Een pizza marinara met een eenvoudige tomatentopping, verrijkt met fijngehakte knoflook en verse basilicum op een knapperige, zelfgemaakte bodem.
300g
7g
6g
200ml
50ml
400g
2g
3stuks
10g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 7g | — | — | |
| 3 | | 6g | — | — | |
| 4 | | 200ml | — | — | |
| 5 | | 50ml | — | — | |
| 6 | | 400g | — | — | |
| 7 | | 2g | — | — | |
| 8 | | 3stuks | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
Doe de bloem in de grote mengkom.
Bloem voor alle doeleinden · 300 g
Roer de gist aan één kant van de kom erdoor.
Instantgist · 7 g
Voeg het zout aan de andere kant toe, uit de buurt van de gist.
Grof zout zonder toevoegingen · 6 gSchenk het warme water erbij.
Warm water · 200 mlVoeg 1 eetlepel olijfolie toe.
Extra vierge olijfolie · 15 mlMeng met een houten lepel tot er geen droge bloem meer zichtbaar is.
Stort het deeg op een schoon werkblad.
Kneed ongeveer 10 minuten tot het deeg glad en veerkrachtig is.
Bestrijk de binnenkant van de lege kom met een theelepel olijfolie.
Extra vierge olijfolie · 5 ml
Leg het deeg terug in de kom en draai het eenmaal om zodat het met olie bedekt is.
Dek de kom af met vershoudfolie.
Laat ongeveer een uur op een warme plek staan tot het volume verdubbeld is.
Verwarm de oven voor op 250 °C, of de hoogste stand, en laat hem volledig op temperatuur komen.
Verwijder de vershoudfolie en druk met je knokkels op het deeg om de lucht eruit te drukken.
Snijd het deeg met een deegschraper doormidden en vorm beide helften tot ballen.
Druk en rek het deeg met je vingertoppen uit tot een cirkel van ongeveer 28 cm doorsnee, met een iets dikkere rand.
Leg de tweede deegbal op een tweede bakplaat.
Rek die op dezelfde manier uit tot een tweede cirkel van 28 cm.
Leg de pruimtomaten op de snijplank.
Pomodori-tomaten · 400 g
Verwijder de harde kern en hak de tomaten fijn.
Doe de tomaten in de zeef boven de middelgrote kom.
Laat 5 minuten uitlekken en druk licht aan, zodat de bodem niet zompig wordt.
Doe de uitgelekte tomaten in een tweede middelgrote kom.
Voeg de oregano toe.
Gedroogde oregano · 2 gLeg de knoflooktenen op de snijplank.
Knoflookteen · 3 stuksKneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.
Snijd de knoflook in dunne plakjes.
Verdeel met de achterkant van een lepel de helft van de saus over de eerste bodem en laat een rand van 2 cm vrij.
Verdeel de helft van de knoflook erover.
Besprenkel met een eetlepel olijfolie.
Extra vierge olijfolie · 15 mlVerdeel de rest van de saus op dezelfde manier over de tweede bodem.
Verdeel de resterende knoflook over de tweede pizza.
Besprenkel de tweede pizza met de laatste eetlepel olie.
Extra vierge olijfolie · 15 mlSchuif de eerste bakplaat op de bovenste richel in de oven.
Schuif de tweede bakplaat op de richel eronder.
Bak 12–15 minuten en wissel de bakplaten halverwege om, tot de korst goudbruin en de onderkant krokant is.
Bak de tweede pizza op dezelfde manier tegelijkertijd mee.
Haal de eerste bakplaat met ovenwanten uit de oven.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Doe de bloem in de grote mengkom.⏱ 10 sResultaatBloem |
| 2 | 7 g | | Roer de gist aan één kant van de kom erdoor.⏱ 5 sResultaatBloem en gist |
| 3 | 6 g | | Voeg het zout aan de andere kant toe, uit de buurt van de gist.⏱ 5 sResultaatDroog deegmengsel |
| 4 | 200 ml | | Schenk het warme water erbij.⏱ 10 sResultaatBloem en warm water |
| 5 | 15 ml | | Voeg 1 eetlepel olijfolie toe.⏱ 5 sResultaatDeegingrediënten |
| 6 | — | | Meng met een houten lepel tot er geen droge bloem meer zichtbaar is.⏱ 1 minResultaatGrof, samenhangend deeg |
| 7 | Grof, samenhangend deegstap 6 | | Stort het deeg op een schoon werkblad.⏱ 10 sResultaatGrof, samenhangend deeg |
| 8 | — | | Kneed ongeveer 10 minuten tot het deeg glad en veerkrachtig is.⏱ 10 minResultaatGlad pizzadeeggebruikt in stap 10 |
| 9 | 5 ml | | Bestrijk de binnenkant van de lege kom met een theelepel olijfolie.⏱ 10 sResultaatExtra vierge olijfolie |
| 10 | Glad pizzadeegstap 8 | | Leg het deeg terug in de kom en draai het eenmaal om zodat het met olie bedekt is.⏱ 10 sResultaatMet olie bedekt deeg |
| 11 | — | | Dek de kom af met vershoudfolie.⏱ 10 s |
| 12 | — | | Laat ongeveer een uur op een warme plek staan tot het volume verdubbeld is.⏱ 1 uResultaatGerezen pizzadeeg |
| 13 | — | | Verwarm de oven voor op 250 °C, of de hoogste stand, en laat hem volledig op temperatuur komen.⏱ 15 min |
| 14 | — | | Verwijder de vershoudfolie en druk met je knokkels op het deeg om de lucht eruit te drukken.⏱ 20 sResultaatDoorgekneed deeg na de eerste rijs |
| 15 | — | | Snijd het deeg met een deegschraper doormidden en vorm beide helften tot ballen. → Into 2 equal portions⏱ 1 minResultaatTwee deegballen |
| 16 | Twee deegballenstap 15 | | Leg één deegbal op een bakplaat.⏱ 10 sResultaatTwee deegballen |
| 17 | — | | Druk en rek het deeg met je vingertoppen uit tot een cirkel van ongeveer 28 cm doorsnee, met een iets dikkere rand.⏱ 1 min 30 sResultaatEerste pizzabodem |
| 18 | — | | Leg de tweede deegbal op een tweede bakplaat.⏱ 10 sResultaatTwee deegballen |
| 19 | — | | Rek die op dezelfde manier uit tot een tweede cirkel van 28 cm.⏱ 1 min 30 sResultaatTweede pizzabodemgebruikt in stap 34 |
| 20 | 400 g | | Leg de pruimtomaten op de snijplank.⏱ 10 sResultaatPruimtomaten |
| 21 | Pruimtomatenstap 20 | | Verwijder de harde kern en hak de tomaten fijn.⏱ 2 minResultaatGesneden pruimtomaten |
| 22 | Gesneden pruimtomatenstap 21 | | Doe de tomaten in de zeef boven de middelgrote kom.⏱ 10 sResultaatGesneden pruimtomaten |
| 23 | Gesneden pruimtomatenstap 22 | | Laat 5 minuten uitlekken en druk licht aan, zodat de bodem niet zompig wordt.⏱ 5 minResultaatUitgelekte tomaten |
| 24 | Uitgelekte tomatenstap 23 | | Doe de uitgelekte tomaten in een tweede middelgrote kom.⏱ 10 sResultaatUitgelekte tomaten |
| 25 | 2 g | | Voeg de oregano toe.⏱ 5 sResultaatTomaten en oregano |
| 26 | — | | Roer door elkaar.⏱ 15 sResultaatMarinaratoppinggebruikt in stap 31 |
| 27 | 3 stuks | | Leg de knoflooktenen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatKnoflookteen |
| 28 | Knoflookteenstap 27 | | Kneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.⏱ 30 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 29 | Gepelde tenen knoflookstap 28 | | Snijd de knoflook in dunne plakjes.⏱ 40 sResultaatGesneden knoflook |
| 30 | Gesneden knoflookstap 29 |  | Doe de knoflook in de kleine kom.⏱ 5 sResultaatGesneden knoflookgebruikt in stap 32 |
| 31 | Marinaratoppingstap 26 | | Verdeel met de achterkant van een lepel de helft van de saus over de eerste bodem en laat een rand van 2 cm vrij.⏱ 30 sResultaatEerste bodem met sausgebruikt in stap 34 |
| 32 | Gesneden knoflookstap 30 | | Verdeel de helft van de knoflook erover.⏱ 20 sResultaatEerste belegde bodemgebruikt in stap 35 |
| 33 | 15 ml | | Besprenkel met een eetlepel olijfolie.⏱ 10 sResultaatEerste pizza klaar om te bakken |
| 34 | Tweede pizzabodemstap 19 | | Verdeel de rest van de saus op dezelfde manier over de tweede bodem.⏱ 30 sResultaatTweede bodem met saus |
| Resterende marinaratoppingstap 31 | |||
| 35 | Resterende knoflookstap 32 | | Verdeel de resterende knoflook over de tweede pizza.⏱ 20 sResultaatTweede belegde bodem |
| Tweede bodem met sausstap 34 | |||
| 36 | 15 ml | | Besprenkel de tweede pizza met de laatste eetlepel olie.⏱ 10 sResultaatTweede pizza klaar om te bakken |
| 37 | — | | Schuif de eerste bakplaat op de bovenste richel in de oven.⏱ 10 sResultaatEerste pizza klaar om te bakken |
| 38 | — | | Schuif de tweede bakplaat op de richel eronder.⏱ 10 sResultaatTweede pizza klaar om te bakken |
| 39 | — | | Bak 12–15 minuten en wissel de bakplaten halverwege om, tot de korst goudbruin en de onderkant krokant is.⏱ 12 minResultaatEerste gebakken pizza |
| 40 | — | | Bak de tweede pizza op dezelfde manier tegelijkertijd mee.⏱ 12 minResultaatTweede gebakken pizza |
| 41 | — | | Haal de eerste bakplaat met ovenwanten uit de oven.⏱ 10 sResultaatEerste gebakken pizzagebruikt in stap 43 |
| 42 | — | | Haal de tweede bakplaat uit de oven.⏱ 10 sResultaatTweede gebakken pizzagebruikt in stap 44 |
| Totale tijd | 1 u 34 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 835kcal | |
| 20g | |
| 26g | |
| 4g | |
| 128g | |
| 8g | |
| 8g | |
| 1 172mg |
Een pizza marinara met een eenvoudige tomatentopping, verrijkt met fijngehakte knoflook en verse basilicum op een knapperige, zelfgemaakte bodem.
Wat je gaat doenJe mengt en kneedt gistdeeg, laat het rijzen, verdeelt het en rekt twee bodems uit op bakplaten. Laat fijngehakte pruimtomaten uitlekken en meng ze met oregano. Verdeel over de bodems, voeg plakjes knoflook en olijfolie toe en bak in een zeer hete oven. Werk af met gescheurde basilicumblaadjes.
