Een eenvoudige Italiaanse tomatensaus op basis van knoflook, olijfolie en pruimtomaten uit blik, met chilivlokken en oregano en op het laatst verse basilicum. De saus is rijk, aromatisch en hartig, met een milde pittigheid en net genoeg zoetheid om het zuur in balans te brengen. Heerlijk bij pasta, over pizza of als basis voor andere gerechten.
4teentjes
3el
0,25tl.
800g
1tl.
0,5tl.
0,5tl.
0,25tl.
10g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4teentjes | — | — | |
| 2 | | 3el | — | — | |
| 3 | | 0,25tl. | — | — | |
| 4 | | 800g | — | — | |
| 5 | | 1tl. | — | — | |
| 6 | | 0,5tl. | — | — | |
| 7 | | 0,5tl. | — | — | |
| 8 | | 0,25tl. | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
Pel de knoflooktenen en leg ze op de snijplank.
Knoflookteen · 4 teentjes
Snijd de gepelde teentjes knoflook in dunne, gelijkmatige plakjes.
Giet de olijfolie in de pan.
Milde olijfolie · 3 el
Zet de pan op middelhoog vuur en verwarm de olie tot deze glanst.
Schuif de knoflookplakjes in de verhitte olijfolie.
Voeg de gedroogde chilivlokken toe aan de knoflook in de pan.
Chilivlokken · 0,25 tl.Roer de knoflook en chilivlokken voorzichtig door en fruit tot de knoflook zacht en geurig is, maar nog niet gekleurd.
Doe de hele pruimtomaten uit blik bij de zachte knoflook en chiliolie.
Hele pruimtomaten uit blik · 800 gStrooi de gedroogde oregano over de tomaten.
Gedroogde oregano · 1 tl.Voeg de fijne kristalsuiker toe om het zuur van de tomaten in balans te brengen.
Fijne kristalsuiker · 0,5 tl.Voeg het zout toe aan de pan.
Zout · 0,5 tl.Voeg de zwarte peper toe aan de pan.
Gemalen zwarte peper · 0,25 tl.Druk de hele pruimtomaten met de achterkant van een houten lepel tegen de zijkant van de pan stuk, zodat een grove saus ontstaat.
Breng het mengsel van geplette tomaten rustig aan het pruttelen.
Laat de saus gelijkmatig pruttelen en roer af en toe, tot hij rijk, dik en vol van smaak is.
Scheur de verse basilicumblaadjes direct boven de saus in grove stukken en roer ze erdoor.
Verse basilicumblaadjes · 10 gSchep de marinarasaus in een serveerkom en zet op tafel.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 teentjes | | Pel de knoflooktenen en leg ze op de snijplank.⏱ 30 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 2 | Gepelde tenen knoflookstap 1 | | Snijd de gepelde teentjes knoflook in dunne, gelijkmatige plakjes.⏱ 30 sResultaatIn dunne plakjes gesneden gepeld teentje knoflookgebruikt in stap 5 |
| 3 | 3 el | | Giet de olijfolie in de pan.⏱ 5 sResultaatLichte olijfolie |
| 4 | — | | Zet de pan op middelhoog vuur en verwarm de olie tot deze glanst.⏱ 1 minResultaatVerhitte olijfolie |
| 5 | In dunne plakjes gesneden gepeld teentje knoflookstap 2 | | Schuif de knoflookplakjes in de verhitte olijfolie.⏱ 5 sResultaatPlakjes gepelde knoflook en verhitte olijfolie |
| 6 | 0,25 tl. | | Voeg de gedroogde chilivlokken toe aan de knoflook in de pan.⏱ 5 sResultaatPlakjes gepelde knoflook, verhitte olijfolie en gedroogde chilivlokken |
| 7 | — | | Roer de knoflook en chilivlokken voorzichtig door en fruit tot de knoflook zacht en geurig is, maar nog niet gekleurd.⏱ 3 minResultaatKnoflookolie met chili |
| 8 | 800 g | | Doe de hele pruimtomaten uit blik bij de zachte knoflook en chiliolie.⏱ 10 sResultaatKnoflookolie met chili en hele pruimtomaten uit blik |
| 9 | 1 tl. | | Strooi de gedroogde oregano over de tomaten.⏱ 5 sResultaatKnoflookolie met chili, hele pruimtomaten uit blik en gedroogde oregano |
| 10 | 0,5 tl. | | Voeg de fijne kristalsuiker toe om het zuur van de tomaten in balans te brengen.⏱ 5 sResultaatKnoflookolie met chili, hele pruimtomaten uit blik, gedroogde oregano en fijne kristalsuiker |
| 11 | 0,5 tl. | | Voeg het zout toe aan de pan.⏱ 5 sResultaatKnoflookolie met chili and hele pruimtomaten uit blik mixture |
| 12 | 0,25 tl. | | Voeg de zwarte peper toe aan de pan.⏱ 5 sResultaatKnoflookolie met chili and hele pruimtomaten uit blik mixture |
| 13 | — | | Druk de hele pruimtomaten met de achterkant van een houten lepel tegen de zijkant van de pan stuk, zodat een grove saus ontstaat.⏱ 1 minResultaatMengsel van geplette tomaten |
| 14 | — | | Breng het mengsel van geplette tomaten rustig aan het pruttelen.⏱ 2 minResultaatLosgeroerde saus van geplette tomaten |
| 15 | — | | Laat de saus gelijkmatig pruttelen en roer af en toe, tot hij rijk, dik en vol van smaak is.⏱ 20 minResultaatIngekookte marinarasaus |
| 16 | 10 g | | Scheur de verse basilicumblaadjes direct boven de saus in grove stukken en roer ze erdoor.⏱ 10 sResultaatGescheurde basilicumblaadjes |
| 17 | Gescheurde basilicumblaadjesstap 16 | | Schep de marinarasaus in een serveerkom en zet op tafel.⏱ 10 sResultaatMarinarasaus |
| Totale tijd | 30 min | ||
Wordt niet los geserveerd — dit gaat in of naast andere gerechten. Bewaar het totdat je het nodig hebt.
| Voedingsstof | Per 100 g |
|---|---|
| 63kcal | |
| 1g | |
| 5g | |
| 0,8g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 1g | |
| 483mg |
Een eenvoudige Italiaanse tomatensaus op basis van knoflook, olijfolie en pruimtomaten uit blik, met chilivlokken en oregano en op het laatst verse basilicum. De saus is rijk, aromatisch en hartig, met een milde pittigheid en net genoeg zoetheid om het zuur in balans te brengen. Heerlijk bij pasta, over pizza of als basis voor andere gerechten.
Wat je gaat doenJe fruit plakjes knoflook en chilivlokken zacht in olijfolie, voegt pruimtomaten uit blik, oregano, suiker en smaakmakers toe en drukt de tomaten in de pan fijn. Laat de saus inkoken tot hij dik is en werk af met verse basilicum.
