Mujadara combineert gekaramelliseerde uien met groene linzen en rijst, gekruid met komijn en piment voor een warme, diepe specerijensmaak.
200g
900ml
4stuks
80ml
1tl.
200g
1tl.
0,5tl.
2tl.
0,5tl.| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 900ml | — | — | |
| 3 | | 4stuks | — | — | |
| 4 | | 80ml | — | — | |
| 5 | | 1tl. | — | — | |
| 6 | | 200g | — | — | |
| 7 | | 1tl. | — | — | |
| 8 | | 0,5tl. | — | — | |
| 9 | | 2tl. | — | — | |
| 10 | | 0,5tl. | — | — |
Doe de groene linzen in een grote steelpan.
Groene linzen · 200 g
Giet het water over de linzen tot ze onderstaan.
Water · 600 mlBreng het water op hoog vuur flink aan de kook.
Zet het vuur middellaag en laat de linzen ongeveer 15 minuten zacht koken tot ze net gaar zijn, maar hun vorm nog behouden.
Pel de uien. Halveer elke ui via de wortelaanzet voordat je de schil verwijdert.
Gele ui · 4 stuks
Snijd de gepelde uien vanaf de snijkant in zeer dunne halve ringen.
Schenk de olijfolie in een grote koekenpan.
Extra vierge olijfolie · 80 ml
Voeg de uienringen toe aan de olie en verdeel ze gelijkmatig.
Bak de uien ongeveer 35 tot 40 minuten op middelhoog vuur, eerst met af en toe roeren en tegen het einde vaker, tot ze diep goudbruin en aan de randen krokant zijn.
Strooi de komijnzaadjes bij de gekaramelliseerde uien in de pan.
Komijnzaad · 1 tl.Roerbak de komijnzaadjes ongeveer een minuut tussen de uien tot ze geuren en beginnen te knetteren.
Voeg de rijst direct toe aan de steelpan met voorgekookte linzen.
Witte langkorrelrijst · 200 gVoeg de gemalen komijn toe aan de pan met linzen en rijst.
Gemalen komijn · 1 tl.Voeg de gemalen piment toe aan de pan.
Gemalen piment · 0,5 tl.Voeg het zout toe aan de pan.
Zout · 2 tl.Voeg de zwarte peper toe aan de pan.
Gemalen zwarte peper · 0,5 tl.Giet het resterende water erbij, roer kort door en breng op hoog vuur aan de kook.
Water · 300 mlLaat het geheel flink koken en roer één keer om te controleren of er niets aan de bodem vastzit.
Doe het deksel stevig op de steelpan.
Zet het vuur laag, zodat de pan nauwelijks suddert, en kook 20 minuten zonder te roeren tot de rijst gaar is en al het vocht is opgenomen.
Neem het deksel van de steelpan en zet apart. De rijst en linzen zijn nu gaar en de panbodem is droog.
Schep en schraap het linzen-rijstmengsel in een brede serveerschaal en verdeel gelijkmatig.
Schep alle gekruide gekaramelliseerde uien royaal en gelijkmatig over de mujadara.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | Doe de groene linzen in een grote steelpan.⏱ 10 sResultaatGroene linzen |
| 2 | 600 ml | | Giet het water over de linzen tot ze onderstaan.⏱ 10 sResultaatGroene linzen en water |
| 3 | — | | Breng het water op hoog vuur flink aan de kook.⏱ 2 minResultaatGekookte linzen |
| 4 | — | | Zet het vuur middellaag en laat de linzen ongeveer 15 minuten zacht koken tot ze net gaar zijn, maar hun vorm nog behouden.⏱ 15 minResultaatVoorgekookte linzen |
| 5 | 4 stuks | | Pel de uien. Halveer elke ui via de wortelaanzet voordat je de schil verwijdert.⏱ 1 minResultaatGepelde gele ui |
| 6 | Gepelde gele uistap 5 | | Snijd de gepelde uien vanaf de snijkant in zeer dunne halve ringen.⏱ 2 minResultaatGesneden gele uigebruikt in stap 8 |
| 7 | 80 ml | | Schenk de olijfolie in een grote koekenpan.⏱ 10 sResultaatAfgepaste olie |
| 8 | Gesneden gele uistap 6 | | Voeg de uienringen toe aan de olie en verdeel ze gelijkmatig.⏱ 15 sResultaatGesneden gele ui en afgemeten olie |
| 9 | — | | Bak de uien ongeveer 35 tot 40 minuten op middelhoog vuur, eerst met af en toe roeren en tegen het einde vaker, tot ze diep goudbruin en aan de randen krokant zijn.⏱ 40 minResultaatGekaramelliseerde uien |
| 10 | 1 tl. | | Strooi de komijnzaadjes bij de gekaramelliseerde uien in de pan.⏱ 10 sResultaatGekaramelliseerde uien met komijnzaadjes |
| 11 | — | | Roerbak de komijnzaadjes ongeveer een minuut tussen de uien tot ze geuren en beginnen te knetteren.⏱ 1 minResultaatGekruide gekaramelliseerde uiengebruikt in stap 23 |
| 12 | 200 g | | Voeg de rijst direct toe aan de steelpan met voorgekookte linzen.⏱ 10 sResultaatVoorgekookte linzen met witte langkorrelrijst |
| 13 | 1 tl. | | Voeg de gemalen komijn toe aan de pan met linzen en rijst.⏱ 10 sResultaatVoorgekookte linzen met witte langkorrelrijst en gemalen komijn |
| 14 | 0,5 tl. | | Voeg de gemalen piment toe aan de pan.⏱ 10 sResultaatVoorgekookte linzen met witte langkorrelrijst, gemalen komijn en gemalen piment |
| 15 | 2 tl. | | Voeg het zout toe aan de pan.⏱ 10 sResultaatVoorgekookte linzen met witte langkorrelrijst, gemalen komijn, gemalen piment en zout |
| 16 | 0,5 tl. | | Voeg de zwarte peper toe aan de pan.⏱ 10 sResultaatVoorgekookte linzen met witte langkorrelrijst and gemalen komijn mixture |
| 17 | 300 ml | | Giet het resterende water erbij, roer kort door en breng op hoog vuur aan de kook.⏱ 15 sResultaatVoorgekookte linzen met witte langkorrelrijst and gemalen komijn mixture |
| 18 | — | | Laat het geheel flink koken en roer één keer om te controleren of er niets aan de bodem vastzit.⏱ 2 minResultaatGekookt mengsel van linzen en rijst |
| 19 | — | | Doe het deksel stevig op de steelpan.⏱ 10 s |
| 20 | — | | Zet het vuur laag, zodat de pan nauwelijks suddert, en kook 20 minuten zonder te roeren tot de rijst gaar is en al het vocht is opgenomen.⏱ 20 minResultaatGare mujadara-basis |
| 21 | — | | Neem het deksel van de steelpan en zet apart. De rijst en linzen zijn nu gaar en de panbodem is droog.⏱ 10 sResultaatOnafgedekte mujadara-basis |
| 22 | Onafgedekte mujadara-basisstap 21 | | Schep en schraap het linzen-rijstmengsel in een brede serveerschaal en verdeel gelijkmatig.⏱ 30 sResultaatGeruste mujadara-basis |
| 23 | Gekruide gekaramelliseerde uienstap 11 | | Schep alle gekruide gekaramelliseerde uien royaal en gelijkmatig over de mujadara.⏱ 20 sResultaatMujadara |
| Totale tijd | 47 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 456kcal | |
| 15g | |
| 20g | |
| 3g | |
| 55g | |
| 6g | |
| 7g | |
| 1 180mg |
Mujadara combineert gekaramelliseerde uien met groene linzen en rijst, gekruid met komijn en piment voor een warme, diepe specerijensmaak.
Wat je gaat doenJe kookt de groene linzen tot ze net gaar zijn en voegt vervolgens rijst en specerijen toe om samen verder te garen. Terwijl dit rust, laat je gesneden uien 35–40 minuten langzaam karamelliseren in olijfolie. Voeg aan het eind geroosterde komijnzaadjes toe en verdeel de uien over het gerecht.
