Romige aardappelpuree van kruimige aardappelen, volle melk en ongezouten boter. Een glad, boterig bijgerecht.
1 000g
2 000ml
2tl.
80g
120ml
1snufje| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 000g | — | — | |
| 2 | | 2 000ml | — | — | |
| 3 | | 2tl. | — | — | |
| 4 | | 80g | — | — | |
| 5 | | 120ml | — | — | |
| 6 | | 1snufje | — | — |
Leg de aardappelen op de snijplank.
Kruimige aardappelen · 1 000 g
Schil de kruimige aardappelen.
Snijd in gelijkmatige stukken van 3 cm.
Giet er 2 liter koud water bij, zodat ze onderstaan.
Water · 2 000 ml
Voeg het zout toe.
Zout · 1 tl.Breng op hoog vuur aan de kook.
Kook ongeveer 20 minuten, tot het mes gemakkelijk door het grootste stuk glijdt.
Doe ondertussen de boter in het steelpannetje.
Ongezouten boter · 80 g
Voeg de melk toe.
Volle melk · 120 mlVerwarm op laag vuur tot de boter is gesmolten. Laat niet koken.
Giet de aardappelen af in het vergiet.
Doe de aardappelen terug in de pan.
Schud de pan ongeveer een minuut op laag vuur om het vocht te laten verdampen.
Stamp tot er geen klontjes meer zijn.
Giet de hete boter en melk erbij en roer voorzichtig met een houten lepel tot de puree net glad is. Te lang roeren maakt de puree lijmerig.
Roer de resterende theelepel zout erdoor.
Zout · 1 tl.Voeg een snufje witte peper toe.
Gemalen witte peper · 1 snufje| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 000 g | | Leg de aardappelen op de snijplank.⏱ 10 sResultaatBloemige aardappelen |
| 2 | Bloemige aardappelenstap 1 | | Schil de kruimige aardappelen.⏱ 5 minResultaatGeschilde aardappelen |
| 3 | Geschilde aardappelenstap 2 | | Snijd in gelijkmatige stukken van 3 cm.⏱ 2 minResultaatAardappelstukken |
| 4 | Aardappelstukkenstap 3 | | Doe alles in de grote steelpan.⏱ 15 sResultaatAardappelstukken |
| 5 | 2 000 ml | | Giet er 2 liter koud water bij, zodat ze onderstaan.⏱ 15 sResultaatAardappelen in water |
| 6 | 1 tl. | | Voeg het zout toe.⏱ 5 sResultaatAardappelen in gezouten water |
| 7 | — | | Breng op hoog vuur aan de kook.⏱ 10 minResultaatKokende aardappelen |
| 8 | — | | Kook ongeveer 20 minuten, tot het mes gemakkelijk door het grootste stuk glijdt.⏱ 20 minResultaatGare aardappelengebruikt in stap 12 |
| 9 | 80 g | | Doe ondertussen de boter in het steelpannetje.⏱ 10 sResultaatOngezouten boter |
| 10 | 120 ml | | Voeg de melk toe.⏱ 10 sResultaatBoter en melk |
| 11 | — | | Verwarm op laag vuur tot de boter is gesmolten. Laat niet koken.⏱ 3 minResultaatHete boter en melkgebruikt in stap 17 |
| 12 | Gare aardappelenstap 8 | | Giet de aardappelen af in het vergiet.⏱ 20 sResultaatUitgelekte aardappelengebruikt in stap 14 |
| 13 | Kookwater van de aardappelenstap 12 | | Giet het water af.⏱ 5 s |
| 14 | Uitgelekte aardappelenstap 12 | | Doe de aardappelen terug in de pan.⏱ 10 sResultaatUitgelekte aardappelen |
| 15 | — | | Schud de pan ongeveer een minuut op laag vuur om het vocht te laten verdampen.⏱ 1 minResultaatUitgestoomde aardappelen |
| 16 | — | | Stamp tot er geen klontjes meer zijn.⏱ 2 minResultaatAardappelpuree |
| 17 | Hete boter en melkstap 11 | | Giet de hete boter en melk erbij en roer voorzichtig met een houten lepel tot de puree net glad is. Te lang roeren maakt de puree lijmerig.⏱ 1 minResultaatRomige puree |
| 18 | 1 tl. | | Roer de resterende theelepel zout erdoor.⏱ 5 sResultaatAardappelpuree met zout |
| 19 | 1 snufje | | Voeg een snufje witte peper toe.⏱ 5 sResultaatGekruide aardappelpuree |
| Totale tijd | 46 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 355kcal | |
| 6g | |
| 18g | |
| 11g | |
| 45g | |
| 4g | |
| 5g | |
| 662mg |
Romige aardappelpuree van kruimige aardappelen, volle melk en ongezouten boter. Een glad, boterig bijgerecht.
Wat je gaat doenJe schilt de aardappelen, snijdt ze in stukken en kookt ze in gezouten water tot ze zacht zijn. Giet af en laat ze op laag vuur droogstomen voordat je ze stampt. Verwarm ondertussen de boter en melk samen. Roer de warme vloeistof door de aardappelpuree tot deze glad en romig is, breng op smaak en serveer.
