⏱ 10 sResultaatGekoelde deegbodem en bloem |
| 24 | — | | Bak de deegbodem 15 minuten blind, totdat de zijkanten stevig zijn.⏱ 15 minResultaatBlindgebakken deegbodem |
| 25 | — | | Haal de taartvorm met ovenwanten uit de oven, til het papier met de bonen eruit en gooi ze weg.⏱ 30 sResultaatBlindgebakken deegbodem |
| 26 | — | | Zet de taartvorm terug in de oven.⏱ 10 sResultaatBlindgebakken deegbodem |
| 27 | — | | Bak nog 9 minuten totdat de bodem goudbruin en krokant is.⏱ 9 minResultaatGebakken deegbodem |
| 28 | — | | Haal de taartvorm met ovenwanten uit de oven en zet op een rooster.⏱ 15 sResultaatGebakken deegbodem |
| 29 | — | | Laat de deegbodem 10 minuten afkoelen op het rooster.⏱ 10 minResultaatAfgekoelde deegbodem |
| 30 | — | | Verlaag de oventemperatuur tot 150 °C.⏱ 5 min |
| 31 | 4 stuks | | Breek de eieren in een grote mengkom en gooi de schalen weg.⏱ 30 sResultaatEi |
| 32 | — | | Klop de eieren totdat ze goed gemengd en glad zijn.⏱ 2 minResultaatLosgeklopte eieren |
| 33 | 200 g | | Voeg de fijne kristalsuiker toe aan de geklopte eieren en klop totdat de suiker is opgelost.⏱ 2 minResultaatGeklopte eieren en fijne kristalsuiker |
| 34 | 150 ml | | Voeg de slagroom toe en klop totdat alles volledig gemengd is.⏱ 1 minResultaatBasis voor citroenvulling |
| 35 | 150 ml | | Voeg het citroensap toe en klop door.⏱ 1 minResultaatCitroenvulling |
| 36 | 2 el | | Voeg de citroenrasp toe en roer door de vulling.⏱ 1 minResultaatCitroenvulling |
| 37 | Citroenvullingstap 36 | | Giet de citroenvulling in de afgekoelde deegbodem, tot net onder de rand.⏱ 1 minResultaatGevulde taart |
| 38 | — | | Schuif de gevulde taartvorm voorzichtig in de oven.⏱ 10 sResultaatGevulde taart |
| 39 | — | | Bak de taart 27 minuten totdat de vulling net is opgesteven en het midden nog heel licht wiebelt.⏱ 27 minResultaatGebakken citroentaart |
| 40 | — | | Haal de taartvorm met ovenwanten uit de oven.⏱ 15 sResultaatGebakken citroentaart |
| 41 | — | | Laat de taart helemaal afkoelen in de vorm.⏱ 45 minResultaatAfgekoelde citroentaart |
| 42 | — | | Zet de taartvorm in de koelkast.⏱ 10 sResultaatAfgekoelde citroentaart |
| 43 | — | | Zet de taart minstens 1 uur koud totdat hij volledig is opgesteven.⏱ 1 uResultaatGekoelde citroentaart |
| 44 | — | | Haal de taartvorm uit de koelkast.⏱ 10 sResultaatGekoelde citroentaart |
| Totale tijd | 4 u | ||
Een hoeveelheid die je in porties eet — voor 8 stuks. Serveer nu zoveel als je wilt en bewaar de rest.
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 428kcal | |
| 7g | |
| 20g | |
| 11g | |
| 51g | |
| 30g | |
| 0,9g | |
| 60mg |
Een boterige taart met een knapperige deegbodem en zijdezachte citroenvulling, bestrooid met poedersuiker.
Wat je gaat doenMaak zanddeeg, laat het koelen, rol het uit en bekleed er een taartvorm mee. Bak de bodem blind tot hij krokant is en laat volledig afkoelen. Klop eieren, suiker, room, citroensap en citroenrasp door elkaar, giet in de taartbodem en bak voorzichtig totdat de vulling net is gestold en het midden nog licht wiebelt. Laat minstens een uur koud worden voordat je de taart uit de vorm haalt, met poedersuiker bestrooit en aansnijdt.
