Mexicaanse rijst met pruimtomaten, komijn en verse koriander. Een hartig, geurig bijgerecht met een authentieke Mexicaanse smaak.
300g
80g
3teentjes
3el
300g
1el
1tl.
480ml
120ml
1tl.
10g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 80g | — | — | |
| 3 | | 3teentjes | — | — | |
| 4 | | 3el | — | — | |
| 5 | | 300g | — | — | |
| 6 | | 1el | — | — | |
| 7 | | 1tl. | — | — | |
| 8 | | 480ml | — | — | |
| 9 | | 120ml | — | — | |
| 10 | | 1tl. | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
Voeg de pruimtomaten toe aan de blender.
Pomodori-tomaten · 300 g
Doe een grof stuk witte ui in de blender.
Witte ui · 40 gPel 2 knoflooktenen en doe ze in de blender.
Knoflook · 2 teentjesPureer alles tot een volledig glad mengsel.
Pel een apart stuk witte ui op de snijplank; dit deel wordt fijngehakt en met de rijst gebakken.
Witte ui · 40 g
Snijd de gepelde ui fijn in kleine, gelijkmatige stukjes.
Plet de overgebleven knoflookteen met de platte kant van het mes en verwijder de schil. Deze komt boven op de 2 tenen die al zijn gepureerd.
Knoflook · 1 teentjeWieg het mes over de knoflook tot deze heel fijngehakt is.
Schenk de plantaardige olie in de steelpan.
Plantaardige olie · 3 el
Zet de pan op middelhoog tot hoog vuur en verhit de olie goed tot die glanst.
Doe de droge rijst in de hete olie.
Witte langkorrelrijst · 300 gRoer de rijst voortdurend door de olie en houd alle korrels in beweging, tot ze overal diep goudbruin zijn.
Schraap de fijngehakte knoflook bij de geroosterde rijst in de pan.
Voeg de fijngesneden ui toe aan de pan.
Roerbak tot de ui zacht is en de knoflook lekker geurt.
Voeg de tomatenpuree toe aan de pan.
Tomatenconcentraat · 1 elStrooi de gemalen komijn erbij.
Gemalen komijn · 1 tl.Roer de tomatenpuree en komijn door de rijst en bak al roerend tot de puree dieprood wordt.
Schenk de gladde tomatenpuree uit de blender over de rijst in de pan.
Schenk de kippenbouillon erbij.
Kippenbouillon · 480 mlVoeg het water toe aan de pan.
Water · 120 mlVoeg het zout toe en roer alles door elkaar.
Zout · 1 tl.Breng het vocht flink aan de kook en roer één keer om te controleren of er niets aan de bodem vastzit.
Zet het vuur op de allerlaagste stand.
Doe het deksel stevig op de pan.
Laat 18 minuten zonder te roeren of kijken garen, tot al het vocht is opgenomen en de rijst gaar is. Weersta de verleiding om het deksel op te tillen.
Laat de afgedekte pan 5 minuten ongemoeid rusten, zodat de stoom de rijst verder gaart.
Til het deksel van de pan en zet apart.
Maak de rijst met lichte, opwaartse bewegingen van een vork los zodat de korrels van elkaar scheiden.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Voeg de pruimtomaten toe aan de blender.⏱ 8 sResultaatPruimtomaten |
| 2 | 40 g | | Doe een grof stuk witte ui in de blender.⏱ 8 sResultaatPruimtomaten en witte ui |
| 3 | 2 teentjes | | Pel 2 knoflooktenen en doe ze in de blender.⏱ 10 sResultaatPruimtomaten, witte ui en knoflook |
| 4 | — | | Pureer alles tot een volledig glad mengsel.⏱ 20 sResultaatGladde tomatenpureegebruikt in stap 19 |
| 5 | 40 g | | Pel een apart stuk witte ui op de snijplank; dit deel wordt fijngehakt en met de rijst gebakken.⏱ 20 sResultaatGepelde ui |
| 6 | Gepelde uistap 5 | | Snijd de gepelde ui fijn in kleine, gelijkmatige stukjes.⏱ 40 sResultaatFijngehakte witte uigebruikt in stap 14 |
| 7 | 1 teentje | | Plet de overgebleven knoflookteen met de platte kant van het mes en verwijder de schil. Deze komt boven op de 2 tenen die al zijn gepureerd.⏱ 10 sResultaatGepeld teentje knoflook |
| 8 | Gepeld teentje knoflookstap 7 | | Wieg het mes over de knoflook tot deze heel fijngehakt is.⏱ 30 sResultaatFijngehakte knoflookgebruikt in stap 13 |
| 9 | 3 el | | Schenk de plantaardige olie in de steelpan.⏱ 5 sResultaatPlantaardige olie |
| 10 | — | | Zet de pan op middelhoog tot hoog vuur en verhit de olie goed tot die glanst.⏱ 1 min 30 sResultaatHete olie |
| 11 | 300 g | | Doe de droge rijst in de hete olie.⏱ 8 sResultaatHete olie met witte langkorrelrijst |
| 12 | — | | Roer de rijst voortdurend door de olie en houd alle korrels in beweging, tot ze overal diep goudbruin zijn.⏱ 8 minResultaatGeroosterde rijst |
| 13 | Fijngehakte knoflookstap 8 | | Schraap de fijngehakte knoflook bij de geroosterde rijst in de pan.⏱ 8 sResultaatGeroosterde rijst met fijngehakte knoflook |
| 14 | Fijngehakte witte uistap 6 | | Voeg de fijngesneden ui toe aan de pan.⏱ 8 sResultaatFijngesneden witte ui, geroosterde rijst en fijngehakte knoflook |
| 15 | — | | Roerbak tot de ui zacht is en de knoflook lekker geurt.⏱ 1 min 30 sResultaatGeurige geroosterde rijst |
| 16 | 1 el | | Voeg de tomatenpuree toe aan de pan.⏱ 8 sResultaatGeurige geroosterde rijst met tomatenpuree |
| 17 | 1 tl. | | Strooi de gemalen komijn erbij.⏱ 5 sResultaatGeurige geroosterde rijst met tomatenpuree en gemalen komijn |
| 18 | — | | Roer de tomatenpuree en komijn door de rijst en bak al roerend tot de puree dieprood wordt.⏱ 1 minResultaatGekruide rijstbasis |
| 19 | Gladde tomatenpureestap 4 | | Schenk de gladde tomatenpuree uit de blender over de rijst in de pan.⏱ 8 sResultaatGladde tomatenpuree en gekruide rijstbasis |
| 20 | 480 ml | | Schenk de kippenbouillon erbij.⏱ 8 sResultaatGladde tomatenpuree en gekruide rijstbasis met kippenbouillon |
| 21 | 120 ml | | Voeg het water toe aan de pan.⏱ 5 sResultaatGladde tomatenpuree en gekruide rijstbasis met kippenbouillon en water |
| 22 | 1 tl. | | Voeg het zout toe en roer alles door elkaar.⏱ 5 sResultaatGladde tomatenpuree en gekruide rijstbasis met kippenbouillon, water en zout |
| 23 | — | | Breng het vocht flink aan de kook en roer één keer om te controleren of er niets aan de bodem vastzit.⏱ 3 minResultaatKokende rijst |
| 24 | — | | Zet het vuur op de allerlaagste stand.⏱ 10 sResultaatRijst op laag vuur |
| 25 | — | | Doe het deksel stevig op de pan.⏱ 10 s |
| 26 | — | | Laat 18 minuten zonder te roeren of kijken garen, tot al het vocht is opgenomen en de rijst gaar is. Weersta de verleiding om het deksel op te tillen.⏱ 18 minResultaatGare Mexicaanse rijst |
| 27 | — | | Laat de afgedekte pan 5 minuten ongemoeid rusten, zodat de stoom de rijst verder gaart.⏱ 5 minResultaatGeruste Mexicaanse rijst |
| 28 | — | | Til het deksel van de pan en zet apart.⏱ 5 s |
| 29 | — | | Maak de rijst met lichte, opwaartse bewegingen van een vork los zodat de korrels van elkaar scheiden.⏱ 20 sResultaatLuchtige Mexicaanse rijst |
| Totale tijd | 43 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 270kcal | |
| 6g | |
| 12g | |
| 2g | |
| 32g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 761mg |
Mexicaanse rijst met pruimtomaten, komijn en verse koriander. Een hartig, geurig bijgerecht met een authentieke Mexicaanse smaak.
Wat je gaat doenJe pureert tomaten, ui en knoflook tot een glad mengsel. Bak vervolgens droge rijst in olie tot de korrels diep goudbruin zijn en roer er knoflook, ui, tomatenpuree en komijn door. Zodra de puree donkerder is geworden, voeg je de tomatenpuree van verse tomaten, bouillon en water toe en breng je alles aan de kook. Laat de rijst dan met het deksel erop 18 minuten ongemoeid op het allerlaagste vuur garen tot het vocht is opgenomen. Laat 5 minuten rusten, maak de rijst los met een vork en werk af met verse koriander.
