Witvisfilets gebakken in een levendige chermoulasaus van saffraan, zoete paprikapoeder, citroen en pruimtomaten met rode ui.
30g
15g
4teentjes
2tl.
1tl.
0,5tl.
1tl.
1tl.
1stuk
80ml
800g
1stuk
2stuks
400g
1snufje
60ml| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 30g | — | — | |
| 2 | | 15g | — | — | |
| 3 | | 4teentjes | — | — | |
| 4 | | 2tl. | — | — | |
| 5 | | 1tl. | — | — | |
| 6 | | 0,5tl. | — | — | |
| 7 | | 1tl. | — | — | |
| 8 | | 1tl. | — | — | |
| 9 | | 1stuk | — | — | |
| 10 | | 80ml | — | — | |
| 11 | | 800g | — | — | |
| 12 | | 1stuk | — | — | |
| 13 | | 2stuks | — | — | |
| 14 | | 400g | — | — | |
| 15 | | 1snufje | — | — | |
| 16 | | 60ml | — | — |
Hak de koriander fijn op de snijplank en doe in een kleine kom.
Verse koriander · 30 g
Hak de peterselie fijn en voeg toe aan de koriander in de kom.
Verse blaadjes platte peterselie · 15 gPel de knoflooktenen en leg ze op de snijplank.
Knoflook · 4 teentjesHak de gepelde knoflooktenen fijn.
Schraap de fijngehakte knoflook bij de kruiden in de kom.
Schep de gemalen komijn in de kom.
Gemalen komijn · 2 tl.Voeg het zoete paprikapoeder toe aan de kom.
Zoete paprikapoeder · 1 tl.Meet het hete chilipoeder af en voeg toe.
Heet chilipoeder · 0,5 tl.Voeg de gemalen koriander toe aan de kom.
Gemalen koriander · 1 tl.Voeg een halve theelepel zout toe aan het kruidenmengsel.
Zout · 0,5 tl.Rasp de schil van de citroen fijn in een tweede kleine kom.
Citroen · 1 stuk
Halveer de geraspte citroen en pers het sap uit in de kom met kruiden. Voeg daarna de rasp toe.
Schenk de extra vierge olijfolie erbij.
Extra vierge olijfolie · 60 mlRoer alles stevig door tot een dikke, geurige groene pasta ontstaat.
Leg de visfilets in één laag in een grote ondiepe schaal.
Witvisfilet · 800 g
Schep de chermoulamarinade over de vis en keer elke filet zodat beide kanten goed bedekt zijn.
Druk een vel vershoudfolie over de schaal om de vis volledig af te dekken.
Zet de schaal in de koelkast om te marineren.
Laat de vis minstens 1 uur in de koelkast marineren, zodat de specerijen en kruiden in het visvlees trekken.
Haal de schaal uit de koelkast en verwijder de vershoudfolie.
Stel de oven in op 190 °C en laat volledig op temperatuur komen.
Pel de rode ui, halveer via de wortelaanzet en leg beide helften met de snijkant naar beneden op de snijplank.
Rode ui · 1 stukSnijd de halve uien dwars in dunne halve ringen.
Verdeel de uienringen in een gelijkmatige laag over de bodem van een grote ovenschaal (ongeveer 30 × 20 cm).
Halveer de groene paprika's in de lengte en leg ze plat op de snijplank.
Groene paprika · 2 stuksVerwijder de zaadlijsten en het witte binnenste uit elke halve paprika.
Snijd elke halve paprika in de lengte in dunne reepjes.
Verdeel de paprikareepjes over de ui in de ovenschaal.
Snijd de pruimtomaten in plakken van ongeveer 5 mm dik.
Pomodori-tomaten · 400 gLeg de tomatenplakken over de paprika's en uien, zodat de bodem van de schaal bedekt is.
Doe de saffraandraadjes in een kleine kom.
Saffraandraadjes · 1 snufjeGiet het warme water over de saffraan en laat kort trekken.
Water · 60 mlLaat de saffraan 5 minuten in het water trekken tot het vocht diep goudgeel is.
Schenk het saffraanwater gelijkmatig over de groenten in de ovenschaal.
Sprenkel de resterende olijfolie over de groenten.
Extra vierge olijfolie · 20 mlBreng de groenten op smaak met zout.
Zout · 0,5 tl.Til de gemarineerde visfilets uit de schaal en leg ze in één laag boven op de groenten. Schep eventueel achtergebleven marinade erover.
Schuif de ovenschaal in de oven.
Bak 25 minuten in de oven, tot de vis ondoorzichtig is en gemakkelijk uit elkaar valt en de groenten gaar zijn met licht gekaramelliseerde randen.
Haal de ovenschaal met ovenwanten uit de oven en zet op een hittebestendige ondergrond.
Laat de schaal 2 minuten rusten zodat de sappen zich verdelen.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 30 g | | Hak de koriander fijn op de snijplank en doe in een kleine kom.⏱ 10 sResultaatVerse koriander |
| 2 | 15 g | | Hak de peterselie fijn en voeg toe aan de koriander in de kom.⏱ 10 sResultaatVerse koriander en verse platte peterselie |
| 3 | 4 teentjes | | Pel de knoflooktenen en leg ze op de snijplank.⏱ 30 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 4 | Gepelde tenen knoflookstap 3 | | Hak de gepelde knoflooktenen fijn.⏱ 30 sResultaatGehakte knoflook |
| 5 | Gehakte knoflookstap 4 | | Schraap de fijngehakte knoflook bij de kruiden in de kom.⏱ 5 sResultaatGrofgehakte knoflook met verse koriander en verse platte peterselie |
| 6 | 2 tl. | | Schep de gemalen komijn in de kom.⏱ 5 sResultaatGrofgehakte knoflook met verse koriander, verse platte peterselie en gemalen komijn |
| 7 | 1 tl. | | Voeg het zoete paprikapoeder toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatGrofgehakte knoflook met verse koriander, verse platte peterselie, gemalen komijn en zoete paprikapoeder |
| 8 | 0,5 tl. | | Meet het hete chilipoeder af en voeg toe.⏱ 5 sResultaatGrofgehakte knoflook met verse koriander and verse platte peterselie mixture |
| 9 | 1 tl. | | Voeg de gemalen koriander toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatGrofgehakte knoflook met verse koriander and verse platte peterselie mixture |
| 10 | 0,5 tl. | | Voeg een halve theelepel zout toe aan het kruidenmengsel.⏱ 5 sResultaatGrofgehakte knoflook met verse koriander and verse platte peterselie mixturegebruikt in stap 12 |
| 11 | 1 stuk | | Rasp de schil van de citroen fijn in een tweede kleine kom.⏱ 30 sResultaatCitroenrasp |
| 12 | Grofgehakte knoflook met verse koriander, verse platte peterselie, gemalen komijn, zoete paprikapoeder, heet chilipoeder, gemalen koriander en zoutstap 10 | | Halveer de geraspte citroen en pers het sap uit in de kom met kruiden. Voeg daarna de rasp toe.⏱ 20 sResultaatKruiden- en specerijenmengsel met citroen |
| Citroenraspstap 11 | |||
| 13 | 60 ml | | Schenk de extra vierge olijfolie erbij.⏱ 5 sResultaatKruiden- en specerijenmengsel met citroen en extra vierge olijfolie |
| 14 | — | | Roer alles stevig door tot een dikke, geurige groene pasta ontstaat.⏱ 20 sResultaatChermoulamarinadegebruikt in stap 16 |
| 15 | 800 g | | Leg de visfilets in één laag in een grote ondiepe schaal.⏱ 10 sResultaatWitvisfilet |
| 16 | Chermoulamarinadestap 14 | | Schep de chermoulamarinade over de vis en keer elke filet zodat beide kanten goed bedekt zijn.⏱ 10 sResultaatWitvisfilet met chermoulamarinade |
| 17 | — | | Druk een vel vershoudfolie over de schaal om de vis volledig af te dekken.⏱ 10 s |
| 18 | — | | Zet de schaal in de koelkast om te marineren.⏱ 10 sResultaatWitvisfilet met chermoulamarinade |
| 19 | — | | Laat de vis minstens 1 uur in de koelkast marineren, zodat de specerijen en kruiden in het visvlees trekken.⏱ 1 uResultaatIn chermoula gemarineerde vis |
| 20 | — | | Haal de schaal uit de koelkast en verwijder de vershoudfolie.⏱ 10 sResultaatIn chermoula gemarineerde visgebruikt in stap 37 |
| 21 | — | | Stel de oven in op 190 °C en laat volledig op temperatuur komen.⏱ 10 min |
| 22 | 1 stuk | | Pel de rode ui, halveer via de wortelaanzet en leg beide helften met de snijkant naar beneden op de snijplank.⏱ 20 sResultaatGepelde rode ui |
| 23 | Gepelde rode uistap 22 | | Snijd de halve uien dwars in dunne halve ringen.⏱ 30 sResultaatFijngesneden ui |
| 24 | Fijngesneden uistap 23 | | Verdeel de uienringen in een gelijkmatige laag over de bodem van een grote ovenschaal (ongeveer 30 × 20 cm).⏱ 5 sResultaatFijngesneden ui |
| 25 | 2 stuks | | Halveer de groene paprika's in de lengte en leg ze plat op de snijplank.⏱ 20 sResultaatGehalveerde groene paprika |
| 26 | Gehalveerde groene paprikastap 25 | | Verwijder de zaadlijsten en het witte binnenste uit elke halve paprika.⏱ 20 sResultaatGroene paprika zonder zaadjes |
| 27 | Groene paprika zonder zaadjesstap 26 | | Snijd elke halve paprika in de lengte in dunne reepjes.⏱ 30 sResultaatDunne reepjes groene paprika |
| 28 | Dunne reepjes groene paprikastap 27 | | Verdeel de paprikareepjes over de ui in de ovenschaal.⏱ 5 sResultaatFijngesneden ui met dunne reepjes groene paprika |
| 29 | 400 g | | Snijd de pruimtomaten in plakken van ongeveer 5 mm dik.⏱ 45 sResultaatGesneden tomaten |
| 30 | Gesneden tomatenstap 29 | | Leg de tomatenplakken over de paprika's en uien, zodat de bodem van de schaal bedekt is.⏱ 10 sResultaatTomatenplakken met fijngesneden ui en dunne reepjes groene paprika |
| 31 | 1 snufje | | Doe de saffraandraadjes in een kleine kom.⏱ 5 sResultaatSaffraandraadjes |
| 32 | 60 ml | | Giet het warme water over de saffraan en laat kort trekken.⏱ 5 sResultaatSaffraandraadjes en water |
| 33 | — | | Laat de saffraan 5 minuten in het water trekken tot het vocht diep goudgeel is.⏱ 5 minResultaatSaffraanwater |
| 34 | Saffraanwaterstap 33 | | Schenk het saffraanwater gelijkmatig over de groenten in de ovenschaal.⏱ 5 sResultaatSaffraanwater met tomatenplakken, fijngesneden ui en dunne reepjes groene paprika |
| 35 | 20 ml | | Sprenkel de resterende olijfolie over de groenten.⏱ 5 sResultaatSaffraanwater met tomatenplakken, fijngesneden ui, dunne reepjes groene paprika en extra vierge olijfolie |
| 36 | 0,5 tl. | | Breng de groenten op smaak met zout.⏱ 5 sResultaatSaffraanwater met tomatenplakken and fijngesneden ui mixture |
| 37 | In chermoula gemarineerde visstap 20 | | Til de gemarineerde visfilets uit de schaal en leg ze in één laag boven op de groenten. Schep eventueel achtergebleven marinade erover.⏱ 20 sResultaatIn chermoula gemarineerde vis met saffraanwater and tomatenplakken mixture |
| 38 | — | | Schuif de ovenschaal in de oven.⏱ 10 sResultaatIn chermoula gemarineerde vis met saffraanwater and tomatenplakken mixture |
| 39 | — | | Bak 25 minuten in de oven, tot de vis ondoorzichtig is en gemakkelijk uit elkaar valt en de groenten gaar zijn met licht gekaramelliseerde randen.⏱ 25 minResultaatIn chermoula gebakken vis en groenten |
| 40 | — | | Haal de ovenschaal met ovenwanten uit de oven en zet op een hittebestendige ondergrond.⏱ 10 sResultaatIn chermoula gebakken vis en groenten |
| 41 | — | | Laat de schaal 2 minuten rusten zodat de sappen zich verdelen.⏱ 2 minResultaatGeruste Marokkaanse vis met chermoula |
| Totale tijd | 1 u 34 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 393kcal | |
| 38g | |
| 21g | |
| 3g | |
| 12g | |
| 6g | |
| 3g | |
| 747mg |
Witvisfilets gebakken in een levendige chermoulasaus van saffraan, zoete paprikapoeder, citroen en pruimtomaten met rode ui.
Wat je gaat doenJe hakt verse kruiden en knoflook fijn en roert ze met specerijen, citroenrasp, citroensap en olie tot een dikke pasta. Bestrijk de visfilets ermee en laat minstens een uur marineren in de koelkast. Snijd intussen uien, paprika's en tomaten in een ovenschaal, laat saffraan trekken in warm water en leg de gemarineerde vis erbovenop. Stoof in de oven tot de vis ondoorzichtig en de groenten gaar zijn.
