Een zachte Franse omelet van drie eieren, gevuld met in boter goudbruin gebakken kastanjechampignons en afgewerkt met bieslook.
100g
20g
2snufjes
groot3stuks
1snufje
3g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100g | — | — | |
| 2 | | 20g | — | — | |
| 3 | | 2snufjes | — | — | |
| 4 | | 3stuks | groot | — | |
| 5 | | 1snufje | — | — | |
| 6 | | 3g | — | — |
Leg de champignons op de snijplank.
Kastanjechampignons · 100 g
Doe de helft van de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag van 20 cm.
Ongezouten boter · 10 g
Smelt op middelhoog tot hoog vuur tot de boter schuimt.
Voeg de champignons toe.
Bak ongeveer 4 minuten en roer af en toe, tot de champignons goudbruin zijn en al het vocht is verdampt.
Voeg de helft van het zout toe.
Zout · 2 snufjesBreek de eieren in de mengkom.
Ei · 3 stuks
Voeg de rest van het zout en een snufje peper toe en klop met de vork tot alles egaal geel is.
Gemalen zwarte peper · 1 snufje
Doe de rest van de boter in de pan.
Ongezouten boter · 10 gLaat op middelhoog vuur smelten tot het begint te schuimen.
Roer ongeveer 30 seconden voorzichtig met de spatel en laat daarna ongeveer 1 minuut staan, tot de onderkant gestold en de bovenkant nog net romig is.
Schep de champignons over één helft.
Vouw de andere helft over de vulling.
Laat op het bord glijden.
Leg de bieslook op de plank.
Bieslook · 3 g| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 100 g | | Leg de champignons op de snijplank.⏱ 5 sResultaatKastanjechampignons |
| 2 | Kastanjechampignonsstap 1 |  | Snijd in dunne plakjes.⏱ 1 minResultaatGesneden kastanjechampignonsgebruikt in stap 5 |
| 3 | 10 g | | Doe de helft van de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag van 20 cm.⏱ 5 sResultaatAfgewogen boter |
| 4 | — | | Smelt op middelhoog tot hoog vuur tot de boter schuimt.⏱ 40 sResultaatSchuimende boter |
| 5 | Gesneden kastanjechampignonsstap 2 | | Voeg de champignons toe.⏱ 10 sResultaatChampignons in boter |
| 6 | — | | Bak ongeveer 4 minuten en roer af en toe, tot de champignons goudbruin zijn en al het vocht is verdampt.⏱ 4 minResultaatGoudbruine champignons |
| 7 | 2 snufjes | | Voeg de helft van het zout toe.⏱ 5 sResultaatGekruide champignons |
| 8 | Gekruide champignonsstap 7 |  | Doe ze in de kleine kom.⏱ 10 sResultaatGekruide champignonsgebruikt in stap 15 |
| 9 | 3 stuks | | Breek de eieren in de mengkom.⏱ 20 sResultaatEi |
| 10 | 1 snufje | | Voeg de rest van het zout en een snufje peper toe en klop met de vork tot alles egaal geel is.⏱ 30 sResultaatLosgeklopte eierengebruikt in stap 13 |
| 11 | 10 g | | Doe de rest van de boter in de pan.⏱ 5 sResultaatAfgewogen boter |
| 12 | — | | Laat op middelhoog vuur smelten tot het begint te schuimen.⏱ 30 sResultaatSchuimende boter voor de omelet |
| 13 | Losgeklopte eierenstap 10 | | Schenk de eieren erbij.⏱ 10 sResultaatEieren voor de omelet |
| 14 | — | | Roer ongeveer 30 seconden voorzichtig met de spatel en laat daarna ongeveer 1 minuut staan, tot de onderkant gestold en de bovenkant nog net romig is.⏱ 1 min 30 sResultaatZacht gestolde omelet |
| 15 | Gekruide champignonsstap 8 | | Schep de champignons over één helft.⏱ 10 sResultaatOmelet met champignons |
| 16 | — | | Vouw de andere helft over de vulling.⏱ 10 sResultaatDubbelgevouwen omelet |
| 17 | Dubbelgevouwen omeletstap 16 | | Laat op het bord glijden.⏱ 10 sResultaatDubbelgevouwen omelet |
| 18 | 3 g | | Leg de bieslook op de plank.⏱ 5 sResultaatBieslook |
| 19 | Bieslookstap 18 | | Hak fijn.⏱ 20 sResultaatGeknipte bieslook |
| Totale tijd | 10 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 391kcal | |
| 21g | |
| 31g | |
| 15g | |
| 7g | |
| 2g | |
| 1g | |
| 503mg |
Een zachte Franse omelet van drie eieren, gevuld met in boter goudbruin gebakken kastanjechampignons en afgewerkt met bieslook.
Wat je gaat doenJe bakt champignonplakjes goudbruin in boter, gaart losgeklopte eieren in extra boter tot ze net gestold zijn, vult de omelet met champignons, vouwt hem dicht en werkt af met bieslook.
