Een frisse, sappige citroencake met een zachte kruim dankzij yoghurt en olie, geurig door citroenrasp en vanille en afgewerkt met een friszuur citroenglazuur.
10g
2stuks
200g
3stuks
200g
120ml
5ml
250g
2tl.
2g
100g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 10g | — | — | |
| 2 | | 2stuks | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 3stuks | — | — | |
| 5 | | 200g | — | — | |
| 6 | | 120ml | — | — | |
| 7 | | 5ml | — | — | |
| 8 | | 250g | — | — | |
| 9 | | 2tl. | — | — | |
| 10 | | 2g | — | — | |
| 11 | | 100g | — | — |
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Vet een cakevorm voor 900 g (2 lb) in met de boter.
Ongezouten boter · 10 g
Bekleed de cakevorm met bakpapier.
Rasp de citroenschil in de mengkom.
Citroen · 2 stuks
Voeg de fijne kristalsuiker toe aan de mengkom.
Fijne kristalsuiker · 200 gWrijf de citroenrasp met je vingertoppen door de suiker totdat het mengsel geurig is.
Breek de eieren in de mengkom.
Ei · 3 stuksVoeg de yoghurt toe aan de mengkom.
Volle yoghurt · 200 gVoeg de plantaardige olie toe aan de mengkom.
Plantaardige olie · 120 mlVoeg het vanille-extract toe aan de mengkom.
Vanille-extract · 5 mlKlop tot het mengsel glad en bleek is.
Doe de bloem in de middelgrote mengkom.
Bloem · 250 g
Voeg het bakpoeder toe aan de middelgrote mengkom.
Bakpoeder · 2 tl.Voeg het zout toe aan de middelgrote mengkom.
Zout · 2 gKlop de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar.
Voeg het droge mengsel toe aan het natte mengsel.
Spatel voorzichtig door elkaar totdat alles net gemengd is en er geen droge meelsporen meer zijn.
Strijk de bovenkant van het beslag glad.
Zet de cakevorm in de oven.
Bak totdat de cake gerezen en goudbruin is en een prikker er schoon uitkomt.
Haal de cakevorm uit de oven.
Laat de cake 15 minuten in de vorm staan.
Haal de cake uit de vorm op het rooster en verwijder het papier.
Laat volledig afkoelen.
Pers een van de geraspte citroenen uit boven de kleine mengkom (ongeveer 3 eetlepels).
Voeg de poedersuiker toe aan de kleine mengkom.
Poedersuiker · 100 gRoer totdat je een glad, schenkbaar glazuur hebt.
Giet het glazuur in strepen over de afgekoelde cake en laat het ongeveer 15 minuten opstijven.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Verwarm de oven voor op 180 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 10 g | | Vet een cakevorm voor 900 g (2 lb) in met de boter.⏱ 30 s |
| 3 | — | | Bekleed de cakevorm met bakpapier.⏱ 1 min |
| 4 | 2 stuks | | Rasp de citroenschil in de mengkom.⏱ 1 min 30 sResultaatCitroenrasp |
| 5 | 200 g | | Voeg de fijne kristalsuiker toe aan de mengkom.⏱ 10 sResultaatCitroenrasp en fijne kristalsuiker |
| 6 | — | | Wrijf de citroenrasp met je vingertoppen door de suiker totdat het mengsel geurig is.⏱ 30 sResultaatCitroensuiker |
| 7 | 3 stuks | | Breek de eieren in de mengkom.⏱ 20 sResultaatCitroensuiker en ei |
| 8 | 200 g | | Voeg de yoghurt toe aan de mengkom.⏱ 10 sResultaatCitroensuiker, ei en volle yoghurt |
| 9 | 120 ml | | Voeg de plantaardige olie toe aan de mengkom.⏱ 10 sResultaatCitroensuiker, ei, volle yoghurt en plantaardige olie |
| 10 | 5 ml | | Voeg het vanille-extract toe aan de mengkom.⏱ 5 sResultaatCitroensuiker and ei mixture |
| 11 | — | | Klop tot het mengsel glad en bleek is.⏱ 1 minResultaatNat cakebeslag |
| 12 | 250 g | | Doe de bloem in de middelgrote mengkom.⏱ 10 sResultaatBloem |
| 13 | 2 tl. | | Voeg het bakpoeder toe aan de middelgrote mengkom.⏱ 5 sResultaatBloem en bakpoeder |
| 14 | 2 g | | Voeg het zout toe aan de middelgrote mengkom.⏱ 5 sResultaatBloem, bakpoeder en zout |
| 15 | — | | Klop de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar.⏱ 20 sResultaatDroog taartmengsel |
| 16 | Droog taartmengselstap 15 | | Voeg het droge mengsel toe aan het natte mengsel.⏱ 15 sResultaatNat en droog cakebeslag |
| 17 | — | | Spatel voorzichtig door elkaar totdat alles net gemengd is en er geen droge meelsporen meer zijn.⏱ 1 minResultaatCakebeslag |
| 18 | Cakebeslagstap 17 | | Giet het beslag in de beklede cakevorm.⏱ 30 sResultaatCakebeslag |
| 19 | — | | Strijk de bovenkant van het beslag glad.⏱ 15 sResultaatGladgestreken cakebeslag |
| 20 | — | | Zet de cakevorm in de oven.⏱ 15 sResultaatGladgestreken cakebeslag |
| 21 | — | | Bak totdat de cake gerezen en goudbruin is en een prikker er schoon uitkomt.⏱ 50 minResultaatGebakken cake |
| 22 | — | | Haal de cakevorm uit de oven.⏱ 15 sResultaatGebakken cake |
| 23 | — | | Laat de cake 15 minuten in de vorm staan.⏱ 15 minResultaatGedeeltelijk afgekoelde cake |
| 24 | Gedeeltelijk afgekoelde cakestap 23 | | Haal de cake uit de vorm op het rooster en verwijder het papier.⏱ 30 sResultaatUit de vorm gehaalde cake |
| 25 | — | | Laat volledig afkoelen.⏱ 40 minResultaatAfgekoelde cake |
| 26 | — | | Pers een van de geraspte citroenen uit boven de kleine mengkom (ongeveer 3 eetlepels).⏱ 30 sResultaatCitroensap |
| 27 | 100 g | | Voeg de poedersuiker toe aan de kleine mengkom.⏱ 10 sResultaatCitroensap en poedersuiker |
| 28 | — | | Roer totdat je een glad, schenkbaar glazuur hebt.⏱ 40 sResultaatCitroenglazuur |
| 29 | Citroenglazuurstap 28 | | Giet het glazuur in strepen over de afgekoelde cake en laat het ongeveer 15 minuten opstijven.⏱ 15 minResultaatGeglazuurde cake |
| Totale tijd | 2 u 11 min | ||
Een hoeveelheid die je in porties eet— ongeveer 8 porties. Serveer nu zoveel als je wilt en bewaar de rest.
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 440kcal | |
| 7g | |
| 18g | |
| 3g | |
| 65g | |
| 38g | |
| 1g | |
| 269mg |
Een frisse, sappige citroencake met een zachte kruim dankzij yoghurt en olie, geurig door citroenrasp en vanille en afgewerkt met een friszuur citroenglazuur.
Wat je gaat doenWrijf eerst citroenrasp door de suiker om de aromatische olie vrij te laten komen. Klop daarna yoghurt, eieren, olie en vanille erdoor en spatel de droge ingrediënten erdoor. Giet het beslag in een ingevette en beklede vorm en bak totdat de cake gerezen en goudbruin is. Laat de cake na het bakken eerst in de vorm rusten en koel daarna volledig af op een rooster. Dat afkoelen is noodzakelijk voordat je het glazuur toevoegt. Roer een eenvoudig glazuur van poedersuiker en citroen, giet het over de cake en laat opstijven voordat je de cake aansnijdt.
