Groene olijven in olijfolie die is verwarmd met knoflook, citroenrasp, rozemarijn en chilipeper. Een eenvoudige borrelhap.
uitgelekt300g
2teentjes
1stuk
100ml
2takjes
0,5tl.| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | uitgelekt | — | |
| 2 | | 2teentjes | — | — | |
| 3 | | 1stuk | — | — | |
| 4 | | 100ml | — | — | |
| 5 | | 2takjes | — | — | |
| 6 | | 0,5tl. | — | — |
Doe de uitgelekte olijven in de serveerkom.
Groene olijven · 300 g
Leg de knoflooktenen op de snijplank.
Knoflook · 2 teentjes
Kneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.
Doe de knoflook in het steelpannetje.
Leg de citroen op de snijplank.
Citroen · 1 stukSchil met de dunschiller 4 reepjes schil van de citroen, zonder het witte gedeelte mee te nemen. Bewaar de citroen voor iets anders.
Voeg de reepjes citroenschil toe aan de pan.
Schenk de olijfolie erbij.
Extra vierge olijfolie · 100 mlVoeg de takjes rozemarijn toe.
Verse rozemarijn · 2 takjesVoeg de chilivlokken toe.
Chilivlokken · 0,5 tl.Verwarm ongeveer 3 minuten op laag vuur, tot de knoflook net begint te sissen. Laat hem niet bruin worden.
Haal de pan van het vuur en laat 10 minuten afkoelen.
Giet de olie met alle ingrediënten over de olijven en roer om ze te bedekken.
Laat minstens 1 uur staan zodat de smaken kunnen intrekken. Roer opnieuw en serveer desgewenst met cocktailprikkers. Laat de rozemarijnstelen en citroenschil in de kom. Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 4 dagen op, omdat rauwe knoflook in olie schadelijke bacteriën kan laten groeien. Laat voor het serveren weer op kamertemperatuur komen.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Doe de uitgelekte olijven in de serveerkom.⏱ 15 sResultaatGroene olijven |
| 2 | 2 teentjes | | Leg de knoflooktenen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatKnoflook |
| 3 | Knoflookstap 2 | | Kneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.⏱ 40 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 4 | Gepelde tenen knoflookstap 3 | | Snijd in dunne plakjes.⏱ 40 sResultaatDun gesneden knoflook |
| 5 | Dun gesneden knoflookstap 4 | | Doe de knoflook in het steelpannetje.⏱ 10 sResultaatDun gesneden knoflook |
| 6 | 1 stuk | | Leg de citroen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatCitroen |
| 7 | Citroenstap 6 | | Schil met de dunschiller 4 reepjes schil van de citroen, zonder het witte gedeelte mee te nemen. Bewaar de citroen voor iets anders.⏱ 40 sResultaatRepen citroenschil |
| 8 | Repen citroenschilstap 7 | | Voeg de reepjes citroenschil toe aan de pan.⏱ 10 sResultaatKnoflook en citroenschil |
| 9 | 100 ml | | Schenk de olijfolie erbij.⏱ 10 sResultaatKnoflook en citroenschil in olie |
| 10 | 2 takjes | | Voeg de takjes rozemarijn toe.⏱ 10 sResultaatSmaakmakers in olie |
| 11 | 0,5 tl. | | Voeg de chilivlokken toe.⏱ 5 sResultaatBasis voor gekruide olie |
| 12 | — | | Verwarm ongeveer 3 minuten op laag vuur, tot de knoflook net begint te sissen. Laat hem niet bruin worden.⏱ 3 minResultaatWarme gearomatiseerde olie |
| 13 | — | | Haal de pan van het vuur en laat 10 minuten afkoelen.⏱ 10 minResultaatAfgekoelde gearomatiseerde olie |
| 14 | Afgekoelde gearomatiseerde oliestap 13 | | Giet de olie met alle ingrediënten over de olijven en roer om ze te bedekken.⏱ 20 sResultaatOlijven in olie |
| 15 | — | | Laat minstens 1 uur staan zodat de smaken kunnen intrekken. Roer opnieuw en serveer desgewenst met cocktailprikkers. Laat de rozemarijnstelen en citroenschil in de kom. Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 4 dagen op, omdat rauwe knoflook in olie schadelijke bacteriën kan laten groeien. Laat voor het serveren weer op kamertemperatuur komen.⏱ 1 uResultaatGemarineerde olijven |
| Totale tijd | 1 u 17 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 216kcal | |
| 0,8g | |
| 23g | |
| 3g | |
| 4g | |
| 0,6g | |
| 2g | |
| 781mg |
Groene olijven in olijfolie die is verwarmd met knoflook, citroenrasp, rozemarijn en chilipeper. Een eenvoudige borrelhap.
Wat je gaat doenJe verwarmt olijfolie zacht met knoflook, citroenschil, rozemarijn en chilivlokken, laat de olie afkoelen en giet die over de groene olijven om ze te laten marineren.
